チャーハン上手く作れない←こいつ

 
2021年4月8日20:00:00
 
コメント(47)
 

1 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 4:05:02 ID:VuKN
肉の代わりにハムやウィンナー使うのやめろ ベーコンは許す 塩コショウやめろ塩だけ入れろ これ守るだけで美味しくなるぞ😡

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2 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 4:07:01 ID:p59w
鉄フライパンで強火でさっと炒めろ
4 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 4:07:05 ID:VuKN
>>2 これやね 上 級 者 か…?
5 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 4:08:02 ID:CB4T
ラード、味の素、胡椒、塩、卵、白米 これだけでちゃんとした原型になる事に気が付いた
10 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 4:10:01 ID:VuKN
>>5 鶏だしの元でもええぞ 胡椒は入れるなよ?
147 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 8:15:03 ID:sz0B
>>10 にかいてあったわw
7 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 4:09:00 ID:WzeV
自作に拘らずレンチンしろで終わり
8 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 4:09:04 ID:QaxZ
炊飯に失敗してべちょべちょになった白米の墓場
9 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 4:09:05 ID:UHCY
中華料理みたいな暖簾出てるとこのチャーハン食うとどんなに頑張っても納得できへんねん
11 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 4:10:05 ID:4ZnJ
ご家庭コンロだと振るな説あるけどどうしても振ってしまう
12 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 4:11:03 ID:VuKN
後はパラパラで野菜に旨味出せるようになれば一人前や
14 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 4:12:02 ID:WzeV
業務用コンロ以外は妥協チャーハンと言うか 火力の差ヤバ過ぎて騒ぐのも馬鹿らしくなる
15 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 4:13:03 ID:adVH
家では食べられない味って感じ
16 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 4:14:05 ID:GF9E
IHだから上手く作れない
23 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 4:21:01 ID:zII8
>>16 これ
18 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 4:17:03 ID:gOt1
米をフライパンに投入する前の段階で卵を絡ませておくとパラパラになるってどっかで聞いた気がする 朧気なので間違った情報やったらすまん
20 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 4:19:01 ID:VuKN
>>18 パラパラチャーハンは幾万のべちゃべちゃチャーハンの犠牲のその先にいるぞ…?
24 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 4:21:03 ID:zOpe
>>18 ボソボソになるで 油たくさん使って作ったらええ
19 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 4:18:00 ID:3QZx
なんでチャーハンにウインナーがダメなのかわからない
21 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 4:19:05 ID:VuKN
>>19 チャーハンに胡椒入れてそう
22 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 4:20:00 ID:3QZx
>>21 なんであかんのか聞いてんのや
26 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 4:26:00 ID:WzeV
IHで極めた所で何の意味も無いと思う… 美味い物は美味いで食いに行けばええやん 環境整えられないままチャーハンに拘っても半端な物しか出来んぞ
31 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 5:21:04 ID:VuKN
>>26 あるもので最善を尽くすもんやろ? IHやない方が簡単に上手く作れるが?
27 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 4:26:04 ID:TP7P
え!?IHでチャーハンを!?
28 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 4:26:04 ID:0pcb
>>27 できらぁ!
29 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 4:27:00 ID:TP7P
>>28 ありがとうございます
30 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 4:27:01 ID:0pcb
ワイIHだからチャーハン作る時、庭で焚き火起こしてるわ 甘えんな
36 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 6:12:04 ID:VuKN
ベーコン←まぁわかる ソーセージ←… ウィンナー←😠😠 ハム←😡😡😡😡
40 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 6:16:02 ID:v3ZS
火力というかフライパンをしっかり熱して
42 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 6:16:05 ID:fs6g
ウスターソース入れまくるわ
43 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 6:17:02 ID:BI9n
ハムはホンマに役立たず
45 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 6:17:04 ID:EP
ラーメン屋さんの炒飯すき 家で作る炒飯は嫌い美味しくないもん?
47 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 6:18:05 ID:cieX
冷凍ご飯で作れば少なくともベタベタにはならない
51 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 6:20:04 ID:EP
天下一品のチャーハン最高や! 家で作るよりコスパええ
