ワイ「チャーハンは先にご飯と卵混ぜてから炒めるとパラパラなるで」敵「それパサパサだぞ」

2020年3月20日20:00:00

コメント(32)

1 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/03/15 22:02:02 ID:0d77lmGr0.net

こいつなんやねん

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2 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/03/15 22:02:05 ID:0d77lmGr0.net

普通に卵先混ぜするとパラパラで美味いんだよなぁ

4 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/03/15 22:03:02 ID:jo7nv+Ghp.net

ベチョベチョにならへん？溶き卵と米を同時にフライパンに投入派だわ

7 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/03/15 22:03:05 ID:0d77lmGr0.net

>>4 ならない火力が足りてないんちゃうか？パラパラで美味いで

5 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/03/15 22:03:02 ID:0d77lmGr0.net

ちな好きな卵かけごはんを作りますだし醤油とネギを入れたりそれを炒めたら極ウマチャーハンの完成

42 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/03/15 22:07:00 ID:lmrXEdw20.net

>>5 それをそのまま食えばよくない？

52 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/03/15 22:07:05 ID:0d77lmGr0.net

>>42 それじゃ卵かけご飯じゃんワイはチャーハンが食べたいんやで

6 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/03/15 22:03:04 ID:4gBoWPXo0.net

いうほどパラパラである必要あるか？ワイの通ってるとこはしっとりジューシーや

11 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/03/15 22:04:01 ID:0d77lmGr0.net

>>6 マッマのつくるベチャベチャチャーハン不味いやん

27 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/03/15 22:06:00 ID:gzsjYRzt0.net

>>11 実家に帰ってそれ食うとすげえ落ち着く

9 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/03/15 22:03:05 ID:Cm8FdPjFa.net

それ卵かけご飯でええやん

13 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/03/15 22:04:03 ID:0d77lmGr0.net

>>9 炒めたらチャーハンになるで

12 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/03/15 22:04:02 ID:GYp3VGVE0.net

卵と米はバラバラの方が好きだわ

14 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/03/15 22:04:03 ID:8T4c3VHqa.net

卵かけご飯炒めただけやろ

15 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/03/15 22:04:04 ID:LDr0SHnZd.net

チャーハンは食い物やないで「撒く物や」と酔っ払った加藤さんが言っていた

34 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/03/15 22:06:02 ID:/1zqgswT0.net

>>15 加藤さんが言うなら間違いない

17 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/03/15 22:05:00 ID:r+rQTF01a.net

こいつ世のなか敵だらけだな

18 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/03/15 22:05:00 ID:gCyr37bW0.net

玉子がダマになってるチャーハン嫌いじゃない

21 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/03/15 22:05:02 ID:Z0mv27V9r.net

先たまごは仕上げに料理酒振ってしっとりさせてあげたら最強だぞ

28 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/03/15 22:06:00 ID:SCvBYgqxM.net

先に卵フライパンにいれて、少ししたら米やろ？

39 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/03/15 22:06:05 ID:0d77lmGr0.net

>>28 それだと家じゃパラパラ作れないやろ先に卵かけご飯作るとご飯粒が最初から解れるからくっそ簡単にパラパラ作れるぞ

46 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/03/15 22:07:01 ID:oVSpbXwma.net

>>39 やってみるわ

53 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/03/15 22:07:05 ID:4iQdTIVG0.net

>>39 卵かけにしなくてええらしい先に卵白とご飯混ぜてフライパンで炒めて、その上から黄身を混ぜるのがいいらしい違いは知らん

60 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/03/15 22:08:02 ID:gzsjYRzt0.net

>>39 お米に油がつきにくいからチャーハンの感じがしない

73 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/03/15 22:09:02 ID:OZ5QFO/V0.net

>>39 ご飯を水分少なめにして炊いてフライパンをあらかじめ熱しておけば勝手にパラパラになるぞ

74 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/03/15 22:09:03 ID:SCvBYgqxM.net

>>39 油多めにして、フライパンアチアチにしとけばそうでもないやん

86 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/03/15 22:10:02 ID:QPgKr/LCM.net

>>39 米がベチャベチャになるわ

272 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/03/15 22:23:05 ID:jqv87CwX0.net

>>39 ボソボソになって本当にまずいんだわこれが

32 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/03/15 22:06:02 ID:GhYUhZ0aM.net

