【画像】カリッカリの揚げ焼きステーキ作ってみたｗｗｗｗｗ

2020年4月10日21:00:00

コメント(27)

1 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 17:13:03 ID:iRP

肉はこれ交雑種のシンタマ500グラム2000円

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2 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 17:14:02 ID:iRP

揚げ焼きスタイルのステーキ永福町にある某有名店の真似をして焼いてみました

3 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 17:14:04 ID:OO2

揚げ焼き？

5 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 17:15:05 ID:iRP

>>3 多めの油で揚げ焼きにします

4 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 17:15:03 ID:iRP

そのために使うのは

南部鉄のスキレットと…

6 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 17:16:04 ID:iRP

いつも使う溶岩

…ではなく

8 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 17:17:04 ID:OO2

>>6 いつも？知らん

10 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 17:18:02 ID:iRP

>>8 ですよねｗｗ初めましてよく溶岩でステーキを焼いているんです

7 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 17:17:03 ID:iRP

ステンレスのフライパンです

11 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 17:20:01 ID:OO2

普通の油ひいてるのか

13 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 17:21:01 ID:iRP

>>11 油はこれを使います軽く仕上がるひまわり油です

14 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 17:22:00 ID:OO2

>>13 こんなの買ったことないわ

16 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 17:23:00 ID:iRP

>>14 うちもステーキの時以外あまり使いませんｗ

18 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 17:24:02 ID:OO2

>>16 ステーキ専用なんだどこで買うの？

29 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 17:29:03 ID:iRP

>>18 フツーにスーパーで買いました！

30 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 17:29:05 ID:OO2

>>29 おしゃれな店だなうちの田舎で見たことないわ

15 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 17:22:04 ID:iRP

生から揚げ焼きにするとどうしても中心が「ザ・生」って感じになってしまうので、ステンレスのフライパンで中心まで軽く熱を通してから揚げ焼きにします

17 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 17:23:04 ID:B6t

今回もガーリックチップまみれにするん？

21 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 17:26:00 ID:iRP

>>17 前にそんなの焼いたっけかｗｗ今回はごくごくシンプルです

20 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 17:25:02 ID:iRP

ステンレスのフライパンで中弱火で転がすように焼いて、全体がこれくらいの色になったらアルミホイルにぴっちり包んで保温します

これくらいの焼き加減だと、ホイルに包んでも肉汁は出ていかない…という実感です

22 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 17:26:02 ID:OO2

保温？

25 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 17:28:03 ID:iRP

>>22 休ませながら中心まで軽く熱を通すイメージです

27 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 17:29:02 ID:OO2

>>25 余熱であっためるのか

32 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 17:30:04 ID:iRP

>>27 そんな感じですコンロの近く、あったかい所で休ませてます

24 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 17:28:00 ID:iRP

どうでもいいけれど、このフライパン、業務用なので柄がめっちゃ長いです底は銅になっているから火のまわりは速いけれど、かさばる

48 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 17:38:03 ID:Lcw

>>24 アルミ+スランレスじゃなくて銅というのがプロっぽくて値段も高そうすぐ変色する銅も綺麗に磨いてあって生活に余裕ある家庭だな

53 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 17:40:05 ID:iRP

>>48 値段はそこまでじゃなかった気がします！3～4000円台くらいだったような…衝動買いしたのであまり覚えてはいませんが

28 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 17:29:02 ID:Lcw

お肉は安倍そうにもらったんですか？

34 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 17:31:05 ID:iRP

>>28 非常に非常に個人的な希望だと、マスク2枚よりお肉券が嬉しいです

31 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 17:30:04 ID:OO2

お肉券は４００ｇだったような

33 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 17:31:02 ID:Lcw

交雑種はオージーとかより遥かに柔らかいしシンタマは肉の旨味が濃いからいいよね

35 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 17:32:03 ID:iRP

>>33 そうなんですシンタマは大好きな部位です

36 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 17:33:02 ID:iRP

そうしたらスキレットにたっぷり目にひまわり油を注いで、強火で加熱します

37 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 17:34:02 ID:OO2

スキレットってなに？

40 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 17:35:03 ID:viF

>>37 鉄のフライパン

42 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 17:36:01 ID:OO2

>>40 プロかよ

41 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 17:35:05 ID:iRP

>>37 鋳鉄のフライパンです厚みがあって温度が下がりづらいので揚げ焼きに向いています

38 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 17:34:03 ID:iRP

油の温度がいい感じになったら、一度火を弱めて肉を投入！！

再び強火にします

39 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 17:35:02 ID:OO2

ほんとに油たくさんで揚げものみたい

46 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 17:38:01 ID:iRP

>>39 なんでも、フランスではこんな焼き方が割とメジャーとのことです

47 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 17:38:03 ID:OO2

>>46 フランス帰りかよ

51 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 17:39:04 ID:iRP

>>47 フランス帰りのシェフ …のパクりですｗｗ

43 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 17:37:01 ID:iRP

トングを使って全面に焼き色を付けていきます

油がめっちゃ跳ねます

44 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 17:37:03 ID:viF

やっぱ肉はええなぁ

55 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 17:41:03 ID:iRP

>>44 肉、いいですよね

45 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 17:38:01 ID:OO2

衣つけると牛カツ

49 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 17:39:01 ID:iRP

あ、ちなみに揚げ焼き中に落ちてしまうので、今回は焼く前に塩などは振っていません

56 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 17:42:00 ID:4nO

揚げ焼きそういうのもあるのか！

