おいしいお

素人「カルボナーラ作りますｗｗｗ生クリーム入れますｗｗｗ」僕「ちょっと待って！！」

 

2020年5月19日17:00:00

 

コメント(49)

 

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1 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2020/05/10 13:07:00 ID:eArG8eQ+0.net

僕「本場のカルボナーラは生クリームや牛乳を使わず卵本来の味を楽しむんだ！」 素人「ほーん。でも生クリーム入れたほうがうまいやんｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗドバーーーーー」 僕「シット！」

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2 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2020/05/10 13:07:03 ID:mziEgaE3a.net

生クリーム入れた方がうまいのは確か

3 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2020/05/10 13:07:05 ID:PzDnsYwW0.net

>>1 イタリア語で頼む

20 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2020/05/10 13:12:00 ID:7MOa3koV0.net

>>3 僕「本場のカルボナーラは生クリームや牛乳を使わず卵本来の味を楽しむんだ！」 素人「ほーん。でも生クリーム入れたほうがうまいやんｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗドバーーーーー」 僕「マンマミーア！」

4 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2020/05/10 13:08:03 ID:q3Hp7z/90.net

よく知らんけどあれ白身使うの？

6 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2020/05/10 13:09:01 ID:8TtirRkE0.net

>>4 使わん

5 名前：プラネットヤクザ ◆planet893. 投稿日：2020/05/10 13:09:00 ID:QjhfAjIz.net

卵本来っていうかチーズ本来やろ。

71 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2020/05/10 13:44:02 ID:fqzZcEJfa.net

>>5 本物はチーズも入れねーよ卵黄だけで完成する

7 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2020/05/10 13:09:01 ID:zd5ecaE6a.net

まぁどんなものでも本場が優れてるとは限らんし 特に料理なんてその現地の味覚にあったカスタマイズしるから

8 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2020/05/10 13:09:03 ID:W2FfPpYL0.net

卵チーズパスタ

9 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2020/05/10 13:09:05 ID:mziEgaE3a.net

白身か生クリーム使わんとソースの量足りんよ スパゲッティ乾麺150gに対して全卵2つでやっとカルボナーラらしく見えるくらい

11 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2020/05/10 13:10:03 ID:wdudj2sVa.net

クリームの代わりのチーズやろ

12 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2020/05/10 13:10:03 ID:Xk74MuoW0.net

チーズは？チーズはいれないの？

13 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2020/05/10 13:10:03 ID:sn94kn260.net

17 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2020/05/10 13:11:01 ID:Xk74MuoW0.net

>>13 黒コショウがない

14 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2020/05/10 13:10:04 ID:W2FfPpYL0.net

いやチーズドバーっといれるからなんとかなる

15 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2020/05/10 13:10:05 ID:gB16o8Cma.net

黄身だけの本場のやつベタつきが気になって牛乳とかクリームで伸ばしちゃうな

18 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2020/05/10 13:11:01 ID:mziEgaE3a.net

>>15 本場は白身使うよ

16 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2020/05/10 13:11:01 ID:6Rdsykhx0.net

生クリーム入れないとボソボソになりやすい

21 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2020/05/10 13:12:02 ID:aLwnAf8R0.net

生クリーム入れるとくどすぎるから嫌い

24 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2020/05/10 13:12:05 ID:S+hLxiGj0.net

本場のやつ1回作ってみたら美味すぎて生クリームとか使えんくなったわ しかも生クリームとかのより簡単だし

29 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2020/05/10 13:14:01 ID:i3pPFc3Y0.net

パルミジャーノレジャーのたっぷり入れるとそれだけで美味い ってかパルミジャーノかじってるだけで幸せ

30 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2020/05/10 13:14:01 ID:eIUo22CZ0.net

俺は牛乳ととろけるチーズと卵黄で作るけど 本番って何入れるの？

31 名前：保守的臆病者 ◆vVVftG6clg 投稿日：2020/05/10 13:14:02 ID:pShDh8fFd.net

バターと牛乳とチーズでいいじゃん

32 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2020/05/10 13:14:02 ID:W2FfPpYL0.net

卵ちょっと多目にして全卵でペペロンチーノっていうか炒めた素うどんパスタみたいなのに火を止めてぶちこんでかき混ぜてチーズ入れて混ぜて終わりという手軽さ

40 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2020/05/10 13:16:01 ID:mziEgaE3a.net

パルミジャーノもスーパーにある奴だと本来の旨味が表面に出てこない 香りが飛びがち 他のチーズとの組み合わせで香りを追加してほんの少しのマヨネーズで酸味を加えて味を引き締めるとスーパーのパルミジャーノでも旨味が一気に表面化する

