包丁買いたいんやけどどこの包丁がええのかわからん

2023年12月19日13:00:00

コメント(74)

生活・日常

1 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/12/09 11:35:05 ID:W3ie

堺包丁が良いということしかわからん少し良いやつが欲しい

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2 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/12/09 11:36:02 ID:CiMo

切れればどれでもいいやろ

4 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/12/09 11:36:03 ID:VN0Y

振動してて触れるだけで切れるやつ買え

5 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/12/09 11:36:04 ID:WhAt

100均でええよ

7 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/12/09 11:37:01 ID:W3ie

>>5 かっこいいのがいいの

6 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/12/09 11:37:00 ID:izlJ

高性能のゲーミング包丁買え

8 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/12/09 11:37:03 ID:W3ie

百均の包丁はもう買ってある

9 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/12/09 11:37:03 ID:NduJ

包丁なら京セラや

10 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/12/09 11:37:05 ID:CiMo

おとなしくステンレスのでいいにしとけ鋼のは手入れがちゃんとしてないとすぐに錆びる

14 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/12/09 11:38:05 ID:W3ie

>>10 全ステンレス楽よなあ錆びたらメンテナンスしてもらうしかないのがだるいわね

11 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/12/09 11:38:01 ID:W3ie

三徳包丁はもう良いやつあるからほかのが欲しい菜切とか

12 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/12/09 11:38:03 ID:076S

鉈でええよ

13 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/12/09 11:38:03 ID:Uxwr

結婚式のカタログギフトのやつでええで

15 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/12/09 11:39:00 ID:W3ie

>>13 なんで出席前提やねん

17 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/12/09 11:39:01 ID:Uxwr

>>15 あっ…

19 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/12/09 11:39:04 ID:Uxwr

孫六でええやろ

20 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/12/09 11:40:00 ID:W3ie

>>19 なんや孫六て

21 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/12/09 11:40:03 ID:Uxwr

>>20 https://www.kai-group.com/products/brand/sekimagoroku/

23 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/12/09 11:40:05 ID:W3ie

つうかキッチンの道具充実させてえどこでかえるんや良いキッチン道具って

29 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/12/09 11:41:04 ID:Uxwr

>>23 デパートのキッチンフロアまじで楽しいで

36 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/12/09 11:43:02 ID:W3ie

>>29 なんだかんだ行ってないな今度行くわ

24 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/12/09 11:40:05 ID:vZ48

テハールのヤツでええやん 2000円せんのにめっちゃ切れるで

26 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/12/09 11:41:02 ID:CiMo

ガチ勢の連中は金のかけ方が違い過ぎて・・・あいつら普通に１０万以上の刃物買うから

31 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/12/09 11:42:01 ID:W3ie

>>26 流石に… 3万までにしたい

35 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/12/09 11:43:00 ID:CiMo

>>31 ならガチ勢には聞かないほうがいいあいつらは２－３マンのはゴミとか平気で言う６－８まんで安かったとかほざくからな

38 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/12/09 11:43:03 ID:W3ie

>>35 値段じゃねンだわ

40 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/12/09 11:44:01 ID:CiMo

>>38 値段じゃねんだわってあいつらは言って安かったよー（７万くらいのを指してってやってくるんだよ

44 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/12/09 11:45:00 ID:W3ie

>>40 安くねえしそんな高い包丁使いこなせる自信がないわ

46 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/12/09 11:45:03 ID:CiMo

>>44 だから不快になるだけだからガチ勢には近づかない方がいい

27 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/12/09 11:41:02 ID:076S

自分で研がないなら何でもいいと思う

33 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/12/09 11:42:03 ID:W3ie

>>27 良い奴は買ったとこに送ってメンテしてもらうのがええわ

32 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/12/09 11:42:02 ID:NduJ

なんでセラミック使わないの？

34 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/12/09 11:42:05 ID:W3ie

>>32 かっこよくないから

