ザックザクの唐揚げ作る方法知ってるヤツいる？

2020年5月2日18:00:00

コメント(27)

1 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/04/28 18:37:05 ID:UuJn3QKM0.net

教えて欲しい家には鶏肉、小麦粉、片栗粉、下味用の調味料くらいしかない

おすすめ記事

2 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/04/28 18:38:01 ID:UuJn3QKM0.net

どうしてもザクザクの唐揚げでチューハイ流し込みたい

5 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/04/28 18:39:00 ID:wcbjJEuN0.net

ファミチキみたいのっていいたいの？

6 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/04/28 18:39:01 ID:Va5ELfu80.net

砕いた堅揚げポテトとベビースターを衣にする

7 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/04/28 18:39:02 ID:Ls1OKfZU0.net

柿の種

11 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/04/28 18:40:01 ID:UuJn3QKM0.net

>>5 ファミチキ揚げたて食べたことないからわからん >>6 >>7 なかなか良さそうなんかいいお菓子あったかな

8 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/04/28 18:39:04 ID:KM38y1bRp.net

片栗粉多めでバッター液作る

9 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/04/28 18:39:05 ID:UYSmJspp0.net

二度揚げ

10 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/04/28 18:40:00 ID:5DaQUmbI0.net

天かす作ってもっかい絡めて揚げる

12 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/04/28 18:40:01 ID:sQwVDHm/0.net

ナッツ入りの柿の種で衣作れ

13 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/04/28 18:40:02 ID:M5V5D9XI0.net

調味液と粉を混ぜるのをやめる粉はバットにあけてつけろ

18 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/04/28 18:41:01 ID:UuJn3QKM0.net

>>13 これよく言うけどどうなのいつも液と粉混ぜて作るけど上手くできる時とできない時がある

22 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/04/28 18:42:01 ID:M5V5D9XI0.net

>>18 逆に俺そのやり方やったことないんだわ粉揚げしかしたことないけど間違いなくサクサクに揚がる

25 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/04/28 18:43:03 ID:UuJn3QKM0.net

>>22 下味つけてザルで水分切って袋に粉と一緒にいれるくらいでいい？

31 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/04/28 18:45:03 ID:95JxinJX0.net

>>25 下味つける →キッチンペーパーで水分とる →バットに片栗粉いれる →バットの上で片栗粉まぶして油へ投入 →2度揚げする

23 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/04/28 18:42:02 ID:WKlnz6Oda.net

>>13 の補足バットは金属バットより木製バットもしくはコルクバットがおすすめ

14 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/04/28 18:40:04 ID:qaSiNTq5a.net

コーンフレークでも付けとけ

15 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/04/28 18:40:04 ID:vnGdRCUj0.net

ジェットストリームアタック

17 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/04/28 18:41:01 ID:gP/8v2Iw0.net

1 鶏肉を調味液に漬け込む 2 小麦粉と片栗粉を1に入れてよくこねる 3 油を鍋に入れる 4 車もしくは自転車に乗り込む 5 王将とか中華料理屋にいってテイクアウトする

63 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/04/28 19:02:01 ID:lmi2xtgvM.net

>>17 ワロ

19 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/04/28 18:41:04 ID:Q6kAAFAS0.net

大分に来てみてください本当の唐揚げを食べさせてあげますよ

20 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/04/28 18:41:04 ID:pEgyWn3J0.net

歌舞伎揚を砕いて衣にまぜてみ

43 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/04/28 18:49:03 ID:xzE+6cSCK.net

>>20 これ

21 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/04/28 18:42:01 ID:OSkP/0b70.net

ガラス米粒大に砕いて入れろ

24 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/04/28 18:42:03 ID:6Ax6MIZu0.net

片栗粉あるなら余裕やろ

26 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/04/28 18:43:04 ID:FYzr3PgAa.net

からっと揚がった唐揚げだろどう作るんだろ

27 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/04/28 18:44:05 ID:sXM+MOX2d.net

片栗粉つかえ

28 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/04/28 18:45:02 ID:hv7VrfXC0.net

調味料漬けたあと粉系は別で天ぷらみたいにつけてやるんじゃないの？

29 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/04/28 18:45:03 ID:wHbJbN8ra.net

２度揚げ

32 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/04/28 18:45:03 ID:qlTytLPla.net

二度揚げがいいサクサクになるんじゃなかったっけ？

33 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/04/28 18:45:04 ID:BR76nSc/0.net

コーンフレークやないか

34 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/04/28 18:46:00 ID:V89HJbtD0.net

調味液とは別に片栗粉に少量水を加えてダマにしたやつを揚げるまえに付けてから揚げる

35 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/04/28 18:46:01 ID:UuJn3QKM0.net

キッチンペーパーかー、もったいない気がするんだよな

36 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/04/28 18:46:03 ID:aJAMksjOa.net

