【画像】ワイの作る炒飯、今日もパリパリのギトギト

2021年5月15日23:00:00

コメント(17)

1 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/05/10 12:49:03 ID:eL0ijYS90.net

油の海を泳がせれて味覇ぶっこめばええっていってたやんけ

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2 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/05/10 12:50:05 ID:eL0ijYS90.net

おいちい…

3 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/05/10 12:51:04 ID:XyzmoAfP0.net

冷や飯を使っただけでパラパラと言い張る連中も大概

4 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/05/10 12:52:02 ID:eL0ijYS90.net

ラップ失敗した冷凍ご飯使ってるからパラパラや…

9 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/05/10 12:54:02 ID:7YbN+asF0.net

>>4 ラップ失敗したら水塗ってからチンしたらええで

14 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/05/10 12:55:02 ID:eL0ijYS90.net

>>9 ええこときいたわ冷凍庫にカッサカサの白飯大量に眠ってる

5 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/05/10 12:52:05 ID:9NF0QDgV0.net

ええやんワイのチャーハン茶色くなるねん白いの食べたい

6 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/05/10 12:53:01 ID:66h+/X+W0.net

思ったよりうまそうでムカつく

7 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/05/10 12:53:03 ID:eL0ijYS90.net

誉めてくれてうれちぃ…

8 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/05/10 12:53:05 ID:XXlHH4Vg0.net

油3割減らせ

10 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/05/10 12:54:02 ID:eL0ijYS90.net

やっぱ油多すぎてもいけないんか…

12 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/05/10 12:54:02 ID:2ekx8ZfC0.net

旨ければなんでもいいよね

13 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/05/10 12:55:01 ID:Z47timMtM.net

油は大量でいいぞ　プロのチャーハンは油ドバドバだからな

16 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/05/10 12:56:01 ID:cPyvfsx40.net

>>13 あれは鉄鍋だからってのもある

15 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/05/10 12:56:01 ID:BAKA9ZRZ0.net

油大量って言っても限度があるからそりゃ日本人の家庭料理の感覚から言ったらドバドバやが中華料理の普通ってもんがあるから

17 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/05/10 12:56:02 ID:eL0ijYS90.net

皿の底に油だまりができてるねぇ…

18 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/05/10 12:57:04 ID:jyRbVZH50.net

アツアツご飯をマヨネーズと卵であえろそれをフライパンへ入れて中火や

24 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/05/10 12:59:02 ID:UddjLH440.net

>>18 食感悪そう

26 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/05/10 12:59:05 ID:jyRbVZH50.net

>>24 やってみパラパラなる

28 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/05/10 13:00:05 ID:P501ChRp0.net

>>18 それはもう炒飯ではないんや

34 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/05/10 13:02:00 ID:jyRbVZH50.net

>>28 家庭ではどうしても火力足りんからはじめから和えとくとええんやで

19 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/05/10 12:57:05 ID:V2DkoI170.net

炒めすぎや

20 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/05/10 12:58:04 ID:jyRbVZH50.net

はい

21 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/05/10 12:58:04 ID:eL0ijYS90.net

炒飯安いから極めたいねぇ…

22 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/05/10 12:58:05 ID:0ow37QOVa.net

くっそ腹減ってきた、ワイも何課食うか

23 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/05/10 12:59:00 ID:FPXpKOLIa.net

こういうのでいいんだよ

25 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/05/10 12:59:03 ID:jyRbVZH50.net

27 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/05/10 13:00:00 ID:eL0ijYS90.net

>>25 バラバラやな和風炒飯って感じか？

30 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/05/10 13:01:01 ID:jyRbVZH50.net

>>27 パラパラなるで！キュッとした感じ欲しかったら茶碗にいれて形作って出したらそれらしくなる

29 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/05/10 13:01:00 ID:Hb8Q1V6r0.net

ワイのはどうや

31 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/05/10 13:01:03 ID:DtDIPSvQa.net

卵先混ぜはパサパサでうまくない

32 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/05/10 13:01:04 ID:cZ3tjT/c0.net

野暮やけどパラパラは店で食って家のはべっしょりでよくない？そこまで家で作るべちょべちょチャーハンを目の敵にする意味が分からん

33 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/05/10 13:01:05 ID:kXd65fRL0.net

ネギ使った方がええでマジで

35 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/05/10 13:02:05 ID:8m9RXQqU0.net

べちょべちょなのそんなダメか？

36 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/05/10 13:03:00 ID:eL0ijYS90.net

ネギは惣菜のピリ辛チャーシューそのまんまぶっ混んでるから入ってるんや…

38 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/05/10 13:04:04 ID:kXd65fRL0.net

>>36 惣菜のピリからチャーシューがよくわからんからなんとも言えんけどスーパーの刻みネギとかでいいから入れた方が見栄え良くなるし風味明らかに変わるであとウェイパーやなくてハイミー使っとき

37 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/05/10 13:04:01 ID:eL0ijYS90.net

お店クオリティを家で作ったという達成感がほしいからパラパラの方が好ましいんや…

39 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/05/10 13:05:03 ID:eL0ijYS90.net

