2 名前：名無しさん＠恐縮です 投稿日：2013/07/03(水) 13:13:56 ID:LwxZcOAZ0
手羽先は具じゃないのか？
隠してるの？？
3 名前：名無しさん＠恐縮です 投稿日：2013/07/03(水) 13:14:27 ID:uE7A/cpl0
蜂蜜入れたらシャバシャバならへん？
50 名前：名無しさん＠恐縮です 投稿日：2013/07/03(水) 13:47:50 ID:Y68Rk7oCO
>>3
蜂蜜は入れるタイミングが決まってる。
最近はルーのパッケージに蜂蜜入れるタイミング書いてくれてるよ。
5 名前：名無しさん＠恐縮です 投稿日：2013/07/03(水) 13:14:49 ID:SnKUzTVD0
ルー全否定だな
7 名前：名無しさん＠恐縮です 投稿日：2013/07/03(水) 13:15:49 ID:XxaPmEEV0
＞彼女の隠し味はなんと「ソースやマヨネーズ、ハチミツやチョコ、手羽先」
もはや食い物じゃない
9 名前：名無しさん＠恐縮です 投稿日：2013/07/03(水) 13:16:30 ID:O4+8s1g50
何入れても良いと思うが、とにかく量を入れない事だな
10 名前：名無しさん＠恐縮です 投稿日：2013/07/03(水) 13:16:41 ID:ixbzT5P20
こんだけ甘いもの入れたら、まろやかすぎになるだろ。
とろみ欲しいなら、ポテトサラダでもぶち込んどけ。
13 名前：名無しさん＠恐縮です 投稿日：2013/07/03(水) 13:18:49 ID:DX+cx/2F0
手羽先は隠し味になるのか
出てるだろ
14 名前：名無しさん＠恐縮です 投稿日：2013/07/03(水) 13:19:15 ID:jboWWCEj0
ためしてガッテンで素人はルーに余計な物を入れて味を壊すと言ってたが・・・・
38 名前：ﾄﾄ ◆DB4sdXYhoY 投稿日：2013/07/03(水) 13:36:30 ID:yiJF5aEm0
>>14
アレを見て以来、普通に旨く成ったわｗ
48 名前：名無しさん＠恐縮です 投稿日：2013/07/03(水) 13:45:17 ID:Y68Rk7oCO
>>14
基本的に素人はレシピ外のことやると失敗する。
レシピ通りで完璧に作れるように&食材や調味料の味を理解してから初めてアレンジに手を出す資格ができる。
ここすっ飛ばす奴はメシマズ一直線。
というか料理に限らず仕事でも何でもそうなんだけどな。
家庭料理の場合はっきりダメだと言ってやる人間が少ないから修正できる機会が少ない。
16 名前：名無しさん＠恐縮です 投稿日：2013/07/03(水) 13:21:18 ID:AFC2AhvS0
インスタントラーメンとカレールーはそのまま手を加えずに食べるのがベストです。
18 名前：名無しさん＠恐縮です 投稿日：2013/07/03(水) 13:21:36 ID:aaX1+Q87P
隠し味とは呼べないほど味が変わるな
25 名前：名無しさん＠恐縮です 投稿日：2013/07/03(水) 13:27:21 ID:kbWydzWU0
入れたのが判るような隠し味は失敗
26 名前：名無しさん＠恐縮です 投稿日：2013/07/03(水) 13:27:42 ID:G0O0mak/0
そんなに隠し味が必要なのかw
28 名前：名無しさん＠恐縮です 投稿日：2013/07/03(水) 13:28:43 ID:Lv5C97ft0
こういうのはそれなりに味が変わってそれなりに美味いけど
分量そのまま作っても十分美味かったってオチがほとんど
こだわり派ならせめてカレー粉から調合しろよ
29 名前：名無しさん＠恐縮です 投稿日：2013/07/03(水) 13:29:21 ID:EpnBieQx0
リンゴと蜂蜜は純正だったが
ソースと醤油には争いがある
インスタントコーヒーとかチョコあたりからなんでもありに
今やマヨネーズか
31 名前：名無しさん＠恐縮です 投稿日：2013/07/03(水) 13:31:48 ID:yDgF/Uls0
バターは？
36 名前：チビデブキモハゲ足短い 投稿日：2013/07/03(水) 13:35:47 ID:cm5C1H3r0
レトルトカレーを入れると美味いよ
40 名前：名無しさん＠恐縮です 投稿日：2013/07/03(水) 13:38:01 ID:D+WsEcPs0
味に説明は要らん 隠し味を延々と喋られたら美味い物も不味くなるがな
43 名前：名無しさん＠恐縮です 投稿日：2013/07/03(水) 13:42:02 ID:66v9pK1YP
カレーにジャガイモはナイスだと思うけど
ジャガイモが溶けて糊になったカレーはいただけない
