3 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 20:46:00 ID:9vbuLHDVc
ええな
4 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 20:46:01 ID:lrafS8dQs
19位 酸魚湯
酸菜という酸っぱい野沢菜のような漬物と淡白な白身魚や川魚を煮込んだシンプルやけど奥深い味わいのスープや。酸味と魚の旨味だけでもうまいが、これに唐辛子入れて辛くするとたまらん。残った汁にご飯ぶち込んでも最高や
最近は日本でも食える店が増えてラッキー
5 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 20:47:01 ID:lrafS8dQs
18位 老母鶏湯
地鶏をまるごとことこと煮込んだ黄金のスープ。調味料？塩、以上！何も足さない、何も引かない、それが一番大事！ちなみに老母鶏というのは卵を産めなくなった雌鳥のことな。間違っても若鶏を使ってはいけない、味が出ないからだ
9 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 20:48:01 ID:Qk3E7Nbik
>>5
これまじでうまい
7 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 20:47:01 ID:Ea2kbz/Uo
日本で食える店ある？
8 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 20:48:01 ID:lrafS8dQs
17位 紅焼河豚魚
中国でも珍しいフグの醤油煮込みや
これを食べてフグは加熱したほうが美味いという衝撃的な事実に気づいたんや
11 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 20:48:03 ID:lrafS8dQs
16位 重慶火鍋
実は火鍋ってのは「しゃぶしゃぶ」とか「鍋料理」くらいの意味なんや。重慶火鍋は兎に角辛いのが特徴で、辛い火鍋ブームが中国を席巻したんや。日本で食う火鍋が大体辛いのはこの流行の後に入ってきたせいや。
12 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 20:48:04 ID:hfV9getlY
それは日本の中華料理店で食ってるの？
本場のは衛生面が心配
14 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 20:50:00 ID:xPbKZQVwe
こういうのじゃないんだよ
もっと意識低いのくれよ
16 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 20:50:04 ID:KtCsZWjSx
>>14
東北料理がおすすめ
15 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 20:50:03 ID:xlONBqkPA
辛いもん無理や
17 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 20:50:04 ID:lrafS8dQs
15位 雲南火鍋
実は火鍋ってのは「しゃぶしゃぶ」とか「鍋料理」くらいの意味なんや。雲南火鍋はとにかく色んな野生のキノコが入ってるのが特徴で美味しすぎて年に数人くらい死ぬ
66 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 21:03:05 ID:s1xTOax4V
>>17
美味いからじゃなくて毒キノコ混じってるからでは？
21 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 20:51:02 ID:lrafS8dQs
14位 孜然羊肉
孜然ってのはクミンのことや。クミンと唐辛子をこれでもかってふりかけた羊肉を焼いたシンプルだけど西域のエキゾチックな香りがたまらん料理や。
23 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 20:52:01 ID:lrafS8dQs
13位 薺菜百葉巻
これは上海のローカル料理やな。春の七草でおなじみのナズナを湯葉で巻いたさっぱりとした冷菜や。爽やかな苦味がたまらん少し上級者向けの逸品や。
26 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 20:53:03 ID:lrafS8dQs
12位 南京塩水鴨
北京ダックならぬ南京ダックや。
実は北京ダックも南京発祥という説があるほど、南京はアヒル料理が 美味い。塩水鴨は塩とスパイスに漬け込んだアヒルを茹でただけの冷たい料理やけどこれがとにかく美味いし酒に合う
31 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 20:55:02 ID:KtCsZWjSx
>>26
半分に割った頭と肛門のとこも出されて絶句するやつ
33 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 20:55:05 ID:lrafS8dQs
>>31
舌美味いじゃん
71 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 21:05:03 ID:8neha7cz2
>>26
孤独のグルメで大魔神が食ってたのってこれ？あれ食ってみてえ
