醤油ってめちゃくちゃ種類あるけど全部味違うもんなの？

2022年9月11日22:00:00

コメント(27)

調味料

1 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/09/07 16:19:04 ID:OUw8Ukxld.net

いつもキッコーマンの安い醤油なんだが、スーパー行くとめちゃくちゃ種類多いじゃん？

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2 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/09/07 16:19:04 ID:OUw8Ukxld.net

九州のは甘いね

3 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/09/07 16:19:04 ID:OUw8Ukxld.net

違うよ

6 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/09/07 16:19:04 ID:OUw8Ukxld.net

>>2 なるほど >>3 高いのは美味い？

4 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/09/07 16:19:04 ID:OUw8Ukxld.net

色々試すの面白いよ高いのは基本的に美味しい

7 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/09/07 16:19:04 ID:OUw8Ukxld.net

>>4 これは美味いって醤油ありますか？

5 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/09/07 16:19:04 ID:OUw8Ukxld.net

キッコーマンの真空ボトルの熟成のやつ買えば刺し身系は問題無いその代わりあれはじめから熟成してるせいか発酵進んで味が変になりやすい気がする開けたてはうまいから冷蔵庫保存すると良いのかも

9 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/09/07 16:19:04 ID:OUw8Ukxld.net

>>5 いつもこれ使ってる

10 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/09/07 16:19:04 ID:OUw8Ukxld.net

ソウルフードみたいなものだからいくら高級でも不味く感じてしまう

12 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/09/07 16:19:04 ID:OUw8Ukxld.net

濃い塩味とえぐ味というか臭みみたいのは感じたけどそういうのが好きな人も居るだろうなただ醤油メインじゃない料理に入れる分には分かんねえかも

13 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/09/07 16:19:04 ID:OUw8Ukxld.net

>>10 地元企業の醤油とかもあるね >>12 なるほど、刺身とかに付ける

14 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/09/07 16:19:04 ID:OUw8Ukxld.net

刺身やヤッコには俺はコレしか受付ない https://item.rakuten.co.jp/marumiya001/10000008/?scid=s_kwa_pla_unpaid_201222

15 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/09/07 16:19:04 ID:OUw8Ukxld.net

>>14 甘いの？レビュー見るとそんなこと書いてるけど

20 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/09/07 16:19:04 ID:OUw8Ukxld.net

>>15 キッコーマンに慣れてるなら砂糖醤油並みと感じるかも最初は不味いが慣れたら病みつきになるサーファー移住してきた知り合いが病みつきになった

16 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/09/07 16:19:04 ID:OUw8Ukxld.net

超特選って書いてあるのがいいぞ生醤油は香り付けや仕上げ用に、別に買っておくと良いぞ

17 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/09/07 16:19:04 ID:OUw8Ukxld.net

>>16 なるほど、超特選は美味い？

26 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/09/07 16:19:04 ID:OUw8Ukxld.net

>>17 旨味成分が一番多く含まれてるよ安物とは味、香り、風味が全然違うよ

19 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/09/07 16:19:04 ID:OUw8Ukxld.net

結局納豆巻きとかお寿司の惣菜に付いてくる小さい醤油が一番うまい

21 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/09/07 16:19:04 ID:OUw8Ukxld.net

醤油が美味いだけ

22 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/09/07 16:19:04 ID:OUw8Ukxld.net

ビールとか日本酒ってめちゃくちゃ種類あるけど全部味違うものなの？って聞くようなもんだろ

28 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/09/07 16:19:04 ID:OUw8Ukxld.net

>>22 なるほど！

24 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/09/07 16:19:04 ID:OUw8Ukxld.net

近くのはま寿司とかも醤油が何種類か有ったしそのへんの回転寿司屋とか行って醤油何種類か試してみればええんちゃう

27 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/09/07 16:19:04 ID:OUw8Ukxld.net

生醤油とたまり醤油くらいしかわからん

30 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/09/07 16:19:04 ID:OUw8Ukxld.net

異世界行った時のために醤油の作り方調べたけど日本と同じ気候じゃないと無理っぽいから諦めた

31 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/09/07 16:19:04 ID:OUw8Ukxld.net

これすごかった

魚醤なのに臭くないけどとてつもない旨味が凝縮されてる塩味もものすごく高いから刺身とかならほんの少し付けて食べることになるので醤油に触れていない部分が多くなるから結果的に刺身の味もよりダイレクトに味わえるし旨味も足されて最高だった他にも煮物とか色々と使い方はあるらしい

32 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2022/09/07 16:19:04 ID:OUw8Ukxld.net

