【画像】圧力鍋で角煮を約2時間煮込んだ結果ｗｗｗｗｗ

 
2019年6月29日20:00:00
 
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1 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 7:53:03 ID:tMyv3d350.net
赤身の脂身が完全に抜けきってパッサパサwww

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2 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 7:54:03 ID:f/7qN7rh0.net
圧力鍋で2時間はね…
3 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 7:55:01 ID:T/LePj7Ma.net
辛そう
4 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 7:55:01 ID:tMyv3d350.net
水に料理酒を足して煮込んで、その茹で汁を3分の1再利用したのをベースに、ザラメ糖、みりん、料理酒、醤油で味を整え、ネギを2本ぶち込み、にんにく5片、生姜2個を入れる。 茹でた豚はザルにあけ、水気を切って巨大角煮大に切り分ける。 煮汁の出来はなかなかのものやった。 これを煮詰めて再度圧力鍋で1時間30分。 自信があっただけに残念
7 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 7:56:01 ID:wuvEvjjwp.net
>>4 唐突につくり方説明しだして草ァ
5 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 7:56:00 ID:Mvt7Ivzea.net
そらそうやろ
6 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 7:56:01 ID:T/LePj7Ma.net
食べた？
13 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 7:57:03 ID:tMyv3d350.net
>>6 食べたが大量に作ってしまい今後どうするか考え中 川に流すかも
23 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 8:01:00 ID:T/LePj7Ma.net
>>13 川を汚すな😡 冷凍しとけば？パッサパサやねんから
38 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 8:03:01 ID:7g2mRbBE0.net
>>13 普通に捨てろや
8 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 7:56:03 ID:tMyv3d350.net
煮込めば煮込むほど、とろっとろになると思ってました・・・
85 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 8:14:00 ID:TFszneVz0.net
>>8 ちゃうんか？
9 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 7:56:04 ID:jqj9uvQK0.net
豚骨スープでも作る気か
11 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 7:57:01 ID:SMzaTAhT0.net
誰もそんなことをしていない理由を考えるべき
16 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 7:58:01 ID:tMyv3d350.net
>>11 確かに ネットでは長くても30分くらいだったわ
12 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 7:57:02 ID:en/LvQAHM.net
なんのための圧力鍋やねん
14 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 7:57:03 ID:ON2lno070.net
>>1 くさそう
18 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 7:58:04 ID:tMyv3d350.net
>>14 煮汁は美味いぞ パッサパサなだけであって
44 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 8:03:05 ID:7g2mRbBE0.net
>>18 煮卵作ろう
15 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 7:57:04 ID:hB1jZpuFr.net
圧力鍋で2時間は草 メリットみんな殺してるやんけ
17 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 7:58:01 ID:Hk2ebFDH0.net
圧力鍋が普通の鍋なら旨かったんやろな
19 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 7:59:01 ID:aDAvFaeJ0.net
2時間も煮込むなら普通の鍋でええやん
20 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 7:59:03 ID:Cq5zt5WKa.net
結果：おいしい！
21 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 7:59:04 ID:Cs9LWvy80.net
角煮は普通の鍋で何度か沸騰させる→冷ますを繰り返す方がええで
22 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 8:00:04 ID:iqC4ASwm0.net
そのタレと肉つかって料理に使えば？ メンマ炒めとか、炊き込みご飯とか
24 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 8:01:02 ID:Cs9LWvy80.net
再利用するならチャーハンとかの具材に使えばええやん 汁はそれらの味付けに使ったり、煮卵のつけだれにしたり
25 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 8:01:02 ID:Lu5VitSc0.net
圧力鍋で下茹で２０分 普通の鍋で煮汁で２時間が正解やな
26 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 8:01:02 ID:Sx7zOjT40.net
角煮は肉もだけど一緒に煮たネギがまた美味いんや
35 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 8:03:00 ID:JAzVqni50.net
>>26 わかる
55 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 8:05:02 ID:tMyv3d350.net
>>26 圧力かけすぎて消えたw
70 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 8:08:04 ID:RdhDA3JD0.net
>>55 草
107 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 8:22:01 ID:eMb8j4VTM.net
>>55 シュレーディンガーのネギ、消えてた
27 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 8:01:03 ID:L9FyVJ1PH.net
