X民職場で「味噌汁は味噌入れたら煮立てたらダメだよ」って言ったら大笑いされた。

 
2025年7月11日19:00:00
 
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1 名前： 投稿日：2025/07/09 9:08:05 ID:JVCxvRJ40
味噌汁を沸騰させることの是非がSNS上で大きな注目を集めている。 きっかけになったのは と自身のエピソードを紹介した日暮れひぐれんさん（@higureshuuen）の投稿。 筆者も昭和生まれだが、味噌汁を沸騰させてはいけないと家庭でも学校の調理実習でも言われてきた。成人してからも、飲食店の料理人から特定の汁物や煮物について沸騰させてはいけないとする話を聞いたことが多々ある。 https://news.yahoo.co.jp/articles/8d98d9521127e18bd9d152397d62e1cd8ee5515c

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2 名前： 投稿日：2025/07/09 9:10:03 ID:C4kBbaiG0.net
風味と栄養が減るんだっけか
5 名前： 投稿日：2025/07/09 9:14:02 ID:1QdAHwOd0.net
物によるんじゃねえの 豚汁やらないとかある？
6 名前： 投稿日：2025/07/09 9:15:02 ID:BuyYi1sU0.net
豚汁みたいに具だくさん出汁になるものたくさんってなら味噌の風味とか気にしないけど わかめや豆腐とかほぼ味噌と出汁で食べるときは煮立ってると不味く感じるね
7 名前： 投稿日：2025/07/09 9:16:00 ID:0XMRrPp90.net
正解は一つじゃないと学べこのマニュアル野郎
14 名前： 投稿日：2025/07/09 9:21:03 ID:CYNGWHwJ0.net
>>7 だよね 自分の学んだことだけが正解と信じて他の答えを受け入れられない人は無能だと思うわ
10 名前： 投稿日：2025/07/09 9:18:03 ID:XGIEqABd0.net
煮立てた味噌汁に餅を入れると美味い
11 名前： 投稿日：2025/07/09 9:18:05 ID:dgJEJ9o80.net
作れないくせに1見ないなこと言うマンさんが多すぎてねぇ
12 名前： 投稿日：2025/07/09 9:19:02 ID:ClzVFojG0.net
目を離した隙にやらかしがち 俺も何度もやってる
13 名前： 投稿日：2025/07/09 9:21:00 ID:9EfKW+hj0.net
風味が落ちるのは間違いない
15 名前： 投稿日：2025/07/09 9:21:05 ID:dgJEJ9o80.net
時間だった味噌汁沸騰させて卵落とす時はあるけど 普通に飲むなら沸騰させるもんじゃないしなぁ そんなに熱い味噌汁食いたいマゾなのんかなぁw 飯と合わせるなら70℃くらいでいいよなぁ
16 名前： 投稿日：2025/07/09 9:21:05 ID:VZxhfn4Z0.net
沖縄で味噌汁定食頼んだら想像とかなり違ってた
17 名前： 投稿日：2025/07/09 9:21:05 ID:aO48tqN90.net
味噌煮込みうどんとかあるじゃん。嫌いだけど。
18 名前： 投稿日：2025/07/09 9:22:02 ID:boiJt8Rk0.net
時代関係ねぇよな 風味が吹っ飛ぶだろ それが令和風だとでも勘違いしてるのか
19 名前： 投稿日：2025/07/09 9:22:03 ID:lumhW1Kq0.net
味噌汁の作り方を話しする職場ってどんなのよ…
22 名前： 投稿日：2025/07/09 9:24:02 ID:boiJt8Rk0.net
>>19 介護施設で食事を提供する時の話って書いてあるだろ これだから昭和はダメなんだよな
23 名前： 投稿日：2025/07/09 9:25:00 ID:0XMRrPp90.net
>>19 介護施設の厨房
20 名前： 投稿日：2025/07/09 9:23:01 ID:AtVVKoXE0.net
ケミカル出汁を常食してる人には理解不能
25 名前： 投稿日：2025/07/09 9:25:01 ID:k05tH3bA0.net
ダシ引いて味噌溶いて、ってのが昭和コンテンツなんだと思う 今どき自分で作らずにインスタントだよねー、って 家で漬物作らずに買って済ませるのと一緒