炭酸水とかビールで粉といてみ超ザクザクでびびるから

39 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/04/28 18:48:00 ID:rDdP1se7a.net

>>36 騙されたと思って試してみたい

37 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/04/28 18:46:03 ID:+cxuf/G10.net

天かすをまぶす

38 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/04/28 18:47:01 ID:xP6QUoQ7d.net

揚げる直前に粉まぶす

40 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/04/28 18:48:01 ID:DmrnY93q0.net

本職が来てやったぞ二度揚げしろ終わり

41 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/04/28 18:48:03 ID:2s+qLLn10.net

粉もっかいつけて二度揚げ唐揚げというかフライドチキンみたいな感じになるけどな

42 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/04/28 18:48:04 ID:z5KDaUTa0.net

二度揚げ

44 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/04/28 18:49:04 ID:OWbmTNmGM.net

空気に触れさせる

45 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/04/28 18:50:05 ID:N9qm+wm20.net

パン粉つけたらダメ？

46 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/04/28 18:51:01 ID:QGeixoJPM.net

衣は粉まぶす系にする揚げる前に霧吹き

47 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/04/28 18:51:02 ID:gfShP0YSa.net

ここまでのまとめとして・水分をよく切る・小麦粉ではなく片栗粉・衣にお菓子を混ぜる(歌舞伎揚、堅揚げポテト、柿ピー) ・二度揚げくらいか？

48 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/04/28 18:52:05 ID:UuJn3QKM0.net

とりあえず下味つけてくるわ

49 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/04/28 18:52:05 ID:V89HJbtD0.net

つかYouTubeでいくらでも見つかるだろ

53 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/04/28 18:53:05 ID:UuJn3QKM0.net

>>49 YouTubeは見たけど粉だけ派、バッター液派、片栗粉だけ派、小麦粉だけバッター液と鬼のように分岐してるじゃん

54 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/04/28 18:54:05 ID:L12Q4yfg0.net

>>53 お前が全部試してみてどれがザクザクか確かめる動画出すんだよ

50 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/04/28 18:53:00 ID:i2ILdeQk0.net

コーンスターチ使う

51 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/04/28 18:53:02 ID:S3oUKXWUa.net

炊いた米でいいじゃん春雨砕いてもいいし

52 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/04/28 18:53:02 ID:GsC396eFd.net

油の温度高め

55 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/04/28 18:56:00 ID:AbTQbKPdp.net

水じゃなく炭酸水使う

56 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/04/28 18:57:01 ID:LTpUHD9y0.net

からあげ食いたくなってきた。油が面倒なんだよ油が

58 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/04/28 18:59:02 ID:M5V5D9XI0.net

油なんて薄くでいいじゃんひっくり返しながら最終的に全面あげていけばいい

59 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/04/28 18:59:05 ID:dolw86Xh0.net

100℃で浸すくらいの油の量で揚げる全体が白くなってきたら1度すくい上げて 150℃に上げてから再度、きつね色になるまで揚げるとカラッカラになるで

60 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/04/28 19:00:00 ID:7mTBdj5h0.net

卵白をメレンゲにしてみたら

61 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/04/28 19:00:05 ID:4VkCIwOar.net

俺もすごい気になる自炊はしたことないけど

62 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/04/28 19:00:05 ID:klkygv/R0.net

お弁当やさんみたいな白っぽくて衣イガイガした唐揚げ作ってみたい

64 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/04/28 19:03:02 ID:VRh8bTWK0.net

(´･ω･`)柿の種を砕いて衣にするとかなんかでみた

65 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/04/28 19:04:05 ID:KEqanJwNr.net

アーモンドで揚げる

66 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/04/28 19:05:04 ID:jDOXZ8U50.net

ポテチを混ぜるといいって言わない？

68 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/04/28 19:25:05 ID:kkgsn9gcr.net

酢を混ぜて 2度揚げ2度揚げは高温

69 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/04/28 19:32:05 ID:FArzFWIP0.net

片栗粉に少しずつ水入れながら揉むように握るポロポロになったらそれを衣にして低音で一回高温で仕上げ揚げすればザックザクになる

70 名前：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします投稿日：2020/04/28 20:04:03 ID:rY3KH3BC0.net

今頃>>1はサックサクの唐揚げ食ってっかなあ亀田製菓亀田の柿の種100% 130g×12袋 http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B005DP01U6/gurum-22/ref=nosim/

引用元：http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1588066674/

「VIP」カテゴリの最新記事

「揚げ物」カテゴリの最新記事

コメント(27)

no

1

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年5月2日 18:10:21

水で溶いた粉を使うなら衣に氷を入れて冷やせば普通にサクサクになるけどね
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年5月2日 18:18:53

唐揚げっていうほどザクザクするか？竜田揚げと間違ってる気がするが
竜田揚げなら鶏肉を醤油みりんニンニクしょうがのたれにつけて
片栗粉まぶして揚げればザックザクだぞ
no

