セブンイレブン、弁当などの精肉を冷凍肉からチルド肉に変更

 
2013年1月18日16:00:00
 
コメント(6)
 

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1 名前:おじいちゃんのコーヒー ◆I.Tae1mC8Y @しいたけφ ★ 投稿日:2013/01/17(木) 14:17:58 ID:???0
  セブン―イレブン・ジャパンは今後、弁当や総菜に使用する精肉を冷凍肉から、 チルド肉への切り替えを進める方針だ。現在弁当の牛・豚肉や、 サンドイッチに使用するトンカツ用の肉など、一部の使用肉を冷凍からチルドに切り替え、検証している。 チルドの精肉は管理が難しいが冷凍解凍の過程がなく繊維質が 維持されることや、うま味成分が残るなどメリットが多い。今後は 積極的に弁当や総菜に使用する精肉の切り替えを図る。味にこだわる女性客やシニア層に対応する。   コンビニで弁当や総菜に使用する牛・豚肉は管理がしやすいことなどから、 多くで冷凍肉が使われている。しかし、同社では昨年から弁当用の「牛カルビ」、 また「ねぎ塩豚カルビ」の使用肉、さらにカツサンドのトンカツ用の豚肉をチルド肉に切り替えた。 今後は総菜の肉豆腐用の牛肉や、トンカツ、さらにギョーザに使用する ひき肉などをまずチルドに切り替えたい意向だ。 http://www.nikkan.co.jp/news/nkx1120130117ceaq.html
2 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/17(木) 14:19:37 ID:DbNPem1E0
※謎肉ではありません
155 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/17(木) 15:31:33 ID:itVnAB7Y0
>>2 カップヌードルの謎肉は好きだなあ。 ていうか、謎肉だけたっぷり入った謎肉スープとか売って欲しい。 恐らく廃鶏の屑肉に大豆蛋白とかを混ぜてつくるんだろうけど、低糖質で満腹感があるから売れそうな気がするなあ、時代は糖質制限だしなw
4 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/17(木) 14:19:56 ID:J+cWPhNt0
所詮コンビニ弁当
5 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/17(木) 14:20:48 ID:6l41eWk80
コンビニ弁当では明らかにセブンイレブンが一番美味しいんだけど、何が違うんだろう?
94 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/17(木) 14:54:54 ID:++1q64F70
>>5 高菜、白身魚のフライ、たまごサンドのたまごが付け合せについてた弁当が今でも1番だな もう20年前くらいの弁当だけど
147 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/17(木) 15:25:28 ID:i8WjoD8C0
>>5 セブンの弁当は味付けは悪くないが 揚げ物やハンバーグなどが多く、脂っこく高いカロリー たまに時期モノで出す弁当とかあっさりで食べいいのがあるのに・・・
151 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/17(木) 15:28:40 ID:Li/VxkaX0
>>5 一番企画がうまいんだよ。 味が濃くて材料の善し悪しが出にくいメニューをうまくつくる。 なおかつ付け合わせや値段付けもうまく、総じて「美味しい」となるわけだ。 ファミマ辺りは逆に下手で、満足度が上がらないようなところで こだわったりして結果的に「まずい」となる。 例えば、今あるかはしらんがペラッペラのカルビ弁当なんて、 実際にはガーゼとかにタレをかけてあっても恐らく大して味は変わらんだろう。 そういうところで、限られた原価の中では牛肉の質を落としてお得感を出すのがセブン、 タマネギ混ぜちゃったり肉がスキマだらけでがっかり感を出すのがファミマ。 みたいな感じだ。
8 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/17(木) 14:22:16 ID:dwQYW5pk0
たまに臭いトンカツとかあるもんね 舌が痺れるような感じだったり、しっぱい味がするのはなぜなんだ?
12 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/17(木) 14:24:03 ID:ZaiKXmzB0
(本部が)良い気分
13 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/17(木) 14:25:46 ID:dmRXtVnx0
冷凍とチルドの違いがわかる大人になりたい
18 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/17(木) 14:27:47 ID:brUiHl160
業界最大手でもこういう問題意識を常に持てるのは大したもん
31 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/17(木) 14:33:18 ID:7kH2Or360
>>18 最大手なのにってのは同意するわ、感心してる 弁当以外の食品でも良品が増えてきた 値段的にもがんばっているので、ローカルチェーンの中小スーパーとかはもっと危機感持ったほうがいい セブンに客奪われ始めてると思う、ソースは自分
113 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/17(木) 15:02:14 ID:rYiVL+0g0
>>18 セブンヨーカドーの敵はいつもイオン
19 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/17(木) 14:28:23 ID:6nXXjCuN0
弁当はミニストップがたまに美味しいの出すけど長続きしない・・・試験的に出してるだけなんかね
23 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/17(木) 14:31:07 ID:DbNPem1E0
え? 弁当に関して言えばセーブオンが最強だと思うが・・・・・・
30 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/17(木) 14:33:17 ID:M+2h36nr0
>>23 セーブオンもいまいち良く分からないコンビニだよな わけの分からない量のカレー出したりするし今度は中華丼か
25 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/17(木) 14:31:49 ID:irOH5ktK0
昨日安いほうの幕の内弁当買ったんだが 鮭がさしみ並みの薄さになっててワロタ 少しずつ値上げしたり中身落としたりしてんのなw
26 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/17(木) 14:31:54 ID:ZUAgywux0
セブンイレブン必死だなぁ~ 「チルド」といいながら冷凍しちゃったり 単なるイメージ操作なのがバレバレ
27 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/17(木) 14:32:13 ID:KLrrQYoR0
弁当もおにぎりも 地域によってどのコンビニがおいしいか違う 傾向として都心から離れるほどまずくなる
29 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/17(木) 14:33:15 ID:dbymFWdd0
セブンイレブンの御握り、弁当は一番うまい。
37 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/17(木) 14:35:21 ID:TqrJwbBNO
セブンイレブンの小さい乗っけごはん弁当美味しい
49 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/17(木) 14:38:43 ID:7kH2Or360