33 名前： 投稿日：2025/07/09 9:28:02 ID:boiJt8Rk0.net
>>25 これ仕事の話だぞ この話の本質は時代というより介護施設では質の悪い人材が集まるという世情
26 名前： 投稿日：2025/07/09 9:25:01 ID:A4NIEWVh0.net
味噌汁：煮立てない 豚汁：多少煮立たせる 土手鍋：煮立たせる もつ煮：とろ火からグラグラまで
36 名前： 投稿日：2025/07/09 9:29:02 ID:I5uPn7tl0.net
>>26 豚汁を煮立たせるのは豚肉の灰汁出し目的だろ 材料茹でて灰汁取りした後に味付けで味噌入れたら煮立てない方がいいと思うよ
40 名前： 投稿日：2025/07/09 9:30:05 ID:CMC7EbJq0.net
>>26 煮立たせた具合によって味が変わるんだよね アルコール類が揮発するためと言われてる ちなみに醤油でも同じ変化が起きる
45 名前： 投稿日：2025/07/09 9:34:05 ID:boiJt8Rk0.net
>>40 アミノ酸の構造がグルタミンでもイノシンでもグアニルでも高熱に弱いんじゃね？
27 名前： 投稿日：2025/07/09 9:25:05 ID:AfvknpbV0.net
煮立てた味噌汁ってクソまずいよな
28 名前： 投稿日：2025/07/09 9:27:00 ID:I5uPn7tl0.net
みそ汁に限らず多くの旨味成分は90度以上で壊れるから沸騰させない方がいいってのは科学なんだよ って食品会社で研究してる親戚に言われた インスタントラーメンの旨味調味料をお湯入れ前じゃなくて食べる直前に入れる手順になってるのも そのせいだとさ 調味料を先に入れて熱湯入れると不味くなるんだと
38 名前： 投稿日：2025/07/09 9:30:03 ID:sTs5gmQ00.net
>>28 納得
125 名前： 投稿日：2025/07/09 10:05:05 ID:H0IsRK1M0.net
>>28 その理屈でいうと豚骨を半日くらい強火でグラグラ炊き上げてる豚骨スープは旨味みんな壊れて無くなるな
30 名前： 投稿日：2025/07/09 9:27:01 ID:7ecyUdGp0.net
煮干しの出汁とる時に煮立てたら生臭くなるからその延長で最後まで沸騰はさせないわ
37 名前： 投稿日：2025/07/09 9:30:02 ID:Cl1XYO+U0.net
沸騰したら弱中火、具材かつおだし投入。火止めて味噌。毎度これで他試した事ないな
42 名前： 投稿日：2025/07/09 9:32:01 ID:UnBmHIOH0.net
今の家庭科だと出汁を取るのに昆布やら鰹節を使うと言うと間違いだと教えられるらしい
44 名前： 投稿日：2025/07/09 9:34:02 ID:ZQhWx6OV0.net
味噌の旨味成分が苦味に変わったはず
47 名前： 投稿日：2025/07/09 9:35:04 ID:cIOD9+2f0.net
95℃で火を止めろって言ってたぞ。
49 名前： 投稿日：2025/07/09 9:36:02 ID:0XMRrPp90.net
>>47 止めるなら75度だ
54 名前： 投稿日：2025/07/09 9:38:02 ID:nlt/b6mV0.net
>>49 何を作ってるの？
52 名前： 投稿日：2025/07/09 9:38:00 ID:IejhvIZe0.net
味噌を入れる前に具を出汁で煮て、 味噌入れてから煮立たせない。
53 名前： 投稿日：2025/07/09 9:38:00 ID:mlSMVR+50.net
具を煮てお椀に入れてからチューブの味噌を混ぜておしまい
58 名前： 投稿日：2025/07/09 9:40:01 ID:alZwULEd0.net
美味しければ良いよ
60 名前： 投稿日：2025/07/09 9:40:03 ID:ZQhWx6OV0.net
豚汁は煮物作って最後に水入れて沸騰したら味噌溶いて終わり 決して煮込んだりしない
67 名前： 投稿日：2025/07/09 9:44:01 ID:bzNIUldk0.net
結局は食通ごっこよな
77 名前： 投稿日：2025/07/09 9:46:05 ID:VkdaycOz0.net
>>67 いやこれは明らかに違うだろ 煮立てたら出汁の香りも味噌の風味も飛んでまうのわからん？
81 名前： 投稿日：2025/07/09 9:49:03 ID:3veTZS7v0.net
>>77 逆に考えてみろ この間の味噌汁は美味しかったが今日のはマズイとか言い出すんだぞ 最初からマズイので統一した方がいい