米に油を混ぜるのが正解

50 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/03/15 22:07:03 ID:/1zqgswT0.net

>>32 これ油でコーティングしてやればいやでもパラパラになる王将で使ってる油の量を再現するべしや

61 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/03/15 22:08:02 ID:pN7NrrLR0.net

鍋は熱く、油はぬるめ

64 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/03/15 22:08:04 ID:71t5wz6i0.net

パラパラである必要などないよね

65 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/03/15 22:08:05 ID:oVSpbXwma.net

たまごと混ぜる時はそんなに混ぜんでいいらしいねざっくりでええらしい

66 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/03/15 22:09:00 ID:21pnHENQ0.net

全ては火力

67 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/03/15 22:09:00 ID:QPgKr/LCM.net

いや単に油少ないだけやろ、油チョロと入れて炒める多すぎるわ

71 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/03/15 22:09:01 ID:ev4+YhWq0.net

パサパサてよりはボソボソになる

72 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/03/15 22:09:02 ID:BWuzNXVS0.net

温めた鍋にご飯先に投入して卵満遍なくかけるとええぞお玉で潰しながらほぐすと先混ぜ状態でパサパサにもならん

75 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/03/15 22:09:03 ID:4hLX34B2d.net

そもそもチャーハンの味なんてどうでもよくね店も別に旨いというほどじゃないし

83 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/03/15 22:10:02 ID:+jF55SdL0.net

>>75 これやな普通に白飯でええわ

79 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/03/15 22:10:00 ID:uK79nI3C0.net

卵と米混ぜるならマヨネーズも少し入れろこれだけでパサパサしなくなる

80 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/03/15 22:10:00 ID:NSVaQG3I0.net

普通に作れやどうせ無駄に油絡ませないとパサパサならねんだからんなもん食いたいのデブしかいねぇんだよ

82 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/03/15 22:10:01 ID:aaKiVUfv0.net

パラパラが美味いという風潮なんなん？あと餃子の羽根とかウインナーのパリッとか

91 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/03/15 22:10:04 ID:emGY5DF70.net

ちゃんと卵が形になってるチャーハンがいい

98 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/03/15 22:11:02 ID:SCvBYgqxM.net

>>91 卵2つにして、卵一つ分ぐらい固まったあとでご飯入れよう

109 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/03/15 22:12:01 ID:hU75305e0.net

ぶっちゃけ冷凍チャーハンをフライパンで炒めるのが一番旨くね？

126 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/03/15 22:13:00 ID:oVSpbXwma.net

>>109 それ言われてるけどワイは自分で作った方が美味しいと感じる

127 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/03/15 22:13:00 ID:RizYl+eN0.net

ラードドバドバで炒めたらそれっぽくなるよあと煮豚は必須

128 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/03/15 22:13:01 ID:l+TLWy2m0.net

いうほどベチョベチョいやか？

130 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/03/15 22:13:02 ID:NP7D3nVha.net

油たっぷりの高火力が大事やと思うなんとなく

149 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/03/15 22:14:04 ID:WS9y6QCP0.net

パラパラじゃなくてふわふわだと言っとるやろがいい

161 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/03/15 22:15:04 ID:Xm9ZAMjv0.net

昔はチャーハンを上手く作ることにこだわってたけど、家庭の火力だと弱火で時間をかけてやる理論が最強だと気づいた時から、めんどくさくなって冷凍のしか食わなくなった

162 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/03/15 22:15:05 ID:8T4c3VHqa.net

182 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/03/15 22:17:03 ID:jN6n9xXX0.net

>>162 めんどくせえからこれでもうつくってる

172 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/03/15 22:16:04 ID:Hu4v9a810.net

チャーハンの素みたいな粉と卵だけ米と炒めたチャーハン食ってみ？吐くぞ

173 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/03/15 22:16:04 ID:b2HAzX/70.net

ベタベタの炒飯って美味しやろ今はやらんけど消防の頃はオイスターソース大量にかけて食うのが好きやった

174 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/03/15 22:16:05 ID:9Q0m0RtL0.net

米を洗って水切って炒めたパラパラになるやろ(適当)

193 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/03/15 22:18:03 ID:udPns31Or.net

ワイの作ったチャーハン見てよ

199 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/03/15 22:18:05 ID:GBVv71ar0.net

>>193 穏やかな顔してはるわ

201 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/03/15 22:19:01 ID:2xb33DT0a.net

