とりから、1個が大きい。かぶりつく。サクッ、音がいいのだ。快感。…エンテツさんの大衆食堂ランチ、野方食堂「とりから定食」

 
2013年9月22日13:00:00
 
コメント(9)
 

1 名前:諸星カーくんφ ★ 投稿日:2013/09/20(金) 09:41:25 ID:???0
 1936年創業。店名のロゴなどに歴史を残しながら、フレッシュな佇(たたず)まい、明るい店内。手製のメニューは、たくさんの写真とコメントを見ているだけで楽しい。「おじいちゃん→父→私」と3代目の店主が書く食堂の歴史に、お店への愛着と誇りを感じ、気持ちがなごむ。  「野方食堂の看板メニューはこれ!」と言う「とりから」は「昨年1年間で4万6624個売れました!」「シンプルなお料理だからこそ 懐かしく、食べ飽きないおいしさ!」と。食べずにいられない。自家製のタレに漬け込んで揚げる、とりから定食680円を注文。  とりから、量もすごい。1個が大きい、かぶりつく。サクッ、歯ざわりもいいが、音がいいのだ。快感。かむごとにとりのジュースと醤油(しょうゆ)ベースのタレの味が口中でまざりあい、広がる。店の雰囲気も料理も「伝統」と「新作」のミックスがテーマのようだが、めし食う人の気持ちを知り抜いているかのように、じつにうまく調和されている。めしとおかずの本分を全うしながら、昔のままではない。 大衆食堂の可能性を力強く感じた。  (大衆食堂の詩人・遠藤哲夫) ◇東京都中野区野方5の30の1 営業時間11時30分~14時45分LO、17時30分~23時LO。木曜休み。さば味噌(みそ)煮定食760円ほか今月の店長のオススメ定食など。とりから1個110円~のトッピングや小鉢140円~など豊富なメニュー。 ソース(東京新聞)  http://www.tokyo-np.co.jp/article/tokyoguide/gourmet/lunch/CK2013092002000198.html 写真 

