1 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:01:03 ID:j4TZ/StC0.net
めっちゃ偉大よな
酒、醤油、みりん←これ
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2 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:02:00 ID:wY+QoCPe0.net
ん？砂糖は？
6 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:04:00 ID:j4TZ/StC0.net
>>2
みりんあったらワイはあんま使わんな
83 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:46:05 ID:aG0R7z6D0.net
>>6
わかる
うちの親が甘党だから砂糖も入れろって言うけど入れるとくどいんだよ
84 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:49:03 ID:IDcGlIr5H.net
>>83
甘露煮とかなら砂糖使うけどね
3 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:02:01 ID:EBh2q6VJ0.net
これに砂糖加えるだけで何にでもなる
8 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:04:05 ID:j4TZ/StC0.net
>>3
あんま使わんな
4 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:02:03 ID:6p/V7mgU0.net
味噌も偉大
7 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:04:02 ID:j4TZ/StC0.net
>>4
味噌は味噌汁が1番美味い
5 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:03:05 ID:1H0a/5yT0.net
みりんと砂糖の重ねがけがようわからん
特にみりん風使うとる場合
9 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:05:02 ID:d4YlcIHv0.net
>>5
ワイもこれ、みりんで十分甘さでると思うんよね
11 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:07:05 ID:j4TZ/StC0.net
>>9
だよな
10 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:06:05 ID:khAcvf7Q0.net
料理酒は魚料理しなけりゃいらんよ
12 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:08:00 ID:j4TZ/StC0.net
>>10
いや必要だわ
15 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:09:03 ID:d4YlcIHv0.net
>>10
チャーハンとか炒め物とかでも少量の酒かけると味全然かわるで
54 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:28:00 ID:lJCKmTAF0.net
>>10
唐揚げするときとか肉を料理酒に付けるだけで味変わるぞ
13 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:09:01 ID:MSdY6o3E0.net
砂糖
塩
酢
背脂
そうゆ(醤油)
料理の三種の神器覚えとけ
16 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:09:05 ID:j4TZ/StC0.net
>>13
三種
14 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:09:03 ID:VuM6Ly0P0.net
オイスターと酒でいかんか
甘い気する
18 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:10:04 ID:j4TZ/StC0.net
>>14
オイスターソースも炒め物には必需品やな
17 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:10:03 ID:Z4Etlzca0.net
料理酒いまいちやから日本酒使ってるけど
税金のせいで高い
19 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:11:00 ID:j4TZ/StC0.net
ニンニクショウガも大事やな
20 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:11:01 ID:Bd2PSsvw0.net
めんつゆで代用できる
21 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:12:00 ID:d4YlcIHv0.net
>>20
できない
22 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:12:01 ID:j4TZ/StC0.net
>>20
めんつゆ白だしも便利やな
23 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:12:04 ID:b77qLOd/M.net
ダイソーでたまに売ってる牡蠣醤油おすすめやで
25 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:13:05 ID:j4TZ/StC0.net
>>23
牡蠣醤油気になってた
24 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:13:00 ID:d4YlcIHv0.net
めんつゆ自体は美味いんだけど、めんつゆいれるとめんつゆの味になるんよな
そうじゃないんだよと
27 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:14:01 ID:j4TZ/StC0.net
>>24
確かにちょっとわかるわ
26 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:13:05 ID:C/rPHnu2d.net
とりあえずこの三種の神器使って煮込めばハズレなし
28 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:14:04 ID:J87kDNB+0.net
