無水調理「みて下さい！！野菜の水分だけでこんなに煮えました！！」←これ

 
2019年9月12日20:00:00
 
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1 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/08/28 17:30:03 ID:0dMd6nti0.net
最初から水入れて煮ればええやん……😭

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2 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/08/28 17:31:01 ID:/rX/gLKfd.net
ゾザイノアジヲイカスンデス
3 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/08/28 17:31:02 ID:9sSPfX/+0.net
びちゃびちゃなって美味くないんやで？
4 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/08/28 17:31:02 ID:xOSpK1+nd.net
素材の旨味100%になるんやぞ
5 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/08/28 17:32:00 ID:Z/qr0A7F0.net
最低限の水で作ったほうが美味いんやで 水足したら薄なるやろ？ カレー作ったらよくわかるで
8 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/08/28 17:33:00 ID:aLE3WaYWd.net
>>5 水入れてから蒸発させればええやん
11 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/08/28 17:33:02 ID:gtzFko590.net
>>8 これ
12 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/08/28 17:33:04 ID:Z/qr0A7F0.net
>>8 料理したことないんやろうけど水飛ばすのは面倒なんや 無水で蓋して作った方が楽で速いんや
24 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/08/28 17:36:01 ID:DeIoARMzM.net
>>8 これはエアプ
58 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/08/28 17:43:03 ID:Av9XmDvYM.net
>>8 ずっとかき混ぜつづけるならええんちゃう？ 100％焦げ付くけどな
71 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/08/28 17:44:05 ID:Qq4JEahpM.net
>>58 逆や逆 トマトを加熱して旨くするのにそのままやと焦げ付くから水入れるんやで
6 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/08/28 17:32:01 ID:zL5lZoXmp.net
トマト100%のカレー作ったけどクッソまずかったわ
19 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/08/28 17:35:01 ID:FzZLMiR40.net
>>6 それもうトマトやん
9 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/08/28 17:33:00 ID:DeIoARMzM.net
無水カレーだけは認める
13 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/08/28 17:33:04 ID:FKp8XN9eM.net
バーミキュラ買っておけばいいんだろ？
14 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/08/28 17:34:03 ID:ja+iaBD8d.net
カレーを野菜の水分でだけで作ると変に甘くなるから嫌いやわ
18 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/08/28 17:35:00 ID:osfoLC0aa.net
あの鍋結構たけーよな やろうとしたけどやめたわ
22 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/08/28 17:35:05 ID:cS8yOrcda.net
美味くなるなら挑戦してみたい
28 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/08/28 17:36:05 ID:KOU/y2YA0.net
料理エアプ多すぎるな ままに作って貰ってるから分からないのか
29 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/08/28 17:36:05 ID:SenMII4J0.net
味噌汁を火を止めてから味噌まぜるともう次沸かす時まずい
30 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/08/28 17:37:01 ID:NdWN2ut5M.net
無水調理は無駄に野菜の甘みが出るから好きじゃない
31 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/08/28 17:37:02 ID:HwhAAFESr.net
芋茹でるのと無水でやるのが1番わかりやすい
33 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/08/28 17:38:00 ID:aLE3WaYWd.net
>>31 それもう普通に蒸した方がええやろ……
54 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/08/28 17:42:05 ID:HwhAAFESr.net
>>33 蒸す方がめんどくさいし時間かかるで
32 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/08/28 17:37:04 ID:tqFNS8dSp.net
たまにヨッメが無水カレー作るけど味濃くなりすぎてしょっぺえわ
36 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/08/28 17:38:05 ID:ja+iaBD8d.net
>>32 無水カレーは甘すぎるから塩分を足してるんやろな
34 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/08/28 17:38:01 ID:8M02HoYMp.net
好みの問題を一緒くたに語ってる方が料理エアプやん
37 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/08/28 17:39:02 ID:aLE3WaYWd.net
無水調理信者は 「水分少ない」＝「味が濃い」＝「美味い」で考えてるから救えないよな
44 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/08/28 17:41:01 ID:OL2T9zlwp.net
>>37 というかこういう奴ってそもそも作ってなさそう
57 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/08/28 17:43:01 ID:Y5go/be0a.net
>>37 普通の料理のレシピって野菜からでる水分量込みで最適な味になる分量なのにな
38 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/08/28 17:39:03 ID:+OsV6/1kd.net
水無しで作るミネストローネは割と好きや
39 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/08/28 17:40:00 ID:KOU/y2YA0.net
お前らもたまには自分でお料理作って見たらどうだ？
41 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/08/28 17:40:04 ID:DeIoARMzM.net
ワイとうとう中華にまで手を出す
46 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/08/28 17:41:05 ID:Y5go/be0a.net
>>41 早く豆板醤と豚挽き肉と豆腐と中華スープも買ってこい
42 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/08/28 17:40:04 ID:N6VeOAvG0.net
ラタトゥイユとか無水で作るけどいい感じや
43 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/08/28 17:40:05 ID:3FHM4GmxM.net
何が無水だよくそタジン鍋 無水調理したらなべ底真っ黒に焦げたぞ
48 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/08/28 17:42:01 ID:bX7WjY52d.net
殆ど水分出ない野菜もあるから気を付けろよ
49 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/08/28 17:42:02 ID:PjBdODdV0.net
無水カレー食ったヤツ全員普通のカレーでいいって言うよな
52 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/08/28 17:42:04 ID:ckgr5uJQ0.net
一番は時短ちゃうの
55 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/08/28 17:43:00 ID:OL2T9zlwp.net
そもそも料理してたら好みの問題って真っ先にわかるやろ
56 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/08/28 17:43:01 ID:K11MGo0fa.net
うまければどっちでもいいです
59 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/08/28 17:43:03 ID:PS72DsXt0.net
カレー食べたいのに水がない！トマトはあるのに… って状況の時便利やん
63 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/08/28 17:44:01 ID:bX7WjY52d.net
>>59 米炊かれへんやん…
61 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/08/28 17:43:04 ID:Q64/0kpIM.net
基本無水やわ 水分飛ばす場合より火かける時間減るから野菜もシャキシャキになる気がする
74 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/08/28 17:45:02 ID:Y5go/be0a.net
>>61 水分出るまで煮込まなくて済む方がシャキシャキに決まっとるやろ
66 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/08/28 17:44:03 ID:UnY+k+LQK.net
無水はまだ肉じゃがしか作った事ないけど美味すぎた
引用元：http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1566981034/
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コメント(28)