54 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 6:22:00 ID:v3ZS
週末に冷蔵庫の余り物を使ってチャーハン 効率的だな
56 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 6:41:03 ID:IqDF
58 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 6:42:04 ID:VuKN
>>56 このハム野郎が!😡😡
62 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 6:57:02 ID:IqDF
>>58 焼豚やぞ
61 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 6:50:04 ID:04HL
ネギと卵で具はジューブンなんだよなあ
63 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 7:01:00 ID:vnKd
なんで胡椒がダメなの
66 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 7:08:04 ID:VuKN
>>63 本物のチャーハンに胡椒なんて入っとらんぞ?? 逆に何で入れるんや
64 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 7:02:01 ID:wNLW
べちゃってなるの嫌い あれどうしたらええんや
65 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 7:07:05 ID:VuKN
>>64 最初から強火でやるんがオススメや IHなら妥協するかコンロでやれ
67 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 7:10:01 ID:Wzyu
69 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 7:10:04 ID:VuKN
>>67 無キャを入れるな😡
72 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 7:11:03 ID:wNLW
カニチャーハンこそ至高なんだよなぁ
73 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 7:12:00 ID:VuKN
>>72 カニカマで代用してもいいですか😥
74 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 7:12:02 ID:wNLW
>>773 ええぞ でもカニ缶せんと物足りん
76 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 7:13:02 ID:oesn
お肉ではなくさつま揚げやろ
77 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 7:13:04 ID:VuKN
>>76 なんやこれ😭😭😭😭
82 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 7:16:05 ID:wNLW
白いチャーハン嫌い 茶色いチャーハン好き
83 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 7:17:00 ID:VuKN
今日は朝昼夜チャーハンや!??
86 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 7:20:05 ID:hgpY
たまごと油ドバドバ入れなきゃうまくならない ここ惜しむ奴はあかん
87 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 7:22:03 ID:CQg9
おまえらの嫌いな卵かけごはんからのチャーハンやで
88 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 7:23:01 ID:hgpY
>>87 ネギすら入ってねえのか
89 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 7:24:05 ID:VuKN
>>88 胡椒は味覚を壊すんや… グリンピース入れたり何も入れんかったり狂気やろ?? やから胡椒は入れちゃイカンのやで
91 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 7:25:04 ID:CQg9
>>89 ワイのバイト先では胡椒入れてたから普通に入れるわ すまんな
93 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 7:26:04 ID:VuKN
>>91 まぁマジレスすると別に入れてもええんやけど 素人がやるとチャーハンやなくなる
95 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 7:27:05 ID:CQg9
>>93 どのレベルが素人か知らんけどワイは自分がバイトしてた店の味は再現できてるからええわ
97 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 7:29:00 ID:VuKN
>>95 中華っぽさ出せるようになったら素人やないな 胡椒かけご飯作るやつが素人で ピラフ作るやつやつが狂人や
116 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 7:38:03 ID:hgpY
>>89 わいも胡椒入れん派やからわかる
119 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 7:39:04 ID:VuKN
>>116 味見する度にわからんくなってくよな😱
121 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 7:40:02 ID:X0dI
>>119 本当はチャーハン好きではないのでわ?
123 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 7:40:04 ID:VuKN
>>121 原因は胡椒やろ あいつホンマ害悪やで
94 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 7:27:02 ID:wNLW
グリンピースはマジでこの世に存在理由がわからん パセリとこいつの2強やわ
96 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 7:28:04 ID:CQg9
>>94 基本的に彩り要因やし パセリ(粉末)は香りづけでもつかうけど
98 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 7:29:01 ID:wNLW
>>96 彩りっていうならそれこそレタスでも添えればええやん
102 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 7:30:02 ID:CQg9
>>98 レタスの緑とパセリやグリンピースの緑じゃ鮮やかさが違う
99 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 7:29:03 ID:Fw7F
油いっぱい入れたらええんやで
100 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 7:29:04 ID:X0dI
しおこしょうおいしい😡