嫁が糊カレー出してきたら説教する
53 名前：名無しさん＠恐縮です 投稿日：2013/07/03(水) 13:51:53 ID:Kr1FSlqT0
>>43
溶けかけのジャガ芋がうまいのに。
お前みたいな奴に限ってカレーで半生シャキシャキ芋。
47 名前：名無しさん＠恐縮です 投稿日：2013/07/03(水) 13:45:10 ID:4WKEDhLH0
家のカレーの隠し味は牛脂
49 名前：名無しさん＠恐縮です 投稿日：2013/07/03(水) 13:46:26 ID:bJKMcYhk0
どっかのお菓子の会社で「新しい味を追求」とか言って若い研究員たちが
醤油とか味の素とかケチャップマヨネとにかくその辺の調味料まぜまぜしてたのには引いた
食育って大事
51 名前：名無しさん＠恐縮です 投稿日：2013/07/03(水) 13:48:20 ID:ixbzT5P20
>>49
新しい味を生み出すためにはチャレンジも必要だけど、
基本はしっかり押さえて置かないと迷走しただけになるな。
54 名前：名無しさん＠恐縮です 投稿日：2013/07/03(水) 13:55:42 ID:QPaVJoec0
隠し味としてはふつうだなｗ
56 名前：名無しさん＠恐縮です 投稿日：2013/07/03(水) 13:56:48 ID:6PJFsqvI0
こういうタイプは
初見のラーメンなのに、食べる前に調味料をドバドバを入れるひと
58 名前：忍法帖【Lv=40,xxxPT】(1+0：5) 投稿日：2013/07/03(水) 13:59:25 ID:5DM93tFF0
手羽先はボロボロになって繊維質みたいな肉が浮いてて好きじゃない。
ソースやマヨネーズ、ハチミツやチョコ
これらはコクを与えるにはいいけど、カレーの硬さが変わるので量に注意が必要。
一度、鍋から外してまた温めるのは具材に味が染みやすくなるので◎
63 名前：名無しさん＠恐縮です 投稿日：2013/07/03(水) 14:02:56 ID:SJuhLTpmO
ルーだけで他加えないほうがうまいんだよな実はW
64 名前：名無しさん＠恐縮です 投稿日：2013/07/03(水) 14:03:55 ID:66v9pK1YP
おっ と思うカレー作りたいなら、やっぱ辛さだろうな
市販のカレールーでも十分辛いんだけど、
やっぱ唐辛子を低温でじっくり揚げて抽出したオイル使うと、これぞ一味違うって感覚になる
75 名前：名無しさん＠恐縮です 投稿日：2013/07/03(水) 14:21:36 ID:72R7pL6R0
隠し味はリンゴとはちみつで充分
77 名前：名無しさん＠恐縮です 投稿日：2013/07/03(水) 14:24:00 ID:6PJFsqvI0
こくまろカレーを買って試行錯誤するぐらいなら、
最初からゴールデンカレー買えって言いたくなるわな
78 名前：名無しさん＠恐縮です 投稿日：2013/07/03(水) 14:24:09 ID:kN4fhZ0cO
プレーンヨーグルトを入れると美味いと聞いた
まだ試してはいないが
84 名前：名無しさん＠恐縮です 投稿日：2013/07/03(水) 15:07:56 ID:zW3kd/0F0
隠し味とかいらねーんだよ
バーモントカレーをパッケージの説明どおりに作るのが最良
99 名前：名無しさん＠恐縮です 投稿日：2013/07/03(水) 15:30:23 ID:R1UOMNjq0
ヨーグルトとニンニクだってば
100 名前：名無しさん＠恐縮です 投稿日：2013/07/03(水) 15:32:34 ID:XVI19oJ2O
さしみ醤油を一滴。これオススメ
116 名前：名無しさん＠恐縮です 投稿日：2013/07/03(水) 16:41:17 ID:UXLRxI2z0
カレーは足し算から引き算になっていく料理
初めは色んな物をぶち込んでいくが
作り慣れていくと要らない物を引いていく
ソース http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1372824785/
すりおろしたたまねぎやにんにくもうまい
ケチャップ入れたり、二種類のルー混ぜたり、色々やってみたけど、
結局はガッテンの言う通りレシピ通りが一番安定する。特に水の分量。
あと、一晩寝かせるまでしなくても、
火から下ろしてそのまま１回冷めるまで数時間放置しておく。
そして食べる前に温めなおす。これで随分違う。
その数時間もないときは、冷蔵庫を活用しろ
残念なことになるぞ
インスタントカレーって隠し味的なものはすでにどっさり入ってるよな
そこに我流でさらにいろいろ加えてうまいんかな
ただの自己マンって気がしゅりゅ