41 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2020/05/10 13:16:01 ID:alFat5xi0.net

ミートパスタのほうがおいしい

45 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2020/05/10 13:17:05 ID:S+hLxiGj0.net

>>41 と思うじゃん？

43 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2020/05/10 13:17:03 ID:i3pPFc3Y0.net

パンチェッタって安くて簡単だからよく作ってる

46 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2020/05/10 13:18:02 ID:+PGuYWRs0.net

ナポリタンのほうが美味しい

47 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2020/05/10 13:18:02 ID:mziEgaE3a.net

パルミジャーノはものすごい量のグルタミン酸を含んでるから パンチェッタでもベーコンでも肉の旨味をどうにかしてソースに大量に含ませないと味のバランスを取れない どうしても出てこない時はイノシン酸系の旨味調味料を使うのも手

53 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2020/05/10 13:24:05 ID:FRN0C6Nj0.net

チーズじゃないの

60 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2020/05/10 13:30:02 ID:eZ8KPKYh0.net

卵本来の味をーていうなら素直に卵だけ食ってろ

61 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2020/05/10 13:33:01 ID:sSS+jLBTd.net

熱々のカルボナーラ食いたいんだよ どいつもこいつも温くて駄目

64 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2020/05/10 13:34:04 ID:bueRK0eAx.net

>>61 卵固まっちゃうもん

76 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2020/05/10 13:48:02 ID:sSS+jLBTd.net

>>64 そこをなんとかするのがプロ

63 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2020/05/10 13:34:00 ID:2gjQFMZZ0.net

生クリーム泡立ててペロペロしてたほうが満足しそう

68 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2020/05/10 13:40:02 ID:5isQTDG8M.net

あるでん亭のカルボナーラ食いたい

72 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2020/05/10 13:44:04 ID:9E4U3VOq0.net

>>68 俺も好き

77 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2020/05/10 13:48:05 ID:lZy2JFAC0.net

>>68 好きだけどあれはカルボナーラではない

69 名前：プラネットヤクザ ◆planet893. 投稿日：2020/05/10 13:40:03 ID:to3tK/3o.net

むしろ、アツアツじゃないとチーズ固まってこない？

74 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2020/05/10 13:47:04 ID:d+5LAyfxM.net

本物はペコリーノ入れるじゃん まあクリーム系はまずくて論外

78 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2020/05/10 13:49:01 ID:c9RCoif80.net

えっカルボナーラって卵かけご飯みたいなもんなの？

79 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2020/05/10 13:49:05 ID:9hCA2zpJd.net

イタリア二回行ったけどカルボナーラは食ってねーや パスタもだけどピッツァの味が違いすぎる日本で本場の味とか言ってる店で本場の味に出会えた事が無い

73 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日：2020/05/10 13:46:03 ID:SoUvROiXa.net

カルボナーラ食べたいなって思ったときに都合よく生クリームがあったためしがない S&B 予約でいっぱいの店のカルボナーラ 140g×5個 http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B00BQS867E/gurum-22/ref=nosim/

引用元：http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1589083624/

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コメント(49)

• no

  1

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年5月19日 17:04:27

  僕「ちょっと待って！！」
  素人「？」
  僕「味の素入れよう(ﾆﾁｬｧ…」
  素人「いいね(ﾆﾁｬｧ…」

• no

  2

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年5月19日 17:15:51

  僕(派遣顔)

• no

  3

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年5月19日 17:16:52

  古典のレシピが卵とペコリーノロマーノとグアンチャーレだってだけで
  今時本場の店でも生クリーム入れたりパンチェッタ使ったりしてるって何度も言われてるのに

• no

  4

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年5月19日 17:28:49

  美味けりゃなんでもOK！

• no

  5

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年5月19日 17:29:10

  乳化おじさん「乳化」

• no

  6

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年5月19日 17:29:38

  何で料理作るのにお前基準に会わせなアカンねん？

• no

  7

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年5月19日 17:31:12

  こう言う奴は大体が本場で食ったじゃなくて本場のをネットで調べたなのが笑える

• no

  8

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年5月19日 17:36:09

  オリーブ油・パンチェッタ・全卵・大量のチーズ・黒胡椒・整える用の塩少々でOK。
  クリーム入れても美味いけどな。それはクリームパスタの部類じゃね？
  カルボナーラはチーズのパスタだと思うが。