42 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/12/09 11:44:05 ID:NduJ

>>34 京セラは一回研ぐの無料やで

43 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/12/09 11:45:00 ID:Uxwr

研ぐのも楽しいけどな育ててる感が出て同様に鉄フライパンも好き

50 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/12/09 11:46:03 ID:W3ie

>>43 鉄フラほし～

45 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/12/09 11:45:00 ID:bRTa

何も考えず関孫六でいい

52 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/12/09 11:46:04 ID:W3ie

>>45 そいつ人気なんか

62 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/12/09 11:48:03 ID:yqsR

>>52 普段使いで使いやすい素人に手頃で家で研げる

64 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/12/09 11:49:04 ID:W3ie

>>62 家で研げるのはでけえよなやっぱ

51 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/12/09 11:46:04 ID:vZ48

包丁研ぎは10回ぐらいコスコスするヤツで十分やで

53 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/12/09 11:46:04 ID:rfPC

なんにもわかんねーんだよな包丁って売り場に値段がかなり違う包丁が置いてあっても何がどう違うのか全然分かんねーし

59 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/12/09 11:47:04 ID:W3ie

>>53 ほんこれわからんなんもわからん三徳で全部切れちゃうからわからん

63 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/12/09 11:48:05 ID:CiMo

孫六の爪きりそういえば使ってるわこれ上手に研ぐ方法ってないんかな

65 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/12/09 11:49:04 ID:Uxwr

良い包丁だなーって実感するとき冊を切るとき肉を切るとき

66 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/12/09 11:50:01 ID:W3ie

>>65 脂身多い肉スってきれると感動する

68 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/12/09 11:51:01 ID:yqsR

>>65 分かる！包丁研いで魚下ろす時とか肉の塊スパスパ切れると気持ちいい葱とかトマトがスパっと切れるのもいいね腕が上がった気がする

67 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/12/09 11:50:04 ID:W3ie

あと刃がまっすぐ降りると感動する

69 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/12/09 11:51:01 ID:5FOg

テレビショッピングの包丁見たら感動しそう

70 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/12/09 11:51:02 ID:Uxwr

ワイ昆布締めよく作るからねちょっとしてる昆布締めがスッて切れたときは感動した

71 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/12/09 11:52:05 ID:Eh2V

うちの包丁リンゴ切ると曲がるんだけどこれ普通？

73 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/12/09 11:54:00 ID:CiMo

>>71 青龍刀みたいに薄そう

74 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/12/09 11:54:03 ID:W3ie

>>71 包丁かどうかも怪しいやろこれ

75 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/12/09 11:55:04 ID:vZ48

孫六は貝印の関ブランドなだけで良くも悪くも普通の包丁よね

76 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/12/09 11:56:01 ID:CiMo

>>75 ガチ勢か？

81 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/12/09 12:00:02 ID:yqsR

>>75 素人の普段使い用やね地方の有名な包丁屋のにするか迷ったけど良すぎるのは研がないとすぐ錆びる小出刃持ってるけどすぐ錆び出る

84 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/12/09 12:04:02 ID:vZ48

>>81 じゃあワイの柳刃包丁も研いでくれや^^(ﾎﾞﾛﾝｯ

77 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/12/09 11:56:03 ID:kuD3

京セラ

78 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/12/09 11:57:04 ID:W3ie

京セラも押されてますね

82 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/12/09 12:03:03 ID:6FSA

自家用のウォーターカッターがええで水だけで何でも切れるからメンテも必要ないし

83 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/12/09 12:04:02 ID:YlTT

関の包丁がええとは聞く　料理人やってる弟が言うてた

85 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/12/09 12:06:02 ID:YlTT

ワイはイキってゾーリンゲン使ってる

86 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/12/09 12:07:04 ID:bVt5

合羽橋に包丁屋さんがいっぱいあるんだけどさ何買ったらいいか全然わかんないや外人いっぱいいるし

87 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/12/09 13:53:02 ID:vZ48

>>86 今のカッパは中国産、国産に見せかけたアジア圏産かクソ高い国産ばっかやで

72 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/12/09 11:54:00 ID:7PiW

クソみたいな包丁から良い包丁に変えた時に切れ味良すぎて怖かったわ Joseph Joseph (ジョセフジョセフ) まな板カッティングボードネストボードセット食洗器対応色分けで簡単使い分けラージ (35.5 x 6.5 x 26 cm) グレー【正規品】

