【画像】メッチャいい牛肉が1kg手に入って「ステーキで食おう！」って時、どのぐらいの厚さで切るのがベスト？

2021年4月20日11:30:00

コメント(53)

1 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/04/17 12:53:04 ID:vGJDkIsP0.net

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3 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/04/17 12:54:01 ID:p/7CmJAX0.net

薄ければ薄いほどいい

4 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/04/17 12:54:02 ID:KfNyYdG+d.net

切らなくてもよくね？

5 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/04/17 12:54:02 ID:e9taowoha.net

そのまま焼けよ

6 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/04/17 12:54:04 ID:cqLn4Zn00.net

そんな良いお肉もらう機会ない

7 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/04/17 12:55:00 ID:bhiUZu/Pa.net

牛肉は生で食べたい

8 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/04/17 12:55:01 ID:0DonS3jNM.net

そのまま食べる

9 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/04/17 12:55:01 ID:K0vx2nLna.net

「縦だか横だかわからんステーキ」を一度やってみたい

10 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/04/17 12:55:04 ID:GCLICC9s0.net

1ポンド以上は美味しくなる気がしないなあ

11 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/04/17 12:56:02 ID:SRMBe1hj0.net

真ん中の厚さ

12 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/04/17 12:56:05 ID:dCLkgvksK.net

カットしないやつは調理できる気がしない

13 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/04/17 12:57:05 ID:5kS1Z8wVd.net

まるごとローストする

15 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/04/17 12:58:05 ID:9dd1Z46Fa.net

1.6cmで6枚食って残りは細切れにして牛丼にしたい

17 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/04/17 13:00:00 ID:e2xM7HLf0.net

一番右300はおかしいだろ

18 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/04/17 13:00:02 ID:zSWy6ASpM.net

牛肉ならブロックのままで全然いい

20 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/04/17 13:04:04 ID:2Gy66IXiM.net

500か400だな

22 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/04/17 13:06:02 ID:i3EdnC7Va.net

薄いのは粉振って熱々カリカリに厚いのは常温でブランデーで蓋で火止めて何分放置で切った時に肉汁が流れないか試す

25 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/04/17 13:09:05 ID:4pZte7Ljd.net

棒刺してくるくるじゅわーって焼きたい

26 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/04/17 13:10:00 ID:L6X+wQdgM.net

おじさん俺「こんないい肉ちょっとでいいわ…」

27 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/04/17 13:10:00 ID:BG1bzD8/a.net

5cmだろ

28 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/04/17 13:10:05 ID:oDCmSSNh0.net

400が丁度いい

29 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/04/17 13:13:04 ID:GL41DiLc0.net

500のやつそれ以上薄くするとステーキにならない

30 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/04/17 13:15:00 ID:JiwcpfCCa.net

ガーリックライス食いたい

31 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/04/17 13:18:05 ID:DcLvKheya.net

4.5cmくらいやっぱがっつりいきたいし

24 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2021/04/17 13:09:03 ID:4aVjN7YJd.net

厚いと焼くの難しそうアイリスオーヤマ低温調理器真空調理器スロークッカー IPX7防水低温調理器具防水機能搭載レシピブック付きブラック LTC-01 http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B07Z5482Y6/gurum-22/ref=nosim/

引用元：http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1618631627/

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コメント(53)

no

1

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年4月20日 12:11:28

赤身肉だったら分厚いのがいいけど、霜降りだったら薄いのをさっと焼きたい。
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年4月20日 12:14:19

3cm以上なら、焼き過ぎの失敗は少ない

薄切り肉はないわ　断面が多いほど、肉汁を捨ててる　薄切り肉が一番ドリップ出てくるだろ
あれは肉の食べ方を分かってない　
no

3

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年4月20日 12:39:11

分厚すぎると焼き時間が長くなってそれはそれで不味くなるので2cmぐらいがベストだと思うけどね
no

4

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年4月20日 12:51:59

無理だろうけど肉屋に持っていって切ってもらう。
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年4月20日 13:15:23

トムとジェリーに出てくるステーキ、自分で作るのが夢なんだよね〜　見た感じだと4cmかな？
no

6

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年4月20日 13:52:48

やっぱりステーキみたいにグラム少なくてもクソ分厚いのを熱した鉄板や岩板で焼きながら食べたい
no

7

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年4月20日 14:01:25

塊でローストして右から２つ目位の厚さにカットするのが最高よ
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年4月20日 14:10:48

