1 名前：既にその名前は使われています 投稿日：2019/03/31 19:20:01 ID:35f3L9W0.net
家で再現は不可能
ラーメン屋のチャーハンってなんであんな美味いんだろうな
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2 名前：既にその名前は使われています 投稿日：2019/03/31 19:23:00 ID:mzanVuqv.net
ヒント、火力とラード
4 名前：既にその名前は使われています 投稿日：2019/03/31 19:30:00 ID:9Rb+hgy1.net
唐揚げも美味しいね
6 名前：既にその名前は使われています 投稿日：2019/03/31 19:48:00 ID:BKBKMkJr.net
ﾁｬｰﾊｿは油料理だからラードで包んで大火力で作れば美味くなる
家だとどうしても火力が足らん
8 名前：既にその名前は使われています 投稿日：2019/03/31 20:25:00 ID:wN4XPtcD.net
味も全然違うよなー味覇ではでんわ
14 名前：既にその名前は使われています 投稿日：2019/03/31 22:24:05 ID:jh3PtWXT.net
家で再現は難しいけど
最近の冷凍チャーハンうますぎ安すぎで
相対的にラーメン屋チャーハンの価値が下がった
冷凍チャーハン使って天津チャーハンにすれば最強
15 名前：既にその名前は使われています 投稿日：2019/03/31 22:26:04 ID:foSfeqUz.net
冷凍チャーハンは味濃いしべちゃべちゃしてないか？
18 名前：既にその名前は使われています 投稿日：2019/03/31 22:42:05 ID:v/s84+Bw.net
>>15
それニチレイのをレンジでやってるだろ？
AJINOMOTOの新中華街買ってみ？
レンジでもべちゃべちゃにならない
そもそもニチレイの売り上げNo.1のは不味いし
42 名前：既にその名前は使われています 投稿日：2019/04/01 22:22:01 ID:YED1KHI5.net
>>18
お前エスパーかよその通りだ
味の素だな、今度買ってみるわ
17 名前：既にその名前は使われています 投稿日：2019/03/31 22:29:04 ID:HEXrLIKh.net
火力と経験とテクニックが違うしな
19 名前：既にその名前は使われています 投稿日：2019/03/31 22:49:05 ID:1I5fY9kL.net
チャーハン屋のラーメンって見たことが無いな
21 名前：既にその名前は使われています 投稿日：2019/03/31 22:59:01 ID:wN4XPtcD.net
>>19
今時のラーメン屋は炒飯がなくチャーシュー丼や角煮丼だから困る
20 名前：既にその名前は使われています 投稿日：2019/03/31 22:57:01 ID:jh3PtWXT.net
味が濃いのは確かにそうだね
でも冷凍食品割引の日に
味の素の冷凍チャーハンとシューマイと
あと適当な冷凍ラーメンと第3種ビールで1000円切るのが素晴らしすぎる
33 名前：既にその名前は使われています 投稿日：2019/04/01 6:58:02 ID:6lU/pNxv.net
テレビでやってたが最後に少量の水を加えるとパラパラになるらしい
34 名前：既にその名前は使われています 投稿日：2019/04/01 7:29:04 ID:IPwFhJhx.net
サラダ油じゃダメだな
やっぱゴマ油よ
35 名前：既にその名前は使われています 投稿日：2019/04/01 8:59:05 ID:7ovpWpzs.net
ラーメン屋のチャーハンたいして旨くないだろ
中華料理屋のチャーハンは美味しいけど。
39 名前：既にその名前は使われています 投稿日：2019/04/01 11:01:05 ID:fYz5/sUf.net
再来軒のチャーハン美味しかったけど無くなっちゃったのが残念
今まで食べた中で再来軒が一番美味しかったんだがなぁ
43 名前：既にその名前は使われています 投稿日：2019/04/02 7:54:05 ID:bbrsC6ng.net
家チャーハンはフライパンいっぱいに具材とご飯いれると失敗するわ
44 名前：既にその名前は使われています 投稿日：2019/04/02 20:02:05 ID:RR6yRjfN.net
チャーシューの角切りいれたらそれっぽくなる気がする
45 名前：既にその名前は使われています 投稿日：2019/04/02 20:23:01 ID:xuZbhU68.net
ラーメンのスープをかけて炒めるからうまいんだよ
せやから自作チャーハンでもラーメンのスープをかけて作ればいい
47 名前：既にその名前は使われています 投稿日：2019/04/02 20:48:02 ID:7huj8LD5.net
そんな手間かけて作るもんじゃねぇわ
48 名前：既にその名前は使われています 投稿日：2019/04/02 20:59:00 ID:ah5Qf1WH.net
細かいことを考えてないワイの作り方
1、全卵を溶く
2、油を熱したとこに溶き卵全投入。すぐご飯も全投入
3、炒めつつ創味シャンタンデラックスと味塩コショウと醤油で味付け。入れたい具があったら入れる
4、ええ感じになったら完成
53 名前：既にその名前は使われています 投稿日：2019/04/02 23:42:00 ID:mKxgR1hj.net
油少なめで美味しくできる人はすごいよな…
55 名前：既にその名前は使われています 投稿日：2019/04/02 23:56:05 ID:Vm7WWSIg.net