引用元：http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1702089355/

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コメント(74)

no

1

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年12月19日 13:06:05

素人はグローバルにしとけ
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年12月19日 13:08:18

ちょっと凝りたい人はグレステンTタイプの牛刀とペティナイフ買うといいよ
家庭用のまな板だと牛刀は21cmがいいところ
ペティは12か14cmあたりが使いやすい
no

3

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年12月19日 13:09:12

安い２０００円くらいの三徳包丁一本買って、キングとかのメジャーどころでいいから砥石買って砥ぎ方覚えた方がいい
高い包丁買っても砥げないなら無駄になる
定期的に砥ぎに出すのもありだけど、自分でできる方が何かと融通が利く
no

4

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年12月19日 13:16:42

刃物はアメリカとかドイツのメーカーだと思ったらメイドイン堺だったりしてワロス
スパイダルコとかね
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年12月19日 13:20:29

ちょろっとタッチアップするだけで復活するやつが楽でいいよ
no

6

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年12月19日 13:29:14

言ってる奴がいるが、包丁の事、よくわからないレベルなら
ステンレスが一番だ。錆無い研ぐの簡単だし切れ味落ちづらい。
そこそこ良いの買えば家庭料理レベルでは問題ない切れ味。
まめに料理して趣味は料理ですぐらいの勢いか料理人なら
最終的に鋼の包丁買って自分で研ぐ人もいるけどプロだと
専門の研ぎ屋さんに出す事も多い。
京セラのセラミックは専用砥石じゃないと研げないし
カボチャとか切るとセラミック割れるで。
no

7

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年12月19日 13:29:53

真っ当に研げないなら安いので簡易シャープナーでええぞ
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年12月19日 13:35:59

昔アンソニーボーディンがグローバル勧めてたんで試したらマジでよかったのでずっと使ってる
日常はここのペティと三徳で充分や
no

9

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年12月19日 13:37:19

少しいい程度ならホムセン行って聞いたことない工場みたいな名前でサイトの沿革調べるとそこそこ長い社歴なトコが作ってるか供給している4000円程度の同タイプを2～3本買うと面白いのでないか
ハンドルにバリや安っぽさが目立たない奴
オールステンレスでもいいけど割込み一本あると鋼の切れ味の一端を体験できてお得
使う場面ごとに切り替えながら包丁の寿命分長く使えると思うよ
no

10

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年12月19日 13:45:43

業務用で実績のあるミソノかグランドシェフ
研いでメンテしてれば一生切れ味最高のまま使えるよ
no

11

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年12月19日 14:18:45

ホントに拘るなら、かっぱ橋で何件か回り、気になったものを
もたせてもらえばいい
嫁は職場で使うものはそうやって選んでる
切れ味と持った時のバランスが重要だと言ってた
no

12

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年12月19日 14:35:17

まずどの程度の経験があって、どの程度の使用頻度を想定してるのかだろ
料理初心者です、使用頻度は週に1回ですってヤツに良い包丁なんて豚に真珠でしかない
no

13

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年12月19日 14:47:33

ていねいに研げば安物でも切れるようになるよ
no

14

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年12月19日 14:57:59

貝印の3～4千円の三徳と簡易シャープナーで充分やろ
料理を趣味にしたいと思うようになったら何でも好きなの買えばエエ
no

15

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年12月19日 15:24:56

堺や三条より、関の包丁が一番ええよ。ま、刃物製品出荷額日本一やからな。笑🐸
no

16

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年12月19日 15:34:57

＞どこの包丁がええのかわからん

どこの以前に、どんな包丁を買うのかを決めるのが先じゃ？
牛刀なのか
文化包丁なのか
どれが必要なん？
no

17

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年12月19日 15:36:01

わかんないなら数万のを数十年使うより数千のを数年使うのでいい
no

18

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年12月19日 15:44:50

使うナマクラになる研ぐのサイクルをまず何回も練習して体得するわけだから、なんか程々のやつでいいんじゃない？
no

19

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年12月19日 16:11:20

孫六か堺かでいいのでは
no

20

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年12月19日 16:12:39

熱湯殺菌が出来るから無印用品のオールステンレスを推している人がいて買った。
レビューに切れ味が悪いってあって心配だったがやっぱり切れ味は悪かったわ。
スレに出てる関孫六が無難だと思うね。
no

