おいしいお

半焼けバゲットが好まれるようなったフランス…文化的危機にさらされている

 

2013年8月24日08:00:00

 

コメント(14)

 

• ニュース
• パン

Tweet

1 名前：◆SCHearTCPU ＠胸のときめきφ ★ 投稿日：2013/08/22(木) 07:57:00 ID:???0

パリ16区に店を持つパン職人、ドミニク・アンラク氏は毎日、約1500個ものバゲット（棒状で細めのフランスパン）を焼くが、その多くは自分で食べたいとは思わない仕上がりだ。 客の大半は棚に並べられたバゲットを眺めると、焼き時間が最も短くて最も白いものを選んでいくという。そのため店で売るバゲットの90％は、完全に焼き上がる前にオーブンから取り出すそうだ。 アンラク氏は「自分で食べるためなら、あと2、3分長く焼くけどね。でもこれは商品だから、客の好みに合わせるしかない」と話す。 バゲットはフランス料理を象徴する食べ物の1つ。それが今、文化的危機にさらされている。 独特な形とパリパリと硬い外皮で有名なバゲットが、パン生地を食べさせられているのではないかと錯覚しそうな生焼けパンになろうとしているのだ。 http://jp.wsj.com/article/SB10001424127887323480904579027372498622640.html

おすすめ記事

Tweet

おすすめ記事

関連記事

コメント(14)

• no

  1

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年8月24日 08:32:10

  生焼けじゃなくて焼き込みしないだけだな
  クープがしっかりとした３色になるまで焼き込んで欲しい

• no

  2

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年8月24日 08:51:30

  バゲットは顎が疲れるからなー、特にお年寄りにはしんどいと思う

• no

  3

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年8月24日 09:45:29

  不味い物は売れない
  それだけだろ
  やっとフランス人も物の価値が分かるようになってきたか

• no

  4

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年8月24日 09:54:20

  コンビニのパンてなんであんな柔らかくて甘いのばっかなんだよ
  需要があるからしょうがないのかもしれんけど、もうちょっとパン自体が旨いのが食べたいわ

• no

  5

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年8月24日 10:32:47

  フランスにも食のグローバル化がやってきたか

• no

  6

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年8月24日 11:50:16

  え、オーブントースターないの？
  アメリカにはあるのにヨーロッパにはないのか……

• no

  7

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年8月24日 14:17:23

  柔らかくなるからって、マーガリンやショートニングをパンにいれるなよ
  ちゃんとバターを入れろ

• no

  8

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年8月24日 15:13:20

  ？

• no

  9

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年8月24日 16:13:50

  あの固いのがいいのに

• no

  10

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年8月25日 07:42:26

  固い方が好きなんだけどな。

• no

  11

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年8月25日 19:46:58

  固いのがいいんだよ

• no

  12

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年8月26日 10:41:56

  か、固いのが好きです。

• no

  13

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年8月27日 15:45:25

  日本に留学したことのあるロシア人が、日本のパンは柔らかすぎて好みではないって言ってたな
  アメリカであったんだけど、アメリカのパンなんか8枚切りなみに薄いのがデフォなうえに詰まってなくてカッスカスだから更に嫌がってたw

• no

  14

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年11月15日 20:47:20

  そういやバゲット買ったら一週間は放置してガッチガチのバッリバリになったやつしか喰わないって人いたな。
  どうやって喰うのか、結局聞かなかったけど。
  個人的には白くて柔らかいの好きだけど、ドイツパンみたいにずっしりみっしりしたのを薄くスライスして、
  しっかり目に焼いてからバターたっぷり塗って食べるのもいい。