おいしいお

【悲報】「料理酒」←こいつの効力、誰も知らないｗｗｗｗｗｗ

 

2025年7月25日14:00:00

 

コメント(19)

 

• 調味料

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1 名前：名無し 投稿日：2025/07/20 1:46:01 ID:a6qOF.loG

なんなんや…

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2 名前：名無し 投稿日：2025/07/20 1:46:04 ID:oca8hXExN

臭い消し

3 名前：名無し 投稿日：2025/07/20 1:47:04 ID:mO1si10.V

まあ、みりんで代用できるやろ

5 名前：名無し 投稿日：2025/07/20 1:48:03 ID:a6qOF.loG

>>3 両方使うことあるやん あれはなんでや

4 名前：名無し 投稿日：2025/07/20 1:48:00 ID:1ghaJq83x

家庭だと日本酒で代用しがち

6 名前：名無し 投稿日：2025/07/20 1:49:00 ID:7Q6ThcCK4

臭み消し

7 名前：名無し 投稿日：2025/07/20 1:49:01 ID:uhcAOXgvG

料理酒と塩だけで酒蒸し作ってみろ 料理酒の風味が分かるから

8 名前：名無し 投稿日：2025/07/20 1:49:01 ID:C8B331sdB

元料理人だけど効果は知ってても入れる前後で具体的にどんな味の変化があるのかはよくわかってないわ

9 名前：名無し 投稿日：2025/07/20 1:49:05 ID:B7tgkfuBK

みりんは常温で料理酒は冷蔵やっけ？

13 名前：名無し 投稿日：2025/07/20 1:51:03 ID:a6qOF.loG

>>9 どっちも常温でしょ

10 名前：名無し 投稿日：2025/07/20 1:50:02 ID:9dIaQHNPL

焼きうどん作る時とかみりんと料理酒両方入れるわ

11 名前：名無し 投稿日：2025/07/20 1:50:04 ID:yN6O1nAJ1

酒メーカーのプロパガンダや

12 名前：名無し 投稿日：2025/07/20 1:51:01 ID:a6qOF.loG

プロの料理にのチャンネルでも分からないって言ってる

14 名前：名無し 投稿日：2025/07/20 1:52:02 ID:cP1L9iOHz

料理人「アルコールを飛ばします」←酒入れた意味ないやんけ！

16 名前：名無し 投稿日：2025/07/20 1:54:00 ID:mO1si10.V

>>14 香り付けやろ フランス料理のフランベといっしょや

15 名前：名無し 投稿日：2025/07/20 1:53:05 ID:oi.btt81a

臭い消し

17 名前：名無し 投稿日：2025/07/20 1:55:01 ID:S7JeEQO5a

やってる感や

18 名前：名無し 投稿日：2025/07/20 1:55:05 ID:MT77gsccV

唐揚げの下味に日本酒有無って味変わるもんなの？

25 名前：名無し 投稿日：2025/07/20 1:59:04 ID:a6qOF.loG

>>18 ワイは書いてあるから使うな チューブのニンニクとガチニンニクの違いとか魚の切り身に塩振ってってのはすごい分かるんやけど料理酒はわからん

41 名前：名無し 投稿日：2025/07/20 2:13:04 ID:a.XgMLiZX

>>18 臭み消しの効果は確かにあるわ ふっくらするとかそういうのは感じない

19 名前：名無し 投稿日：2025/07/20 1:56:02 ID:a6qOF.loG

本当に臭み消してんの？

20 名前：名無し 投稿日：2025/07/20 1:57:02 ID:0CKdr0cnO

なんとなくバフがかかる気がする

21 名前：名無し 投稿日：2025/07/20 1:57:02 ID:yN6O1nAJ1

臭み消しだの香り付けだの言ってるけどお前は有り無しだ作ったら分かるんやろな

22 名前：名無し 投稿日：2025/07/20 1:57:02 ID:9dIaQHNPL

料理酒は、料理にコクや風味をプラスするほか、肉や魚の臭み消しにも役立つのが特徴や。さらに食材をやわらかくしたり、旨み成分をしみ込ませたりするのにも効果を発揮するんやで。また塩が添加されているため酒として扱われず、酒税がかからないのもポイントや。消費税8％で買えるほか、未成年でも購入可能やで。

