牛肉の揚げ物料理がない理由ｗｗｗｗｗ

2020年9月25日22:00:00

コメント(34)

1 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/09/21 14:13:04 ID:h0u

なんでやろ？牛肉使った揚げ物ってせいぜい牛肉使ったコロッケくらいしか思い浮かばない

おすすめ記事

3 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/09/21 14:14:00 ID:h0u

鶏より水分が少なくて下味が染み込まないとか？

4 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/09/21 14:14:01 ID:NwN

牛カツ知らないの？

15 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/09/21 14:15:02 ID:h0u

>>4 確かに牛カツもあるかでもかなり少なくないか

16 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/09/21 14:15:02 ID:Sxn

オイルフォンデュで牛肉素揚げして食うで

17 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/09/21 14:15:04 ID:HWd

串カツ

18 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/09/21 14:16:02 ID:Sxn

肉団子は揚げてるけどあれ豚肉か

19 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/09/21 14:16:03 ID:XGX

硬くなるからやろ。あんま熱入れると

24 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/09/21 14:17:01 ID:h0u

>>19 鶏肉と比べて豚肉と牛肉は水分少ないからな

20 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/09/21 14:16:05 ID:h0u

鶏肉唐揚げ、とり天、フライドチキン豚肉トンカツ、コロッケ、酢豚牛肉牛肉コロッケ、牛カツ揚げ物界では明らかに鶏肉が頂点、そして牛肉が底辺

27 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/09/21 14:17:05 ID:4ww

>>20 安いもんは油足して高いもんはそのまま食うこういうことちゃうか？

29 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/09/21 14:19:03 ID:h0u

>>27 揚げたり濃い調味料使って味を誤魔化すってのはあるな

25 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/09/21 14:17:01 ID:prC

完全に火が通ると固くなるか、柔らかい肉なら油が強すぎるからやろ知らんけど

28 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/09/21 14:19:00 ID:h0u

各肉の人気料理（ワイ調べ）鶏肉唐揚げ、フライドチキン、ささみの蒸し焼き豚肉トンカツ、生姜焼き牛肉ステーキ、焼肉

30 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/09/21 14:19:03 ID:8Im

>>28 ささみが浮いてる焼き鳥に変えろ

31 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/09/21 14:19:04 ID:Sxn

>>28 鶏肉　焼鳥豚肉　やきとん

33 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/09/21 14:20:01 ID:Sxn

ハンバーグはどちらかというと揚げ焼きに近い

34 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/09/21 14:20:03 ID:Ndw

牛カツ重すぎなんであんな嫌がらせみたいに油ベチャベチャなん？

35 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/09/21 14:20:03 ID:xwH

牛カツやたらはやらせようとしてた時期あったやんか

36 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/09/21 14:20:05 ID:QZ8

そういえば牛肉コロッケって牛肉なくてもバレないもんなんやな

39 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/09/21 14:22:00 ID:Sxn

>>36 ミートホープさん「ラビットちゃんの肉も入ってるやで～」

38 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/09/21 14:21:02 ID:9zL

安い牛は硬くなるからなあ

40 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/09/21 14:22:04 ID:Ta8

牛カツみたいなの一回食ったことあるけど高い店でもないし不味かったわ

43 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/09/21 14:25:04 ID:WGU

安いトンカツもパッサパサで不味いしさらにパサる不向きな牛でやる意味ないよね

44 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/09/21 14:26:00 ID:fgc

串カツ

46 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/09/21 14:29:01 ID:XVV

ただ焼くだけのステーキですら加減が面倒なのに牛で揚げ物なんて無理やろ

50 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/09/21 14:33:01 ID:WGU

>>46 あーだから牛カツって基本レア状態で出すんやな

47 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/09/21 14:30:02 ID:eyQ

牛のから揚げ硬そう

48 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/09/21 14:32:02 ID:cbK

ミラノ風カツレツは旨い

49 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/09/21 14:32:02 ID:0V7

西じゃトンカツよりギュウカツを食ってるんやぞイッチが知らんだけや

51 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/09/21 14:34:05 ID:h0u

>>49 知らんかったわ…

53 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/09/21 14:36:04 ID:Sxn

>>49 関西やけど知らんかったわ

52 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/09/21 14:35:02 ID:0V7