104 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 7:31:00 ID:CQg9
>>100 塩コショウよりは塩と胡椒別々で使う方がええとは思うで
101 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 7:30:00 ID:CGvc
温度の問題だろ?
105 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 7:31:04 ID:hMtL
タマゴ溶いたのご飯にかけてから強火で炒めてみて 案外パラってなるで
106 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 7:32:02 ID:VuKN
>>105 最初から強火でええやろ
108 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 7:33:02 ID:hMtL
>>106 タマゴかけご飯にしてからて意味やったけど とっくに書かれてたわ
143 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 8:12:00 ID:sz0B
魚肉ソーセージを一本いれるとこんなにお肉たっぷりな感じに
149 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 8:18:01 ID:NA5U
>>143 なんかあんまり美味そうじゃないな…
144 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 8:13:01 ID:50Gn
家庭用コンロでパラパラにしたいなら ・油をケチらない ・炊きたてご飯を使わない ・水分の多い具材を使わない ・一度に2人前以上作ろうとしない
146 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 8:15:01 ID:CQg9
>>144 これは大事 炊き立てご飯使うなら最初から水分少な目で炊くか 一回レンチンして水分飛ばしたほうがいい
145 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 8:14:04 ID:sz0B
胡椒はいれないほうがいいんか 鶏がらスープの元はどうやろか
148 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 8:16:00 ID:sz0B
炊きたてご飯で焼き飯って お店でしかやらないと思ってた
151 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 8:21:00 ID:sz0B
ちょっとわかりにくいかな 胡椒いっぱい
159 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 8:27:05 ID:FGg9
>>151 盛り付け方で2ランクくらいアップするやろ
154 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 8:23:02 ID:zwuX
油少ない方がべちゃべちゃになる気がする
157 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 8:25:01 ID:sz0B
なんか 胡椒=美味しくなる って思ってるわ
158 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 8:26:00 ID:sz0B
たしかに美味しいって思うのって塩気によるところ多い
160 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 8:28:04 ID:ugox
卵溶かずに鍋に入れてあと中華だしさえ入れとけば美味いやろ
161 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 9:12:00 ID:sz0B
奥さんに聞いたら お肉を入れると臭みが気になるので胡椒いれるって 薬味的なものが嫌いな人もいるのでそこは好みちゃうかだって
162 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 9:12:03 ID:xqIV
味の素大量に入れればうまくなるだろ
163 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 9:13:02 ID:sz0B
>>162 なんせ旨み成分やからなぁ
180 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 9:54:00 ID:BkNC
>>162 グルタミン酸ナトリウムは一定量以上入れても 知覚的には変わらんからちょっとだけ入れれば十分やぞ 一人分耳かき一杯と言われとる その辺の中華料理屋はいれすぎ
183 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 9:56:05 ID:sz0B
>>180 二郎系は一人前でおおさじ2杯分入れるよ!w
184 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 9:58:02 ID:BkNC
>>183 たまにならええけどしょっちゅう食ってたら 中華料理症候群起こすレベルやろそれ
186 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 10:00:00 ID:sz0B
>>184 脳がピリピリするよ!w
165 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 9:15:03 ID:jRXs
カップヌードルチャーハン作れ
172 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 9:39:01 ID:89Tt
下手に備え付けコンロでやるより、出力高めのカセットコンロでやる方がいいって聞いたぞ
175 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 9:40:00 ID:sz0B
>>172 そっちのほうが火力強かったりするんかな
185 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 9:59:03 ID:cF1y
最近気付いたけど牛脂でも美味いぞ
187 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 10:00:01 ID:BkNC
>>185 具材を牛肉にするならそれもええな 牛肉とレタスのチャーハンすこ
189 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 10:02:00 ID:sz0B
>>185 あれも美味しさの塊みたいなもんやねー 牛脂ラーメンとかあるよ
188 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/03 10:01:02 ID:HE2a
バターで炒めたろ!
192 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2021/04/04 19:55:00 ID:72TY
米がどうやってもパラパラにならんのじゃ 【大阪王将】 冷凍炒めチャーハン230g×10袋 http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B007QJH1OG/gurum-22/ref=nosim/
引用元:http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1617390329/