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5 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/09/20(金) 09:43:03 ID:TZEpDchL0
美味そう・・・・・
35 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/09/20(金) 09:51:28 ID:0OZoHhvd0
ハムッ、ハフハフ
63 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/09/20(金) 10:03:31 ID:CdUET+mk0
うまそうだけど、ニュースじゃない
97 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/09/20(金) 10:13:17 ID:0ebNQvwU0
ねっちょり系衣のからあげはいただけない。
125 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/09/20(金) 10:31:09 ID:6ymLUNh80
じゅっ、じゅわ~ん
184 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/09/20(金) 11:04:45 ID:eJqZhuNz0
唐揚げに飯ってなんか違うんだよな
215 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/09/20(金) 11:37:13 ID:OH80ehUh0
チキン南蛮定食がくいたくなってきた…
15 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/09/20(金) 09:45:03 ID:1k+zcPdJ0
この粉吹いてるような衣のからあげってウマイよな
192 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/09/20(金) 11:10:40 ID:GwVgesOVO
>>15 片栗粉だとなるよ。
17 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/09/20(金) 09:45:18 ID:yAR+LxOH0
衣が白っぽくて竜田揚げみたい。 いや唐揚げとタツタの違いわからんけど
74 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/09/20(金) 10:06:59 ID:o9leGkF7O
>>17 竜田あげの衣は片栗粉だ
20 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/09/20(金) 09:45:40 ID:deJKUXiC0
ネラーの好きなもの 軽トラ A10 鳥唐 巨大なもの リトラクタブルライト
30 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/09/20(金) 09:48:14 ID:E4cYgb2y0
>>20 炒飯を忘れているな。
201 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/09/20(金) 11:19:42 ID:+BJAbNuCi
>>20 コロッケ
77 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/09/20(金) 10:07:24 ID:bPUazk76i
唐揚げ定食食いながら次はハンバーグ定食にしようとか思うけど結局次きた時も唐揚げ定食頼んでしまうあるある
83 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/09/20(金) 10:09:31 ID:UNhRICSS0
>>77 野方食堂はエビフライもデカイしハムカツもデカイんだが 旨いかと言われると普通なんだよ ここは唐揚げだけが食べる価値ある 多分食べログとかでは評価は大して高く無いと思う。マジ、唐揚げだけだからw
91 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/09/20(金) 10:11:44 ID:TB2R4dPkO
>>77 唐揚げのコスパ感に比べてハンバーグのチープ感は否めないからな
85 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/09/20(金) 10:09:55 ID:F6uebdFU0
デカい唐揚げと言えばホカ弁の日本亭だけど やっぱたまに中まで火通ってないんだよな 唐揚げは大きくすれば美味いってもんじゃないと思うよ 適切な大きさがあると思うわ それとここ、この大きさでちよんとモモ肉使ってるのかな 胸肉だったりしたらむしろ高い
100 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/09/20(金) 10:14:49 ID:qGfvywzUi
>>85 ちゃんと処理すると、ムネ肉の唐揚げもプリプリで旨いぞ。 アレに慣れるとモモの唐揚げが脂っこく感じる。 ただムネ唐揚げは時間が経つと一気に不味くなる。 そう考えると弁当に入れるのはモモ唐揚げなんだよな。
105 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/09/20(金) 10:17:58 ID:2rg6nxtXP
>>85 火が通らないとか、 胸肉はまず半分に切るんだよ。 大きくしたい場合は全部切らないで片側紙一重残すんだ。 常識だろうが。
96 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/09/20(金) 10:12:46 ID:1k+zcPdJ0
デカいから揚げと言えば、鳥久だな めっちゃウマイ
99 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/09/20(金) 10:13:24 ID:UNhRICSS0
>>96 鳥久は普通に焼き鳥だけだと思うな
103 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/09/20(金) 10:15:48 ID:oNP60mEQ0
>>96 うまいよね 蒲田の頻繁に利用してる
106 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/09/20(金) 10:18:45 ID:ZTdV03zp0
むね肉のから揚げだけは許せない 家で食うのはいい なんで外食して金払ってまでむね肉食わなきゃいけないんだよ
109 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/09/20(金) 10:20:44 ID:N+on0wiF0
>>106 唐揚げはもも チキン南蛮はむね これだよな
127 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/09/20(金) 10:32:46 ID:A+JXika3O
>>106 年とるとむね肉の方が旨く感じるようになるんだ
129 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/09/20(金) 10:35:42 ID:qGfvywzUi
>>127 そんなワケねーじゃんとか思っていた時期が私にもありました。 ムネ肉の唐揚げ、サッパリしてて美味しいよね。 歳取るって怖いなー。
137 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/09/20(金) 10:39:17 ID:A+JXika3O
>>129 本当にびっくりするよな 若い頃とかケンタでササミとか胸の部位を多めに入れられただけでキレそうになってたのが懐かしいわ
138 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/09/20(金) 10:40:14 ID:KQdTVQr00
からあげ定食は無いわー からあげに千切りキャベツ、ご飯とみそ汁で定食って言われても・・・・ なんて言うかからあげって副菜的な位置付けなんだよなぁ・・・・ という話を職場でしたらフルボッコ食らいました(´・ω・`)
151 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/09/20(金) 10:48:55 ID:F6uebdFU0
>>138 唐揚げが副菜って相撲部屋かよ
164 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/09/20(金) 10:53:30 ID:KQdTVQr00
>>151 イメージ的に 何かの添え物で1~2個乗ってるとかがちょうどいい 唐揚げでご飯食えないよ・・・・ 酒飲みとかでつまみとかにするならいいけどさ
154 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/09/20(金) 10:49:46 ID:f4I+WcFh0
究極の唐揚げの条件って何だろ?
173 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/09/20(金) 10:57:04 ID:TB2R4dPkO
>>154 まず衣が片栗粉オンリーは論外、それは竜田揚げ 後は中から油が出てこないパサパサも論外 モモ肉であること あまりスパイス感強くないこと 柔らかい 何もつけない方が美味い程に味が染みてる など
179 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/09/20(金) 11:01:12 ID:DWDrCAN70
この前ガッテン見てたら手羽先が不人気部位だと知って驚いたよ。 たしかに骨がじゃまくさいが肉と皮のバランスは黄金比。
188 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/09/20(金) 11:06:59 ID:TB2R4dPkO
>>179 骨が邪魔くさいのもあるけど 主婦はグラムいくらで判断するからね 骨の部分抜いたら割高なんじゃないの?ってのもある
185 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/09/20(金) 11:05:56 ID:/vJE7U4T0
胸肉で作るから揚げが好きなんだ さっぱりしてるから沢山食べれる
216 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/09/20(金) 11:40:24 ID:t0BXOs+60
>>185 ちょっと前からブーム(?)の九州唐揚げとかってたいがいモモ肉なんだよね。 濃い味付けで脂っこいモモ肉だから1~2個食べたらもういやになる
187 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/09/20(金) 11:06:57 ID:bwItRupi0
ステーキも唐揚げも単品の方がいいな 飯に合うのはハンバーグとポークジンジャー カレー・・・くらいかな
194 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/09/20(金) 11:12:25 ID:kT5iT4zoP
>>187 ステーキを単品で? てことはご飯のおかずが別に用意されないといけないの? めんどくさいやつだなw
223 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/09/20(金) 11:45:39 ID:zc8Wr0Ol0
大きい空揚げって調理時間も長くなるし中心まで火が通らない可能性が高い とくに良いこと無し
225 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/09/20(金) 11:48:58 ID:O9MO2AGR0
>>223 まず低温でじっくり熱し、一度油からあげて数分熱をなじませ、再度高温で表面をカラっと揚げる
226 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/09/20(金) 11:49:26 ID:+otUQy0K0
>>223 きちんと二度揚げすれば問題無い 小さいものよりもジューシーに揚がるよ
230 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/09/20(金) 11:56:57 ID:rv8Jsh0/0
深夜食堂みたいな飯屋やれおまえら
232 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/09/20(金) 11:59:52 ID:E4cYgb2y0
>>230 基本的に豚汁とご飯しか無いじゃねーかw
249 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/09/20(金) 12:16:50 ID:GwVgesOVO
日清の唐揚げ粉最強
282 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/09/20(金) 12:52:37 ID:dhV0p9+iO
>>249 あれ美味いわ、スパイスと香味野菜のやつwww子供の頃から食べてる から揚げは自家製で作って食べてもいるけど、3回に1回は食べたくなる味 冷めても美味しいし
ソース http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1379637685/

