豚汁とかいう実は地方によってバリエーションが豊富すぎる汁

 
2019年7月31日09:31:00
 
コメント(28)
 
1 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 12:54:04 ID:2ce
まずワイの地元のスタンダード 白味噌にゴボウ、ニンジン、豚肉、こんにゃく、ネギ、里芋、豆腐

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2 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 12:55:02 ID:8iU
ぶたじる派は一枚岩ではないからな
3 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 12:55:02 ID:2ce
とある地方には大根おろしをブチ込む風習がある
4 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 12:55:03 ID:hyq
豚汁派と豚汁派はいつまで争っとんねん
11 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 12:57:00 ID:2ce
>>4 読み方はこの際どうでもええ、 これだけ民族性が出るバリエーションにクローズアップしていったほうが面白い
5 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 12:55:04 ID:NPv
吉野家の豚汁がスタンダードや
6 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 12:56:00 ID:2ce
あと厚揚げを入れるのが当たり前と思っとる人、君んとこだけやで
8 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 12:56:02 ID:Q4R
粕汁派もおるしな
9 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 12:56:05 ID:gTE
豚汁やろ
10 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 12:57:00 ID:xZi
豆腐いるか?
12 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 12:57:02 ID:gTE
油揚げ入れないのは無能
15 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 12:59:00 ID:2ce
ある地方では当たり前らしいけど少数派な具 ふ 大根おろし 厚揚げ 油揚げ 煮卵 キャベツ
20 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 13:00:05 ID:85x
>>15 他はまだいいけど煮卵とキャベツはすごいわ
16 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 12:59:05 ID:wK5
大根とかさつまいもとか入れるな
19 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 13:00:05 ID:2ce
>>16 大根はたまに入っとる でも豚汁ってアチアチに沸かし直すから溶けて無くなるんだよなぁ
17 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 13:00:00 ID:2ce
あと赤味噌や合わせ味噌使う地方もあるらしい
18 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 13:00:04 ID:kIo
だいたい何入れてもうまい
23 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 13:02:00 ID:2ce
同じ豚汁なのにこんなバリエーションがあるって凄いよな
26 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 13:02:05 ID:zbL
>>23 雑煮だってそうやん?
27 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 13:03:02 ID:2ce
>>26 君んとこ雑煮って味噌? ワイのとこは澄ましや
31 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 13:04:03 ID:zbL
>>27 鰹出汁に醤油 餅は四角のを焼く 他の具は三つ葉のみ
38 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 13:06:00 ID:2ce
>>31 焼いて入れるのか!
40 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 13:06:04 ID:zbL
>>38 多分やけど全国的にも焼く方がメジャーで茹でるのは珍しいと思うで
41 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 13:06:05 ID:NPv
>>38 オーブンで焦げ目が付くまで炙るな
30 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 13:04:03 ID:Its
バッバは芋がら入れてたな 芋がらって一般的な食材?呼び名は全国一緒やろか? 芋の茎乾燥させたやつな
33 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 13:05:00 ID:zbL
>>30 芋がらは芋がら煮でしか食べないわね
32 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 13:04:04 ID:xZi
雑煮は焼いた丸餅に大根、人参、里芋を白味噌で煮る
39 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 13:06:04 ID:2ce
ワイの地元は焼かずにドボンや…
43 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 13:08:02 ID:2ce
そもそもワイの地元の雑煮、餅が脇役やわ…
44 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 13:08:03 ID:G7u
豚汁とけんちん汁は汁界の希望 かつやの豚汁強い たっぷりのカシラ肉が嬉しい
48 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 13:10:00 ID:4y7
豚汁に里芋入れるってマ? ふつうジャガイモやろ