29 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 20:55:01 ID:lrafS8dQs
11位 肉夹馍
誰が呼んだか知らんが中国のハンバーガー。西安の伝統料理なんだけど、ホロホロの煮込み肉とパリパリの生地の歯ごたえコントラストがたまらん。朝飯にこれを食えば一日いい気分で過ごせる
128 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 21:19:05 ID:Q1gadoELr
>>29
アメ横行ったら食ってる
30 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 20:55:02 ID:xbF28dbeI
上海でデリバリーしてもらったザリガニチャーハン美味かった
冷めたらとんでもなく泥臭くてたまらんかった
32 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 20:55:03 ID:lrafS8dQs
10位 叫化鶏
叫化ってのは乞食のことや。つまりコジキ鶏や。詰め物をした丸鶏を蓮の葉で包んで、さらに周りを粘土で包んで蒸し焼きにしたものや。昔乞食が盗んだ鶏を土に埋めて隠したのを忘れてそのまま焼いてしまった所美味かったのが由来らしい。絶対嘘
34 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 20:56:01 ID:Qk3E7Nbik
>>32
美味そうやけどすげえ高そう
35 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 20:57:01 ID:lrafS8dQs
9位 小籠饅頭
いわゆる小籠包やな。中国でも一般的には小籠包と呼ぶが、実は本場の上海周辺では小籠饅頭っていうんや。なんでも上海郊外の南翔にある南翔饅頭店というお店が発明したらしい。本場のは皮が厚くて甘くて美味しい
36 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 20:57:02 ID:pdrugoZ.q
エビ卵炒めどこ
37 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 20:57:04 ID:Ea2kbz/Uo
食ったことない料理ばっかりやなぁ
やっぱ日本のチェーン店や町中華では全然カバーできないか
38 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 20:58:00 ID:7Dh7EDROI
清蒸魚が一番やばかったわ
初めて食べた時はバットで頭フルスイングされた気分やった
刺身なんかが旨い言ってる日本人は味覚おかしいで
39 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 20:58:02 ID:Qpg4y7iqv
おまけ
40 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 20:58:03 ID:lrafS8dQs
8位 涼拌茄子
丸ごと蒸した茄子を冷まして（水に晒すと水っぽくなるので自然に冷ますこと）、ニンニク、生姜、醤油、黒酢、ラー油、ネギなどで和えた冷菜や。暑い夏の夜なんかに作るといくらでも食えてしまう
42 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 20:58:05 ID:lrafS8dQs
7位 酸辣土豆糸
うすーく千切りにしたジャガイモをお酢と唐辛子で酸っぱ辛く炒めた誰でも作れる料理やけど、とにかくうまい。しかも酒がいくらでも進む危険物や
123 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 21:18:05 ID:95dj1dQPP
>>42
これうまいけど作るやつの実力モロ出るよな
店によって当たり外れくっそデカいわ
43 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 20:59:01 ID:lrafS8dQs
6位 豆豉蒸排骨
スペアリブと豆豉を蒸した料理や。割と薄味のスペアリブと豆豉の香りが絶妙にマッチしてペロッと食べれてしまう飲茶の定番や。飲茶はどうしても粉もんが多いからワイは行ったら絶対これ頼むんや。
44 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 20:59:05 ID:lrafS8dQs
5位 夫妻肺片
牛のハチノスとスネ肉のピリ辛和え、四川を代表する前菜や。物騒な名前やが、夫婦で経営してた店でだしたのが由来らしい。肺片は元は廃片と書いて、本来食べないで捨てるような部位を使った料理だからついた名前だとか
45 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 21:00:03 ID:pdrugoZ.q
牛のすね肉の醤油っぽい味につけたやつうまいよな
46 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 21:00:03 ID:lrafS8dQs
4位 糖醋小排骨
スペアリブの甘酢煮や。日本の酢豚に近いが、糸を引くほど大量に砂糖を入れてガツンと甘い味付けのが特徴やな。想像してる3倍甘いが日本人好みの味
47 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 21:00:05 ID:h1WueLH6u