>>193 優しそう

202 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/03/15 22:19:02 ID:RqfqCnG20.net

>>193 家のチャーハンなんてこれで十分よな

230 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/03/15 22:20:05 ID:DDKj83uh0.net

>>193 最高やん

234 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/03/15 22:21:00 ID:qx45cIXO0.net

>>193 マウンテンの普通メニューでありそう

236 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/03/15 22:21:00 ID:pwZ30z7A0.net

>>193 これうまいやつや

194 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/03/15 22:18:03 ID:5v4Lfd1P0.net

家でも美味いの作れないことはないけど割りに合わんねん炒飯は

233 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/03/15 22:21:00 ID:Xm9ZAMjv0.net

>>194 これ結局冷凍レンチンに及ばない

217 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/03/15 22:20:01 ID:0qHiFntFa.net

うまいチャーハン食いたきゃ外行くわ自炊で食うのは適当なボソボソでええわ

219 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/03/15 22:20:01 ID:tEsZ0by90.net

フライドライスやぞ揚げるつもりで作れ

225 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/03/15 22:20:03 ID:sD6cr6XX0.net

油多めに入れたつもりでもパサパサになるよな中華料理屋のチャーハンってかなりラードとか入ってるんやな

237 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/03/15 22:21:00 ID:RHv7aPZD0.net

ワイはフライパンにご飯入れてその上から卵かける派だわ

248 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/03/15 22:22:02 ID:RHv7aPZD0.net

冷ご飯のほうがパラパラになるってのも嘘だよな絶対炊きたてのほうが作りやすい

257 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/03/15 22:22:05 ID:YJZ7O/Iq0.net

マッマのチャーハンはパラパラではないんやけど美味いんよなあ

258 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/03/15 22:22:05 ID:AQ5eh9Zj0.net

創味シャンタンとオイスターソースの組み合わせが最強やで

268 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/03/15 22:23:03 ID:EAUpHeNca.net

炒めてる途中で溶き卵ぶち込んでワシャワシャ混ぜとったら普通にええ塩梅になるやん

269 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/03/15 22:23:03 ID:jOro/uXI0.net

家でお店のチャーハン作ろうとすると手間も油も大量に必要だという事実

271 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/03/15 22:23:04 ID:AQ5eh9Zj0.net

油はラードもしくはゴマ油な

273 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/03/15 22:24:00 ID:C0Y8yc/Kp.net

タイ米で作るとめちゃくちゃパラパラになるし美味しいぞ

266 名前：風吹けば名無し投稿日：2020/03/15 22:23:02 ID:6uJx5xVrr.net

正解はコメ炊くとき水少なめにして油混ぜるのな？これマジでパラッパラッパーになるからよ

引用元：http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1584277347/

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コメント(32)

no

1

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年3月20日 20:12:54

かんたんに飯がばらけるからよくやってたけど
いつもなんか違うって感じてた
たしかに「パラパラ」じゃなく「パサパサ」だなぁ
不味いわけだ
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年3月20日 20:17:35

卵だけでは駄目です、油も一緒に混ぜたらぱさぱさにならない。
no

3

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年3月20日 20:25:46

こればかりは腕前だな
オレはしっとり系の方が好き。
no

4

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年3月20日 20:42:25

チャーハンのパラパラ感が足りんのは基本油が足りんのや
まぁ家庭チャーハンは決定的に火力が足りんから
油多すぎてももったりして不味くなるがｗ
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年3月20日 20:45:45

プロパンでも無いのに中華鍋を洗剤で洗わず鍋育ててるとか言ってる素人なアホが言いそう
no

6

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年3月20日 21:18:56

ベチョベチョになるパターンもあるし、火力上げて油多めに入れてパラパラになったとしても、今度はたまごの味が消えて胡椒チャーハンになって実はうまくないよ。たまごはご飯に浸すのも良くないし、そもそも実は溶き卵にしないほうが美味しくできる。油吸わせてかに玉っぽくするやつも見た目と香りが良くなるだけであまり美味しくない。プロの動画でも溶き卵派ととかない派が半々だったりする。
no

7

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年3月20日 21:53:36

試しに先にご飯と卵混ぜてから炒めるのやったことあるけどチャーハンとは別の食感の食べ物になった
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年3月20日 22:17:40

