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ついに日本の「焼き鳥」がアメリカに本格上陸の2019年─SushiやRamenに続く熱狂を巻き起こすか

 

2019年6月24日09:00:00

 

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1 名前：ごまカンパチ ★ 投稿日：2019/06/22 21:29:02 ID:7344Wjqy9.net

■寿司、ラーメンの次は焼き鳥か 日本の定番料理のひとつと言えば、串刺の鶏肉、焼き鳥だ。 一見シンプル、塩かタレかで味つけされたこの一口大の串料理には、ほぼ万人受けする魅力がある。 だが、焼き鳥（「yaki」は直火で炙られたという意味で、「tori」は日本語でチキンを指す）はアメリカでこれまで全然、寿司やラーメンほど受けてこなかった。 それが変わろうとしているのだ。 日本の焼き鳥レストランやチェーン数社は2019年こそ、アメリカの土壌に串を突き立てるにぴったりのタイミングと確信したようだ。 日本国内で50店舗近く展開する東京拠点のチェーン「とり鉄」は、シカゴ郊外のアーリントンハイツにある日本食料雑貨店「ミツワ」に北米初の支店を開いたばかりだ。 日本、香港、イタリア、フィリピンで60店以上を展開する「鶏ジロー」は、ボストンで再開発中の「アーセナル・ヤーズ」への出店計画を発表した。 東京の有名な焼き鳥屋「鳥しき」はこの9月、ニューヨークのロウアーイーストサイドに「おまかせ」のみ、26席の支店「鳥えん」をデビューさせる。 ディナーは1人150ドル（約1万6000円）の価格帯になるだろう。 世界的に受けている日本発の寿司やラーメン同様、焼き鳥も食事客と料理人の双方に熱狂を呼び起こすかもしれないのだ。 ■アメリカ人が語る焼き鳥の魅力 鶏は1羽丸ごとを余すところなくさばく。それは寿司職人が魚を扱うのと同じくらい複雑なものだ。 たとえば、鶏手羽肉だけでも何本も串が作れる。手羽元から肩肉、手羽先から皮といった具合だ。 備長炭のうえでそれぞれ独自の焼き方があり、それぞれ異なる味、歯ごたえ、またしばしば味付けがある。 続きはソース https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20190622-00000004-courrier-n_ame

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コメント(29)

• no

  1

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年6月24日 09:18:52

  ・・・焼き鳥も寿司もラーメンもしょっちゅうブームだな

• no

  2

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年6月24日 10:00:01

  >ディナーは1人150ドル（約1万6000円）の価格帯になるだろう。
  酒有りでも焼鳥でそんな金額使った事ないわ
  >鳥貴族は当たると思う 3ドル均一で出店できたら革命がおこるよ
  絶対値上げしそう

