【画像】師匠「うちで働いて何年だ？」ワイ「10年になります」師匠「揚げてみるか…天ぷら」

2026年1月14日19:00:00

コメント(12)

揚げ物

1 名前：名無し投稿日：2026/01/12 19:40:04 ID:20kVs/Xxs

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2 名前：名無し投稿日：2026/01/12 19:41:02 ID:1VGLvZAbA

ただの意地悪だよね…

3 名前：名無し投稿日：2026/01/12 19:41:02 ID:1p/owmvBR

馬鹿みたいな文化だよ

4 名前：名無し投稿日：2026/01/12 19:41:03 ID:6MpHZ0KRz

修行という名目で奴隷確保する昔からの手法な

5 名前：名無し投稿日：2026/01/12 19:41:03 ID:d3g0QxRVm

あほらし

6 名前：名無し投稿日：2026/01/12 19:41:05 ID:QowF4BI/1

でも10年見てるだけで給料もらえるんやろ？

11 名前：名無し投稿日：2026/01/12 19:42:04 ID:NJKIcPuhq

>>6 アホみたいに雑用させられて一日中拘束されるけどそれでもエエんか

7 名前：名無し投稿日：2026/01/12 19:42:00 ID:QMRrZU/eE

これ単に奴隷が欲しいだけだからな

8 名前：名無し投稿日：2026/01/12 19:42:00 ID:JlezGArkH

奴隷定期

10 名前：名無し投稿日：2026/01/12 19:42:01 ID:UlT0.Jksr

暖簾とか修行したって肩書目当てやろ

12 名前：名無し投稿日：2026/01/12 19:42:04 ID:JL7HjXImu

時間外で仕込みや仕入れなんかもやらされる

15 名前：名無し投稿日：2026/01/12 19:43:05 ID:sB82TA.Cy

見てるだけで金貰えて羨ましいやん

17 名前：名無し投稿日：2026/01/12 19:44:01 ID:a88GZz6vI

横から見てるだけで分かるわけねえだろ

31 名前：名無し投稿日：2026/01/12 19:47:04 ID:PzKorEvjM

>>17 温度とか時間とか測ったらダメ？

18 名前：名無し投稿日：2026/01/12 19:44:02 ID:dR2OQ.eAt

この店の今ってどうなんや？潰れた？ 10年くらい前やろこれ

19 名前：名無し投稿日：2026/01/12 19:44:04 ID:aubUgQv2t

客前に出さないだけで裏でまかないとか作らせて経験積ませてるだろ見るだけ永遠とやるわけないだろ

23 名前：名無し投稿日：2026/01/12 19:46:00 ID:PzKorEvjM

裏では揚げる練習しとるんやろ？

24 名前：名無し投稿日：2026/01/12 19:46:02 ID:IWhLoW9Nu

コイツは全く修行せず揚げ出したけどな

25 名前：名無し投稿日：2026/01/12 19:46:02 ID:ZQHgVVHyt

この人、裏では仕込みやらまかない作らせて見込みなかったらすぐ辞めさせてるよ

26 名前：名無し投稿日：2026/01/12 19:46:03 ID:.Ag0GTttw

師匠「揚げ方はYouTubeに上がってるから見とけよ」

28 名前：名無し投稿日：2026/01/12 19:47:00 ID:Rbx0Gl3pj

>>26 ほんまに見るだけなんやな

49 名前：名無し投稿日：2026/01/12 19:52:04 ID:52At.3m3t

>>26 １０年分見るわ

66 名前：名無し投稿日：2026/01/12 20:00:01 ID:oHmXvddA9

>>26 草

27 名前：名無し投稿日：2026/01/12 19:46:03 ID:M/xWgzj8f

これ独り立ちしたら常連客のコネある程度貰えるやろうから無駄ではないでまぁ今なら数年修行してアメリカかオーストラリアで開業したほうが10倍は儲かるやろうけど

35 名前：名無し投稿日：2026/01/12 19:48:04 ID:t04RsFAYW

>>27 数年もやる必要ないでしょ

29 名前：名無し投稿日：2026/01/12 19:47:02 ID:9vKUDXY1H

嫌です

30 名前：名無し投稿日：2026/01/12 19:47:02 ID:.M0LLG.1C

頭悪そう

33 名前：名無し投稿日：2026/01/12 19:48:01 ID:WLlqcTx4j

いうてその後は独立してもええんやろ

34 名前：名無し投稿日：2026/01/12 19:48:01 ID:UWgaybYva

毎日揚げて練習すればよくね

36 名前：名無し投稿日：2026/01/12 19:48:04 ID:PzKorEvjM

こういうタイプの職人ってなんで計量を嫌うんや？計量って作る行為の基本中の基本ちゃうか？

39 名前：名無し投稿日：2026/01/12 19:49:03 ID:dR2OQ.eAt

天ぷらととんかつってどっちが格式高い？

45 名前：名無し投稿日：2026/01/12 19:50:03 ID:NJKIcPuhq

>>39 格式は知らんけど天ぷらの方が作るの技術いる

51 名前：名無し投稿日：2026/01/12 19:54:00 ID:dR2OQ.eAt

>>45 どんなところが？

63 名前：名無し投稿日：2026/01/12 19:59:00 ID:NJKIcPuhq

>>51 衣の作り方と管理がわりとシビア

64 名前：名無し投稿日：2026/01/12 20:00:00 ID:ztNzDFF9s

>>51 トンカツは言うても豚肉だけやんな天ぷらは色々揚げるからそれぞれの管理面倒くさそう

52 名前：名無し投稿日：2026/01/12 19:55:02 ID:rfg/R4tPj

2年で1人前を育てられない指導者は要らんやろ職人とかいって自身の仕事を言語化出来ない現在において属人的な無能や

