おいしいお

【飲食店】俺(1人)→こちらの席にどうぞ(キリッ。次の客(1人)→お好きな席にどうぞ～。なぜなのか

 

2020年7月7日13:00:00

 

コメント(19)

 

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• 生活・日常

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1 名前： 投稿日：2020/07/01 19:14:04 ID:t6Gl2+670

来店されたお客様はどの客席にご案内すべき？飲食店の配席セオリーとは 飲食店にお客様として行くと、たまに案内される客席が残念に感じることはありませんか？もちろん、一緒に行った友人と会話を楽しみながら食事をしようとしていたのに、横の客席に節度の無い大声で騒ぎまくる学生が座ってしまった、などは不運としか言いようがないですが、このようなケース以外にも、ホールスタッフがお客様のことを何も考えずに配席（ご案内）をしてしまうことがよくあります。 では、飲食店における配席（客席へのご案内）のセオリーにはどのようなものがあるのでしょうか？配席時に気を付ける点は、「お客様のため」と「集客のため」の2点です。 続きはソース https://pro.kao.com/jp/food-biz-support/management/business-column/015/

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コメント(19)

• no

  1

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年7月7日 13:15:41

  気にしたことねえ
  気にするなら店に言って変えてもらえ

• no

  2

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年7月7日 13:30:07

  そういうのをいちいち気にする暗い性格が顔に出てるか差別されるんだよ

• no

  3

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年7月7日 13:31:27

  おタバコ吸われますか？とは聞かれたな
  喫煙席の方が静かだから
  そっちの方にしてもらった
  トイレ横も臭う訳でもないし近くていいよ

• no

  4

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年7月7日 13:34:24

  時と場合による略して時と場

• no

  5

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年7月7日 14:13:55

  美容院とかだと店の外から見たときに映える客なら外側に、陰キャは店の中にってルールがあるけどな
  飲食店もそうなんじゃね？

• no

  6

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年7月7日 14:17:26

  狭いし拒否してるわ　混んでなければそれ以上言ってこないし
  拒む時はそれなりの…

• no

  7

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年7月7日 14:21:57

  料理が出来てきたから 忙しくて
  案内してられなくなったとか

• no

  8

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年7月7日 14:32:58

  その時と客にもよる
  常連でお気に入り席があって違うとこやと揉めるとかね
  あと案内する自信のない新人は自由にという確率が上がる

• no

  9

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年7月7日 14:49:10

  >>41
  これうざい
  やめてほしい

• no

  10

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年7月7日 14:59:24

  2人席が空いていたらそこから埋めてほしいので誘導
  空きがなかったらどこに座っても同じなのでご自由に
  考えればわかる事だとおもうけど

• no

  11

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年7月7日 14:59:53

  ブスハゲみすぼらしいといったブランドイメージ損なう客は外から見えないところに座らせるってやつか

• no

  12

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年7月7日 15:07:35

  俺は顔面にきびだらけのデブだけど毎回入り口前に配置されていつも公開処刑喰らってるわ

• no

  13

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年7月7日 15:13:19

  飲食バイト経験有りだがすまんな
  その時々の事情によって方針が変わることがあるんだわ
  ランチの終わりくらいの時間だとまだ客が来るかもと思って効率よく着席してもらうように案内するけど、もう来ないなと判断したら余裕持って好きに着席してもらうとか
  ただし基本的に誘導はお願いでしかないので「広い席にしてもらえますか?」と聞けばランチラッシュの真っ最中でもない限りダメとは言わないから訊いてみて

• no

  14

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年7月7日 20:24:09

  >ちゃんと案内されるって上客って事だろ
  普通にこれよな。
  コスパがなけりゃ入店から退店まで全部案内されるもんだぞ

• no

  15

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年7月7日 20:33:18

  ↑コスパコスパって
  情けねージジイだなー

• no

  16

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年7月7日 22:02:57

  女は1人でもテーブルに案内するのは男性差別

• no

  17

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年7月7日 22:08:21

  いやブサメンとか不潔な奴は奥の方案内するように言われてんだよ
  席スカスカなのに案内される奴はきたねぇ格好何とかしろ

• no

  18

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年7月7日 22:30:02

  ※17
  まんま オメーだろ

• no

  19

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年7月8日 12:59:49

  狭いテーブルに案内されることが結構ある
  金使わない客と思われてるんだろうな
  だいたいどこ行っても食べログなんかの平均客単価よりの
  3～4割増しくらい使ってるんだけどな