• no

  3

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年6月24日 10:00:27

  夏場は焼酎にガリガリ君つっこむだろ

• no

  4

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年6月24日 10:34:50

  まあ値段はなあ　相場調べろとしかｗ

• no

  5

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年6月24日 10:57:09

  BBQ串並の大きさならワンチャンありそう

• no

  6

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年6月24日 10:57:29

  流行るだろうけど向こうの人にはボリュームが足りない気がする

• no

  7

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年6月24日 11:34:57

  ※2
  「鳥しき」は酒込みでしっかり食べると1人1万ちょっとはするから、
  海外値段を加味すればそんなもんだぞ

• no

  8

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年6月24日 11:39:24

  元記事読んだけどさ

  「焼き鳥というのは、結局のところ、ただ串に刺されて炭のうえで炙られる鶏肉なんですよね」

  なんやねんこのしめかたは

• no

  9

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年6月24日 12:22:44

  茶碗蒸しは中国発祥？はじめて聞いたわw
  ソースはって欲しいwww

• no

  10

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年6月24日 12:26:11

  とり鉄

  何やこのトラブルしか見えない店名

• no

  11

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年6月24日 12:35:55

  ラーメンは中華料理で
  寿司は生魚だからなあと思ったけど

  そうだ。そうだった
  焼き鳥があった

  焼き鳥はアメリカでもウケると思うけどなあ
  どうだろうね

• no

  12

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年6月24日 12:38:21

  181 名前：名無しさん＠１周年 投稿日：2019/06/22 22:11:05 ID:eFYl4Rkj0.net
  >>169
  あれは純粋な中華料理

  嘘付け！
  中華にそんなもんはねーだろ、あるなら大抵の中華料理屋に置いてるだろうが

• no

  13

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年6月24日 12:38:54

  茶碗蒸しのウィキは日本料理になってるから

• no

  14

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年6月24日 13:18:07

  支那の茶碗蒸しに相当する料理は「水蒸蛋」あるいは「鸡蛋羹」
  中華の調理法に「蒸」があり、食材に卵があるのに
  なんで支那に茶碗蒸し相当の料理がないと思ったんでしょう
  大陸の食堂にはありますよ

• no

  15

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年6月24日 14:15:32

  >>235
  >もう普通に日本の居酒屋向こうでオープンさせればええやん
  チェーン系ではなかったと思うが実はあったりする
  あっちでは飲みメインだとバー（料理あまりない）、料理メインだとレストラン（酒はあまり多くない）って感じだから
  飲みがメインだけど料理も豊富っていう居酒屋は位置づけが難しいようだがそれなりに流行ってた

• no

  16

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年6月24日 15:04:18

  アメリカって、仕事帰りに一杯って習慣が日本と比べて少ないと思うんだが。
  居酒屋的な焼き鳥よりテークアウト的な焼き鳥なら売れそうかも？

• no

  17

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年6月24日 15:15:45

  まぁチャイナに類似の料理は普通にあると思うので、その辺の話は置いておいて、本文のレスに話を戻すと、そもそも茶碗蒸しに使われてる出汁が完全にジャパニーズスタイルなんだから、あれを純粋な中華料理というのは無理がありすぎる

• no

  18

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年6月24日 15:20:23

  昔ルー・ジャクソンという野球選手がいて来日して日本でプレーしていた
  来日してから食べた焼き鳥が気に入って毎日のように食べていたそうな
  偏食がたたって死んでしまった、日本で死んだ助っ人外人はジャクソンただ一人らしい

• no

  19

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年6月24日 15:22:18

  アメリカの鶏の質はどうなんだろうか
  日本以上にピンキリな気がするが

• no

  20

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年6月24日 19:20:17

  韓国で生まれた焼き鳥がこうやって広まっていくのはなんだか感慨深いな

• no

  21

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年6月24日 19:36:30

  ※14
  ググったけど、それどっちも茶碗蒸しというより、玉子豆腐だよね
  言うまでもなく玉子豆腐と茶碗蒸しは別の料理

• no

  22

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年6月24日 20:06:36

  ※20
  はいはい

• no

  23

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年6月24日 20:10:30

  ※21
  支那で食べるとわかりますが、味は茶碗蒸しと大差ないです
  両者の味の違いは出汁の部分ですかね

• no

  24

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年6月24日 20:28:38

  外国人が日本に来て焼き鳥を100本食べたとかはよく聞く話

• no

  25

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年6月24日 22:09:46

  ニューヨークの焼鳥屋Tottoはオマケで作っていたラーメンがおいしすぎて
  今ではラーメン屋になっている

• no

  26

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年6月25日 00:03:07

  寿司
  鳥
  ときたら次は
  風呂
  寝ろ
  だな！流石メタリカ

• no

  27

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年6月25日 00:14:39

  アメリカってもはや西ヨーロッパにルーツを持つ白人国家じゃないからな。
  都市で商売するなら東アジア系、東南アジア系、アラブ系、若干の日系の客を通りこめば商売できたりするから…

• no

  28

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年6月25日 00:18:37

  美味しい焼き鳥を食べたいんだけどさ
  お酒まったく飲まないから居酒屋に一人で行けないんだよね。
  飲めなくても気にしない、無理してお酒を頼む必要ないって言われてもさ
  なんか躊躇してしまうんだよね。

• no

  29

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年6月25日 13:09:52

  タイ料理のガイヤーンとかマレー料理のサテーとか焼き鳥料理は世界各国あるから，日本の焼き鳥って名前で売るのはタレなんだろうな
  あの甘いタレが受け入れられれば，魚の照り焼きとかに広がっていきそう