びっくりドンキーとかブロンコビリーみたいなハンバーグ作るには

 
2019年4月30日22:00:00
 
コメント(10)
 
1 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2019/04/26 17:27:05 ID:5ojAusMKa.net
味付けなにいれたらいける?

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3 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2019/04/26 17:28:01 ID:J321T5KCd.net
ナツメグ
5 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2019/04/26 17:34:04 ID:u5T7fFOba.net
>>3 ナツメグっていうほど必要か?
6 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2019/04/26 17:35:02 ID:u5T7fFOba.net
なんかちょっとこうスパイシーで肉ひとつひとつの細胞に味ついてるよね 変な添加物入ってるのやだから自分で上手く作りたい
7 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2019/04/26 17:37:03 ID:Wm8FgTY4d.net
味つけより肉の比率だと思う ナツメグ、塩コショウ、砂糖、コンソメ入れたらハンバーグの味にはなるけど牛と豚の比率をどうするかで違う物になるし
8 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2019/04/26 17:44:00 ID:u5T7fFOba.net
>>7 砂糖なんかいれる?入れたことないかも
9 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2019/04/26 17:44:03 ID:u5T7fFOba.net
>>7 まあスーパーだと半々だとけど外食は牛の比率が高いと思う
12 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2019/04/26 17:49:03 ID:Wm8FgTY4d.net
>>9 砂糖はひとつまみ程度ね 豚の方が多いと思うよ、自分でスーパーの合い挽き肉をそのままのと、合い挽き半分で牛ひき肉プラス、合い挽き半分で豚ひき肉プラスで作ってみて 繋ぎに何を使うかでも食感が変わるから、普通に卵と牛乳にひたしたパン粉とか、豆腐とか試してみたら良いんじゃない
14 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2019/04/26 17:50:04 ID:u5T7fFOba.net
>>12 え!豚が多くなる?
17 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2019/04/26 17:54:03 ID:Wm8FgTY4d.net
>>14 豚100%でハンバーグの味付けで繋ぎに豆腐をちょっと加えて作ってみて デニーズみたいな味がするから
19 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2019/04/26 18:02:01 ID:u5T7fFOba.net
>>17 え!豚100なんて作ったことないやまじかよ
21 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2019/04/26 18:04:04 ID:Wm8FgTY4d.net
>>19 粗挽きの豚ひき肉をちょっと入れるともっといい
22 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2019/04/26 18:06:01 ID:u5T7fFOba.net
>>21 そうなんや ハンバーグって豚を少なくすると高級感出ると思ってた
23 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2019/04/26 18:10:00 ID:Wm8FgTY4d.net
>>22 それはちょっと違うかな 日本人は肉は柔らかくジューシーなら高級と思えるのだ ハンバーグには油入ってるし、肉のひき方やブランド肉とか試行錯誤して安くて美味しいハンバーグは出来ている 100%牛肉のハンバーグは思ってるほど美味しくないんだよね
24 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2019/04/26 18:10:05 ID:u5T7fFOba.net
>>23 うんわかる 牛100パーはパサパサでうまくできない
10 名前:猪突見学(male) 投稿日:2019/04/26 17:45:04 ID:Vyt2bFNya.net
普通にびっくりドンキー風ハンバーグってクックパッドでいくつか出るよ
11 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2019/04/26 17:47:04 ID:u5T7fFOba.net
>>10 お前はいつもええレスするわ
13 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2019/04/26 17:49:05 ID:u5T7fFOba.net
>>10 んーでもレシピ自体味噌があるくらいで変わり映えしないのばかり
15 名前:猪突見学(male) 投稿日:2019/04/26 17:52:01 ID:Vyt2bFNya.net
今のとこ出てない材料だと 僕昔使ったレシピは確かピーチジュース少量入れてたんだよねえ
16 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2019/04/26 17:54:02 ID:u5T7fFOba.net
>>15 ハンバーグ作るのにピーチジュース買いたくないなあww
18 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2019/04/26 17:59:03 ID:+T5AfsDYa.net
さわやか!さわやか!!
20 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2019/04/26 18:02:03 ID:u5T7fFOba.net
>>18 さわやかは牛100やろ?真っ赤っかやし
27 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2019/04/26 18:22:00 ID:+T5AfsDYa.net
>>20 ハンバーグ美味いと思ったことなかったけどさわやかは別! それくらい美味い 豚100なんてマックポークじゃん だめだめ
28 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2019/04/26 18:39:04 ID:hYmI/bgwd.net
スーパー行ったら豚100がちょうどいい量やったから豚100にしたる!豆腐もちょうどあるからいれたしニンニクもいれたった 部屋中くさくなってわろた
29 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2019/04/26 18:43:00 ID:Wm8FgTY4d.net
>>28 生のにんにくのすりおろし入れると別の物になるよ にんにく入れたいならガーリックパウダーがいい
30 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2019/04/26 18:48:02 ID:u5T7fFOba.net
>>29 入れた後やんww
31 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2019/04/26 18:52:03 ID:Wm8FgTY4d.net
>>30 だって聞かないから(´・ω・`)
32 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2019/04/26 18:53:00 ID:u5T7fFOba.net
>>31 言ってよ!!!!
33 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2019/04/26 18:53:02 ID:u5T7fFOba.net
まあべつにガストのハンバーグ食べたいわけじゃないし
34 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2019/04/26 19:04:01 ID:Wm8FgTY4d.net
>>33 デニーズね でも普通のハンバーグでも、生のすりおろしニンニクは入れないなぁ
39 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2019/04/26 19:40:05 ID:u5T7fFOba.net
>>34 初めていれたんだけどね まあでも美味しく出来ましたww
43 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2019/04/26 19:48:02 ID:Wm8FgTY4d.net
>>39 豚100でも美味しいよね
44 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2019/04/26 20:01:05 ID:u5T7fFOba.net
>>43 こっちのが美味しく作りやすいのかも 牛はなにかとパサパサになって味がイマイチになる気がする
35 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2019/04/26 19:22:00 ID:eb/exD5Ca.net
ふざけんな その2つを一緒にするなよ びっくりドンキーなんてツナギ多すぎてブロンコビリーとは大違いだわ
40 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2019/04/26 19:41:00 ID:u5T7fFOba.net
>>35 草
36 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2019/04/26 19:23:02 ID:Tejdf78j0.net
パンを牛乳に漬けたやつ
37 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2019/04/26 19:28:01 ID:Mv3c4OfXM.net
ビリーいったことないけどドンキーよりうまいん?
41 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2019/04/26 19:41:03 ID:u5T7fFOba.net
>>37 ブロンコのが俺は多いかも
38 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2019/04/26 19:30:01 ID:DFzK4GDXd.net
ブロンコビリーってびくドンみたいな柔らかい感じ? びくドンのは明らかになんかでかさ増ししてる感じあるけど
25 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2019/04/26 18:13:03 ID:Wm8FgTY4d.net
色々やったら好きな味に出会えるよ 頑張ってー
26 名前:以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 投稿日:2019/04/26 18:20:01 ID:hYmI/bgwd.net
>>25 ほな豚100でやったる!
引用元:http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1556267273/