>>37 アジの干物ほぐしたやつ敷き詰めてあるやつ大好き あれ開発した社員には特別ボーナスあげて欲しい
38 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/17(木) 14:35:21 ID:41pmWX/F0
おにぎりはローソン 弁当はセブンイレブン パスタはファミマとローソン デザートはセブンイレブン かなあ 他のコンビニは近場に無いから行かないや
44 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/17(木) 14:36:36 ID:rIMLzOXvP
>>38 おにぎりはミニストップだろ 手作りだぞ
40 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/17(木) 14:35:42 ID:ULeo/eTm0
セブンの弁当のご飯は添加物たっぷりだから一番おいしいよね
46 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/17(木) 14:37:47 ID:FP+Uwhl60
>>40 残念ながらご飯はポプラがダントツ
41 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/17(木) 14:35:45 ID:03iFv/jCP
弁当のうまさは ほっともっと>>>>>ファミマ>セブン>ローソン
43 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/17(木) 14:36:35 ID:0Hb4s7Xv0
コンビニでいいとこなんてあんの? 俺の中ではセブンより下なのはファミマ、ローソン。 サンクスとかヤマザキはセブンより上 な位置付け
51 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/17(木) 14:38:59 ID:brUiHl160
ポプラの、レジ横の炊飯器から弁当のご飯を盛るって仕組みはいいと思うが
56 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/17(木) 14:40:27 ID:8KWp5WHC0
セブンの弁当の製造現場は凄いよ。全部時代錯誤の手作業。 スパゲティーとか、機械がガーと作ってると思うだろ? 定番メニューで毎日売ってるわけだし。 ところが、工場では全部手作業で作ってる。ミートソーススパゲティー製造工程で、 30人ぐらいがずらっと並んで、薬味を入れる係りソースを入れる係、ソースを手で均等にする係、 パスタを入れるかかり、パスタを均す係り、重さを量る係とか、その他わけのわからない係がずらっと並んでる。
110 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/17(木) 15:01:11 ID:vXzy9yIi0
>>56 トッピングラインで機械が全部やるような製造工場は聴いたことないんだけど ローソン担当のグルメデリカしかり、唯一自動化できそうなのはサーマルくらいです それも容器が□限定か裏貼りくらいしか無理だしね
273 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/17(木) 21:50:58 ID:UmS0BmAX0
>>56 機械の最大の欠点は 稼働が計画通りフラットでないといけないこと 需要が伸びたら生産不足になるし 売れなかったら最悪・・・ 人手のいいところは売れなかったら派遣切り
58 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/17(木) 14:41:43 ID:M+2h36nr0
まずいと思って食うからまずいってのもある 味が分かるとかいってるやつにこの傾向は強い あら捜ししながら喰うからな
59 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/17(木) 14:41:48 ID:tZGDSUrnO
最近まじでビニ弁当食ってないな 握り飯とパンで済ましちゃう
68 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/17(木) 14:45:42 ID:BToRoCAm0
コンビニ弁当の中ではセブンが最強なんだがホモ弁には負ける
70 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/17(木) 14:47:04 ID:ftml1cge0
コンビニ弁当の中ではセブンイレブンが一番なのは確かだが 弁当屋やスーパーの弁当の方が安くてはるかに美味い
71 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/17(木) 14:47:36 ID:mPJ0gc6d0
コンビニ弁当まずくなったな 昔の方が全然よかった 味覚障害が作ってるのかとびっくりする
72 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/17(木) 14:47:50 ID:x9swYDu60
セブンの弁当って特段うまくも無ければまずくも無い その安定感がありがたいと思うことは多いな
79 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/17(木) 14:49:50 ID:nzwBu/oW0
冷凍であろうとチルドであろうと、使う添加物に変化は御座いません
96 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/17(木) 14:55:35 ID:iTBnhKP9O
レンジの麺類は711が一番美味しいと思う
103 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/17(木) 14:57:50 ID:5lt341Wx0
揚げ物ばっかりだけどなんでなんだ? 煮物は腐りやすいのかな?
115 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/17(木) 15:02:20 ID:8rd8XUPE0
>>103 煮物は揚物に比べるとある程度の技術が必要で 素材も選ぶからな
117 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/17(木) 15:03:19 ID:ftml1cge0
>>103 煮物は見た目が地味だから売れない あと手間が掛かる
104 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/17(木) 14:57:51 ID:uxulriQB0
弁当はスーパーの半額弁当が最強
114 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/17(木) 15:02:16 ID:hJUTrKRh0
冷凍と冷蔵じゃいけないのか。なんでチルド使うのか。
153 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/17(木) 15:28:57 ID:WLC3VPjK0
>>114 一度設備を用意すれば、全行程チルドの方がコストが安くなるから 冷凍なら解答する行程・時間やら装置が必要
122 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/17(木) 15:05:51 ID:4qXFtydk0
セブンは何か安心して食える。 この信頼を保つのは大変でしょうががむばってくれ
123 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/17(木) 15:06:57 ID:5nrS6jq+0
コンビニ弁当はいわゆる普通の弁当のじゃ無くて、 丸い容器に入ってるちょっとこだわったやつは普通に美味しいと思う
176 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/01/17(木) 15:53:02 ID:d54WsCDf0
弁当ならポプラ一択ですよね