23 名前：名無し 投稿日：2025/07/20 1:58:01 ID:dtqYBih8i

この動画で適当に少量ぶっこむだけなら意味ないってやってたな

32 名前：名無し 投稿日：2025/07/20 2:04:02 ID:mO1si10.V

>>23 コメントに酒の有効なつかい方書いてあるやん

24 名前：名無し 投稿日：2025/07/20 1:59:00 ID:DyeRyM4pX

あんなもん全部麺つゆでええねん

26 名前：名無し 投稿日：2025/07/20 2:01:00 ID:jSm2qtll9

煮物煮魚には要るな

27 名前：名無し 投稿日：2025/07/20 2:01:02 ID:7sLRly/zw

みりんと酒と味の素さえ入れれば大抵のものは美味しくなるのすごいよな

28 名前：名無し 投稿日：2025/07/20 2:02:00 ID:S.LbnoiyG

うまみ成分や

29 名前：名無し 投稿日：2025/07/20 2:02:01 ID:63s4aBTcz

みりんはオカルトだと思ってる

30 名前：名無し 投稿日：2025/07/20 2:03:04 ID:DyeRyM4pX

>>29 なんで調味料にスピリチュアル入んねん

31 名前：名無し 投稿日：2025/07/20 2:03:05 ID:E4YwjXjJ3

ワインとか紹興酒は確実に味変わるけど日本酒は微妙すぎるよな

33 名前：名無し 投稿日：2025/07/20 2:05:01 ID:R3KoiWe/U

自炊したことないやろ

34 名前：名無し 投稿日：2025/07/20 2:06:01 ID:.EoNUQ9/m

人各々だけど唐揚げとかだと保湿の面が大きいと思うしある程度量が入ってる煮物だったり酒蒸しは全然違う

35 名前：名無し 投稿日：2025/07/20 2:07:01 ID:uwl6R5U/z

酒入れてボワッって燃やすやつはただの演出や

36 名前：名無し 投稿日：2025/07/20 2:09:01 ID:v0tWG19tk

水の代わりや

37 名前：名無し 投稿日：2025/07/20 2:10:04 ID:uDUkUrWg.

うなぎがふっくらするらしい

38 名前：名無し 投稿日：2025/07/20 2:11:03 ID:LajYXanvy

みりんと酒がほぼ同じという事実

39 名前：名無し 投稿日：2025/07/20 2:11:04 ID:lDbLQDGuS

焼きそばほぐすときに使うとねちゃねちゃにならない

40 名前：名無し 投稿日：2025/07/20 2:12:04 ID:cRAvElxHK

豚しゃぶする時入れるしマグロの漬け作る時もみりんと共に要る

42 名前：名無し 投稿日：2025/07/20 2:16:03 ID:thY9NkBIy

備蓄米に入れたら明らかに効果はあった

43 名前：名無し 投稿日：2025/07/20 2:23:04 ID:e7tHBowQ6

味やろ…

44 名前：名無し 投稿日：2025/07/20 2:25:04 ID:vN7vvKNZl

あるとないじゃ全然ちゃうやろ そもそも日本酒の方がいいけど

45 名前：名無し 投稿日：2025/07/20 2:29:02 ID:cKodD7HRG

なんか美味しくなりそうな感じがするじゃん

46 名前：名無し 投稿日：2025/07/20 2:29:02 ID:u5EN40iwn

こっそり料理酒仕込んだ料理を女に食わせて酔ったところをモノにするという古典的な手法がある 実際にやると捕まるから注意な

47 名前：名無し 投稿日：2025/07/20 2:33:03 ID:7FtP4OMmu

匂い消しもあるけど まじでコクみたいのでるわ 日の出 純米料理酒 1.8L［大容量 料理酒 純米 純米料理酒 本格料理酒 和食 洋食］1900年創業日の出みりん

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コメント(19)