刀削肉が食べたい
no

9

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年4月20日 14:13:07

2.5cm以上の厚みはほしい。
もうすでに書かれているが３cmくらいがいいと思う。

自分はいいステーキにはウィスキーが――それも氷でマイルドに
なったやつが好きなのでグレンフィディックの12年か15年を
ロックでいきたい。
no

10

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年4月20日 14:16:46

3cmという所だけど、焼くのが難しい。
no

11

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年4月20日 14:17:05

※3
ははぁ、リブステーキってわけかぁ･･･
脂身の部分を表面はカリカリに、中はトロっトロに。
そして赤身の部分はうっすら桃色の残るミディアムに。

それもうまそうだなぁ。
なら、バーボン――ワイルドターキーのロックにするわ。
no

12

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年4月20日 14:31:47

まず焼台次第だろ？
塊肉焼ける大型オーブンなら良いけど家庭のコンロでじゃ3cmでもしっかり
筋切りしないと焼き上がりが反ったりするし
no

13

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年4月20日 15:05:21

厚いのはオーブン使うとか、コンフィとかの低温調理で下ごしらえすることで、いくらでもやりようがあるけど

薄いのはベストの火入れがとてつもなく難しい
火入れのしすぎと、メイラード反応のジレンマがある
no

14

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年4月20日 15:24:25

設備による。
家庭でフランパン１本でつくるなら1.5㎝辺りが無難。
フライパン+オーブンなら５ｃｍ位
ＢＢＱ用グリルがあるなら塊全部ＧＯ
６時間ほどかけて良いなら低温調理器具で５時間ほど加熱して芯温を上げる、その後フライパンを全力加熱で表面を短時間で一気に焼き揚げ。
no

15

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年4月20日 15:37:24

　
Youtubeで、プロの料理人が家庭用キッチンで
３cm 厚の牛ステーキ肉を、美味しく焼く動画がUpされてるから
それ参考にしたらいいよ。

日本フレンチ界の巨匠・三國清三シェフも動画をあげてたんじゃないかな？
　
no

16

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年4月20日 16:41:54

3cmくらいならフライパン1本で余裕
no

17

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年4月20日 16:53:45

ステーキネタなると素人ステーキうるさいおじさんがシュバって来るな
あと麻婆豆腐も
no

18

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年4月20日 17:07:08

厚切りすると側面に火を通すのが難しい
お店のはグリル（スリットから熱気出て側面にも火が通る）かオーブン使っとるのやぞ
高級鉄板焼きシェフはサイドもちゃんと焼いてる
家庭で再現するときは気を付けられたし
no

19

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年4月20日 17:57:34

ステーキの本場アメリカに敬意を表して2.4㎝だね
正確には2.54cm(1inch)で
no

20

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年4月20日 18:02:31

アメリカでは煙草の箱の厚さに切るのが一番美味いって言われとる
no

21

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年4月20日 18:04:04

ここはそういうことを語り場だろうに
毎度毎度ケチつけにシュバってないでお前もなんか語ったらどうだい

自分は左から二番目がいいな
小食酒飲みだから今まで厚いステーキってのはあんま興味がなかったが
> 脂身の部分を表面はカリカリに、中はトロっトロに。
そして赤身の部分はうっすら桃色の残るミディアムに。
たしかに美味そうだなあ
オーブンないが蓋付きスキレットあるから挑戦してみようかな
ダッチオーブン買おうか迷ってたが買ってしまおうか