74 名前： 投稿日：2025/07/09 9:45:05 ID:8HQRsN8Y0.net
歳とって何言っても聞かない老人と一緒だよな
83 名前： 投稿日：2025/07/09 9:50:02 ID:FvoI4zHb0.net
だって味噌入れてから煮立てたら単純に見た目悪いじゃん 灰汁だか知らんけど白いのもわもわ出てきて
84 名前： 投稿日：2025/07/09 9:50:03 ID:CYNGWHwJ0.net
味や風味より手間や衛生面を優先する場面もあるんじゃないかな
94 名前： 投稿日：2025/07/09 9:52:01 ID:boiJt8Rk0.net
>>84 具材を煮立たせてから火を止めて出汁入り味噌を入れたらええだけやで？ 完全沸騰した味噌汁をダイレクトにサーブするより火傷のリスクも減ってええやろ
114 名前： 投稿日：2025/07/09 10:01:02 ID:CYNGWHwJ0.net
>>94 それでもいいと思うよ
89 名前： 投稿日：2025/07/09 9:51:03 ID:U0kr/yme0.net
味の違いがわかるならやればいい。自分の場合どんな作り方をしても違いがわからないから最初に味噌を溶かしている
90 名前： 投稿日：2025/07/09 9:51:04 ID:NPjBFniz0.net
根菜入れて沸騰させたらあとは沸騰させない温度調整でやってる まあでも自分で食うもんは好きなように作れ
91 名前： 投稿日：2025/07/09 9:51:05 ID:cIOD9+2f0.net
肉や野菜炒めて味付けに味噌使うと美味しい。
93 名前： 投稿日：2025/07/09 9:52:01 ID:97lxULob0.net
5分10分も煮立たせていたら風味は飛ぶ てかそんな熱湯飲ませんな
101 名前： 投稿日：2025/07/09 9:55:01 ID:LzFx0Bew0.net
風味が飛ぶのに昭和も令和もないだろ
104 名前： 投稿日：2025/07/09 9:57:02 ID:zO9Gh6DJ0.net
豚汁とかボコボコした方が美味いよね
105 名前： 投稿日：2025/07/09 9:57:04 ID:sL8Rmq+r0.net
風味が飛ぶのか
119 名前： 投稿日：2025/07/09 10:03:05 ID:HHPEVjg+0.net
高野豆腐は味噌入れてから入れないと味がしないぞ
127 名前： 投稿日：2025/07/09 10:06:04 ID:Mc+psgKz0.net
風味変わるって言うけどどうなんだろ。 俺の料理の腕が沸騰させるかどうかで味が変わるほどのレベルに達していなくて、もっと基本的なことが出来てないから分からない。
129 名前： 投稿日：2025/07/09 10:07:00 ID:kcqLED+q0.net
インスタント食品をよく食べる人は味噌汁グツグツさせてそう 定型化された状態じゃないと安心していないみたいな
131 名前： 投稿日：2025/07/09 10:07:03 ID:Ob4E0i4Y0.net
こだわりがあるのはいいけど それを他人にまで求めるな
132 名前： 投稿日：2025/07/09 10:07:04 ID:htROl7gu0.net
JAに売ってる液体鰹出汁つかってみ？ あれだけでほんと美味いから
134 名前： 投稿日：2025/07/09 10:08:02 ID:tWSiLzFz0.net
味噌汁はすぐ傷むからなあ 2人くらいなら小袋入りのインスタントに乾燥具材足すくらいでいい 充分美味いし
141 名前： 投稿日：2025/07/09 10:09:03 ID:Mc+psgKz0.net
作り置きした味噌汁を何度も数度沸騰させると目に見えて味が落ちてるのは分かる。 ただそれは煮沸のせいなのか酸化のせいなのかは分からない。
145 名前： 投稿日：2025/07/09 10:10:02 ID:47QNrS+P0.net
やっすいだし入り味噌なら風味変わらんだろうな。 生味噌はそれなりに変わるぞ。 Nagatanien 永谷園 あさげ・ひるげ・ゆうげ おみそ汁アソートBOX(粉末タイプ) 30食入
引用元：http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1752019733/
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コメント(54)