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コメント(47)

  • no
    1
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年4月8日 20:13:30

    ガスからIHに変えたらチャーハンやオムレツの質が明らかに下がって
    何気に自信あっただけに自分はガスのお陰で作れていただけなのかって落ち込んだわ

  • no
    2
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年4月8日 20:25:47

    ハイミーマシマシ

  • no
    3
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年4月8日 20:41:57

    IHじゃ焼き飯になるなぁ、素直に冷凍チャーハン買うべき

  • no
    4
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年4月8日 20:43:46

    冷凍チャーハンはどうも食感が悪くて

  • no
    5
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年4月8日 20:58:51

    レベルが低すぎる

  • no
    6
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年4月8日 21:04:15

    ベチャベチャでダマになるのはなぜ?
    色々試しているけど上手く行かないんです。

  • no
    7
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年4月8日 21:18:28

    ※6
    水を減らして米を炊くといいよ

  • no
    8
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年4月8日 21:33:34

    上手く作らなくてもいいんだよ

  • no
    9
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年4月8日 21:34:31

    むしろ俺はうっかり火力強めすぎてたまごを投入した瞬間に卵焼きになりがち

  • no
    10
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年4月8日 21:44:33

    質問に一切まともに返せなくて草

  • no
    11
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年4月8日 21:45:19

    餃子の王将式で、まずは中華味ピラフを作る。あとは普通の炒飯方式。

  • no
    12
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年4月8日 21:46:15

    IHでも美味く作れるが?
    もうちょっとIHの特性を勉強したほうが良いぞ

  • no
    13
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年4月8日 21:53:29

    重要なのはご飯の量。
    一般家庭のコンロでは火力が弱いからね。
    量が多いとダメなんだよ。
    1回2人前を限度に作ると良い。

  • no
    14
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年4月8日 22:10:30

    ラーメン屋よろしく、料理のド素人ほどむやみと「チャーハン」と言いたがるのが滑稽でさw
    ちゃんとした中華屋の大半はメニューで「焼き飯」と表記してるのが皮肉的で可笑しくて可笑しくて(苦笑

  • no
    15
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年4月8日 22:34:47

    強火で熱するとコンロが勝手に火力を下げるんや

  • no
    16
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年4月8日 22:35:11

    ※14
    ハイハイ子供は寝る時間でちゅよ。

  • no
    17
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年4月8日 22:46:54

    匿名掲示板で周りを叩いて憂さを晴らすことだけが目的の奴に触るだけ無駄やがな

  • no
    18
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年4月8日 22:58:09

    卵、黒胡椒、醤油のしっとりチャーハン好き。やっぱ自分で作ったの美味いわ

  • no
    19
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年4月8日 23:10:32

    チャーハンにする具材だけを炒めて、白飯にのせて食ったほうが美味い

  • no
    20
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年4月8日 23:49:21

    はむがだめっていってるやつらはきんかはむってしらないのか?

  • no
    21
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年4月9日 00:51:44

    一番いいのは日本の米使うのやめてインディカ米にしなさい。

  • no
    22
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年4月9日 01:20:50

    こういう事言う奴ほど出来ない
    バカ同士の永遠の論議

  • no
    23
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年4月9日 01:28:13

    やかましいわ

  • no
    24
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年4月9日 01:35:31

    ※20
    お店では出てくるから食べるけど、一般的には売ってないもん。だから金華ハムはハムの中に入れたらん。

  • no
    25
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年4月9日 03:30:48

    米14はどこのカッペだよ
    何が焼き飯だよ
    それ田舎中華屋だろ
    中身無い馬鹿ほど適当コイて吹くもんだよ

    だったら中華の中じゃ何がいいってんだよ
    チャーハンならどう作るのがうまいってーの?

    何もわかってないから中身ないから与太飛ばしてるだけ
    ただのイキリキッズ

  • no
    26
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年4月9日 06:07:05

    ※14
    とりあえずミシュランに載っている行ったことのあるお店を2件調べたけれど「炒飯」表記だったよ。
    ていうか焼き飯表記って餃子の王将でしか見たことないわ。

  • no
    27
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年4月9日 06:26:34

     
    炒飯を上手く作れない理由は、知識と経験が足りないこと。
    そして『誤解を修正できない環境』
    実際の調理場と違って、みんなの台所には間違いを指摘して
    正しい方法を実演してくれる人がいない。これが大きい。
     
    とりあえず今回は3点。修正できたら修正してほしい。
     
      1. フライパンは温めといて
      2. 炒めるって? ~気持ち大きめのフライパン~
      3. 3分以内
     
     

  • no
    28
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年4月9日 06:26:59

     
    まずはじめに。
    ご飯の分量は毎回ほぼ一定で。
    鶏卵1個。ごはんは 200~240g で。
    具材は長ネギとショウガのみ。ショウガを入れるのは、
    鶏卵と長ネギだけだと甘くて締まりのない炒飯になってしまうから。
     
    これでは量が足りないと思ったら、もう一回 最初から作ろう!
     
     
    まずフライパンを温める。
    具材を切る間、フライパンに水を注ぎ、火をつけて温めておく。
    温まった湯は金ダライに張った水に加えれば食器の汚れもラクに落ちる!
     