日本料理では砂糖は基本的に使わない調味料とされてる
砂糖を使うイコール素材が良くないのをごまかすためだから日本料理の考え方に合わない
29 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:15:05 ID:j4TZ/StC0.net
>>28
はえ～
55 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:28:03 ID:j6yQfMoz0.net
>>29
適当言うてる奴の言うこと信じるな
30 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:16:03 ID:LJEH1T9i0.net
料理してて和食全部これの味しかないなっていつも思う
31 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:17:05 ID:EPn7/jGiM.net
味噌は使わんね
味噌汁作らないならいらんまである
34 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:19:03 ID:j4TZ/StC0.net
>>31
ワイは休日に味噌汁作るときしか使わんな
49 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:25:05 ID:LJEH1T9i0.net
>>31
流石にそれはない
普通に味噌炒めとかあるやん
あと色んなもんの隠し味に使うで
何げにカレーに入れると美味いぞ
32 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:19:02 ID:J87kDNB+0.net
酒、醤油、みりんを同量で合わせたものを幽庵地と呼ぶ
これはつけダレとして万能だから覚えておいて損はない
35 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:20:01 ID:j4TZ/StC0.net
>>32
なんて読むの？
41 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:22:02 ID:J87kDNB+0.net
>>35
ゆうあんじ
幽庵地に漬けて焼いたのを幽庵焼き(ゆうあんやき)と呼ぶ
67 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:34:00 ID:j4TZ/StC0.net
>>41
はえ～
38 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:21:01 ID:Z4Etlzca0.net
>>32
それやと醤油多くね？
50 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:26:00 ID:J87kDNB+0.net
>>38
実際に焼いてみるとわかるが醤油辛さみたいなのはあまりなく思ったよりみりんとかの風味が残る
醤油の割合が多いとは思わないな
33 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:19:03 ID:khAcvf7Q0.net
白味噌を焼いたの酒の当てにするわw
36 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:20:03 ID:j4TZ/StC0.net
>>33
日本酒か？
42 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:22:05 ID:khAcvf7Q0.net
>>36
焼酎
37 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:20:04 ID:d4YlcIHv0.net
安い味噌と高い味噌は全然ちゃうからな、だいたい前者のイメージで語ってる人が多いと思うわ
あれはやっぱ変なダシ入りだからね
39 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:21:04 ID:j4TZ/StC0.net
>>37
ワイは地元の仙台味噌や
40 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:22:01 ID:Bd2PSsvw0.net
>>37
ちょっと高い味噌美味しいよな 名前のキャベツやキュウリにつけるだけで良いつまみになる
43 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:23:01 ID:d4YlcIHv0.net
>>40
マジで全然ちゃうよな 生姜と味噌だけでも美味いわね
46 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:23:05 ID:khAcvf7Q0.net
>>37
鰹節と混ぜるだけで飯が進む
56 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:28:05 ID:J87kDNB+0.net
>>37
だし入りは論外として味噌だけを舐めておいしいと思うのは2年物
3年物だと味が熟成しすぎてる感じがする
44 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:23:03 ID:TaGE0bf70.net
酒はみりんがあれば必須じゃないやろ
白だしでも何でもええけど大体旨味が必要な料理が多い
45 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:23:04 ID:eWW03v9Y0.net
原理はわからんけどこいつらで適当に味付けするだけでうまくなる
47 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:24:01 ID:7Xhfq5To0.net
なんで酒入れるかの答えでエアプがわかるよな
51 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:26:03 ID:xbU3boKl0.net
>>47
普通に日持ちやろ
防腐剤なんかない時代の知恵や
58 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:29:03 ID:LJEH1T9i0.net
>>51
臭み消しやぞ
66 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:33:03 ID:xbU3boKl0.net
>>58
臭みなんか消えんぞ
日本酒独特の風味で臭み消えてると思ってるだけや
68 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:34:03 ID:lJCKmTAF0.net