• no

  1

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2025年7月25日 14:34:21

  しょっぱいんだっけ
  ほとんど使わないな

• no

  2

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2025年7月25日 14:43:31

  >まあ、みりんで代用できるやろ
  料理酒がそもそも酒の代用
  みりんがある家は料理酒なんぞそもそも買わないだろ
  料理したことない奴が書いたんだろうが

• no

  3

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2025年7月25日 14:44:35

  醤油と塩だけだと味が濃いとしょっぺ！ってなるけど、酒入れるとカドが取れた感じの塩味になる。知らんけど

• no

  4

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2025年7月25日 15:02:53

  親も料理酒は使ってなかったし自分は白鶴のまるを料理用に使ってる

• no

  5

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2025年7月25日 15:07:24

  個人的には鶏胸肉の下処理で酒使うのと使わないのでえげつない差が出るのが理解できると思ってる
  今じゃもう酒も含めて揉み込んで置いてからじゃないと鶏胸肉食えないわ
  柔らかさもなんもかんも別次元やで

• no

  6

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2025年7月25日 15:13:38

  本みりん使ってるならいらん
  みりん風使ってるならいるだろ

• no

  7

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2025年7月25日 16:14:36

  料理酒は臭み取りと肉が柔らかくなる
  ブライン液と効果はほぼ一緒
  みりんは照りを出すために入れる
  フランベは香りづけ
  肉より魚を調理したらその効果がはっきり分かるぞ

• no

  8

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2025年7月25日 20:29:59

  >>2
  料理酒は糖類やタンパク加水分解物等も入ってるから
  調味料として使うなら基本清酒より上になるように特化して作られてるよ
  それこそみりんを常備している気合の入ったご家庭なら
  大抵料理酒も揃えてるやろ
  酒蒸しみたいな酒オンリーに引き算をする場合以外は基本料理酒の方がいい。安いし

• no

  9

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2025年7月25日 20:50:19

  飲むと塩が効いてて意外と美味い

• no

  10

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2025年7月25日 21:05:50

  みりんで代用できるなんて言ってるやつは作ったことのない奴
  ・調理酒は日本酒（醸造酒）で魚の臭み消し、コハク酸の旨味添加用
  ・みりんは主に焼酎（蒸留酒）で水飴の原料にもなるくらい甘い。味の染み込みやすくするのと煮崩れ防止。

  いわゆるてりやきはみりんでしか作れないぞ（日本酒には甘みが残ってない。炭水化物から直接アルコールに変わってるから）

• no

  11

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2025年7月25日 21:07:18

  >>7
  そもそもみりんは身が固くなるから逆の作用よな
  だから酒とみりん両方入れてるのは打ち消しの意味合いもある

• no

  12

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2025年7月25日 21:08:41

  >>2
  みりんも日本酒もあるのが一般家庭だぞ
  どうやら高級料亭のほうがみりん使わないんだとさ（水飴使うから）

• no

  13

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2025年7月26日 01:33:07

  実家から持たされたやつが一生シンク下にあるわ

• no

  14

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2025年7月26日 05:31:46

  素人が作ったしょーもないyoutube動画を真に受けてそう

• no

  15

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2025年7月26日 06:31:40

  情報として頭の片隅に置いといて色々試してみると料理が楽しくなる

• no

  16

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2025年7月26日 08:54:25

  酒はタンパク質を柔らかくするんや
  みりんは逆に堅くする

  一人暮らしするならまずオレンジページかレタスクラブを一年間定期購読するとええぞ
  こういう常識が身につく

• no

  17

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2025年7月26日 18:31:14

  今日の料理ビギナーズでええ。

  あれパッケージ化してくれんかな。

• no

  18

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2025年7月26日 19:19:55

  みりんは照り付けに使って　料理酒は肉と魚の臭み消しに使ってる

• no

  19

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2025年7月26日 20:08:28

  日本の税制がキチガイだから、だが？