カレー粉入りの場合は黄金チャーハンのパサパサな感じが逆に旨い
no

9

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年3月20日 22:18:00

最近はしっとりチャーハンで何がいけないのか、という気がするのでどうでもよくなってきた。
no

10

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年3月20日 22:25:10

逆にベチャベチャ炒飯なんて食ったことない
味に差はあれ店のもカーちゃんのもパラパラ度には大差ないとしか
むしろラードとかの脂分でのしっとり感の方が重要という気がするが
カーちゃんは変に健康志向で油をケチるのでパサパサになりすぎて不味いというのはある
no

11

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年3月20日 22:41:30

パラパラとパサパサは別に相反しないでしょ
no

12

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年3月20日 23:12:12

＞ワイの作ったチャーハン見てよ

遊んでいるように見えて、美味い奴だこれ
no

13

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年3月20日 23:55:50

箸で作るとダマになりやすいから最低でもヘラを使うんだ
no

14

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年3月21日 00:55:32

チャーハンはしっとり派なんで
no

15

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年3月21日 01:01:50

家庭でそれなりの炒飯作りたかったら土井てんてーの動画参考にした方がいい
no

16

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年3月21日 01:22:55

パサパサじゃなくてザラザラで口当たり最悪の方法な（苦笑
no

17

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年3月21日 02:38:01

卵かけご飯派の奴はあらかじめガッツリ混ぜるんじゃなくザックリ2、3回混ぜてから炒めるんやぞ！？料理研究家の加藤さんが言ってた
no

18

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年3月21日 04:17:59

長粒米はパラパラになるけど米の旨味がないわ
no

19

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年3月21日 05:11:18

外国の寿司用の米ならパラパラになるけど
no

20

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年3月21日 07:54:43

最初から混ぜると卵に油を吸わせる工程が無くなり、風味が落ちたゴミ炒飯になる。
no

21

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年3月21日 10:32:34

マヨネーズ入れるやつはガイジ
no

22

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年3月21日 12:48:37

結局は米次第
no

23

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年3月21日 17:05:00

マヨネーズ少量入れてもそんなにマヨ味にはならんぞ
結局は油と卵黄と酢だからチャーハンとは相性そんなに悪くない
no

24

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年3月21日 17:16:18

ボソボソになっちゃうんだけど、コツとかあるの？
no

25

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年3月21日 17:44:09

昔、卵→ご飯、ご飯→卵、卵かけご飯
の３パターンを科学的検証されてたけど
卵かけご飯式は一番パサパサでダメだった
チャーハンで重要なのはご飯を油でコーティングすることだけど
卵かけご飯の場合だと卵が油より先にご飯にまとわりついてしまうのが原因だって
no

26

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年3月21日 22:51:07

チャーハンはパラパラにするべきだと思い込んでパサパサにする奴が多すぎんねんで
本格中華の店のチャーハン大体しっとり系や
米が固まるのは水分のせいじゃなくてジャポニカ米の糊せいやし
no

27

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年3月22日 13:00:22

※24
ボソボソなのはもしかして、時間かけ過ぎて水分飛び過ぎとか？
なら卵と野菜は細かいサイズだし、野菜炒めみたいに長く炒める必要ないで
no

28

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年3月22日 13:03:11

お前らチャーハンくらいで面倒くせえな
no

29

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年3月27日 21:39:29

チャーハンくらいしか誇れるものがないんだろう
料理人だな
no

30

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2020年4月26日 14:16:46

火力とか言ってる奴おるが、一般家庭の火力なんてどこも大して変わらんやろうに。
no

31

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2021年1月30日 07:42:45

やったけど食感も味もTKGか卵粥を炒めたものでしかなくてマズいから普通に作った方がいい
てかIHでも強火にすりゃパラパラになるだろ
正直食感より創味シャンタンと焦がし醤油効かせても味がTKGなのが最高にまずい
no

32

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2022年4月21日 00:59:55

古い記事で今更だけど、無洗米と普通に研いだ米の表面の違いがわからない人はどっちでも良いぞ
パラパラとボソボソの区別がつかないだろう
逆に違いがわかる人はフライパン(中華鍋)に油を馴染ませてから、油があるところに卵を流し入れてある程度固まり始めてからご飯を投入するとパラパラしっとりになりやすい
フライパンや中華鍋の底が平型のものは、奥か手前に油を寄せてそこに卵を投入すると油を卵にしっかり取り入れられる