1位 鶏肉とカシューナッツ炒め
52 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 21:01:03 ID:pdrugoZ.q
>>47
カシューナッツ誰得なん
53 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 21:02:00 ID:jM2dsKACC
>>47
わいの近所の中国人中華のランチメニューやん
49 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 21:01:02 ID:lrafS8dQs
3位 上湯芥蘭
芥蘭は日本名カイランナというとにかく美味い中国の野菜や。ほのかに苦いコイツをさっと湯通しして金華ハムでとったダシの効いたスープに浸した、つまりお浸しや。これが野菜料理の頂点やとワイは思ってる。
56 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 21:02:02 ID:xbF28dbeI
>>49
空芯菜じゃないの？
51 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 21:01:03 ID:sv8vwFcK7
仏跳牆食べてみたいわ
54 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 21:02:00 ID:JIYxipk3p
中華は好きやけどイッチのチョイスは美味そうじゃない
55 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 21:02:01 ID:lrafS8dQs
2位 佛跳墻
アワビ、フカヒレ、なまこ、魚の浮き袋、椎茸、ホタテ、金華ハム…とにかくダシが出そうな奴を全部放り込んでだ結構頭の悪い料理だけど、これが滅茶苦茶美味い。作るのに丸一日かかるので本物は滅多に食えない高級料理や。狙いは中国人の結婚式披露宴。まずは中国人の友達を作ろう
113 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 21:15:05 ID:GTKG0e45N
>>55
漫画で見たわこれ
鉄鍋のジャンかな？
59 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 21:02:04 ID:sv8vwFcK7
1位はトマトと卵の炒め物やろ
61 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 21:03:00 ID:xbF28dbeI
>>59
あれ日本生じゃないの？
エビマヨみたいに
72 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 21:05:05 ID:HkyIPw/XO
>>61
中国のポピュラーな家庭料理
西紅柿炒鶏蛋が正式名
105 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 21:14:01 ID:PR2EBxUkD
>>61
エビマヨはNYやぞ
62 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 21:03:02 ID:lrafS8dQs
1位 清蒸石斑魚
栄えある一位は白身魚のハタを蒸して醤油と油をかけた清蒸石斑魚や。別にハタに限らず清蒸こそが世界で一番美味しい魚の調理法やと中国人は口を揃えて言う。
蒸すだけなので素材の味が抜群に引き出されるけど、日本ならいくらでも新鮮な魚が手に入るので是非ご家庭で作ってみてほしい
80 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 21:07:04 ID:pdrugoZ.q
>>62
魚がパサついてるイメージ
86 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 21:08:05 ID:lrafS8dQs
>>80
パサ付いてるなら蒸しすぎの失敗や
90 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 21:10:00 ID:pdrugoZ.q
>>86
蒸しすぎか
103 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 21:13:05 ID:95dj1dQPP
>>62
これくっそうまい
ふわふわの若干泥臭い白身が癖になるわ
111 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 21:15:00 ID:0kTM99FzM
>>103
ハタって海水魚やろ
116 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 21:16:04 ID:95dj1dQPP
>>111
じゃあワイが思っとるやつとちゃうやつやわ
119 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 21:17:04 ID:lrafS8dQs
>>111
清蒸は何でも出来るぞ
淡水魚なら清蒸白水魚とかクソ美味い
67 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 21:04:02 ID:b43BecFhy
これがない
やり直し
74 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 21:06:01 ID:jM2dsKACC