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コメント(6)

  • no
    1
    名前:
    (゚Д゚)
    投稿日:
    2013年1月18日 19:05:43

    何でこういうスレでオレンジBOX話題にならないのかと思ったら
    あれ福井にしかないコンビニなんだな
    弁当が全部店内手作りでポプラなんて目じゃない

  • no
    2
    名前:
    (゚Д゚)
    投稿日:
    2013年1月18日 19:23:59

    オレンジBOX
    でググったけど、なぜこれが全国区のサイトで話題になると思ったのか戦慄だわ

  • no
    3
    名前:
    (゚Д゚)
    投稿日:
    2013年1月18日 22:03:23

    ※2
    だから福井にしかないから話題にならないんだなって言ってるじゃないか
    そんな食って掛かって来られたらびっくりするわ
    弁当が出来立てで、まだあったかい状態で並んでんだから驚くぞ

  • no
    4
    名前:
    (゚Д゚)
    投稿日:
    2013年1月18日 22:58:59

    シルシルでカップヌードルの肉の製造過程で見た時は外産の牛肉だったはず

  • no
    5
    名前:
    (゚Д゚)
    投稿日:
    2013年1月19日 04:59:39

    ほっともっとの唐揚げがなんか薬品臭かったから、※41は無いな。

  • no
    6
    名前:
    (゚Д゚)
    投稿日:
    2013年1月19日 18:49:09

    オレンジBOXググった
    HPの料理めっちゃうまそう
    まー、オリジン弁当ののりチキン竜田があれば俺には十分だけどー

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