2時間も煮込むなら圧力鍋使ったらあかんやろ 普通の鍋で弱火でやればトロトロなるで
28 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 8:01:03 ID:/4b2Che6d.net
細切れにしてチャーハン入れたらええんや
29 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 8:01:04 ID:WA23pTH6r.net
味がしみてうまそうやん
32 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 8:02:03 ID:MSztBwSyd.net
缶詰めの鯖みたい
40 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 8:03:02 ID:Cs9LWvy80.net
>>32 あれも缶詰殺菌してる時に圧力鍋と同じ状態になってるからな
36 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 8:03:00 ID:jVAdZtXC0.net
煮汁は豚の旨味出て美味いやろからそれを生かす料理法考えた方が良さげやね
37 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 8:03:01 ID:Mvt7Ivzea.net
ほぐしてコンビーフ的な使い方するとええよ
39 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 8:03:01 ID:A1Wk9c0Ta.net
2時間に混んだのが原因じゃなくて汁がめっちゃ濃いのが原因やろ
41 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 8:03:02 ID:K7PMi6mnd.net
めっちゃ美味そう
43 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 8:03:04 ID:JAzVqni50.net
角煮は炊飯器の方が簡単やで
45 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 8:04:00 ID:Nnyf2NiC0.net
流行りは減圧調理やで
46 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 8:04:00 ID:PpoWBWTi0.net
パサパサくらいの方がうまくね？柔らかいんやろ？ 脂あると胃もたれするわ
47 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 8:04:02 ID:jVAdZtXC0.net
肉の方はチャーハンの具材とかにすればええやろ
48 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 8:04:02 ID:Cs9LWvy80.net
ホットクックは早く自分でレシピ設定できるようにならんかな そしたら煮込み用に買うわ
50 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 8:04:04 ID:qRJBqDDM0.net
一緒に購入 キッチンタイマー
51 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 8:04:04 ID:/6w1ok6A0.net
炊飯器で角煮できるんか！やったろ！ の後の後悔すごい
57 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 8:05:04 ID:jVAdZtXC0.net
>>51 ワイは焼きリンゴ出来るんか！やったろ！ でその後しばらく甘くてシナモン臭のするご飯食べるハメになって死んだ
52 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 8:05:00 ID:Ae5ewssNM.net
マヨネーズつけたら食えるやろ
53 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 8:05:00 ID:0TqSKl9Ca.net
圧力で２時間もやったらドロドロになりそうやけどな
54 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 8:05:01 ID:6hhqJRoma.net
言うてうまそう
56 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 8:05:03 ID:EItLrGsYa.net
これさっき食べたけど確かにパサパサやったわ
61 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 8:07:00 ID:ueL7Q6Pu0.net
圧力鍋使うなら先に表面だけ焼いたらそこまでパサパサならならんで これ大事
62 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 8:07:01 ID:Nnyf2NiC0.net
まぁパサパサならパサパサで、佃煮みたいにほぐして食えるやろ（適当
63 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 8:07:01 ID:MzcTZeC7d.net
炊き込みご飯にしよう
64 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 8:07:02 ID:07XnsBuj0.net
炊き込みご飯に混ぜとけ
65 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 8:07:02 ID:Cs9LWvy80.net
炊飯器はジップロック内でローストビーフ作る以外には使ったらあかんわ ある意味みんな煮込み用の調理器具欲してる証拠なんやろな
66 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 8:07:05 ID:fTUZPiJCa.net
また試そうや 楽しみにしてるで
67 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 8:07:05 ID:8K+5sG3Sa.net
その汁でもう一回角煮作るとそもそも初回より美味しくなるで
68 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 8:08:02 ID:WV0eOSSg0.net
肉のうまみはどこへ
69 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 8:08:02 ID:bISXN2n+a.net
2時間は草
71 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 8:09:02 ID:DTezmvQda.net
角煮なかなかうまく作れん 脂が残りすぎてもまずいし
72 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 8:09:03 ID:fLsAXIOg0.net
もともと圧力鍋の角煮はパサパサになりがちなのに トロトロの食いたかったらシャトルシェフやスロークッカーや
73 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 8:09:03 ID:RdhDA3JD0.net
しぐれ煮みたいなもんだと思って食っとけ
74 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 8:09:03 ID:v8qtPW+lr.net
マヨとかで和えたら上手いんにゃう？
75 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 8:10:01 ID:ILLFnljo0.net