49 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 13:10:02 ID:2ce
>>48 ええっ
50 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 13:10:05 ID:wLa
>>48 どっちが入っててもうまいけど強いて言えば里芋派やわ
54 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 13:11:03 ID:kIo
>>48 じゃがいもは見たことないな
51 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 13:11:00 ID:G7u
ワイも豚汁に里芋はあんま見たことない気が
56 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 13:11:05 ID:2ce
>>51 はえー… コンビニの豚汁とかにも入ってないんか?そっちの地方は
60 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 13:15:00 ID:wLa
ホンマにじゃがいもやん
62 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 13:16:01 ID:2ce
>>60 なんかすげぇ
63 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 13:16:05 ID:2ce
ちなみにワイは静岡、神奈川、東京に住んでたけど、 もしかしてジャガイモ入れるのって普通なのか?
65 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 13:17:02 ID:GwH
>>63 都民まれによくある
64 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 13:17:02 ID:EZe
じゃがいも入れるのは北の影響 ワイは里芋
66 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 13:18:00 ID:EZe
里芋は北では栽培出来ないから 東北以北はじゃがいも
85 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 13:24:02 ID:fcN
>>66 芋煮全否定は流石に草
67 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 13:18:02 ID:G7u
あーでもかつやの豚汁にもじゃがいも入ってた気がするような
68 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 13:18:02 ID:orN
ワイはある方を入れるぞ ちな中国地方民
71 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 13:19:03 ID:GwH
>>68 結局それメンスね
72 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 13:19:05 ID:zbL
じゃがいもは美味いけど煮崩れやすいのがね… そういう意味で里芋に軍配
87 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 13:24:03 ID:q20
>>72 荷崩れしやすい男爵じゃなくて煮物向きのメークイーン使うんやで
73 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 13:20:00 ID:hy6
ワイはじゃがいもやで ちな北海道
74 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 13:20:02 ID:G7u
個人的にはじゃがいものがいい 里芋はけんちん汁ならともかく豚汁だと豚の旨味をねちょ感がけしてしまう気がするんだ
77 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 13:22:01 ID:EZe
空気読めないわい長芋入れたろ
86 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 13:24:02 ID:GwH
>>77 あれ熱を通すとほっくりして独特の風味で出るわね
78 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 13:22:03 ID:GwH
汁にボリューム出したい時以外はイモ類入れないこともある
79 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 13:23:01 ID:G7u
逆に味噌汁のじゃがいもの何が気にくわんのか不思議
80 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 13:23:03 ID:zbL
>>79 煮崩れてポタージュ化する
84 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 13:24:01 ID:G7u
>>80 ポタージュになるほどドロドロにはならんやろ……
88 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 13:24:03 ID:2ce
>>79 なんか主張強過ぎるし ジャガイモ自体は大好きやけど、味噌汁いれるとお互いに殺伐としてる気がする
94 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 13:26:00 ID:G7u
>>88 まあ分からないこともないが具沢山が好きな人間にとってはじゃがいもはボリューム出るしあると食いごたえは増す
81 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 13:23:03 ID:orN
ズブズブになって旨いけどなぁ 味噌汁とは別の料理っぽくなるが
83 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 13:24:01 ID:70C
それは豚汁であって豚汁では無い定期
91 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 13:25:02 ID:7eX
里芋の中シャキシャキしてるの死ぬほど嫌い 全部ホクホクにするにはどうすればええんや?
98 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 13:26:04 ID:2ce
>>91 1回里芋だけで煮るとエエで
101 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 13:27:02 ID:7eX
>>98 下ゆではしとるんやがなあ…