たいして使わないもので冷蔵庫溢れるのが怖いから極力シンプルに作りたいんや…

40 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/05/10 13:05:03 ID:DtDIPSvQa.net

卵先混ぜしてるやつは油かマヨネーズ

41 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/05/10 13:06:03 ID:kXd65fRL0.net

パラパラに作りたいんやったら水分少なめのご飯炊くのが確実なんやけどチャーハンなんて余ったご飯で作るもんだろとか言い出すヤツが現れるからなぁ

42 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/05/10 13:07:00 ID:DtDIPSvQa.net

卵先混ぜしてるやつは油かマヨネーズまぜて卵は一回半熟にしてから混ぜた方がいい

45 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/05/10 13:08:02 ID:kXd65fRL0.net

>>42 これ卵半熟にしたあとご飯ぶち込んでお玉の底でパァン！パァン！って叩いてたら自然とできるわ

43 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/05/10 13:07:02 ID:oDqaqMdJ0.net

米340g、油大さじ2、卵2の割合でやったら中火でもパラパラになったで最後に酒と葱油足したらギトギト感も減る

44 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/05/10 13:07:02 ID:eL0ijYS90.net

アカン油多すぎてお腹がビックリしてる

46 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/05/10 13:09:01 ID:eL0ijYS90.net

というか中華なべじゃないとアカンのか？ワイフライパンなんやが

48 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/05/10 13:10:02 ID:kXd65fRL0.net

>>46 別にええでただ高火力の調理するとテフロンが剥がれるから中火くらいでもパラパラにできるレシピ探しなな

47 名前：風吹けば名無し投稿日：2021/05/10 13:10:01 ID:cjXh4aLVr.net

しっかりと油を炙って飛ばさなあかんって美味しんぼでやってたやろエポラスファンシア鉄製木柄北京鍋 30cm お玉付き FAN-30P http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B000NAU2A0/gurum-22/ref=nosim/

引用元：http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1620618574/

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コメント(17)

no

1

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年5月15日 23:46:21

コシヒカリはパラパラになりにくい
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年5月15日 23:53:23

そもそもが冷えた食べ物を好まない大陸人が
余り物（冷えたもの）を整理するための料理

冷や飯を使うのも当り前だし具だって何でもあり
とにかく高温の油でぱらっと炒めれ
no

3

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年5月15日 23:57:31

冷凍チャーハンでよくね？
手間かからんし
no

4

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年5月16日 00:32:31

ねぎか玉ねぎ入れたら？
野菜が余計な油吸って保持してくれるから油ギトギト感減るんじゃね
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年5月16日 02:04:53

チャーハンもラーメン並に中毒性のある脂肪と糖のコンビネーションだからたまにドカ食いしたくなるなぁ。
no

6

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年5月16日 02:08:31

単純に炒める時にちゃんとダマを切ってないからじゃない
オカンが作ると大抵こんな感じになるわ
no

7

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年5月16日 05:47:36

ひやご飯がダマの時
フライパンに押しつけるとほぐれやすいな
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年5月16日 09:00:32

たまごかけご飯でやる方法ってパラパラじゃなくてパサパサのきわみなのよね
パサパサにならないようにするには適度に油を何度か途中で追加すればいいんだけどね
あと鍋をふりたいのかしらないけどやたらなべをふるために火から話すやつ論外
鍋ふりは最後のしあげのしょうゆとか塩コショウのときだけでいいんだよ

今の時代、動画でいくらでもあるからわかりそうなもんだけど調べないもんかね
no

9

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年5月16日 09:31:22

おいちいならええやん
no

10

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年5月16日 09:43:00

パサパサを防ぐためと同時に味付けのために、味覇を溶かした水というかスープを適宜回しかけるんだよ
これが秘密
no

11

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年5月16日 10:41:29

味覇なんて未だに使ってる人居るんだｗ
no

12

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年5月16日 10:58:23

糖と油の塊と思うとラーメンとセットにするの
相当やばいな、やめられないけど
no

13

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年5月16日 12:34:55

チャーハンはパラパラ信仰が強すぎる
no

14

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年5月16日 14:58:15

中国人の間でも炒飯の作り方は議論の的になってるから
自分の好みにあったので良いんじゃないのかね
個人的にはマヨネーズをご飯とあえておいて
少量の油で具材炒めてから玉子を入れてさっと混ぜ
ご飯を投入するけど
no

15

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年5月16日 16:25:36

家庭用の火力での作り方は鍋を振らないことだとさ
no

16

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年5月16日 19:08:27

土井てんてーの動画見るのが一番参考になる
最後にお湯少し鍋肌に掛けてしっとりさせるのがいいそうな
no

17

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年7月6日 23:17:50

低温でベトベトになったのを長時間炒めるとこうなる
油の量を減らして成功させるには高温で鍋を加熱してから一気に過熱する方法で安定して成功する
卵や油や酒をコーティングしてから炒める方法は気温や湿度や材料でベトベトになって失敗する可能性がある