寿司屋のだし巻き作りたい

2023年11月10日10:00:00

コメント(15)

生活・日常

1 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/11/04 6:29:02 ID:GOCO

ネットで適当に調べたレシピ試しても寿司屋のだし巻きにならんわだし巻き自信ニキ助けて

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2 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/11/04 6:30:00 ID:3QWO

まず和だしを取ります

3 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/11/04 6:31:05 ID:GOCO

https://cookpad.com/recipe/2692452

今からこれ試してみるわ

4 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/11/04 6:31:05 ID:SoqZ

先ず老舗の寿司屋の求人を探します。受けます。受かるまで繰り返します。受かれば晴れて寿司職人見習いです後は職務に励むだけであっ、と言う間に完成です

6 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/11/04 6:34:05 ID:3QWO

白だしは論外や

7 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/11/04 6:35:04 ID:w7dR

>>6 黒だしは？

8 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/11/04 6:36:02 ID:3QWO

>>7 えーっと、ばつぽちしてええ？

11 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/11/04 6:39:04 ID:w7dR

>>8 あるぞ

13 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/11/04 6:40:03 ID:3QWO

>>11 なんやこれ草

14 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/11/04 6:41:03 ID:aBXN

>>11 だし醤油みたいな感じなんかなうまそう

9 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/11/04 6:37:05 ID:aBXN

とろろ入れるとフワフワになるってのはよく聞くな

10 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/11/04 6:38:04 ID:3QWO

まず吸い物をちゃんと作れないとだし巻きは作れん

18 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/11/04 6:46:00 ID:GOCO

全然寿司屋ちゃうわスーパーの玉子焼きだった

22 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/11/04 6:47:05 ID:cGqm

>>18 寿司屋のは「白だし」やろ

24 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/11/04 6:48:04 ID:3QWO

>>22 和だしや

19 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/11/04 6:46:04 ID:cGqm

テリー伊藤さんの実家では卵に水入れるらしいぞ

20 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/11/04 6:46:05 ID:3QWO

だしの質も量も全然ちゃう

21 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/11/04 6:47:05 ID:kA3k

なんや即効解決スレちゃうんか

23 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/11/04 6:48:01 ID:GOCO

25 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/11/04 6:48:04 ID:kA3k

>>23 焦げてるのはええとして断面見せーや

26 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/11/04 6:49:03 ID:GOCO

27 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/11/04 6:50:00 ID:kA3k

>>26 技術も足りとらんかも

29 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/11/04 6:50:03 ID:GOCO

>>27 だし巻きむずいねん

31 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/11/04 6:52:03 ID:kA3k

>>29 もっと薄くしたほうがええかもしれん

28 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/11/04 6:50:03 ID:3QWO

この腕じゃ寿司屋レベルで出汁入れたら巻けないな

30 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/11/04 6:52:01 ID:GOCO

寿司寿司って呟きながら食ったらやや寿司屋のだし巻きになったわ

32 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/11/04 6:53:03 ID:Ba80

これ下手なん？ワイ目玉焼きすら作れないから分からん

35 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/11/04 6:55:00 ID:kA3k

>>32 素人なら十分ちゃうか

33 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/11/04 6:53:05 ID:QvOy

卵焼きとしては十分やろ

34 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/11/04 6:54:05 ID:3QWO

まず普通の卵焼きからキレイに作れるようになること出汁を自分で取れるようになること吸い物の味付けを出来合いの調味料使わず作れるようになること固まるか固まらないかギリギリの量まで出汁を入れること