  ボソボソなのは火の入れ方が下手過ぎるだけ。
  全卵使うと薄いとかいうのはチーズの量が少なすぎ。

• no

  9

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年5月19日 17:40:51

  グアンチャーレが手に入れやすければ良いがそんなに流通してない。
  パンチェッタなら手に入るだろ。

  チーズは好み。パルミジャーノもペコリーノロマーノも昔に比べて手に入れやすくなってるはず。ド田舎はしらんが。

• no

  10

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年5月19日 17:41:57

  そもそも本場とかどうでもいいんだよ
  美味いかどうかだけだろ料理なんて

• no

  11

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年5月19日 17:51:20

  ここにもクソきも本場野郎わいてて草
  日本語喋れないレベルのイタリア人の意見しか見る価値無いから黙ってて

• no

  12

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年5月19日 17:53:08

  ※8
  暇をもて余したバカが何か言ってますよ。
  スパゲティのチーズ合え？笑
  カチョエベベの話しかね？

• no

  13

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年5月19日 17:53:52

  チーズと卵と胡椒がうまいだけの出来損ないパスタやん
  しかも半分食ったくらいで気持ち悪くなる。カルボ好きの気持ちはほんまわからん

• no

  14

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年5月19日 17:58:23

  ※8※9
  あたりが実際にはどれくらいのクオリティの料理を作れるのかちょっと興味ある

• no

  15

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年5月19日 18:03:59

  ※8は実際にやらせたら何も作れないまである

• no

  16

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年5月19日 18:13:47

  の前にさ、イタリアが本場だって誰が言ったんだ？
  生クリーム入れた味が好きなら、イタリアのは好みに合わないってことになるだろ
  だったら、生クリーム入りのカルボナーラこそジャスティスでいいじゃん

• no

  17

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年5月19日 18:23:34

  日高良実って人がおもいっきり、生クリーム入れたカルボナーラ、ロピアって人とのコラボでYou Tubeで作ってるよ、親切に生クリーム入れないバージョンも作ってくれてる。美味しそう

• no

  18

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年5月19日 18:25:06

  日高シェフによると、イタリアの家庭では卵の白身ももったいないから入れると言ってた。

• no

  19

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年5月19日 18:27:27

  レトルトでうまいのはねえな。作り方を調べて、衝撃を受けた一番の料理

• no

  20

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年5月19日 18:32:41

  ※8と日高さんなら普通日高さんの作り方を信用するだろ

• no

  21

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年5月19日 18:40:23

  イタリア本土でも恐らくレシピで折り合いは完全についてないと思うぞ。
  ピッツァマルゲリータみたいにレシピを決めてから命名した物ならまだしも

• no

  22

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年5月19日 18:51:53

  本場と違うレシピの料理なんて数え切れないくらいあるのに
  どうしてカルボナーラはしつこく言われるんだろう

• no

  23

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年5月19日 18:55:02

  全卵を使うなら卵白しっかり切って一回濾せばそれなりに上手くいく

• no

  24

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年5月19日 19:02:16

  ※3さんに近いけど
  「Spaghetti alla Carbonara」で検索すれば材料に
  Spaghetti、Tuorli、Pepe nero、Guanciale、Pecorino romano
  とあるからそれを好きなようにアレンジすれば？
  Guancialeは本当に脂身だからあれは使いたくない

• no

  25

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年5月19日 19:13:04

  ※21
  地方によって、家によって違うだろうね
  日本の雑煮みたいなもの

  「イタリア」になってから150年余しか経ってないんだから
  一括りにする方が無理だよ
  州や県が違えば別の地域、北と南じゃすべての文化がほとんど違う

  カルボナーラは元はローマの料理
  北で食べられているかどうかは知らんが

• no

  26

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年5月19日 19:14:26

  生乳が流通してない地域の料理だからな。
  胡椒も灰に見立てたものだし。

• no

  27

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年5月19日 19:25:51

  ニートは時間だけはあるからな
  食材は冷蔵庫開けて家族が買ったものを勝手に使う

• no

  28

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年5月19日 19:53:13

  こどおじのペペロンチーノとカルボナーラにかける情熱はなんなの

• no

  29

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年5月19日 20:19:08

  新婚旅行でイタリアローマ行って食べたけど、麺はペンネみたいなやつだったぞ。

• no

  30

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年5月19日 20:20:59

  カルボナーラを極めしワイ「初心者は生クリーム使った方が失敗少ないからおkおkやで」

• no

  31

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年5月19日 20:53:23

  知らねえ野郎に飯のことでとやかく言われたくないよね

• no

  32

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年5月19日 21:04:13

  湯で揚げの麺に炒めたベーコンと卵黄とチーズ入れて混ぜればカルボラーナ

• no

  33

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年5月19日 22:02:34

  ペコリーノがいいんだろうけどしょっぱい。自分は生クリーム入れないけど入れたければいいと思う。イタリアだって地方によって同じパスタの名前でもビックリするくらい違うの出てくるし。ナポリのボロネーゼ全然違ったもん。塩そぼろバジルパスタみたいなの出てきたよ。