  • no
    1
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2025年7月11日 19:10:29

    なんでもグツグツ煮込めば美味いがな！笑🐸

  • no
    2
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2025年7月11日 19:36:01

    話の内容じゃなくて話すタイミングがおかしいからいなされたんじゃないの
    なんの脈絡もなく言ってそうな雰囲気ある

  • no
    3
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2025年7月11日 19:38:00

    風味というだけでそれ以上言わなかったとかじゃないの
    沸騰させるとあの鰹節の香とんじゃうから難しいねとは思うけど
    味噌の？はよくしらんわ

  • no
    4
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2025年7月11日 19:52:55

    まずい味噌汁しか飲んだ事ない奴が増えたんだろう

  • no
    5
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2025年7月11日 19:55:19

    風味が飛んだところで常人の舌では分からん
    海原雄山みたいな少数しか存在しない、どうでもいい差を感知できる人間にしか意味の無い知識

  • no
    6
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2025年7月11日 20:04:04

    料理にこだわりがないやつには勝手に調理させて不味くなった飯に現を抜かせとけばいいのよ
    テレビの間違った知識を鵜吞みにしてひけらかしたりマネして失敗しまくってる現代人なんて山のようにいる
    正しい知識を自分で持って応用できたらそれでいいのよ

  • no
    7
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2025年7月11日 20:18:35

    うめぇ味噌汁ってのはな、香りが命なのよ
    しかもトーシロは味噌の香りばかりを気にするが
    キーファクターは”出汁”の香りにある
    ゆえに笑われて当然だ。味噌入れる前から沸騰させんな
    豚汁じゃねーんだからよ…

  • no
    8
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2025年7月11日 20:26:50

    水銀やらアルミニウムやらを長年何の疑問もなしにうち続けてきた人が大多数だからね
    深く考えもせず周りを見て一緒に嘲笑するのが習慣なんだよ
    だから数年後はウイグルみたいになるんだ

  • no
    9
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2025年7月11日 21:01:13

    介護施設で食事提供する時の会話だったら
    昭和の人相手にしてる商売なのに昭和の話？とか言っちゃうのもアレだよな

  • no
    10
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2025年7月11日 21:07:33

    また昭和の話？と言う発言から見るに、味噌汁うんぬんではなく昔話の多さに苦笑いされてるんじゃないですか

  • no
    11
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2025年7月11日 21:17:09

    令和の家庭科の教本にも味噌汁は煮たてるな、って書いてあるから
    たんに授業内容全く覚えてないし料理に興味もない知識不足なだけな気する

    今時の家庭科の教本って介護とか応急手当、ゴミやエコ問題、伝統の食や被服文化なんかも書かれてるのな

  • no
    12
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2025年7月11日 21:26:49

    高校の家庭科の教科書には資産形成の項目があるんだぜ
    令和以降は投資信託が教材として取り入れられた高校もあって、昨年は実施校半数近い
    高校は家庭科の枠取らないとか、選択制だったり女子クラスのみ授業って学校も多いけどな

    今時の家庭科は平成世代も時代遅れ

  • no
    13
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2025年7月11日 21:37:30

    味噌汁も満足に作れない人間が大笑いするなんてギャグか何か？

  • no
    14
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2025年7月11日 21:40:46

    不人気の介護職なんだし万年人手不足だから若いのだったら何でも採用してるんだろ

  • no
    15
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2025年7月11日 21:47:05

    それなりの味噌や鰹節や昆布等を使用している場合の話。

    例えば超激安の立ち食いソバ屋で、蕎麦の香りが云々とウンチク垂れながら水につけて蕎麦食ってる人がいたとしたら、そりゃ笑ってしまうよかなりの失笑寄りで。

  • no
    16
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2025年7月11日 21:53:40

    ※15
    論点はそこじゃなくてｗｗｗ

    　　　　　　　　　　　　

  • no
    17
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2025年7月11日 22:44:03

    味噌は一度ふつふつしてくるまで沸かした方が香りが立つぞ

  • no
    18
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2025年7月11日 23:01:14

    自分の不勉強を時代で済ませるのはどうかと思うし
    そういう返しで自分を保とうとするのは情けない

    そういう職場なら事故を起こすぐらいならしっかり加熱しますと言っておけ

  • no
    19
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2025年7月11日 23:25:58