59 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 17:43:02 ID:iRP

>>56 自分も普段は溶岩で低温焼き→スキレットで焦げ目つけて仕上げが多いですが、たまには違う焼き方もやってみようかと

57 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 17:42:02 ID:iRP

全体に軽く焼き目が付いたら…

58 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 17:43:01 ID:OO2

これ使った油もったいないな１回だけなら

68 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 17:49:04 ID:iRP

>>58 確かにちょっともったいないですね

60 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 17:44:05 ID:iRP

お玉を使って勢いよく油をぶっかけていきます！

ジュワ～っと

61 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 17:46:02 ID:B6t

おわあうまそう

62 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 17:46:04 ID:iRP

繰り返し油をかけながら全体がカリカリになったら…

63 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 17:47:04 ID:iRP

こんな感じ！

64 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 17:48:04 ID:Lcw

美味しこそう

65 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 17:48:04 ID:OO2

ハンバーグみたい

66 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 17:49:02 ID:iRP

油を切ってから休ませます

この時に粗塩を振って味を馴染ませます

69 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 17:50:03 ID:OO2

>>66 一気にうまそうになった

73 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 17:52:04 ID:iRP

>>69 焦げ目の力は偉大ですね香りもいい感じです

67 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 17:49:02 ID:B6t

これでハンバーグも美味しそうやね

70 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 17:51:03 ID:Lcw

かなり粗い岩塩かな？外国の料理画像みたい

72 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 17:52:01 ID:iRP

>>70 これはフランスの海塩を使ってます！他にもピンクの岩塩を使う時もあります

74 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 17:53:01 ID:OO2

>>72 おフランスかよまた上級国民だな

79 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 17:55:04 ID:iRP

>>74 そんな高いもんではないです！某会員制倉庫スーパーのやつ…

80 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 17:56:03 ID:OO2

>>79 コス〇コか

82 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 17:57:00 ID:iRP

>>80 コ○トコです

83 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 17:58:00 ID:OO2

>>82 明治屋とか伊勢丹かと思った

71 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 17:51:03 ID:iRP

カッティングボードにも塩を振ってスタンバイです

75 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 17:53:04 ID:iRP

カッティングボードに移して、コショウをガリガリ…

76 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 17:54:01 ID:4nO

めっちゃうまそーやんか！

77 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 17:54:05 ID:iRP

いつの間にか出来上がってた付け合わせと共に…

78 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 17:55:02 ID:OO2

>>77 中どうなってるのか

81 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 17:56:04 ID:iRP

>>78

それでは、カットしていきます！

92 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 18:03:03 ID:Lcw

>>81 形もなんか中二的にも勇者の短刀的な形であざとかっこいい

94 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 18:04:05 ID:iRP

>>92 そう、刀っぽさに惹かれて買っちゃいました永遠の厨学二年生です

84 名前：相反するインキュベーター◆d1bIho9adc 投稿日：2020/04/05 17:58:03 ID:viF

ダマスカス包丁自慢するな

88 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 18:01:05 ID:iRP

>>84 すみませんｗでもカッコいいでしょ?ｗ

107 名前：相反するインキュベーター◆d1bIho9adc 投稿日：2020/04/05 18:13:04 ID:viF

>>88 カッコイイ

123 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 18:24:04 ID:iRP

>>107 ありがとうｗｗ

85 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 17:58:05 ID:4nO

つけあわせの黄色いほうはなーに？

91 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 18:03:02 ID:iRP

>>85 ブラウンマッシュルームのサラダですこれもお手本にした店のパクりですｗ

96 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 18:06:00 ID:4nO

>>91 きのこにチーズ　オリーブオイルに胡椒であってる？

101 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 18:09:02 ID:iRP

>>96 あとはレモン汁と、アクセントに新玉ねぎのみじん切りを散らしました！チーズはゴルゴンゾーラ（ドルチェ）を使ってます本場ではエシャロットとペコリーノチーズを使うみたいですうちにあったもので代用しました！

105 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 18:13:01 ID:4nO

>>101 おおありがと簡単系は簡単系やね！こっちだけでもうまそうやわ

86 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 18:00:02 ID:OO2

もう出かけなきゃいけないから後で見る

87 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 18:00:05 ID:iRP

断面はこんな感じ！レアだけど一応中心まで火は通っています

揚げ焼きにすると表面から中心までいい感じのグラデ感が出ますね

89 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 18:02:01 ID:OO2

>>87 あーみんなこれくらいが好きなのかなうちに持ってくるときはもっと中まで焼いてくれ

90 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 18:02:04 ID:B6t

>>89 俺もウェルダン派

93 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 18:04:00 ID:iRP

>>89 了解ですｗｗ最初に火を通す時間を調節すると、もうちょい中まで火を通せるかな～と

95 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 18:05:00 ID:Lcw

>>87 美しい赤色シンタマの濃い肉汁感を味わうにはこうでなくっちゃという素晴らしい色

98 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 18:06:03 ID:4nO

>>87 おお　中身は赤いなー

97 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 18:06:03 ID:iRP

それでは、いただきます！

99 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 18:06:05 ID:4nO

>>97 うらやまけしからん！ｗｗ

100 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 18:07:03 ID:Lcw

>>97 ガラスのお皿がまた外国感出てるイッチ日本人？

103 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 18:10:00 ID:iRP

>>100 メルシー日本人ですｗ

127 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 21:18:05 ID:wWp

>>97 美味そう

102 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 18:09:03 ID:Lcw

(イッチむしゃむしゃ…ワインをぐびっ)