65 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/11/04 7:18:03 ID:kA3k

>>34 たしかに卵焼きから練習してみるのはええかもな

68 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/11/04 7:19:03 ID:3QWO

>>65 それすら出来んとシャバシャバの種巻けないからな

37 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/11/04 6:55:03 ID:IvrX

十分の基準は人それぞれやろけどなご家庭基準でもあんまり上手な方では無いな

38 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/11/04 6:56:03 ID:GOCO

ワイ下手やでフライ返しないと後半のだて巻きひっくり返されんし

39 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/11/04 6:59:00 ID:GOCO

チャーハンじゃっじゃっも出来んどうやって練習すればええんやあんなん

40 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/11/04 6:59:01 ID:kA3k

寿司屋のは修行してるわけやしな

41 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/11/04 7:00:00 ID:GOCO

でもワイ親戚に寿司屋のおじさんいるで

42 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/11/04 7:00:02 ID:kA3k

>>41 可能なら教えてもろたらええんちゃう

44 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/11/04 7:01:01 ID:GOCO

>>42 もうボケて引退してるから無理やこの間会った時同じ話ずっとしててNPCみたいになってた

46 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/11/04 7:01:02 ID:kA3k

>>44 草

43 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/11/04 7:00:05 ID:g9hg

寿司屋で食えばいいじゃん

45 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/11/04 7:01:01 ID:3QWO

そう簡単に作れると思わん方がええで

47 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/11/04 7:01:04 ID:GOCO

おじさんの寿司めっちゃうまかったんだけどなぁ

48 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/11/04 7:02:01 ID:kA3k

卵焼き器は使っとる？

49 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/11/04 7:02:02 ID:GOCO

>>48 使ってるで

50 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/11/04 7:03:03 ID:IvrX

多分それくらい焼き目つくのは火強いと思うで、とりあえずもうちょい弱火でやってみ焼く前に鍋を熱して、熱くなったら濡れ布巾で冷まして、それから卵液入れて弱火で焼く

51 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/11/04 7:04:00 ID:GOCO

>>50 あー結構強火でやってたわ参考にするわ

52 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/11/04 7:04:02 ID:GOCO

よーく見たらクックパッドのやつと見た目違うしな

61 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/11/04 7:16:01 ID:3QWO

ワイが修行中苦労して覚えた事も参考にしてみろ

62 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/11/04 7:17:02 ID:GOCO

>>61 もしかして寿司屋なんか？おんJやった手で握ったら寿司腐らない？

63 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/11/04 7:17:03 ID:3QWO

>>62 元ね

64 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/11/04 7:18:00 ID:GOCO

>>63 まさかとは思うがおじさん？

66 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/11/04 7:18:03 ID:UoOJ

草

67 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/11/04 7:18:04 ID:kA3k

感動の再開なん？

36 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2023/11/04 6:55:00 ID:w0JY

個人で食う分には十分うまそうｎ中村銅器製作所銅製玉子焼鍋 13長（13ｃｍ×18ｃｍ）プロ愛用の卵焼き器卵焼き用フライパン卵がふんわりまろやかに日本製

引用元：http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1699046964/

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コメント(15)

no

1

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年11月10日 10:34:55

だし巻きと違って厚焼き玉子だろ
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年11月10日 10:35:18

普通のだし巻きフライパンなら卵５個に出し汁お玉１～２杯
粉末なら水に溶いて出し汁つくれ
砂糖塩はお好みでいい
火は弱火～弱めの中火でいいからじっくり焼く
もし破けるようなら片栗粉小さじ１をつなぎに使え
no

3

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年11月10日 10:58:46

何やこいつ、「違うわ、スーパーの玉子焼きだ」って、
具体的な味があるんやったらそこ行って聞くしか無いやろ。
no

4

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年11月10日 11:26:14

クックパッドの玉子焼き
タイトルには「お寿司屋さんの」とあるのに
説明文では「料亭風の」とある
寿司職人の仕事と日本料理の職人の仕事の区別がついてないのに
「お寿司屋さんの」「料亭風の」だの言わんでよろしい
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年11月10日 14:25:07

後半の流れ草生える
no

6

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年11月10日 15:22:59

鮨屋の玉なら、白身魚のすり身が入ってなかったっけ？
no

7

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年11月10日 15:48:35

感動の再会で草
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年11月10日 16:09:02

酢飯に併せる為にお前らが蛇蝎の如く
嫌ってる甘めの味付けになるけどな
no

9

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年11月10日 17:02:20

笑えん話だけどNPCは笑うわ
no

10

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年11月10日 20:32:39

何度も繰り返した事柄の過去の記憶や手順はトリガーあれば語り始めたりするぞ
相手がNPCみたいだったらこちらもNPCのようになってみるのも手
だし巻きうまく作れない話を聞かせるでもなくくりかえし語り続けるとどこかでスイッチ入るかも？
no

11

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年11月10日 20:53:43

形の悪い海老や白身魚三枚おろしにした時に背骨側に残った身をすいてすり鉢で…って、家庭じゃなかなか出来んからはんぺんと卵と出汁をミキサーかけたらええぞ！
はんぺんの量を多めにしたら伊達巻も家で出来る(๑•̀ㅂ•́)و✧
no

12

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年11月11日 02:04:34

ちんたらやってると出汁が溢れてくるから常時強火みたいなのはどっかで聞いた
no

13

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年11月12日 08:23:43

東京の出汁巻きは不味いから気をつけろ
no

14

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年11月14日 03:04:53

砕いたお麩を出し巻きのタネに入れると誰でも上手にできますよ
no

15

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2023年11月24日 20:59:36

関東の出汁巻きは死ぬほど糞不味いから激旨の関西出汁巻きを作れ