おいしいお

【画像】四川風麻婆豆腐つくるやで～

 

2020年8月21日22:00:00

 

コメント(20)

 

• おーぷん
• 中華料理

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1 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2020/08/18 21:26:03 ID:8ZT

まず麻婆豆腐の素を用意するんや

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2 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2020/08/18 21:26:05 ID:dj9

麻婆豆腐ほど素使う必要性皆無な料理知らんわ

3 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2020/08/18 21:26:05 ID:7CK

お前なめてるだろ

4 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2020/08/18 21:27:01 ID:91c

楽だもんな

5 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2020/08/18 21:27:02 ID:8ZT

嘘やすまんな １から作るで まずは肉みそからや

6 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2020/08/18 21:27:05 ID:91c

は？素で作れや

7 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2020/08/18 21:28:01 ID:8ZT

>>6 すまんな、これは昼めしに時短したいときに使うで

9 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2020/08/18 21:28:04 ID:91c

>>7 ええにゃで

11 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2020/08/18 21:29:02 ID:8ZT

大体火通ったら 醤油と甜面醤ぶちこむんや

12 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2020/08/18 21:29:03 ID:dj9

甜麺醤と豆板醤と醤油と一緒に挽き肉を炒めるだけだとしても面倒くさいだろうから素で作れ

13 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2020/08/18 21:29:03 ID:gDb

美味しい？

16 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2020/08/18 21:30:02 ID:8ZT

>>12 でも素から作るより全然美味いで 難しいように見えて簡単や >>13 めちゃ美味い ひき肉がご飯と合いすぎる

14 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2020/08/18 21:29:04 ID:8ZT

実はもう作り終わってて、写真貼りたいだけなんや

15 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2020/08/18 21:30:01 ID:gDb

美味しいの？

17 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2020/08/18 21:30:04 ID:dj9

ちゃんと肉がポロポロになるまでは強火で炒めたか？ これやらんと無駄に肉汁出てきてパサパサになるで？

19 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2020/08/18 21:31:05 ID:8ZT

>>17 解凍しきってないひき肉つかったらできんかったわ とりあえず肉みそ完成や 500gぶちこんだから5～6回分になるで

20 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2020/08/18 21:32:03 ID:dj9

>>19 ズボラやなぁ そういう家で自分が食うだけだからやれる適当感好きやで！

18 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2020/08/18 21:31:05 ID:91c

はえ＾ワイも元使わず作ってみるか

21 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2020/08/18 21:33:04 ID:8ZT

こっから麻婆作り開始や！ 全部スーパーで揃う食材やで 木綿豆腐のほうが断然美味しいけど、賞味期限近い絹を使わざるを得なかった

64 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2020/08/18 21:59:01 ID:E8V

>>21 見事に俺がいつも使ってるやつと同じやわ チューブは偉大や

22 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2020/08/18 21:33:05 ID:xMZ

ちょい炒めすぎちゃったな

23 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2020/08/18 21:34:03 ID:dj9

>>22 普通やろ 肉味噌になったら大体こんな感じの濃さの色やで

26 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2020/08/18 21:35:00 ID:GCf

麻婆大好き

27 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2020/08/18 21:36:01 ID:xMZ

いいネギやな！

28 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2020/08/18 21:36:03 ID:FTK

中華料理屋の麻婆豆腐味って家でできんよな なんでや

33 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2020/08/18 21:40:05 ID:8ZT

>>28 やっぱ熟練された腕もあるが、中華鍋の有無もでかいと思うで

29 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2020/08/18 21:36:04 ID:8ZT

タンブラーマグカップに熱湯と卵ぶちこんで、温泉卵つくるで 普通のマグカップじゃこうはいかない技や 鶏がらスープの素を溶かして、葱もみじん切りして準備OKや

37 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2020/08/18 21:41:05 ID:i4P

>>29 タンブラーの中でサルモネラ菌増殖してそう

30 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2020/08/18 21:39:05 ID:xMZ

温玉500wでコップに玉子と同量の水いれて 90秒でええ感じの作れるで今度お試しあれ

31 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2020/08/18 21:39:05 ID:8ZT

油熱したら、弱火で唐辛子・豆板醤・しょうがとニンニクチュープを香りが出るまで炒めるで 唐辛子の種は取らなくてもいいけど、取らないとえげつない辛さになるからワイは取ってる その後鶏がらと肉みそぶち込んで、 そのタイミングで沸騰させたお湯にカットした豆腐ぶちこんで水拔きするで

32 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2020/08/18 21:40:04 ID:xMZ

ええ感じやな～

39 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2020/08/18 21:42:05 ID:8ZT

あとは色々ぶち込んで、水溶き片栗粉を入れたら、 最後に火力MAXで豆腐いじめて完成や ニンニクの芽とかあると色合いよくなるけど、切らしてたわ

49 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2020/08/18 21:46:00 ID:nv8

>>39 こいつは辛い 見るだけで分かる ご飯と一緒に食べたい

51 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2020/08/18 21:46:04 ID:8ZT

>>49 辛いけど美味しいで 肉味噌と葱がめっちゃごはんに合うんや なんなら豆腐なくてもこれだけで満足できるレベルや

40 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2020/08/18 21:43:02 ID:TeQ

美味そう やっぱ麻婆豆腐は四川風よな

42 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2020/08/18 21:44:03 ID:8ZT

>>40 サンガツ せやな、麻婆豆腐は四川風こそ至高や ポイントはネギとひき肉はたっぷり入れる 豆腐の水抜きはサボらずにちゃんとやる だと思うで

45 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2020/08/18 21:44:05 ID:TeQ

>>42 はえーなるほど 今度作ってみるわ

41 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2020/08/18 21:43:05 ID:xMZ