常識やぞ！！！

54 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/09/21 14:37:01 ID:h0u

>>52 「肉まん」って言ったら関西では普通牛肉のことを指すから、豚肉使った一般的な肉まんのことを「豚マン」と呼ばざるを得ないというのは知ってる

79 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/09/21 18:48:04 ID:3xj

>>52 肉極道すき

55 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/09/21 14:37:02 ID:xHy

ワイも関西やけどギュウカツなんて食ったことないわ

57 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/09/21 14:38:00 ID:Sxn

>>55 ミナミにある牛カツ屋なんて中国人観光客向けに商売してんのかなって思ってたわ

56 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/09/21 14:38:00 ID:nAF

カツカレーのカツはロースカツだよね

64 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/09/21 14:47:05 ID:sc2

牛肉が高いっつっても、牛肉揚げが美味けりゃちょい高級料理として市民権得ていそうなもんやけど現状どう見ても牛カツはただの変わり種的存在やしやっぱ単純に牛肉に揚げは合わんよ

65 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/09/21 14:50:04 ID:VPI

その点鶏って食えないところないんだぜ

66 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/09/21 14:51:03 ID:CjK

関西といえば牛カツ串カツでも牛あるしな

67 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/09/21 14:52:05 ID:58p

そもそものカツレツは牛やぞ

68 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/09/21 14:59:00 ID:elZ

料理の幅が広いしやっぱ鳥よ

70 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/09/21 15:21:05 ID:dhC

単に焼いたほうかうまいんやないぎうにく嫌いやから知らんけど

72 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/09/21 17:41:03 ID:zgO

馬肉も焼き肉とか揚げ物で見ないよな生ばかり

73 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/09/21 17:43:03 ID:hRF

>>72 馬肉は火通すとパサパサで美味しくないからね

74 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/09/21 17:43:04 ID:h0u

>>72 ワイは寧ろ馬肉は焼肉でしか食ったことない

76 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/09/21 17:43:05 ID:hRF

>>74 まじか

81 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/09/22 3:55:01 ID:QWM

>>74 馬肉の焼き肉！聞いたことないわ興味ある

75 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/09/21 17:43:04 ID:FEH

ウィーナーシュニッツェルってあるで

80 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/09/21 18:55:01 ID:TY8

>>75 好き

77 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/09/21 18:45:01 ID:2FG

豚肉の油と牛肉の油の融点温度では豚の方が低いからとかなんとか

78 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/09/21 18:47:02 ID:1lv

くどくなりそう

82 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/09/22 3:56:00 ID:QWM

低脂肪、高タンパク質でビルダーに人気らしいわ馬肉。

83 名前：０レス救済委員会投稿日：2020/09/22 3:57:02 ID:XOu

ビーフカツあるやん

84 名前：０レス救済委員会投稿日：2020/09/22 3:58:01 ID:XOu

ただ牛肉って火を通せば通すほどまずくなる典型的な肉だから欧米ではローストビーフとかステーキにするにしてもあまり焼かないのかも

59 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/09/21 14:41:02 ID:rSo

牛ヒレカツとかあるやろ関東やけど普通に食うで

引用元：http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1600665221/

「おーぷん」カテゴリの最新記事

「肉」カテゴリの最新記事

コメント(34)

no

1

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月25日 22:15:27

牛カツとか牛肉のメンチとかうまいよね
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月25日 22:21:34

牛肉は高温調理すると独特の臭いが出て臭いからだよ
no

3

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月25日 22:57:26

嫁さんの実家で鹿食えるけど
鹿も揚げることはないって言ってた
衣で臭みが閉じ込められて食えたもんじゃないんだとさ
牛も同じ理由じゃないかな
no

4

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月25日 23:25:02

牛カツとの言い方もなじめない
ビフカツだろ
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月25日 23:25:46

羊肉はタレに漬け込んだタイプのジンギスカンに片栗粉まぶして揚げると美味しいぞ
no

6

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月25日 23:30:30

素揚げという意味ではたしかにないな。表面だけサッと揚げるやり方はない事はないが…
サッと揚げるより、ちょっと時間かけて焼くほうが良いという回答を出した、というだけとは思うが
no

7

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月25日 23:51:13

堅いって奴は圧力鍋で揚げろよ
って家庭だと危ないからやらない方が良いな
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月25日 23:59:08