104 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 18:11:03 ID:iRP

ううぅんまい！！

表面はカリッカリで香ばしく、なんというか、低温で焼いた時には出ないフルフル感？があります！そしてとってもジューシーで柔らかい！

113 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 18:17:03 ID:Lcw

>>104 美しい本当にギリギリの加減

121 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 18:23:02 ID:iRP

>>113 ありがとうございます！イメージ通りに焼けると嬉しいｗ

108 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 18:14:02 ID:iRP

ということで、ごちそうさまでした！

赤身だと500グラムでも割と軽いですｗここまで見てくれた方、どうもありがとうございました！

109 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 18:15:01 ID:Lcw

もう終わりかよ！もうちょい彦摩呂的な事やれや！

115 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 18:19:03 ID:iRP

>>109 これはもう、ステーキの黒部ダムやあぁ～

117 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 18:22:00 ID:Lcw

>>115 なんだそれ 60点

119 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 18:22:03 ID:iRP

>>117 すみませんでした

110 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 18:16:01 ID:4nO

500かー一人で食べたのかな

118 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 18:22:02 ID:iRP

>>110 >>111 一緒に食べましょうかwｗ

111 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 18:16:04 ID:Lcw

あそっか付け合わせも一人分の量ではなさそうな…

126 名前：超神ネオ投稿日：2020/04/05 18:34:02 ID:DKW

　　　　　完

128 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/06 4:42:04 ID:SOP

よかった

129 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/06 5:24:04 ID:mE2

来たら終わってたローストビーフみたいなもんかな

125 名前：名無しさん＠おーぷん投稿日：2020/04/05 18:32:01 ID:Lcw

良いスレだった

引用元：http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1586074418/

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コメント(27)

no

1

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年4月10日 21:08:15

うまそう。でもなんかローストビーフって感じにも見える
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年4月10日 21:10:21

この人ほんといつも美味しそうに焼くな
no

3

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年4月10日 21:18:29

またお前か！
いつも美味そう
no

4

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年4月10日 21:31:34

お馴染みの人なのに知らん言われてて草
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年4月10日 21:44:06

凄い太っててニコニコ人当たり良さそう
no

6

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年4月10日 21:46:44

この人なんなんだろうな
no

7

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年4月10日 22:21:39

ステーキ食べたくなってきた……
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年4月10日 22:58:25

ネイチャージモンであったな
ひまわり油で揚げ焼きする回
no

9

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年4月10日 23:17:25

※1
ハーブ感のない外がカリカリのローストビーフ
うまそう
no

10

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年4月10日 23:30:57

いや、この人もう有名人だろｗ
毎度のことながらうまそう
no

11

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年4月10日 23:44:50

この人のレアなら喰えそうかな。
no

12

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年4月10日 23:52:37

OO2は何だ小学生か？
no

13

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年4月11日 00:34:12

500グラム　ちょと多いかな。金もかかってるし手間もかかってる、おいしそう
no

14

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年4月11日 01:18:57

飛びまくった油のコンロの掃除が面倒くさそう。
no

15

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年4月11日 03:16:05

マッシュルームって生でも良いんだな
no

16

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年4月11日 03:34:56

ステーキというよりローストビーフ？
no

17

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(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年4月11日 04:39:18

めちゃめちゃいい焼き加減に出来てるな
これ以上焼きたいって奴がホント可哀想
no

18

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年4月11日 06:09:09

クックパッドいけ
no

19

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(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年4月11日 06:55:49

美味そうだ
no

20

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年4月11日 07:44:46

500ｇのお肉を一度に食べるのは自炊とはいえなかなか決断できない贅沢だわ
まあでも趣味が料理ってのは本当いいことだと思う
no

21

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年4月11日 08:07:30

硬そうまずそう
no

22

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年4月11日 08:14:12

なんか報告者が「めんつゆひとり飯」の保ケ辺さんでイメージされたわ
no

23

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年4月11日 09:08:20

カブレ飯やな
no

24

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年4月11日 11:20:15

オーブン使ってないからローストビーフではないだろ
焼き加減が完璧
no

25

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年4月11日 12:55:09

溶岩プレートさんがアイデンティティを手放した･･･
no

26

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年4月12日 15:35:43

id:OO2が鬱陶しい
no

27

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年4月13日 12:48:46

うまそう　やるな〜主
油が飛びまくってわいの家では無理やね
でも食いたいわー