• no

  34

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年5月19日 22:14:34

  ボソボソって言ってる人は茹で汁の量間違えてるんだろうな

• no

  35

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年5月19日 22:17:52

  カルボナーラに生クリームはイタリアの飲食店発祥
  終戦直後、大勢のグループでやってくる駐留米兵向けに、一度に大量に作って提供する際に冷めてもチーズソースが固まらない工夫として発案された
  イタリアの当時の新聞に米兵に人気の料理としてカルボナーラが紹介されている記事があって、そこに店の料理人の生クリームを入れるというコメントが掲載されてる

• no

  36

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年5月19日 22:26:09

  ちょっと前に美味しい作り方載ってたじゃん

• no

  37

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年5月19日 22:36:30

  本場ってイタリアじゃなくてもちろんローマの話だよな？

• no

  38

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年5月19日 22:53:43

  ペコリーノロマーノは使わないでくれ。俺が直で食べる分が減る。
  ご家庭カルボナーラに使うのはもったいない。
  俺が食べる分が減るのでペコリーノロマーノは使わないでくれ。くれぐれも頼む。

• no

  39

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年5月19日 23:18:20

  生クリーム派は何か負い目でもあるのかね？

  必死にしか見えないが。別に不味いとは言ってないけどな。
  生クリームの利点としては値段の張るチーズの代わりになるとか調理しやすくなる位だろ。

• no

  40

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年5月20日 00:37:44

  ボソボソになる奴って卵料理全般苦手なのか？

• no

  41

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年5月20日 01:03:00

  ボソボソになるって人はコツが判ってなくて熱量が高すぎるだけよ
  慣れないうちは完全に火から下ろして余熱だけ使ってまとめるほうがいい
  ちょっと卵が生っぽくなっちゃったら、もう一度火にかけて少し温める
  加熱しすぎるとやり直しは利かないけど、加熱不足なら後から調整できる
  加熱不足で出来が悪くなったから再加熱することはプロでもない限り別に恥ずかしい事じゃない

• no

  42

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年5月20日 01:57:00

  料理では美味いが正義なのに、これだから外国かぶれの原理主義者たちは手に負えない。本場の古典的なレシピ通りでなければカルボナーラを名乗れないなら、
  こっちは「本場よりもおいしいカルボナーラ」って名乗ればいいよ。

• no

  43

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年5月20日 05:35:14

  生クリームを使ったを入れ忘れてるぞ。

  で本場より美味いんだろｗ。

  でも本場でも使ってるからな。比較にもならん。ところで何と戦ってるの？

• no

  44

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年5月20日 05:56:45

  冷めても美味しく食べられる工夫が必要な場では生クリーム入れたほうがいいよな
  グループで歓談するような場だと大量調理で出来立て提供は難しいし、会話が弾んで即食べないことも多いから生クリーム入れると冷めてもソースにとろみがあって美味しく食べられる

  ただイタリアには不倫の朝食なんてイタリア映画由来の別名もあるように手早く作れるのがウリの料理でもあるから、基本パスタは作り置きしない家庭での調理とか、少数の席しかなくていつも出来立てアツアツが提供できる小料理屋では使う必要がないって話よ

• no

  45

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年5月20日 13:10:32

  美味しいが正義なので本場とかどうでも良い。

• no

  46

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年5月20日 14:37:40

  スレでも言われてるけどイッチの言うカルボナーラってもう卵かけご飯やん
  ラーメン食いたいってなった時に中国のラーメン想像しないのと一緒でカルボ食いたいなら日本のこういうので良いんだよってカルボが食いたいんだよ

• no

  47

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年5月20日 18:30:06

  美味しいのが正義ｗクリーム使わないでもちゃんとしたチーズなら美味いんだが。
  別にクリームに拘らなくて良いんじゃね？入れりゃ入れて美味いし。

  卵かけご飯？まぁでもイタリアの一般家庭ではそんな感じのランクじゃね？
  つか日本のカルボナーラってどんなんだよｗイタリアでも色々あるのに。
  ナポリタンならわかるが。

• no

  48

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年5月21日 01:03:54

  ※47
  カルボナーラってイタリアじゃ、パスタ工場直営のスタンド式パスタ屋(ゆで太郎、丸亀、はなまる感覚)とか、立ち飲みスタイルのカフェの軽食なんかでも人気の、安い早い美味いなメニューだったりするのよ
  卵かけごはんってよりは、家でも簡単に作れるけど外食で食べても安いし外食ならではの美味さもある親子丼とか牛丼感覚って方がしっくりくると思うんだ

• no

  49

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2020年5月21日 01:31:29

  イタリア版の月見うどん