>>67
わいの近所の中国人中華のランチメニュー③やん
117 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 21:16:04 ID:2n7x4vqzz
>>67
まぁこれだよね
マジで最強
140 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 21:26:03 ID:g1kkKvsnY
>>67
このスレで作れるのこれしかないわ
75 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 21:06:05 ID:LOVLmhvb7
どこで食えるんや
79 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 21:07:02 ID:lrafS8dQs
>>75
中国や
91 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 21:10:05 ID:LOVLmhvb7
>>79
日本で食べたいよ
77 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 21:07:00 ID:yUdJ8JMWi
中華って店の雰囲気も好きやわ
81 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 21:07:04 ID:OSXsdcSGA
淡水魚めっちゃ食うよな中国人は
まぁあれだけ国土広けりゃ内陸で発達するか
82 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 21:08:00 ID:HkyIPw/XO
雪菜毛豆をメニューに載せてくれてる中華屋ないんだよな
これ一皿でご飯何杯でもいけるのに
83 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 21:08:00 ID:6dBbpxYaF
中華ってなんであんなに世界で過小評価されてるんやろな
100 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 21:12:04 ID:wqKvv9JtD
辣子鶏ビールとくっそあうけど日本じゃ食える店ないよなぁ
106 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 21:14:02 ID:lrafS8dQs
>>100
結構あるやろ
132 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 21:20:04 ID:wqKvv9JtD
>>106
わいの近所はあんまないわ
109 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 21:14:05 ID:TFAN3RaQs
羊肉串が無い無能
110 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 21:14:05 ID:pdrugoZ.q
これ食いたい
112 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 21:15:01 ID:ICirSAxcY
辣子鶏入ってないやん
118 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 21:17:01 ID:jRkwRqbPe
蒸し料理って神だよな
肉も野菜も柔らかくなるし変な味を足さないし
129 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 21:20:00 ID:ly.0MmPrM
ワイ椎茸食われへんねん
だから中華やと食えるものが限られるのが残念や
133 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 21:21:00 ID:7rax5JrL3
台湾でも食べられるか？
134 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 21:23:03 ID:wqKvv9JtD
これが世界一うまいわ
137 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 21:25:03 ID:KtCsZWjSx
>>134
羊雑湯？
138 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 21:26:00 ID:pdrugoZ.q
>>134
このピロピロきらい
135 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 21:23:05 ID:pdrugoZ.q
台湾はもち米ソーセージがうまい
136 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 21:24:03 ID:pN3GhnKT4
辣子鶏１位やろ
142 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 21:27:02 ID:Q1gadoELr
143 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 21:27:02 ID:m56UkclyC