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コメント(10)

  • no
    1
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年4月30日 22:05:58

    ドンキは豚の割合が多いと思うわ

    牛が多いと肉々しさが増すというかパサつくというか・・

  • no
    2
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年4月30日 22:42:07

    びくドンやガストのってハンバーグというよりもつくねみたいな味と食感だなあといつも思う
    妙にぶりぶりしてるっつうか

  • no
    3
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年4月30日 23:00:17

    ハウスのスパイスクッキングの素使ってるわパン粉の代わりにおからにしたりしてみたりアレンジしたりわしてる。

  • no
    4
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年4月30日 23:55:10

    びっくりドンキーとブロンコビリーを一括りにすんなよw
    ブロンコビリーは牛のみで粗挽きだ

  • no
    5
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年5月1日 00:03:15

    びっくりドンキーは普通に不味くね? ブロンコビリー みたいな肉肉しさがないし

  • no
    6
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年5月1日 01:21:41

    柔らかくするなら玉葱をすりおろして炒めたうえで肉の半量くらい加えればよい。

    主張しすぎないスバイシーさを出すなら、オールスパイス。

    豚メインで牛脂を加えるという手もある。

    表面はしっかり焼いて、中まで加熱はオーブンにフライパンごと入れる。

  • no
    7
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年5月1日 03:47:16

    ハンバーグにナツメグ必要か疑問を持ってる時点でどう頑張ってもコピーは不可能だろ
    チェーンに限らず市販のハンバーグ用のハーブミックスにナツメグは必ずと言っていいほど含まれてる

  • no
    8
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年5月1日 05:13:51

    ナツメグ入れなきゃハンバーグにならないよね。
    一般的なメンチカツが油っぽくてくどいのも、
    ナツメグが入っておらず、香りが弱いせいでもある。

    しかしびっくりドンキーや一般的なファミレスの
    つなぎの多い柔らかハンバーグってまずいとおもうんだが。

  • no
    9
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年5月1日 08:40:54

    自分で作ったのが1番美味しい。
    つばめグリルでさえそう思った。じゃがいもとパンは美味しかったけど。

  • no
    10
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年5月1日 20:50:48

    再現レシピいくらでもあるだろ。

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