21

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年12月19日 16:37:14

何も分からん初心者は貝印の包丁で十分すぎるよ
no

22

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年12月19日 16:42:47

打刃物がそこそこのを買えるから買ってくれ
鍛冶屋さんが消滅する前に頼む
no

23

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年12月19日 17:14:03

※13
安物は研ぐの難しいし長切れしないから上級者向けかな
腕の無い初心者程道具に頼った方がいい
no

24

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年12月19日 17:36:38

価格よりは研ぎの方が重要
高い包丁買っても手入れが雑なら安物とかわらん
no

25

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年12月19日 18:08:05

貝印でいいだろ
no

26

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年12月19日 18:18:33

チタン包丁はドイツだけ・京セラにフォーエバー製です。
no

27

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年12月19日 18:54:42

小中学生の頃は「肥後守」（登録商標）を持ち歩いてたけど
今は逮捕されるから子供の頃の思い出の品扱いで家にしまってどこに行ったか思い出せない
OLFAカッターは数十年前に買った本体を今でも使っている
包丁も買い替えてないな
親も何十年も同じ包丁を研いで使ってたから最後はペティナイフみたいになってた
no

28

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年12月19日 19:55:55

妖怪研げ研げが涌いてて草枯れる
no

29

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年12月19日 20:00:55

特にこだわり無いなら無難に関の貝印でいいよ。
シャープナーと孫六でも買っておけばいい。
予算あるならV金１０号の割込みで。
no

30

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年12月19日 20:18:58

>>28
「妖怪研げ研げ」って言うけどさ
実際どんな高価な包丁買おうと100均の包丁だろうと砥がなきゃ早晩切れなくなるのよ
10万円の包丁だって砥がなきゃいずれ、なまくら包丁になる
砥ぐの難しいと思うならせめて評判の良いシャープナーでシャコシャコしなきゃ
高い金出して買った意味無くなる
まぁ私は砥石でシャーコシャーコするよ、趣味だから
no

31

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年12月19日 20:49:30

(1)自分で砥石を使って研げるか
(2)どれくらいの頻度でメンテナンスできるか
(3)刃持ち重視か研ぎやすさ重視か
(4)主な用途
この辺で決まると思うが、個人的には、日常使いには、癖のない牛刀で、メンテナンスの手間が少ないステン系素材の物がいいと思うな
銀三鋼とかV金10号とか
no

32

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年12月19日 20:51:13

>>30
これ意外に知られてない
どんな高級包丁だって研がずに使っていけば刃はボロボロになっていく
なんなら箱出しでは切れない刃付けは自分でしてくださいってのもあるし包丁と研ぎはセット
あとシャープナーは刃がボロボロになるだけだから使わない方がいい
ガタガタにして一時的に食いつきよくしてるだけだし
no

33

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年12月19日 21:07:05

あと研ぐと切れすぎて怖いみたいなこと言う人いるけど逆だよね
切れないから変な力かけて手元狂って滑ったりして危険なんだしスッと切れる方が安全
no

34

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年12月19日 21:32:25

シャープナーは確かに一時的な物で包丁自体痛めるのはそうなんだけどさ
そもそも「高い包丁買ったのに直ぐ切れなくなったプンプン」的な
砥ぐって概念の無い、出来ない人等が使うのは良いじゃん
買って数か月で切れなくなったって不満持つよりは
シャープナーでそこそこの切れ味で数年使えた方が良いでしょ
まぁそういう人はシャープナー自体知らんかもって気はするけどｗ
no

35

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年12月19日 22:22:35

研ぐのはもちろん必要だけどさ
イッチみたいな素人に安包丁研いで使えとか言うのはちょっと違うと思う訳さ
そこそこ切れるグレードを使って貰ってその上で鈍ったら研がなきゃ駄目だよと言いたい
no

