おいしいお

中華料理屋の親父がラーメンやチャーハンを作る時に。仕上げでカンカンカンと入れる白い粉ってなに？

 

2014年1月6日08:00:00

 

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• ごはんもの
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1 名前：張り手(チベット自治区) 投稿日：2014/01/04(土) 23:07:32 ID:HsJHIsI60

http://www.gifu-np.co.jp/hot/20140103/201401031027_8016.shtml 昔ながらのしょうゆ味 2014年01月03日 10:27 写真：昔ながらのしょうゆ味 人気の中華そばとチャーハン＝美濃加茂市太田町、中華そば　らいん ◆中華そば　らいん（美濃加茂市） 　美濃太田駅近くにある老舗ラーメン店。しょうゆ味をベースにした中華そば（６００円）は刻みネギがたっぷりと浮いており、シンプルで昔ながらの懐かしい味。「何となくホッとする中華そばで、何度食べても飽きない」と評判で、幅広い年齢層に人気があるという。 　中華そばとチャーハンを注文する客も多く、食べ応え十分。麺類注文にはお昼はライス（小）がサービス、午後２時からは揚げギョーザ（６個）とライスのサービスメニューが３００円。 　１９８７年開業で２７年目、店内は座敷席のみで６席。店主は「先代からの味を守り続けたい」と語り、来店客からも「昔風であっさりしている」「中辛がおいしい」との声が聞かれ、家族連れや女性グループが多い。 《メモ》▽美濃加茂市太田町１８３１の５▽営業時間　午前１１時～午後１０時　▽定休　火曜、年末年始 ＞▽定休　火曜、年末年始 (´・ω・｀)

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コメント(20)

• no

  1

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年1月6日 08:21:34

  ハイミー？

• no

  2

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年1月6日 11:03:50

  中毒性がますように違法ドラッグにきまってんだろ！！！

• no

  3

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年1月6日 11:46:47

  片栗粉じゃないの？

• no

  4

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年1月6日 13:42:02

  胡椒のようにおもわれる。ギャバンの。ww

• no

  5

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年1月6日 15:29:15

  あれって粉なのか？
  液体の中華スープだと思ってたわ

• no

  6

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年1月6日 16:54:21

  ウェイパァーも国産だぞ

• no

  7

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年1月6日 18:29:42

  >>211の店は具体的にどこなん
  ２３区にあるなら通う

• no

  8

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年1月6日 20:37:18

  化学調味料が本当に悪いのかは某漫画様程度しか見たこと無いけどな

• no

  9

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年1月7日 04:10:24

  炒飯初心者の時はウェイパーないと美味しくなかったけど
  慣れてきたらウェイパー無しの方が美味くてﾜﾛﾀ
  焦がし醤油炒飯に自家製叉焼入れるともうたまらんわ
  あとやっぱ鉄鍋最高！テフロンなんてゴミだわ

• no

  10

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年1月7日 19:55:17

  某味っ子では逆に使ってたぞ

• no

  11

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年1月7日 21:02:24

  鶏ガラとかでちゃんと出汁をとった上で味の素を使うのがベスト

• no

  12

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年1月7日 22:07:56

  味の素の結局何処が悪いんだっけ
  というか自然派様の言う人工と自然の境界が分からない
  醤油や味噌とか絶対天然にないだろ

• no

  13

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年1月8日 10:21:39

  グルタミン酸って神経伝達物質なんだよね。
  だから摂り過ぎると舌が痺れたりする。
  中華料理店症候群とまで行くと微妙な話になるが、
  軽いシビレ程度のグルタミン酸中毒は起こる。
  ソースは俺の習った薬理学の教授。
  留学時代、中華屋で何度か経験したそうだ。
  アメの中華屋って味の素も油と砂糖と同じくシャレにならん量ブチ込むらしい。

• no

  14

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年1月8日 17:56:33

  舌だけが痺れるのは「味が濃い」せいであり、グルタミン酸ナトリウムは関係ないらしいぞ。
  グルタミン酸ナトリウムは過剰摂取すると痺れるがそれは舌だけでなく全身に来るとか。
  しかも異常な量を摂取しないと出ない症状なので、日本のラーメン屋で舌が痺れると言うことはありえないそうだ。

• no

  15

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年1月14日 08:05:52

  月島のもんじゃ屋で目の前で作ってくれて仕上げにいきなり大量の味の素投入されたよ「結構です」と速攻止めたけど。まあ酷いお味でした。おまけに便所のすぐ前の席で便所臭が漂って酷い店、スケートの某女の子が来ましたって写真貼ってたけどね、本当かな？二度と行く事はないね。

• no

  16

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年3月12日 00:35:29

  ※12
  べつにどこも悪くないよ。
  美味しんぼを筆頭とする人工的に作ったもの＝悪
  とする考えが変な風に蔓延しただけ。
  あと、摂り過ぎると体に悪いのはどれも一緒。味の素に
  限った話じゃない。

• no

  17

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年3月12日 00:38:07

  ※7　ヘッダ情報に「かにチャーハンの店渋谷店」って
  かいてあるぞ？

• no

  18

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2015年12月11日 17:41:30

  味の素はほんとうに悪いのか？

  食ってる時は美味く感じるが、食った後、気分が嫌になるほど不愉快になる
  身体が拒否反応するんだから、悪いんだろう。

• no

  19

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年5月3日 00:10:00

  量が多すぎるんだよ、味の素はちょっと入れればいいんだよ

• no

  20

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年5月3日 00:57:03

  いりこの粉、昆布の粉、鰹の粉 · · · 出し汁を取る際にいりこ ( 魚の乾物 ) で取ると、万が一に魚の骨等がお料理に入っていたらクレーム付ける人がいるからじゃないのかな ?