53 名前：名無し投稿日：2026/01/12 19:55:04 ID:NxMijqcRt

9年目に辞めて店出したら得やん

67 名前：名無し投稿日：2026/01/12 20:01:05 ID:j.ALEEOcu

テレビ用にカッコつけてるだけやろ

68 名前：名無し投稿日：2026/01/12 20:02:03 ID:hVNFycTxq

まあ10年は極端やけど教えた側から従業員がポンポン独立されても困るやろ

69 名前：名無し投稿日：2026/01/12 20:02:05 ID:JHB2ExKYU

意味のない修行だよ

71 名前：名無し投稿日：2026/01/12 20:03:05 ID:.Ag0GTttw

10年間揚げさせないのも優しさだろ

79 名前：名無し投稿日：2026/01/12 20:08:03 ID:ddurqmJoq

ちな本人は全く修行してない模様私が料理人になったのは「料理人になれば食いっぱぐれることはないだろう」と考えたから。商業高校を卒業して山の上ホテルの面接で、「お前は和食の顔だ」と言われて、「てんぷらと和食山の上」に配属されて、半年くらいで、たまたま天ぷらを担当したところから始まりました。 https://toyokeizai.net/articles/-/184850

80 名前：名無し投稿日：2026/01/12 20:08:04 ID:cWmOC2l6c

ユニクロの服にグッチのロゴつけただけで価値が跳ね上がるのと同じで10年修行したという情報に価値があるんや客は情報を食ってるんや

81 名前：名無し投稿日：2026/01/12 20:09:03 ID:og8kfCvaM

和食割烹ならともかく天ぷらや寿司ごときで修行とか馬鹿だよな寿司も天ぷらも誰でも1日で習得できるわ実務や接客学ぶ意味ならあるやろけどそれならより高度な割烹行ったほうが応用がきいてエエやろ

72 名前：名無し投稿日：2026/01/12 20:04:01 ID:4beRzJwt1

閉店後死ぬほど揚げてる定期 [冷蔵]日清のどん兵衛どん兵衛のおいしいサクサク天ぷら 2枚入×8袋

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コメント(12)

no

1

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年1月14日 19:04:38

てんやのフライヤーより美味いかな
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年1月14日 19:22:41

こういう言い方してるけど揚げる事以外にも職人としての色々なノウハウを覚えるまでに１０年必要って事だと思っとるわ
というか多分だけどプライドかなんなのかちゃんと教える気は最初からないんだろうこういうのは
スタンスとしては下働きとして雇ってやるから目の前で技術見て覚えろやって感じじゃね
んで１０年耐えられた奴で見込みのありそうなのが特別扱いでやっとみたいな感じやろ
no

3

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年1月14日 19:33:42

奴隷は思考停止で丁稚奉公してろって教えた徳川が悪いよ徳川が
no

4

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年1月14日 19:38:00

実際ほとんどの店ではまかないや営業時間外に軽めの調理を経験させてたりするけどな
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年1月14日 19:38:25

1年に1回かほんの数回しか扱えない旬物を何年＝何回やったらマスターできるかて考えるとなかなか厳しいようにも感じる
覚えなきゃならんタネの数・種類は山のようだろうしなあ
客の目の前で間違えながら覚えていくのを良しとするか認めないかは店ごとに正解があるんだろうね
no

6

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年1月14日 19:46:16

言うてこの手の高級店に行って大将じゃなくて入って数年の新人が揚げたの出てきて満足するんか？
客側の立場で見たらそりゃそうだろと
no

7

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年1月14日 19:59:57

馬鹿らしい💕
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年1月14日 20:00:40

お前らだったら30年みっちり教え込んでもできないだろうけどな(笑
no

9

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年1月14日 20:04:11

※8
お前は50年経ってもまともな食事どころか飯も炊けないだろうが笑わせんな
no

10

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年1月14日 20:06:04

寿司とか2週間で覚える学校みたいのあるよな　10年とか今の時代にタイパわるすぎ
no

11

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年1月14日 20:11:03

>これ単に奴隷が欲しいだけだからな
>時間外で仕込みや仕入れなんかもやらされる

こういう考え方のマヌケでも一人前に生きていけるように叩き直すのにかかる期間なんだなって
優秀な奴を優遇しないで底辺に合わせるのが日本文化の悪いところでもあるけど
no

12

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年1月14日 20:29:59

仕入れから、コネ作りや、金や、全てを覚えるのに10年は最低かかるって事だろ？