115 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 13:30:02 ID:GwH
>>91 末端の若い芋の可能性
92 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 13:25:04 ID:Ugq
ワイのとこバター入れるで
95 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 13:26:00 ID:2ce
>>92 ふぁぁぁあ!?
99 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 13:27:00 ID:zbL
>>95 豚汁にバターはたまにやるで コクが出て美味い
100 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 13:27:01 ID:Ugq
>>95 具は じゃがいも 豚肉 大根 人参 こんにゃく 器に注いだらバター乗せるんや
113 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 13:29:05 ID:GwH
>>100 味噌汁にバターはあうわね
114 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 13:30:01 ID:2ce
>>113 もはや想像つかん…
96 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 13:26:03 ID:Tud
こんにゃくとゴボウと里芋とニンジンと木綿豆腐はどの地域でも絶対外せないイメージ
105 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 13:28:00 ID:G7u
>>96 逆に里芋入ってる豚汁はあんま馴染みないわ 豚肉 大根 ネギ ゴボウ にんじん とかが一般的やと思ってた
106 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 13:28:01 ID:G7u
>>105 あとこんにゃくも
107 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 13:28:03 ID:fcN
>>105 ワイもスタンダード具材って言われたらコレやな
108 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 13:28:05 ID:Ugq
>>105 里芋とか豆腐入ってるのみたことないわ
110 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 13:29:00 ID:2ce
>>108 マジか…
111 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 13:29:02 ID:G7u
>>108 豆腐も確かに豚汁ではあんま見ないわね
103 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 13:27:04 ID:orN
あと味噌汁はキャベツとか入れると旨いわね
104 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 13:27:05 ID:2ce
>>103 出た!
129 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 13:32:05 ID:orN
>>104 アカンのか?
112 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 13:29:05 ID:2ce
豚汁の豆腐うまいやん…
118 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 13:31:01 ID:zbL
適当に拾ってきた
131 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 13:33:00 ID:wLa
>>118 圧倒的里芋やね
120 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 13:31:03 ID:G7u
もしかして西と東で豚汁の概念違うのでは 東でいうけんちん汁が西では豚汁に含まれる……みたいな
125 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 13:32:02 ID:zbL
>>120 けんちん汁は澄まし汁やからそもそも物が違う
126 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 13:32:03 ID:G7u
>>125 え? マジ?
130 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 13:33:00 ID:fcN
>>126 マやで そもそもあれ元は精進料理とかやなかったか?
123 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 13:32:00 ID:x0P
けんちん汁と豚汁は別もんだぞ
127 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 13:32:05 ID:ZaP
わい福岡、 こんにゃく、人参、大根、豚肉、かつお菜
132 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 13:33:01 ID:2ce
>>127 ちょっと待て、かつお菜ってなんや
134 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 13:34:04 ID:zbL
>>132 説明カツオ菜はアブラナ科で、高菜の近縁の野菜。食したときの味わいが魚のカツオに似ていることから名付けられた。福岡県では古くから正月のお雑煮やお吸い物の具や漬物として使われているんやで
135 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 13:34:05 ID:ZaP
>>132 味わいがカツオに似てるからって言われとる葉物。ちょい苦くて美味しいで。お雑煮にも入れたりするで
133 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 13:34:00 ID:2ce
ワイの地元のけんちん汁は金ダシやわ 関西うどんの汁みたいな感じ
136 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2019/07/29 13:35:01 ID:orN
後は大根の葉とか芽キャベツとかも美味しいわね
引用元:http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1564372483/