36

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年12月19日 22:32:09

＞そこそこ切れるグレードを使って貰ってその上で鈍ったら研がなきゃ駄目だよと言いたい

スレ主みたいな輩はどうせ研がないだろ。そこそこ高い包丁買っても価値無いよ
no

37

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年12月20日 01:59:37

京セラがお手軽でええで
no

38

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年12月20日 02:11:21

※33
これはすごく解る
実家にいた時の包丁がなまくらでよく手を滑らせて怪我してたんだが、
そういうもんだと思ってたし自分がつくづく不器用なだけだと思ってたんだが、
一人暮らししてまともに切れる包丁使ったら力いらない分手元も狂わなくて怪我もしないし快適だしで驚いた
no

39

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年12月20日 02:36:03

多分このレベルなら量販店で買い替えるのでいいだろ
no

40

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年12月20日 09:58:20

包丁研がない人いるって知らんかった
週２くらいで研いでてこれが普通だと思ってた
no

41

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年12月20日 10:05:59

包丁にうるさいやつほど料理がクソｗｗ
no

42

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年12月20日 10:53:45

※41
へぇ、料理人って料理がクソな人ばっかなのか
特に板前とかはほとんどクソになりそうだな
お前の世界だと
no

43

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年12月20日 11:05:12

ネットで包丁について細かい事をうるさく言ったり、マニアックな商品紹介してるだけの奴は、料理が出来ない感あるのは同意する
no

44

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年12月20日 11:25:34

1本500～1500円くらいで包丁を研いでくれる個人商店の金物屋、包丁屋があるならそこで聞けば色々教えてくれるし自分でメンテナンスしなくてもいい
no

45

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年12月20日 11:29:34

キッチンカーが来るようなスーパーでは、包丁研ぎ屋が来る日もあるよ。結構客入ってる
no

46

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年12月20日 12:49:22

金物屋とかで包丁研いでもらうって、それ欠けた時とかやろ
no

47

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年12月20日 13:14:59

※46
包丁研ぎますみたいなサービスもあるぞ
no

48

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年12月20日 13:22:45

※47
その包丁研ぎますみたいなサービスってのが普通、刃が欠けたり長いこと使ってなかった包丁とかを研いでもらうサービスかと思うんだが
日常的に軽く研いで切れ味よくするのにそのサービスだと金額的に割に合わんくね？
no

49

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年12月20日 13:39:16

※48
それはそう
欠けるレベルじゃなくても年1～2回メンテナンスするかみたいな時に使う感じ
別に日常的に研ぎに出しても良いってだけ
no

50

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年12月20日 13:50:56

※49
普段は研がない人や切れ味悪くなったら棒シャープナーや簡易シャープナー使ってる人が時々研ぎに出すって感じやね
no

51

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年12月20日 14:31:46

モリブデン入ってるステンレスだと、100均で売ってるようなやつでもダイヤモンドシャープナーのタッチでもほとんど研げない。
5000円くらいするめっちゃ固くてしっかり押し付けて研ぐタイプの砥石じゃないと研げない。
なので普通のステンレスや鋼をおすすめする。それこそ革砥でも切れ味復活するような素材が良い。
no