広東省の友達ができたから広東料理教えてもらって作ってるんやがくっそうまいわ
日本が逆立ちしても勝てる気せんわ
139 名前：名無し 投稿日：2026/01/11 21:26:03 ID:KHtgWgGw3
大閘蟹ってのはいわゆる上海蟹やけど上海蟹は日本でしか通用しない謎名称や。大閘蟹の定義は厳密で、上海から車で2時間位行った陽澄湖って湖で捕れる蟹さんだけを指すんや。一年中美味しいわけじゃなくて旬は秋だけやけど、10月は雌の内子が、11月は雄の白子が本当に絶品なんや。
酸菜という酸っぱい野沢菜のような漬物と淡白な白身魚や川魚を煮込んだシンプルやけど奥深い味わいのスープや。酸味と魚の旨味だけでもうまいが、これに唐辛子入れて辛くするとたまらん。残った汁にご飯ぶち込んでも最高や
最近は日本でも食える店が増えてラッキー
地鶏をまるごとことこと煮込んだ黄金のスープ。調味料？塩、以上！何も足さない、何も引かない、それが一番大事！ちなみに老母鶏というのは卵を産めなくなった雌鳥のことな。間違っても若鶏を使ってはいけない、味が出ないからだ
中国でも珍しいフグの醤油煮込みや
これを食べてフグは加熱したほうが美味いという衝撃的な事実に気づいたんや
実は火鍋ってのは「しゃぶしゃぶ」とか「鍋料理」くらいの意味なんや。重慶火鍋は兎に角辛いのが特徴で、辛い火鍋ブームが中国を席巻したんや。日本で食う火鍋が大体辛いのはこの流行の後に入ってきたせいや。
実は火鍋ってのは「しゃぶしゃぶ」とか「鍋料理」くらいの意味なんや。雲南火鍋はとにかく色んな野生のキノコが入ってるのが特徴で美味しすぎて年に数人くらい死ぬ
孜然ってのはクミンのことや。クミンと唐辛子をこれでもかってふりかけた羊肉を焼いたシンプルだけど西域のエキゾチックな香りがたまらん料理や。
これは上海のローカル料理やな。春の七草でおなじみのナズナを湯葉で巻いたさっぱりとした冷菜や。爽やかな苦味がたまらん少し上級者向けの逸品や。
北京ダックならぬ南京ダックや。
実は北京ダックも南京発祥という説があるほど、南京はアヒル料理が 美味い。塩水鴨は塩とスパイスに漬け込んだアヒルを茹でただけの冷たい料理やけどこれがとにかく美味いし酒に合う
誰が呼んだか知らんが中国のハンバーガー。西安の伝統料理なんだけど、ホロホロの煮込み肉とパリパリの生地の歯ごたえコントラストがたまらん。朝飯にこれを食えば一日いい気分で過ごせる
叫化ってのは乞食のことや。つまりコジキ鶏や。詰め物をした丸鶏を蓮の葉で包んで、さらに周りを粘土で包んで蒸し焼きにしたものや。昔乞食が盗んだ鶏を土に埋めて隠したのを忘れてそのまま焼いてしまった所美味かったのが由来らしい。絶対嘘
いわゆる小籠包やな。中国でも一般的には小籠包と呼ぶが、実は本場の上海周辺では小籠饅頭っていうんや。なんでも上海郊外の南翔にある南翔饅頭店というお店が発明したらしい。本場のは皮が厚くて甘くて美味しい
丸ごと蒸した茄子を冷まして（水に晒すと水っぽくなるので自然に冷ますこと）、ニンニク、生姜、醤油、黒酢、ラー油、ネギなどで和えた冷菜や。暑い夏の夜なんかに作るといくらでも食えてしまう
うすーく千切りにしたジャガイモをお酢と唐辛子で酸っぱ辛く炒めた誰でも作れる料理やけど、とにかくうまい。しかも酒がいくらでも進む危険物や
スペアリブと豆豉を蒸した料理や。割と薄味のスペアリブと豆豉の香りが絶妙にマッチしてペロッと食べれてしまう飲茶の定番や。飲茶はどうしても粉もんが多いからワイは行ったら絶対これ頼むんや。
牛のハチノスとスネ肉のピリ辛和え、四川を代表する前菜や。物騒な名前やが、夫婦で経営してた店でだしたのが由来らしい。肺片は元は廃片と書いて、本来食べないで捨てるような部位を使った料理だからついた名前だとか
スペアリブの甘酢煮や。日本の酢豚に近いが、糸を引くほど大量に砂糖を入れてガツンと甘い味付けのが特徴やな。想像してる3倍甘いが日本人好みの味
芥蘭は日本名カイランナというとにかく美味い中国の野菜や。ほのかに苦いコイツをさっと湯通しして金華ハムでとったダシの効いたスープに浸した、つまりお浸しや。これが野菜料理の頂点やとワイは思ってる。
アワビ、フカヒレ、なまこ、魚の浮き袋、椎茸、ホタテ、金華ハム…とにかくダシが出そうな奴を全部放り込んでだ結構頭の悪い料理だけど、これが滅茶苦茶美味い。作るのに丸一日かかるので本物は滅多に食えない高級料理や。狙いは中国人の結婚式披露宴。まずは中国人の友達を作ろう
栄えある一位は白身魚のハタを蒸して醤油と油をかけた清蒸石斑魚や。別にハタに限らず清蒸こそが世界で一番美味しい魚の調理法やと中国人は口を揃えて言う。
蒸すだけなので素材の味が抜群に引き出されるけど、日本ならいくらでも新鮮な魚が手に入るので是非ご家庭で作ってみてほしい
↑こういうチャーシューパイ嫌い
↑こういうチャーシューパイ大好き
イタリア料理と同じく、中国料理なんてものはない
それぞれの地方料理があるはずなのに、ひとくくりに中国料理なんて言える奴がガチ勢のはずがない
中国にどんだけの省があって、どんだけの民族がいると思ってるんや
ガチ中華
ジャパナイズされた中華料理の方が好き
餃子・春巻きとかね
毎月200万円以上中華料理店に支払いしてる、ならガチと認める
ロト7当てて食道楽やって3年で溶かした人はそんな感じの支払いしてた
美味しんぼって何だかんだで偉大だよな
30～40年も前にこのスレで出てくるようなガチ中華を紹介してたわけで
清蒸、佛跳墻、小籠包、乞食鶏とかは美味しんぼで覚えたわ
『店による』で終了やね
中華料理は中国料理を日本人が食べやすいようにしたのを
中華料理と言うんじゃなかった？
酢豚、エビチリ、麻婆豆腐、焼き餃子、回鍋肉、青椒肉絲…
そんなんでいいんですよ
佛跳墻は美味しんぼで知った。ハクビシンが入ってるとかでアニメでは欠番になったらしい
今年はちょっと香港いってくるかな。