    このコメントの中のどれがAIじゃないんだろうな

  • no
    20
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2025年7月12日 00:06:02

    昔からはそうは言われてるが軽く煮詰まるレベルでグツグツ煮込んでとかじゃなければ分からんだろうし沸騰させたのとさせないの2つ並べてどっちがと区別できる人もほぼ居ないと思う。
    料亭とかならともかく介護施設の調理だと顆粒だしや出汁パックだし、それをグツグツ煮込んで臭み出てる事の方が多い

  • no
    21
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2025年7月12日 00:31:24

    風味が知覚できないか、風味に価値を感じないか単なる無知かのどれかじゃないかな。
    えぐみみたいなのが出ることがあるから、煮立たせないようにした方がオレはおいしいと思う。
    他人がどうかは自由だ。

  • no
    22
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2025年7月12日 00:41:38

    なんか　>>33の
    >この話の本質は時代というより介護施設では質の悪い人材が集まるという世情
    が正解のような気がしてきた。

  • no
    23
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2025年7月12日 01:55:31

    煮立てたら酵素が死ぬから
    それがコスパとかが良いと思ってるのが
    最高に目先のことしか考えてなくて頭が悪い

  • no
    24
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2025年7月12日 02:00:21

    「味噌汁は味噌入れたら煮立てたらダメだよ」
    そんなん当たり前だろ
    カレーだってルゥを入れてから煮立てない。それと同じ
    フライパンでの炒め物でも味付けは最後。それと同じ

  • no
    25
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2025年7月12日 02:51:41

    余裕がないから正しいのかどうかは別として群れからはぐれないように周りの様子を模倣し追従する
    人間である必要さえないその生き方がこれからの地獄の礎になったんだろう

    そのとき人類は──少なくとも、いま言っているような意味での人類は、２０３９年１月、地球からいなくなっているのだ。

    残りの大部分は、これも進化なのか退化というべきかわからないが、一種の機械になっている。ただ操られて働いたり楽しんだりするだけの、完全に受動的な、機械的な反応しか示さない『ロボット人間』になっているのだ。それまでの気候異変と環境異変、政治と娯楽と食物、それから起こる突然変異が、そのようなロボットのような人間を大量に生み出す。

    あわれなアラブ４ヶ国……最終戦争。東西が激突するだろう。〇〇〇はそれに勝って全世界……なぜならそれが彼らの『旧約聖書』の約束だからだ。

  • no
    26
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2025年7月12日 03:13:26

    煮立たせるべきなのは2日目の味噌汁くらい

  • no
    27
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2025年7月12日 03:21:11

    普通の味噌汁は煮立たせないけど、豚汁は先に味噌を半分入れて煮立たせて、仕上げに残りの半分入れてる
    つーか正直なにも知らずに出された味噌汁が煮立たせたかどうか分かる自信ないわ

  • no
    28
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2025年7月12日 03:43:12

    味噌の風味は発酵する際に出るアルコール成分が主
    通常の味噌は煮立たせるとアルコール分が飛ぶから風味が減るが、
    出汁入り味噌は製造視点で酵素を殺し発酵を止めてるから
    煮立たせても風味は飛ばない
    今では出汁入り味噌使うのが多いから、「令和ですけど？」は
    あながち間違いではない

  • no
    29
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2025年7月12日 05:42:27

    ドヤ顔で沸騰させるなと言ってる奴の冷蔵庫には、だし入り味噌が入ってそう

  • no
    30
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2025年7月12日 05:52:42

    >24
    嘘をこっそり混ぜるな
    固形のカレールーを火を止めてから入れるのは、沸騰しているとルーが溶けづらいから
    風味云々は関係ない

  • no
    31
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2025年7月12日 06:52:31

    沸騰したら湯気と一緒に香りは飛ぶから風味が落ちるのは常識だろ

  • no
    32
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2025年7月12日 07:15:31

    ※30 固形のカレールーを火を止めてから入れるのは、沸騰しているとルーが溶けづらいから
    ※30 風味云々は関係ない

    そんなことは全く書いていない。コメントを捏造すんな
    味付けした後に煮立てない点しか書いてない

  • no
    33
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2025年7月12日 08:09:42

    ※32
    見苦しい

  • no
    34
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2025年7月12日 08:19:00