  • no
    1
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年9月12日 20:31:04

    そもそも、無水調理が合う料理と合わない料理があるって事すら考えられないとか、料理エアプとかいうはるか以前のレベルで知能が低すぎるだろ

  • no
    2
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年9月12日 20:33:19

    動画のカレーってなんでこんなにウ〇チに見えるんだ

  • no
    3
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年9月12日 20:35:05

    ※1
    言えてる。
    あとはやっぱり個人の味の好みや体調がモノを言うので絶対この方がいいという方法はない

  • no
    4
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年9月12日 20:39:03

    前提として香りというものは水溶性のものも多い（油分の少ない野菜系は特に）
    なので水が多いと蒸発（煮詰める）過程で水分と一緒に香りが飛んでしまうんだよ
    無水調理の場合は余計な水がない分、香りが飛びにくい

    もっとも無水調理に向かない食材もあるけどね

  • no
    5
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年9月12日 21:03:17

    だから美味いというわけではない

  • no
    6
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年9月12日 21:24:52

    1か0じゃないって話で結論でてたわ

  • no
    7
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年9月12日 21:44:15

    香りが重要やからな

  • no
    8
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年9月12日 22:12:56

    周りがどう言っても、自分が美味しいと思える調理法が自分にとっての絶対なのよ。

  • no
    9
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年9月12日 22:18:30

    オクラとかサヤインゲン茹でるのにレンジで蒸すやつやったら、水分抜け落ちてシッナシナになって不味くなってしまった
    ジャガイモやトウモロコシは美味くなったけど、気を付けないと合う合わないが大きいな

  • no
    10
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年9月12日 22:20:05

    野菜の水分出してから足りない分を補うやろ

  • no
    11
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年9月12日 22:27:25

    トマト100%のカレーは草

  • no
    12
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年9月12日 22:28:03

    水道代の節約だろｗ

  • no
    13
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年9月12日 23:17:56

    カレーとかだとルーが少なくなって物足りなくなる

  • no
    14
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年9月12日 23:43:31

    先月よそのサイトでも見たスレだけど、やっぱ夏休み後はコメ欄の質が違うわ

  • no
    15
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年9月12日 23:57:45

    料理できる人→野菜を無水調理するにあたって、この野菜は茎が青臭いから取って、この野菜は皮が臭いから厚く剥いてっと…やっぱり無水調理は美味しいな野菜の旨味が出てる

    料理できないやつ→とりあえず野菜ぶちこんで…無水調理だからヘーキヘーキwww野菜の旨味www不味！www

    発達障害→うぁぁぁぁぁぁ！野菜だぁ！ゴミ！ゴミ！こんなの食べるのキチガイ！味覚障害！ぎゃぁぁぁぁぁぁぁぁ！

  • no
    16
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年9月13日 02:08:40

    米13を受けた※14の長すぎる返しやな、さすが。

  • no
    17
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年9月13日 04:55:05

    足す必要があれば水足すだけやろ
    ただの野菜炒めもいちいちびしゃびしゃにする気か？

  • no
    18
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年9月13日 05:13:17

    玉ねぎとトマトのおかげだよな
    ミートソースみたいな無水で当たり前みたいなものもあるし

  • no
    19
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年9月13日 10:04:37

    やたらと包丁を語りだすナンチャッテ料理人みたいなもん、本題からズレとる。

  • no
    20
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年9月13日 10:27:00

    煮物なら煮汁に旨味が出すぎるともったいないと思うが、カレーではなぁ

  • no
    21
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年9月13日 12:28:00

    流行に流されて定石を無視するのは低能の証明

  • no
    22
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年9月13日 13:10:27

    野菜ジュースを使えば簡単にできるな

  • no
    23
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年9月13日 16:26:06

    本スレも※欄もいろんなレベルの人がいてまぁ話は合いませんよね

  • no
    24
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年9月14日 01:43:28

    キッズの八つ当たりも中々だけど、二郎記事に湧くちょっといっちゃってるおっさんも大概だしなあ・・・。

  • no
    25
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年9月14日 10:56:28

    肉じゃがの無水調理はおすすめ。
    水入れて蒸発させようとすると長時間加熱するから煮崩れるし味が均一になりすぎる。
    無水調理だと煮崩れしにくいし外から中心に向かって濃い→薄いと味のグラデーションが出来る。

  • no
    26
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年9月14日 15:57:33

    芋系はいいよね、煮物とか
    カレーはちょっと・・・って思う

  • no
    27
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年9月16日 05:18:50

    料理やってればわかるけど水分飛ばす作業って結構メンドイ
    単純に廃棄するだけだと蒸発後の分量が減るし、
    蒸発させる作業は結構時間かかる

  • no
    28
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年9月16日 13:47:08

    肉じゃがの無水調理は良さげ。

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