  • no
    29
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年4月9日 06:28:11

     
    続いて炒め。
    油は大さじ2杯ほど。足りなきゃ途中で追加する。
     
    ……油が多い理由って分かる?
    水は100℃までしか温度が上がらない。
    でも油なら簡単に 200℃近くまで温度が上がる。
    この高温の油で ごはんに手早く焼きを入れていくイメージ。それがチャーハン。
     
    ゴムベラなんかで、ごはんを優しくほぐしながら フライパンの底面や側面に軽く
    押し当てて焼きを入れていく。だからフライパンのサイズは気持ち大きめが理想。
    同条件でも、フライパンの大きさで、美味しい炒飯ができやすい環境になったり
    できづらい環境になったりする。やや大きめのサイズ感。大事っス。
     
    ごはんの分量が 200~240g なら、焦らずとも90~110秒くらいで済む作業かと思う。
    うまく全体が炒まらない場合は、フライパンがやや小さい可能性アリ。要注意だ。
     

  • no
    30
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年4月9日 06:30:23

     
    余談だが、ごはんがうまくバラけない時は、パウダー状の胡椒を振るといい。
     
    カンタンに解説!
    塩・味の素などは、振りかけると溶けてしまう。
    ところが粉状の胡椒は溶けずにそのまま残り、ごはんとごはんの隙間に入って
    くっつくのを防いでくれる。調理の序盤で胡椒を振るのはごはんをパラパラに
    してくれるというもうひとつの効果を期待してのことナリよ。……知ってた?
     
    最後に炒める時間。
    これは早いほうがいいに決まってる(笑)
    200~240gの分量なら、ゴハンの投入から完成まで、2分40秒~3分で仕上げたい。
    炒める時間が4分を過ぎるとごはんがくっつきはじめタマゴも乾燥し風味が消えて
    しまうから。
     
    ひとつひとつの理由――なぜなのかを理解すれば。炒飯は進歩する!
     

  • no
    31
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年4月9日 07:38:17

    おっ朝から講釈始まってる

  • no
    32
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年4月9日 08:01:15

    長文は読む気がしない

  • no
    33
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年4月9日 10:25:47

    胡椒ってマイナス要因になるかな?
    香りつけたいなら後からかけた方がいいってのはわかるが

  • no
    34
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年4月9日 12:04:38

    くっそキモイ長文が沸いてて草

  • no
    35
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年4月9日 12:18:05

    このサイトよくおじさんが書き込んでるよな
    自分語り、長文、かっこつけた文章でなんとなくわかる

  • no
    36
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年4月9日 12:33:58

    ※35
    ふーん……じゃあキミって、このサイトに入り浸ってんだ?
    でなきゃ出てこない発言だよね?

  • no
    37
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年4月9日 15:59:38

    卵は先に炒めておく、具を炒め冷や飯、味覇と豆板醤を合わせ鍋に押し付けながら焼く
    最後に胡麻油で香り付けして強火で卵と合わせて完成

  • no
    38
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年4月9日 19:13:43

    >>34-35
    この嫌われ者が現れるまでコメント欄は荒れてなかった

  • no
    39
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年4月9日 20:16:14

    キッズに何言われても貧しい日本しか知らない可哀想な子達・・・って哀れみしかない。

  • no
    40
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年4月9日 20:22:03

    ※39
    負け惜しみしか投稿できないならウジウジしてないで
    さっさと男らしく黙って去ればいいんじゃね?
    みっともねェわ!

  • no
    41
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年4月9日 22:02:02

    ※40
    負けてると全く思ってないよ。
    そもそも先に産まれたってだけで見下し対象ってのがわかんない。
    若さにしか取り柄が無い将来真っ暗な子かなって思うよ。将来マイホームも買えなさそう、可哀想。

  • no
    42
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年4月9日 22:39:21

    ただいま、IH+テフロンフライパン+中火でのチャーハン開拓中
    テフロンフライパンを傷めず、よそんちで普通にある調理器具のみを使ったチャーハンができるといいなと思っている。
    ごはんは、油のみで軽く焼きつつダマをつぶして、その後一旦皿に移して、改めてアブラ入れーの卵いれーのしたのち、焼いたご飯を戻す。
    これで少しいい感じになったし。
    さらなる研究中
    ※37 の反対な感じだな。

  • no
    43
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年4月9日 22:46:06

    ※41 から微妙な高齢者臭を感じるwww

  • no
    44
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年4月10日 00:00:46

    ※43
    残念でした。中年臭です〜。

  • no
    45
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年4月10日 05:29:32

    22時台から荒らしがずっと自演してんのか
    何が悔しいんだろ?

  • no
    46
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年4月10日 20:33:56

    ※45
    同世代は皆結婚してて家庭持ってるのに自分は1人カタカタPCに向かってるからじゃないの
    ご自慢のチャーハンについて身近な人の評価はどうなのかなって感じ

  • no
    47
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2021年4月11日 05:31:48

    ※46
    ちゃんとした知識を持ってる奴がいると好きなこと言えないから
    ストレスで荒らすんじゃないの? いい歳して甘ったれて生きてんですよ

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