ラードで煮たらええやん
76 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 8:10:02 ID:lh47gR+30.net
割とマジで煮卵作れや めっちゃ上手いのできそう
77 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 8:10:03 ID:6U55A1Pdd.net
圧力鍋のメリットを殺しとる
78 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 8:11:01 ID:b1wCpx/qd.net
角煮は煮込むほど美味しいんやろなぁ→せや！圧力鍋で2時間煮たろ！ イッチアホすぎで草
79 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 8:11:05 ID:Qm6T8FZC0.net
30分で充分柔らかくなるぞ
80 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 8:12:02 ID:5z1YCYOr0.net
肉は旨味が逃げないように、まずは全面を焼くんだぞ あと余分な脂を落とすために下茹でする（アクもとれる）
81 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 8:12:03 ID:+cyMsvch0.net
圧力なべて調理の時間を短縮するものなんとちゃうの？
82 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 8:13:02 ID:Y5omd2dc0.net
煮汁とっとけよ ラーメンにも使えるし煮卵もよく漬かってうまいぞ
83 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 8:13:02 ID:rHUp9G8/M.net
ウニ乗ってるやん
84 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 8:13:04 ID:PLVcXABL0.net
ゆで卵も入れろ
86 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 8:14:02 ID:Iutw5UTU0.net
10分加圧ってとこやろな
87 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 8:14:05 ID:/DiR9743M.net
当たり前体操
88 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 8:14:05 ID:PLVcXABL0.net
最初に焼いてないやん！　空崩れるわ
89 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 8:15:03 ID:ZGyOlvUz0.net
カレーにしろ
90 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 8:15:03 ID:8L7dit9P0.net
圧力鍋なんやから短時間にせえや
91 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 8:15:05 ID:tMyv3d350.net
のべ2時間煮込んだんやわ 昨日の時点でやめとくべきだったわ
95 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 8:17:02 ID:Iutw5UTU0.net
>>91 わざわざ戻して更に加圧したの？
109 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 8:22:05 ID:tMyv3d350.net
>>95 煮込む冷ますを繰り返す事で味が中に染み込むと聞いたもんで・・
114 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 8:25:00 ID:wsMy/MV60.net
>>109 それは普通の鍋でやるもんやで…
116 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 8:25:02 ID:G0tWlNjN0.net
>>109 圧力で2時間も火通すならその煮汁で65度維持して8時間火を入れるほうがいいと思うわ
101 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 8:19:03 ID:T/LePj7Ma.net
>>91 うまそう
92 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 8:16:02 ID:Iutw5UTU0.net
しゃーないから残骸汁に鶏手羽卵大根入れて10分加圧や
93 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 8:16:03 ID:IFTliICNM.net
普通の鍋でも1時間煮込めば十分柔らかい
96 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 8:17:04 ID:pfSG1u3tr.net
まぁ、少なくとも食べれんほど不味くはならんやろうけど圧力2時間は笑う
97 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 8:18:00 ID:nG3sQ80rr.net
炊飯器にしろ 熱が70度以上通ると赤身が固くなる 繰り返すと当然赤身がバサバサになる
104 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 8:21:03 ID:faN+qqCz0.net
>>97 炊飯器にするとしばらく匂い取れなくね？
102 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 8:20:00 ID:YoAHtP0N0.net
肉が柔らかくなる温度って80度くらいやから保温調理の方がとろとろになるんだよな
103 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 8:20:03 ID:7sC+Wv+e0.net
圧力鍋で2時間とかなんのための圧力鍋やねん
106 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 8:21:05 ID:oIDAM/Ae0.net
なんか蒸すんやろ
108 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 8:22:02 ID:lNLA1dfaM.net
ワイも圧力鍋マスターになりたい
111 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 8:23:01 ID:mgYZ/cPx0.net
そんなに食わんから無性に食いたい時だけローソンで3切れ300円の買って終わりや
112 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 8:23:05 ID:w+NgtcTQ0.net
煮豚は低温調理器やろ
115 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 8:25:00 ID:QcuZoORXp.net
角煮は炊飯器で作るのがええよ
94 名前：風吹けば名無し 投稿日：2019/06/26 8:16:04 ID:ydvX1LD70.net
煮込めば煮込むほどうまくなるってもんでもないんやな
引用元：http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1561503217/
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コメント(20)