3

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年5月2日 18:26:20

こいつの言うザクザクがどれのことなのか分からない以上話の進めようが無いんじゃ
no

4

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年5月2日 18:26:51

肉を正油とかに浸けて置くだろ、少量の小麦粉を入れて混ぜる。肉が調味料と小麦粉でドロドロに成るから。別のバットに片栗粉を惹いて付けながら揚げる。直ぐに食べるなら完成。
直ぐに食べないなら5分位置くと肉汁で湿気って来るからもう一度高温で揚げる。→完成。
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年5月2日 18:27:17

知識だけでいいなら片栗粉を多めで2度揚げ
2度目は高温の油で揚げる
no

6

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年5月2日 18:48:15

最近、下味をつけた鶏肉を小麦粉・片栗粉・パン粉の混合で衣にしたら、ものすごくザクザクした歯応えで美味しくなった
まあ、作り方的には竜田揚げだと思うけど
no

7

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年5月2日 18:54:27

衣はコーンスターチ一択
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年5月2日 19:17:19

片栗粉を衣にして高温で揚げる
no

9

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年5月2日 19:20:32

衣をザクザクにしたいなら、
甘味のないコーンフレークを適当に砕いてパン粉代わりにする。
メンチカツでやったことがあって、子供には受けた。
no

10

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年5月2日 20:15:05

試したことあるけど
片栗粉まぶした後に全体がしっとりするまで冷蔵庫でラップして寝かしてから
揚げたら衣がバリバリになったよ
時間かかるからメンドイけど
no

11

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年5月2日 20:28:38

バリバリにするだけなら片栗粉でええやん
粘りや香ばしさが足らんから小麦粉や米粉も入れるだけで
no

12

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年5月2日 20:37:33

俺自身は揚げ物を作ったことはないんだけど
「MASTERキートン」で下味用の漬け汁にウィスキーを入れると
香ばしく揚がると描いてあったけどホント？
no

13

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年5月2日 20:40:05

↑
アニヲタきっしょｗ
no

14

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年5月2日 21:34:43

まさかフライパンで揚げ焼きしてないよな?
no

15

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年5月2日 22:55:47

食べたい大きさに鶏肉を切りビニール袋に入れ好みの下味をつける
片栗粉3小麦粉2の割合で下味の液が程よく絡むぐらいの濃度に調節(ホットケーキのタネより少し硬いぐらいがベスト粉っぽいようなら水を足して調節)よく揉む。
全体によく混ざったら油に少しずつ投入最初は中温で一度揚げバットに上げ
次に高温にして油に戻し程よい揚げ色になるまで揚げバットに取り上げる
以上
no

16

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年5月2日 23:19:28

おぼえておけ、小麦粉は油を吸う、片栗粉ははじく
よく吟味して割合考えろ。ザクザクがいいなら片栗粉オンリーでいけ
no

17

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年5月3日 00:33:26

ザクザクは米粉やで。せんべいと同じことや
no

18

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年5月3日 07:59:12

片栗粉とか二度揚げとかの調理法の工夫と、変わり衣を使うのとではまるで別の方向性だと思うんだけど
no

19

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年5月3日 09:22:32

唐揚げ、竜田揚げ、フライドチキン、ザンギの違いがわからない
no

20

名前：

ランバ

投稿日：

2020年5月3日 11:40:30

グッフグフの唐揚げ作る方法も教えて欲しい
no

21

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年5月3日 12:26:50

小麦粉で作るとから揚げ、片栗粉で作ると竜田揚げ、衣にスパイス入れてあげればフライドチキン、ザンギはから揚げの北海道方言。

で合ってる？
no

22

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年5月3日 12:28:27

※20
ドッムドムのクリスピーチキンで我慢しろ。
no

23

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年5月3日 14:35:19

唐揚げ　（素揚げや打ち粉・ドロなどを経て揚げたものの総称
竜田揚げ　（酒・醤油などで下味をし、打ち粉をして揚げる調理法
Ｆ．Ｃ　（調味料やスパイスで下味をつけ、打ち粉をして揚げた鶏肉
ザンギ　（方言
no

24

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年5月3日 20:26:08

素直にケンタッキー食っとけ
no

25

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年5月3日 20:59:57

米粉バッター液
以上
no

26

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年5月4日 05:14:36

①肉、おろしニンニク、醤油、酒、胡麻油、全卵をごちゃ混ぜ
②30分経ったら片栗粉投入。更にごちゃ混ぜ(粉っぽさをなくす)
③二度揚げ
no

27

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年1月27日 05:23:13

りょうりのきほんしらないやつばっかりだな……ころもにこむぎこつかうならころもつけてすぐじゃなくてすこしおいてすいぶんなじませるだけでさくさくにあがるのに……