左1みたいなをスヌープみたいに食ってみたいのもあるな
no

22

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年4月20日 18:20:34

300グラムもご飯とサラダつければなかなか丁度いいのよな
no

23

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年4月20日 18:30:07

西友のアンガスビーフの厚切りが3センチみたいだからとりあえずそれで試してみるかな
自分は肉だけなら150gくらいでいいんよ
1/3にして残りは冷凍すりゃいいか

> 【アメリカ産アンガスビーフ・肩ロース厚切りステーキ用肉】の肉の厚さは約3cm

厚さを計測してみると約3cmほどの厚さで、厚切りという言葉は当てはまっている様に思います。

> お値段はなんとグラム182円で520gなので946円です。
no

24

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年4月20日 18:45:17

※17
誰とはいわんがキメェの居るな
鉄オタ並みの嫌悪感を与えてくる食通気取りの長文の奴

ビールかなんかの記事でも同じ奴っぽいのが、キメェコメしてた気がする
no

25

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年4月20日 18:49:09

お前邪魔
消えて
no

26

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年4月20日 19:15:00

消化系サプリメント飲むとチートできるで
no

27

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年4月20日 19:58:21

※21,23
オッサンてホント隙自語の長文好きだなｗ
嫁に話せよ
no

28

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年4月20日 20:11:25

※27
じゃあお前はどうなのよ
他人の自分の感覚で言動を批判するばかりで
学ぼうともしないのなｗ
no

29

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年4月20日 20:41:34

＞誰とはいわんがキメェの居るな

同一人物だろ？
※21
※23

誰の役にも立たない単なる自分語り厨には消えてほしい
no

30

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年4月20日 20:58:41

29さんがみんなの役にたつ
とっておきの書き込みしてくれるらしいなww
期待w

書けねえなら何も提供できるもの持ってないなら邪魔だから消えな。
もしくはROMっとけよ
ゴミ投稿ばかりでコメ欄が読みにくくてかなわん
no

31

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年4月20日 21:08:35

誰からも嫌われるやつっているよな？（笑）
no

32

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年4月20日 21:15:39

自覚ないらしいね
no

33

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年4月20日 21:47:05

第三者だけど、不毛すぎて草

こんな不毛なやりとりを始めるために、ちょっかいかけだしたのか

どんな価値観なんだよ笑
もうちょっと自分の人生の価値を考えてみたらいいんじゃねーの笑
no

34

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年4月20日 22:18:04

素人が上手に焼けるのは2～3cmの間くらいじゃない？
設備や腕があるなら、それ以上でもいいだろうけど
no

35

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年4月20日 23:31:30

1.5cmは薄すぎだな

スーパーでよく見かける厚さだけど、すぐミディアム以上になる
no

36

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年4月20日 23:37:38

３ｃｍの肉をジップロックに入れて炊飯器で30分保温（保温の設定温度は70度前後）
強火で両面を焼いて焦げ目をつければ最高の焼き具合
no

37

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年4月21日 00:56:59

良い肉使うなら1.5～2cmくらいがベストだと思うよ。
弱火でじわじわ中に火を通すの大変だから、がっつり食いたいときの厚さよりは薄めにするといい。
no

38

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年4月21日 01:40:33

山でステーキ食べるんだけどそういうときは一口サイズにあらかじめ切っていっちゃう
ブロックだと転がしながら四方八方から熱加えられるから中まで緩やかに火を通しつつ表面はこんがりと案外いい焼き上がり作ることができる

焼きって話ならあらかじめ切ったブロック肉のほうがジャストに焼けるかんもある
no

39

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年4月21日 03:40:06

米38
ちょっと何言ってるかわかない
no

40

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年4月21日 03:57:43

ブロック肉じゃなくて1口サイズのブロック状に切った肉
つまりサイコロステーキって事なんじゃね？
no

41

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年4月21日 04:10:38

そゆこと
no

42

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年4月21日 04:23:45

自演乙
no

43

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年4月21日 04:24:39

＞誰とはいわんがキメェの居るな

同一人物の自演だろ？
※38
※40-41

誰の役にも立たない単なる自分語り厨には消えてほしい
no

44

名前：

サイゼリヤについて語ろう part80

投稿日：

2021年4月21日 05:17:54

　
971：一名でお待ちの名無し様：2021/04/21(水) 00:18:37 ID:B0zh2mrY

いえ、サイゼリヤ愛好家です
　
no

45

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年4月21日 06:24:05

美味しんぼの、梅スキー、に挑戦してみたくなる。
no

46

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年4月21日 08:44:50

またアタマおかしいのがいついてんな
no

47

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年4月21日 12:00:38

メイラード反応って言っちゃう人は
ネットで修業した料理人さんですね
no

48

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年4月21日 14:42:25

「メッチャ良い」だけじゃ何も答えられない。
no

49

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年4月21日 15:57:57

ではアミノカルボニル反応
no

50

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年4月23日 17:17:24

一番右でいいわ…それでももたれそうだけど
no

51

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年4月25日 04:28:55

　
たかが400g以下のステーキ程度で
胃もたれしてる軟弱な中高年ザコって
運動不足と飲酒などの不摂生で肝臓やすい臓がダメになってるだけでしょ？

お前個人の事情なんざどうでもいいわ！！（笑）
さっ！今から国産黒毛和牛のサーロインステーキを焼こうっと！☆
　
no

52

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年4月25日 19:04:57

　
俺、画像真ん中のやつぅぅぅぅぅぅぅぅ！！
　
no

53

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年5月4日 16:53:21

刺しの入った和牛か赤身のオージーやアメリカのか、ヒレか方ロースかでもだいぶ違うと思うがな。
個人的には4･500gの厚さが良い。
自分ちの道具だとなかなか美味しく焼ける自信ないけどな。