  • no
    1
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年6月29日 20:19:07

    加圧で軟らかくするのは精々15分、そのあとは蓋を取り加熱と冷却を2、3回繰り返す
    圧力鍋だけでの煮込みって軟らかくはなるけど味は意外と浸みないよ

  • no
    2
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年6月29日 20:19:29

    圧力鍋は罠、みんな1回は必ずといっていいほど引っかかるんだなー

  • no
    3
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年6月29日 20:38:13

    ワイが昔バイトしてた中国料理屋さんでは揚げるようにして焼いた肉を湯通ししてから、落し蓋した鍋で弱火で1時間半煮込んでたな
    中国の肉は筋っぽくてガチガチなのと、皮付き骨付きを使うから煮込めば旨味が皮骨から出るからもっと長く煮込まないといけないけど、日本の肉は柔らかくて上等だから長く煮込まない方がいいって言ってた記憶がある
    コツは肉が完全に煮汁に浸からない、煮汁が少なくなったらお湯を足して一定の量をキープ、肉に照りを出すために煮汁に水飴を加える、だそうな
    落し蓋をした上で肉が煮汁から顔を出してるのが、蒸すのも兼ねて柔らかトロトロに仕上がってたんかな
    ちな煮汁は注文の都度別鍋に取って蜂蜜加えて、煮詰めてトロトロにして皿に盛った肉にかけてた

  • no
    4
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年6月29日 20:38:30

    脂が抜けた脂身ってコラーゲンだから健康的じゃん

  • no
    5
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年6月29日 21:00:37

    ほぐして豚だけどコンビーフ風とか
    水加えてスープとか

  • no
    6
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年6月29日 21:22:12

    冷して熱しての繰り返しで味が染み込むって間違いで
    結局ぶあつい鍋に弱火で長時間コトコトが最強ってぐぐれば分かるでしょうが！！！！

  • no
    7
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年6月29日 21:40:10

    圧力鍋で肉を煮込んでも美味しくないぞ。
    肉料理は灰汁取りが大切だからな。

  • no
    8
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年6月29日 21:54:11

    書煮に限っては圧力鍋は悪手やな
    弱火が命やし
    てか下茹で下へんのか？
    タレが脂ギットギトやんけ

  • no
    9
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年6月29日 22:59:39

    ふーん
    勉強になったわ。
    圧力鍋初心者たちの人柱になったと思って成仏してや

  • no
    10
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年6月29日 23:44:56

    多分残ってる煮汁は極上ものやと思う･･･肉は犠牲になったと考えれば

  • no
    11
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年6月30日 01:24:16

    肉も細かくほぐしてからさらに煮詰めた煮汁と絡めればそれなりに美味い飯の友になるんじゃないの

  • no
    12
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年6月30日 03:46:55

    決してとろ火でなく弱火だぁそれ中火やないかくらいのズレもあるんじゃないか

  • no
    13
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年6月30日 08:54:08

    形だけ真似てる中国人みたいな作り方ｗ

  • no
    14
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年6月30日 08:57:23

    もう佃煮として食うしかないなｗ

  • no
    15
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年6月30日 09:26:18

    うちにあるのと同じ鍋だ
    4000円で問題なく使える、パール金属ありがとう。

  • no
    16
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年6月30日 11:21:19

    煮汁ごとジップロック入れて冷蔵庫入れて寝かせたら少しでも戻らんもんかね？

  • no
    17
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年6月30日 12:43:54

    圧力鍋で２時間･･･もう旨味も出きっちゃったから味しないんだろうな

  • no
    18
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年7月1日 08:38:16

    普通の鍋でナンコツ煮たわ。トロトロのウマウマやった。

  • no
    19
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年7月1日 10:10:32

    2日くらい煮込むと脂だけになる

  • no
    20
    名前：
    (*‘ω‘*)
    投稿日：
    2019年7月2日 00:02:19

    圧力鍋で二時間も加圧とか
    よく黒焦げにならなかったな
    ラッキーラッキー

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