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コメント(9)

  • no
    1
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2013年9月22日 14:35:46

    料理写真の真下に「とうとう痩せました」って広告はいるの、ちょっとどうかと思うの…。

  • no
    2
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2013年9月22日 15:04:37

    定食屋ネタ書かせるとエン鉄テツさんは最高だぜ。
    野方食堂に目をつけるとはさすがだ。

  • no
    3
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2013年9月23日 00:08:09

    ポークジンジャーとかなんだよその小洒落た料理…
    と思ったが豚の生姜焼きのことなのかもしれないどうだろう
    とりからとかうっかり夜に見るもんじゃないな目の毒だわ…

  • no
    4
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2013年9月23日 01:05:36

    細かいほうが衣の味を楽しめるから好き

  • no
    5
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2013年9月23日 11:00:54

    野方食堂って味は至って普通だよな、唐揚げもまぁ、真摯で好感持てるけど、やっぱ唐揚げだし、安くはないし
    最大の利点は昼から酒が呑めるところだw

  • no
    6
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2013年9月24日 01:50:57

    >唐揚げでご飯食えないよ・・・・
    >酒飲みとかでつまみとかにするならいいけどさ
    ↑わかる。唐揚げ超好きだけど白飯が減らん。

  • no
    7
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2013年10月7日 12:08:45

    まぁ、これ唐揚げじゃなくて竜田揚げだしな。

  • no
    8
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2013年10月11日 15:02:40

    ここ、婆の態度がムカつく!1度や2度ではない。常連と無駄口で、来客した客を無視!最低!から揚げも、何処が美味いんだ?タレの味だかで、鶏肉の
    味がしないではないか。後で気持ち悪くなるよ。まあ、価格は全般に野方。
    味も精々、普通。

  • no
    9
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2013年11月22日 21:11:48

    大衆食堂の詩人て何だよ
    B級グルメで自己主張する奴って何かコンプレックス抱えてるのが多い

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