52

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年12月20日 15:50:06

鋼いいよ
使う前に流水ぶっかけながら仕上げ砥石で刃先を軽く撫でとくだけでも結構切れ味維持できる
使った後は洗って布で拭けばそんなにさびもしない
no

53

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年12月20日 17:01:31

素人にはがね勧める奴は鬼
プロだって洋食ならステンレスが主流なのに
no

54

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年12月20日 20:06:40

昔バイト先で使ってたヘンケルスのが使いやすかったから一人暮らし始める時は同じの買ったわ
no

55

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年12月20日 20:46:05

こないだのブラックフライデーに
孫六の小三徳買ったけど
タマネギ切っても涙出ないくらいに切れ味良かった！
no

56

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年12月20日 22:11:42

＞使った後は洗って布で拭けばそんなにさびもしない

少し錆びてて草
no

57

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年12月21日 00:04:24

※52
普通は使う前に研がない。
金気がするから、使い終わってから研ぐのが普通。
no

58

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年12月21日 02:05:52

野菜切ってる途中でも気になった部分のタッチアップ程度のなおしは鎌砥手持ちでやるけれど金気うつりが出るほどにはならないな
no

59

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年12月21日 07:51:31

布で拭いたら、布埃が包丁に着くから
使う前には水洗いしようね
no

60

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年12月21日 09:51:57

厚みのある鍛造品
安物なら炭素鋼
必ず片刃
no

61

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年12月21日 11:30:18

※57
いや研いだら洗うだろ笑
刃物って空気中の湿気でも錆びるし、時間経過で切れ味が落ちる
使う前に刃先を軽く研ぐのは合理的
no

62

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年12月21日 11:34:15

出張板前も包丁出してまず研ぐ
砥石の粉と水が混ざったものは粘りがあるので水だけじゃなくて研いだ後は洗剤で洗うのは常識
no

63

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年12月21日 18:53:40

※61はどんな店にいたの？
※62の言う「出張板前」ってのはよく分からんが
自分は和食～洋食と渡り歩いて朝から包丁砥いでる料理人は見たことないな
気になってちょっと直す位はあるだろうけど
no

64

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年12月21日 21:00:43

※61
そんなすぐには抜けないよ。
研いだ後は1日水に漬けて金気抜くんだよ。
no

65

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年12月21日 22:05:02

※63
普通に朝から寿司屋や割烹とかの板前は仕上げ砥石で軽く研ぐ人が多い
仕上げ砥石以外でやってる人は聞いたことないけど、包丁使う前に一度刃を整えるって考え方
寿司屋とかだと一日に何度も研ぐ
何度か行ったことのある寿司屋は晩の営業だけで6回くらい研ぐそうな

※64
ねーよ笑
一日鋼を水につけたら錆びるわ笑
no

66

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年12月21日 22:16:42

※65
板前は一日に何度も研ぐってのはよく聞くね
一番切れ味がいい状態をキープするって
no

67

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年12月22日 00:03:27

いやいや、刺身のような火を通さないものの方が金気感じるんだぜ？
そんな店行くのやめた方がいい。

そんなに包丁研がないと切れないんなら包丁か腕かどちらかが腐ってる証拠。
no

68

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年12月22日 00:04:44

錆の意味すら分かってなくて草
no

69

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年12月22日 09:04:11

包丁水につけるってwww
ただの馬鹿やんwww
no

70

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年12月22日 09:21:10

鋼の包丁を水につけたりしたら３時間くらいで茶色く錆びてくるんだぞ
しかも水につけた時の錆は根が深い
一日つけた包丁なんてほぼ確実にもう使い物にはならない
馬鹿は馬鹿なんだから想像で喋らずに一度実際にやってから喋れ
鋼の包丁に一番しちゃいけないのが水につけること
とりあえず今覚えろ馬鹿
no

71

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年12月22日 09:27:33

包丁を日に何度も研ぐ店を避けたら安い店かぼったくり店しか行かなくなるわ
馬鹿には丁度いいのかもしれんが
no

72

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年12月22日 10:08:55

※65
>普通に朝から寿司屋や割烹とかの板前は仕上げ砥石で軽く研ぐ人が多い
>寿司屋とかだと一日に何度も研ぐ
寿司屋の仕事は知らないけどそういうものなのかもしれないね
8000番以上の仕上げ砥なら朝使うってのはわかる

あと
ここの住人は料理の仕事なんてロクにやったことないのに
料理人にケチ付けるの多いな
no

73

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年12月22日 21:46:54

※70
多分君が仕事教わった人はまともに修行してないよ。
基本ができてないんだもん。

一日に何度も包丁研ぐのはおかしいって思い始めてるでしょ？
no

74

名前：

HDPE pipes

投稿日：

2024年1月1日 05:40:29

I do trust all the ideas you’ve presented in your post. They are really convincing and will definitely work. Nonetheless, the posts are too short for newbies. May just you please lengthen them a bit from next time? Thank you for the post.