>>66
それこそが臭みが消えるということでは
71 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:37:03 ID:LJEH1T9i0.net
>>66
臭み消しってそういうもんやで
臭みそのものが無臭になる訳ないやん
調味料や薬味ごときで化学反応起こったら危なくて使えんわ
75 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:38:04 ID:QVw0e2nQ0.net
>>51
加熱したらアルコール飛ぶんやから防腐剤代わりになる訳ないやん
48 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:24:04 ID:JoQxuwsE0.net
煮物がこれだけで美味いの奇跡やわ
52 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:27:00 ID:RRgnar7U0.net
高い味噌はほんと使うだけで俺プロのシェフかって勘違いするぐらいに劇的に変わる
あれは反則やな
60 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:30:05 ID:xbU3boKl0.net
>>52
そこに気付いただけで偉い
味噌なんて旨みの完成系だからな
完成系に気付くだけで勝ち組
53 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:27:02 ID:wPysXOh90.net
大量に砂糖ぶち込んだ方が明らかに美味くなるやん
57 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:29:02 ID:oWSGnR550.net
酢が1番凄い
ほんの少量で味が締まる
61 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:30:05 ID:d4YlcIHv0.net
>>57
酢は好みの差が激しいのが問題や、好きな人は好きなんだろうけど
59 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:30:04 ID:JoQxuwsE0.net
みりんて何であんなに美味いん？ドバドバ入れたくなるくらい大好きやわ
63 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:31:05 ID:d4YlcIHv0.net
>>59
アルコールが飛ぶ時に起こるなんとか反応やっけ、というか肉にでも合うし万能すぎるわ、みりん
62 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:31:00 ID:rLJIM/J30.net
味噌、塩、醤油
これらはそれ一つだけでも料理として成立してしまう最強
64 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:32:00 ID:LTNR0I6X0.net
炒め物とか塩と酒だけでも料理らしくなるよな
塩だけだと餌なのに
醤油も砂糖みりん酒がないと料理らしくならない
65 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:32:05 ID:oV6DXUao0.net
和食の黒い料理は9割これ
69 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:35:01 ID:j4TZ/StC0.net
つうかお前らちゃんと料理しとるんやな
70 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:35:01 ID:khAcvf7Q0.net
酢は加熱したのを使うとまろやかになるよ
72 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:38:02 ID:MhP9b5gU0.net
こいつら同量混ぜるだけで美味くなるの楽でええわ
73 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:38:02 ID:khAcvf7Q0.net
酒の肴をちゃっちゃっと作れると楽しいからな
74 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:38:04 ID:J87kDNB+0.net
みりんのいいのはリキュールみたいにそのまま飲んでも美味い
かなり値は張るけど福来純か愛知の三河とかで作ってるみりんを1回買ってみて
76 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:39:02 ID:k/VnSepZ0.net
結局さしすせそなんだよね
77 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:39:03 ID:6cVGho/d0.net
ワイ面倒で肉じゃがは醤油アウトめんつゆインで作る
78 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:40:04 ID:j4TZ/StC0.net
>>77
甘み足りんやろ
79 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:40:05 ID:khAcvf7Q0.net
夏は麺つゆ使うな
そうめんとか冷やしうどん食う時に手早く食える
81 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:46:00 ID:QB5mMp+1M.net
醤油みりん酒を1:1:1で半分くらいまで煮込んでめんつゆ自作してる
マジなんでもうまくなる
82 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:46:02 ID:j6yQfMoz0.net
>>81
それ返し
80 名前：それでも動く名無し 投稿日：2026/07/05 19:43:02 ID:d4YlcIHv0.net
当たり前だけど何でも格やランクがあって、安いのはやっぱ安いのよな
良いのつかえば劇的に変わるんだけどまあ高いからそこは折り合いやね
醤油だけは一番安いのでもヒゲタとかなら十分良いからな
hキッコーマン食品 基本のおかずつゆ 500ml×3本
引用元：http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livegalileo/1783245693/ 
自炊するようになって全然違う食い物なのに全部同じやんけって気付いた時は驚いた
同じ系統の味付けでも肉が入ると変化するしな
ん？砂糖は偉大だぞ、味のしみこみ具合が明らかに変わる
砂糖1～2杯くらいで甘くならん、洋菓子のレシピ見てみ、あんだけ入れないと甘くならんのだよ