減塩とだし醤油の2種類使い分けてるわ普通の醤油はしょっぱすぎるフンドーキン吉野杉樽天然醸造醤油 500ml

引用元：http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1662585687/

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コメント(27)

no

1

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年9月11日 22:05:54

山形の丸十醤油はめちゃ美味いぞ
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年9月11日 22:12:40

煮魚作るのに甘口醤油つかう
no

3

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年9月11日 22:13:26

普段がキッコーマンなら別の大手のヤツでいいから試してみろ
これだけでも相当違いが分かるはず
no

4

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年9月11日 23:03:47

まあ多少は違う
大きくは違わない
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年9月11日 23:04:31

薄口濃口くらいならわかるけど高い安いに関してはイマイチわからん料理次第としか
no

6

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年9月11日 23:17:56

加熱調理に使う際は違いに気付くような事もほとんどないけど
塩せずに焼いた焼き魚とかにかけて使うと風味や味の差があるのが感じられてほえーってなる
no

7

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年9月11日 23:41:59

うちは牡蠣醤油か鯛醤油！
どちらも刺身につけると猛烈な旨み！
おすすめ
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年9月11日 23:42:32

俺はいつも

「キッコーマン　特選丸大豆しょうゆ」を買ってる

味は凄いまろやかで、しょっぱすぎもしないし甘過ぎるとかもない良い醤油

ちなみに昔、100円均一で売ってる醤油を買って使ったら舌がピリピリして捨てちゃったな
醤油とかソース等を100均一で買うのはマジやめとけｗ
no

9

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年9月12日 00:06:35

安い醤油ほど食用油絞った後の残りかす使う割合が多くなって加工が早くなるメリットの半面、風味はないけどアミノ酸だけは豊富な醤油のような液体になるのよな

100均の醤油なんかは残りかすほぼ100％で、塩と化学調味料溶かして色付けたレベルだから化学調味料口が口に合わない人には向いてないわね
no

10

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年9月12日 00:42:35

鎌田醤油が冷奴に使うとメッチャ美味しくて普通の醤油で冷奴食べられなくなる。
no

11

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年9月12日 01:13:15

地元の地方の国産丸大豆醤油が基本。
薄口はヒガシマルの超特選丸大豆うすくち吟旬芳醇。

脱脂大豆醤油はキレがあるとか言うが苦手。
no

12

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年9月12日 01:22:37

薄口と濃口なら塩分濃度の違いくらいだけど
再仕込み醤油は旨味が濃いので断然おすすめ
今は倒産して無くなったけど広島のきぢ醤油美味しかった
no

13

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年9月12日 03:24:42

牡蠣出汁醤油好きだわ
no

14

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年9月12日 05:30:05

一つぐらいはほぼ差のない製品があるかも
no

15

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年9月12日 06:35:48

白身魚の刺身には、九州甘口醤油がかなり合う
no

16

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年9月12日 10:13:28

はぼまい昆布醤油がおいしい。
本当に刺身と冷奴で違いが判る。
no

17

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年9月12日 11:46:32

実家では一升2000円のお醤油をずっと使ってたなあ
独り暮らし始めて安い醤油使ったらすごい違和感。美味しく感じなかった
お刺身につけたらすぐわかる
今はタケサンの生搾がお気に入り
no

18

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年9月12日 12:32:42

薄口醤油は味が薄いって意味じゃないから気をつけてな
no

19

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年9月12日 14:04:07

>>18
……おまえの髪も「薄口」なのか？
no

20

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年9月12日 16:57:48

ちょうどこの前、予約注文してたヒゲタ醤油の玄蕃蔵届いたわ。
一度買ってみたら美味かったので毎年買ってる。
no

21

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年9月13日 05:47:20

減塩しょうゆ買って、個別に昆布やニンニク、出汁の出そうな物入れてプチ自家製醤油にしてます。
no

22

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年9月13日 12:21:25

醤油は髪の毛から
できてる！
no

23

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年9月13日 17:34:47

高くても人口甘味料とか要らぬ添加物使ってるやつあるからちゃんと裏表示見てね。
no

24

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年9月13日 18:52:20

※22
中国には毛髪利用が禁止された今も毛醤油がコッソリ販売されてるって言うよね
少し前にもフランス取材のドキュメンタリーで理髪店からの毛髪収集業者の存在や
製造コストカットの為に毛髪の粉末を混ぜてるって製造業者のインタビューとか放送してたし
no

25

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年9月13日 20:47:50

俺みたいなたまり醤油使いの異端野郎、他に、いますかっていねーか、はは。
no

26

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年9月14日 10:04:32

醤油に限らず
うまみ成分が少ない→薄い→塩分増やす→高血圧
だ、逆に言うと
高血圧→塩分減らしたい→薄い→旨み成分増やす
だ
no

27

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年9月14日 18:00:10

また髪の話してる・・・