タレの基本が醤油、みりん、酒、砂糖等で鰻のタレじゃなくて絶対美味いですやん

うなぎは絶食期間長くても生きる、その間に脂肪はガンガン減ってるからな
だから天然は安定しない

自宅から行けて飲酒可という条件で、３店の鰻専門店がある。
値段の高い順から、
地元有名人も訪れるらしい、徒歩＋バスで片道３０分（バス待ち時間除く）
地元有名人も訪れるらしい、徒歩３０分
庶民向け、徒歩１０分
何処に行こうか？とこの時季は毎年迷う。確かに味は値段に比例してる。

スーパーで売ってる蒲焼きを3000円で買うならもうちょっと出費してでも専門店て食ったほうがいい気もするのだが

天然ではなく国産なら旨い。
外国産は安いけど安いだけで旨くない。

大きな天然もの食ったことあるが今なら1万でもヤバイ
当時はレアといえ釣れる

天然：身は痩せて脂が乗っていない、自然な環境は過酷なのである
国産養殖：大抵は外国産を一定期間国内の養殖場で保管しただけ
外国産：特に品質の低いものが多い

昭和ヒトケタ南総の人が言うには今で言うおいしいうなぎは脂ベタベタで食えたものではないらしい
丸々したのも良くはなく炭火白焼き至高で食えるものならばあれが良いとこぼすのだが
うん、今では手に入らないよね
記憶の味ってのも縛りがきついなと思った

雉は養殖と天然では全く別物だな。

※9
でかく育つのと、安定してでかいのが供給できるかは別問題じゃね
天然鰻専門店の仕入れは300g超えると仕入れてるくらい小ぶりなものが多いし

未だに外国産を一定期間国内で泳がせれば国産表記できると思ってるコメがあるな
とっくに生産国は最長育成期間の国の表記しかできないと法律で決まってるんだけど

味違うが価格差程の違いは無い

１、２回天然を食ったやつがそれがすべてだと適当なことを言う。
評価がまちまちになるのは当然。

俺も2回しか食ってないけど、どちらもまったく違う味だった。

ガキの頃に天然を食いまくった
当事は安かった
いま親にお返ししているが高過ぎる

天然がそんなに獲れないってことは、
今たまに取れるような天然は過酷な環境を生き抜いてきてズタボロってことなわけで
一口に天然ものといっても、本当にうまかった昔のと違うんだよね

世界中で食われててこんだけ身近な魚なのに2000年間卵が発見されてなかったってすごいよな

60cmくらいまではあんまり上手くない。
70超えたあたりの太いやつは脂ものっててかなり上手いぞ。缶コーヒーくらい太いやつとか。
焼きがあまいと臭くなるからじっくりと焼く必要があるけど、身は弾力があるのに脂もめちゃくちゃのってて養殖の比ではない。

こめ27だけど、中流域のやつより河口付近の鰻が脂ものってるよ。

※20
なら、天然はサイズが小さいは全く関係ないだろ

簡単な話だけど産地で全然違うよ。

綺麗な水環境＝淡泊
汚れた水環境＝濃い味（臭みあり）

という感じだと私は思ってます。

養殖の方が安定して美味い。

人の手の入ってないもののほうが美味い
まあ今のご時世そんなことないんすよ

うなぎは捌いてから提供する時間が短いほど旨い、さばいて３０分でも時間がたつと消える味がある。
可能なら目の前でさばいてくれる店で食べてみて欲しい、とろりとした旨味を感じる事が出来るはず。
ちなみに天然ウナギの上物は養殖ものより明らかに旨いが平均すると養殖物が美味しい。
個人的には浜松のウナギ屋さんで捌きたてを是非！１万円近くちょっとお高めだが記憶に残ると思います。

天然はさっぱりしてる
ぶっちゃけ養殖のほうが美味い

にゃ〜ん

※32
品種改良を知らない原始人かな？

ブリやサバ、タイなど養殖のコストかかるから天然の方が安い
ブリなんか一時期セミドレスk1000円超えてたし
結局しっかり管理されてる養殖の方が美味しい

※36
この読解力である

天然の身の締まり具合と抜けきらない独特の生臭さが、風情と食欲を掻き立てる。まぁ、私なんかのバカ舌は養殖で充分なんだが…と思ってたら、こないだ行った天然鰻の専門店の店主の話では、養殖派が増え過ぎて養殖鰻の値段もどんどん高騰してるみたいな事言ってたな。