うぉぉぉ！匂いが伝わってくるで

43 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2020/08/18 21:44:03 ID:EIM

辛い麻婆豆腐好きやけど食べるとお腹イタイイタイなる

47 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2020/08/18 21:45:03 ID:8ZT

>>43 次の日お尻痛い痛いやな すでに豆板醤の辛みが凄いから、少しずつ辛み足さないとえらいことになる

44 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2020/08/18 21:44:04 ID:IV7

麻婆豆腐丼にしたい

46 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2020/08/18 21:45:00 ID:xMZ

参考になります

50 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2020/08/18 21:46:04 ID:91c

あ～いいっすね ビールと合わせたい

54 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2020/08/18 21:49:00 ID:8ZT

>>50 つまみにもってこいっすねぇ～

52 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2020/08/18 21:47:04 ID:TeQ

四川風はご飯で食べたくないわ…

53 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2020/08/18 21:47:05 ID:8ZT

皿にもったらこんな感じや 豆腐切るの失敗して大きさバラバラや

56 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2020/08/18 21:49:01 ID:xMZ

>>53 いやええ感じやで豆腐は見た目綺麗に見せるのはむずいよ

55 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2020/08/18 21:49:01 ID:Wgg

おいしそう380円で売ってほしい

59 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2020/08/18 21:53:01 ID:GnU

丸美屋くらいがええわ… 最近のは花椒きかせすぎばかりや

60 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2020/08/18 21:54:01 ID:8ZT

>>59 丸美屋のも十分美味しいもんな でも中華料理屋の味とはまったくジャンルが違うから、 あの店の味を食べたいって時の食欲は満たしてくれないんや・・・

61 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2020/08/18 21:54:02 ID:z8t

丸美屋の嫌いではないけど麻婆豆腐ではない気がする

62 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2020/08/18 21:55:02 ID:fk9

>>61 ひき肉を足してやらんとコクが足らんのはある

63 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2020/08/18 21:56:04 ID:8ZT

>>62 肉味噌だけ作って、トッピングするのもアリや

57 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2020/08/18 21:49:03 ID:tAv

明日麻婆にしようかな 新宿中村屋 本格四川 辛さ、ほとばしる麻婆豆腐 155g×5個 http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B01KLHQRVC/gurum-22/ref=nosim/

引用元：http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1597753590/

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コメント(20)

• no

  1

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年8月21日 22:03:26

  麻婆豆腐好きだった
  食い過ぎて、しかも辛いのがヒットして苦しんでトラウマになってからは苦手になった

  でもたまに作っちゃう

• no

  2

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年8月21日 22:05:53

  ケツから🔥吹くくらいやったれ

• no

  3

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年8月21日 22:25:03

  四川風麻婆豆腐に名古屋赤味噌を入れたのが好き。
  甜麺醤勿体ないから赤味噌入れとけ的な感じで使う。
  甘みが減るだけで問題無い。

  最初に炒める各種香辛料は食べにくいから全て棄てるが、辛いのに辛く見えないトラップ飯になってしまう…怒られた。

• no

  4

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年8月21日 22:32:26

  豚挽き肉じゃないのか

• no

  5

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年8月21日 23:02:22

  陳麻婆豆腐のほうが美味いのでは？
  箱に書いてる水の量はデタラメだが。

• no

  6

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年8月21日 23:11:32

  中村屋を選んでる時点で有能だ

• no

  7

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年8月21日 23:21:40

  SBの花椒は使いやすくてええわ

• no

  8

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年8月21日 23:49:51

  普通、肉味噌じゃなくて辣油を別作りにすると思うのですが…

  粗微塵の唐辛子、花山椒を焼酎に浸す。←焦げるから。
  ステンレスボールに葱、生姜、ピーシェン豆板醤、豆豉、焼酎に浸した物を入れ、この5倍の量の190℃に熱した油を注いで撹拌したらラップをして放置→冷めたら完成。

• no

  9

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年8月22日 01:57:08

  ※8
  両方作ればええやん
  自閉か何か？ｗ

• no

  10

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年8月22日 03:46:08

  スキー旅行に行った際
  某TV番組の素人にいきなりお題の料理作ってもらうってコーナーの取材受けて
  ゲレンデで麻婆豆腐作った思い出

• no

  11

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年8月22日 03:59:27

  ※9
  草

• no

  12

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年8月22日 05:43:08

  あくまで好みだけど、片栗粉はなくてもいいとおもう
  これだけ肉が多いならそれだけでとろっとする

• no

  13

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年8月22日 05:54:50

  元なんて使うなよ
  豆板醤と花椒さえあれば、後は家庭にある調味料だけで作れるぞ

• no

  14

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年8月22日 07:22:18

  どこら辺が四川風なんだ？
  ありきたりな麻婆豆腐にしか思えんのだが？

• no

  15

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年8月22日 08:17:03

  ※３
  君とこもそうか。僕もコク出しで赤みそ（岡崎のメーカー）使うよ。
  甜麺醤は味が締まらない気がするんだよね。

• no

  16

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年8月22日 08:25:39

  ※１４
  四川を名乗る店の調理法に則ってるように見えるよ。豆板醤もしっかり油で炒めて香り出ししてるし。
  昔は醤油ベースの辛くない麻婆豆腐が主流だったから、それに比べたら十分四川風といってよいと思うよ。

• no

  17

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年8月22日 08:41:59

  ※14
  日本の麻婆豆腐は花椒が入ってないのが多い
  花椒の入ってるのがいわゆる四川風

• no

  18

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年8月22日 13:43:29

  スターアニスを入れよう（提案）

• no

  19

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年8月22日 19:00:35

  ※18
  それだけはやめて

• no

  20

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年8月23日 10:46:59

  クックドゥす…き…