    この場末のまとめサイトと同じよ
    程度の低いに場所に集まる輩もおしなべて程度が低いのだ

  • no
    35
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2025年7月12日 08:21:10

    固形ルゥは溶けにくいから火をつけたままだと焦げ付きやすい

  • no
    36
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2025年7月12日 08:29:30

    味噌汁で味噌を溶く時も火を止めるね。弱火のまま溶いても大丈夫ではあるけど

  • no
    37
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2025年7月12日 08:31:38

    ※33
    言ってもいないことで批判されたらしっかり反論しないとダメよ

  • no
    38
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2025年7月12日 09:38:40

    味噌は発酵食品
    酵母とかはともかく沸騰させるとアミラーゼなどの効能が減る
    ヤクルトやヨーグルトを加熱してカルピスにするようなもの
    味だけの産物になる

  • no
    39
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2025年7月12日 10:10:01

    結論：味噌汁は煮立たせると風味が消える

  • no
    40
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2025年7月12日 10:44:39

    ※37
    カレーを煮立てないのは風味が飛ぶのが理由じゃないんなら例えになってないだろ？

  • no
    41
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2025年7月12日 10:46:55

    結論：まともな人はそんな風味とやらを気にしない

  • no
    42
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2025年7月12日 11:12:25

    ※41
    風味云々はどうでもよく、とりあえず食べられればいいという哀れな人ｗ

  • no
    43
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2025年7月12日 12:14:11

    結論：情報のアップデートをしてない人多数

  • no
    44
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2025年7月12日 14:02:30

    >43
    沢山の情報に惑わされ過ぎて新たな味噌汁の作り方があるんだろうけど
    それと情報のアップデートとは関係無いと思いまーす

  • no
    45
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2025年7月12日 15:19:24

    ※28
    普通に酸化してまずくなるで。
    アルコールが飛ぶとか枝葉の問題。

  • no
    46
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2025年7月12日 15:23:53

    カレーは、沸騰させると焦げるしスパイスの香りが飛ぶ。

    インドカレーはルーから水を足して煮込んでいくけど、最後にガラムマサラを足す。

  • no
    47
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2025年7月12日 15:46:17

    カレーのルーの件は突沸、焦げ、販売者への批判を防ぐとか色々あるんだろう
    インドカレーは主にホールを油の香りづけにパウダーは全体的な風味と味付けにつかうよ
    グレービーにホールスパイスを使ったりもするしガラムマサラをはじめに使ったりもする
    カッテージチーズが高そうだから豆腐マッカーニで妥協する民より

  • no
    48
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2025年7月12日 16:23:21

    なお朝鮮では煮立たせれば煮立たせるほどうまいことになってる

  • no
    49
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2025年7月13日 09:54:17

    レシピとしては煮立たせないのが正解
    もっとも出汁入り味噌とか使ってる時点で「好きな様にしろ」ってなるけど

  • no
    50
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2025年7月13日 10:07:13

    自家製味噌(麹菌が生きてるタイプ)使っとるけどグツグツしても正直味や風味はそこまで変わらんよ

  • no
    51
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2025年7月13日 10:30:37

    ※8
    アルミニウムの摂取がアルツハイマーの原因とか思ってる人かな？

  • no
    52
    名前：
    toy poodle
    投稿日：
    2025年7月13日 17:49:04

    Bir Toy Poodle yavrusunu ailenize katmaya karar verdiğinizde, atmanız gereken ilk adımlardan biri kapsamlı bir veteriner hekim kontrolüdür. Bu sadece bir “sağlam” onayı almak değil, aynı zamanda gelecekteki sağlık yolculuğunun temelini atmaktır. Güvenilir bir yetiştirici, size yavrunun sağlık karnesini, yapılmış olan parazit uygulamalarını ve ilk aşılarını şeffaf bir şekilde sunmalıdır.

  • no
    53
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2025年7月15日 03:26:47

    なんでもそうだけどグラグラ煮る意味なんかそもそもねえぞ、温度それ以上上がんねえもん、普通沸いたら火弱める
    のと、味噌汁の場合具材にみそ味染み込ませたいわけでもなんでもないから沸いたら火止めてみそ溶かして終わり、が普通

  • no
    54
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2025年7月16日 19:53:15

    カレーは20分とか煮込むのに、風味がとんだなんて聞かないな

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