洋食屋のビフカツでご飯を食べるのが好き
合間に飲む味噌汁がまた美味い
no

9

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月26日 01:04:13

単純に他の肉より高いんで揚げたくないんだよ。誰も買わないでしょ？
no

10

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月26日 01:06:30

メンチ大好きなのに。。( ；∀；)
no

11

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月26日 01:31:47

「牛もつの唐揚げ」は含めてええんか？
no

12

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月26日 01:32:07

そもそもの話、トンカツの元となったのはオーストリアやドイツの料理でシュニッツェルなんだが、これは仔牛肉のカツレツなんだよ
それが日本に入ってきた際により安価で入手しやすい豚肉が使われるようになり、料理法や食べ方も豚肉に合わせた方法に変化していって、今のトンカツになった
no

13

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月26日 01:38:10

赤身肉は揚げ物には合わないってだけだがな。魚でもな。カツオの揚げ物とか見かけないな。揚げ物って、調理方法であって、料理じぁないんだが、まぁ、子供は揚げ物好きだよな。
no

14

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月26日 03:15:31

マグロカツ、鮭フライ・・・
no

15

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月26日 05:42:06

そういえば中華で牛肉の揚げ物のイメージがあんまりないなあ
no

16

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月26日 05:54:56

肉極道はいいマンガ
no

17

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月26日 06:21:51

そもそも牛カツは揚げ料理ではなく焼き料理だしな。
no

18

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月26日 07:18:42

ヨーロッパには牛肉を揚げたり揚げ焼きにする料理も一般的にあるだろうけど
イメージするようなディープフライではないね

手間がかかるからやってる店もないけど牛スジをとろとろになるまで煮て
味付けしてから衣つけて揚げてもおいしい
食感はトンカツのいちばん右端のひときれみたいな感じ
no

19

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月26日 08:28:00

大阪育ちで知らないんだけど、俺ん家以外は牛カツ食ってんの？
no

20

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月26日 10:22:58

牛肉のしぐれ煮、美味しい。
婆ちゃんが作ってくれるのには、刻み生姜が入っており、臭みが消え、サッパリ味になっている。
no

21

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月26日 10:25:55

もう１つあったわ。
牛蒡を牛肉で巻いて甘辛味に炊き上げるやつ。
no

22

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月26日 10:41:53

メンチに牛入ってるしうまいやろ
no

23

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月26日 11:16:54

播州名物かつめしでぐぐれ
あいつは基本ギュウカツだぞ
ただしそれじゃ他国民が食ってくれないからトンカツで作るところもある
no

24

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月26日 11:45:42

※16
定食屋の跡取りの女にイライラするから俺には向いてなかった
no

25

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月26日 12:29:20

>>20
>揚げ物界では明らかに鶏肉が頂点、そして牛肉が底辺

煮込界(洋)だとランキングが逆になるな
no

26

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月26日 13:17:02

牛は焼くのが特に美味しいからねぇ
no

27

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月26日 16:16:46

※4
厳密にいえば「ビフカツ」と「牛カツ」は違うモノだ

ここでも例として画像に挙がっている「牛カツ」とは元々秋葉原のオタク系の間で食べられていた値段と量をお手頃価格で出すために、安い牛成形肉を半生でとろろご飯と共に食べさせるスタイルが広まったもの

対して「ビフカツ」とは明治からあるような洋食店でステーキ肉に使うような赤身肉を叩いて大きく伸ばして揚げたもの
「ワラジカツ」という名前の物はその名残
ウインナーシュニッツエルが近い
no

28

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月26日 17:25:59

牛肉って本当は少し調理が難しい肉なんじゃないかな。硬くなりやすい。
ステーキは難易度が高い。
薄切り調理は全部味が逃げてる。すき焼きやしゃぶしゃぶの評価は…
ビーフシチューのようにとことん煮るというのも一つの手。

理想はブロック肉の低温真空調理。
no

29

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月26日 17:43:48

中国料理店だと牛肉料理のバリエーションかなりあるな
鳥・豚・牛を変えただけで同じ調理法でも別の料理になるから当たり前っちゃー当たり前だけど
no

30

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月26日 20:44:12

しゃぶしゃぶとすき焼きうめえ・・・あんまり食えないけど。
no

31

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月26日 21:22:16

牛肉は分厚いのを外だけ焼いてオーブンでじっくり火を通すのが基本だしな
no

32

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月27日 01:48:17

コロッケの肉って牛じゃないの？
no

33

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月27日 12:10:00

牛肉は脂の融点(固体が液体になり始める温度)が低い
揚げ物はある意味蒸し料理なので高温で物を長時間日が通ることが多い
それを踏まえて牛肉を揚げると肉の大きさによっては脂が流れてしまってパサついたり
するので向かない料理が多い
no

34

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年9月30日 18:24:17

東京は牛を食う文化が無いからな