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コメント(28)

  • no
    1
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年7月31日 09:47:32

    豚肉、人参、玉ねぎの3種だけ
    呼び方はぶたじる

  • no
    2
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年7月31日 10:10:05

    豚汁じゃなくて、味噌汁のバリエーションだぞ

  • no
    3
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年7月31日 10:16:13

    油揚げ入れるとマイルドになって旨い

    具は大根ごぼう人参豚肉油揚げ

  • no
    4
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年7月31日 10:17:59

    豚バラ、にんじん、大根、ごぼう、れんこん、クワイ、干し椎茸

  • no
    5
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年7月31日 10:38:12

    具には拘らないけど味噌は絶対に麦味噌派

    戦前に成人してた爺婆が言うには、そもそも肉屋の殆どがかしわ屋・鶏屋で、豚肉が普通に買えるようになったのは養豚が盛んになった戦後
    それまではほぼ鶏肉、後は鶉とか、猪や雉なんかのジビエなもんで、鶏汁・肉汁とか塩味の汁を肉吸いって呼んでた、そうな
    家庭料理として取り入れられたのは戦後で案外歴史の浅い和食よな

    そう考えると戦前は洋食屋でしか食べられなかったトンカツが戦後家庭料理として広まったのと同時期の戦後まもなくみたいだから、戦後でも高度経済成長期に家庭に取り入れられた豚肉家庭料理の多くがブタと呼ばれているけど、養豚に力を入れた戦後まもなくの比較的早い時期から食べられてた豚汁はトンカツに倣ってハイカラにトンと呼んだのかも知れん、とか考えてみたり

  • no
    6
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年7月31日 10:48:04

    地方というだけじゃなく家にもよるでしょ
    なんなら俺なんか毎回具や味噌を変えてるし

  • no
    7
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年7月31日 10:57:54

    所詮、味噌汁。
    具なんて何でも良い。

  • no
    8
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年7月31日 11:24:02

    里芋、ジャガイモ、サツマイモのトリプル芋が大変うまい
    特にサツマイモの甘味がポイントになる
    勿論イモが一種類だけでもいけるんだけど我が家ではほぼ「ちゃんこ豚汁」としてどんぶりによそってご飯のおかずとして食べている
    途中でおろしにんにくや柚子胡椒、豆板醬で味変もできる

  • no
    9
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年7月31日 11:50:45

    じゃがいもはレンチンして後入れするから煮崩れとは無縁

  • no
    10
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年7月31日 12:23:39

    家の豚汁は里芋だけど
    他所で食べたさつまいも入りのも甘くて美味しかった

  • no
    11
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年7月31日 12:36:14

    里芋、豆腐はどっちかでいい
    ただうちのお袋は高確率でサツマイモ使うけど

  • no
    12
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年7月31日 13:31:06

    豚肉とごぼうさえ入ってたらその他の具は何でもいい

  • no
    13
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年7月31日 13:52:06

    麦味噌
    豚肉、里芋、大根、人参、ゴボウ、こんにゃく

  • no
    14
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年7月31日 14:09:31

    玉ねぎはスタンダードやんな?

  • no
    15
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年7月31日 14:21:18

    豚肉の入った味噌汁と思えば組み合わせは食材の数だけあるな

  • no
    16
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年7月31日 14:31:47

    試しに豚肉入れないで作ってみてもそれっぽい味になるのが面白い

  • no
    17
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年7月31日 14:49:44

    ごぼう天(練り物)入れる
    ゴボウと竹輪の代用

  • no
    18
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年7月31日 14:58:15

    いも類は入れんなぁ。豚肉、ごぼう、こんにゃく、人参、大根だな。普通に合わせ味噌でとん汁って言ってるわ

  • no
    19
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年7月31日 15:11:58

    >>8
    芋好きとしてはいいなそれ

  • no
    20
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年7月31日 16:56:36

    宮城風の芋煮やな

  • no
    21
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年7月31日 17:35:58

    ※8
    芋3種類も入れると具沢山な感じの豚汁なんだろうな、めっちゃ美味そう
    ってかコメ見てたら腹減ってきたわ

  • no
    22
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年7月31日 19:02:38

    豚肉、大根、人参、こんにゃく、里芋、もやし、ごぼう、ちくわ、かまぼこ
    ちな福岡

  • no
    23
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年7月31日 19:08:37

    俺の地方は酒粕を入れるので、酒粕も日本酒も米焼酎も苦手な俺にはつらい食べ物
    よその豚汁にあこがれる

  • no
    24
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年7月31日 21:21:27

    サツマイモ入れると甘くなりすぎるから入れたくない

  • no
    25
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年7月31日 23:57:27

    道民だが神奈川に来て里芋の食べて里芋派になった。
    大根・こんにゃく・ごぼう・れんこん・人参、あれば油揚げは入れる。
    酒・みりんは必須、味噌は白ベースに赤を適度混ぜる。(隠しで生姜)

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    26
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年8月1日 00:33:55

    >>25だけど
    忘れてた、きのこは数種類入れる。

  • no
    27
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年8月1日 16:06:10

    うちの亡くなったおかんはジャガイモじゃなくて
    サツマイモ入れてたぞ

  • no
    28
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年8月2日 21:12:20

    味噌汁に豚肉と具が2つ以上入ったら豚汁とみなします

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