値段考えたら十分だろw
56 名前：既にその名前は使われています 投稿日：2019/04/03 9:46:03 ID:srLa2iv+.net
冷凍で十分うまい、レンチンだとイマイチだけど炒めたらうまいよな
57 名前：既にその名前は使われています 投稿日：2019/04/03 10:19:00 ID:oVICeRwq.net
>>56
だからAJINOMOTOの新中華街買えってばよ！
ニチレイでやるからべちゃつくんだよ
とにかく安い方が売れるんだな…
60 名前：既にその名前は使われています 投稿日：2019/04/03 12:36:04 ID:AKvLUmNW.net
普通に卵とネギ塩コショウだけでチャーハン作って
冷凍食品のを単品で食うんじゃなくて具材＋調味料という認識で混ぜて使うと良いのだ
一級品の味になる
61 名前：既にその名前は使われています 投稿日：2019/04/03 12:42:03 ID:Au+OX8FJ.net
リンガーハットのチャーハンマシーン初めて見た時は感動した
67 名前：既にその名前は使われています 投稿日：2019/04/03 14:24:05 ID:Eh7R+r2r.net
家庭のコンロでも鉄とか石っぽいフライパンずっと強火でこれでもかってくらい熱してやればいけるいける
74 名前：既にその名前は使われています 投稿日：2019/04/03 17:58:01 ID:oPQKukR4.net
今コンビニで容器タイプのあるよな
器汚れないしあれは便利だわ買ったこと無いけど
82 名前：既にその名前は使われています 投稿日：2019/04/03 22:23:03 ID:ofIRAZwT.net
鉄フライパンで味の素をドバッと入れるとベタッとする
旨くなった気がしないしホンマに中華屋では味の素投入しとるのかな
83 名前：既にその名前は使われています 投稿日：2019/04/03 22:28:05 ID:px2LWMBL.net
ザ☆チャーハンはうまかったな
600g入りのは食べ応えあって満足
96 名前：既にその名前は使われています 投稿日：2019/04/04 9:17:04 ID:JOq/1ZF8.net
そば屋のカレーが美味いのと一緒だなｗ
98 名前：既にその名前は使われています 投稿日：2019/04/04 10:13:02 ID:VMVc0ERm.net
家で作っても
口に入れたときの感じでこれじゃないってすぐ解ってしまう
99 名前：既にその名前は使われています 投稿日：2019/04/04 10:29:04 ID:LK593vIR.net
蕎麦屋のカレーは大体だしつゆ入れてるからね
105 名前：既にその名前は使われています 投稿日：2019/04/05 9:16:01 ID:4X+TueUK.net
油の差が大きい
チャーシューとか作る過程で出たラードで作るのと
市販のサラダ油じゃコクがぜんぜん違う
ラード+高火力の大きなフライパンで一気に炒めると
ただのモヤシ炒めでもめちゃくちゃ美味いからな
118 名前：既にその名前は使われています 投稿日：2019/04/10 14:01:03 ID:l8a5aQX+.net
外で食うチャーハンて大体味薄くてラーメンスープと一緒じゃないとうまくない
128 名前：既にその名前は使われています 投稿日：2019/04/13 5:32:00 ID:oM+dx7yZ.net
味に錯覚もクソもあるか美味いと感じるなら美味いんじゃ
と思うわけだが
141 名前：既にその名前は使われています 投稿日：2019/04/13 13:21:01 ID:/v0iPtSD.net
出来合いのチャーシューを買ってる店も多い気がする
142 名前：既にその名前は使われています 投稿日：2019/04/13 13:51:04 ID:CAi3SL8F.net
若いころは
ビッグチキンカツ揚げ物スペシャル弁当みたいなコンビニ弁当を喜んで食べてたが
もう無理(´・ω・｀)
143 名前：既にその名前は使われています 投稿日：2019/04/13 13:58:03 ID:TxBVBPwg.net
パラパラよりしっとりだよね
148 名前：既にその名前は使われています 投稿日：2019/04/13 20:19:04 ID:uNUrwPO2.net
冷たいチャーシュー乗せる店は全部だめやろ
脂は固まってるし、スープは冷えるし
149 名前：既にその名前は使われています 投稿日：2019/04/13 20:25:03 ID:Rm5eA0Rn.net
チャーシューが三種類あって、１つが熱々の脂多目のやつ
２つ目が焦がしチャーシュー、３つ目が生ハム状のおそらく冷たいやつ
冷たいやつは最後に一番上にそっとのせいてる
うまいよ
151 名前：既にその名前は使われています 投稿日：2019/04/15 14:38:04 ID:8w1O5Ls+.net
熱いスープとか無理だわ
いつも水入れて冷やす
153 名前：既にその名前は使われています 投稿日：2019/04/16 10:38:05 ID:Vcluq65+.net
米2合につき、バター＋マーガリンを5gくらいずつ混ぜると、冷凍食品ピラフ風の味
163 名前：既にその名前は使われています 投稿日：2019/04/21 18:16:01 ID:CmwuzhOI.net
元厨房だけど家の中華鍋を店と同じように金だわしでカシャカシャ洗ってたら焦げつくようになって死んだ
165 名前：既にその名前は使われています 投稿日：2019/04/24 8:45:04 ID:+9H86mHL.net
コーティング系は空焼きで白煙出させるみたいな使い方しなきゃ結構いける
中華なべみたいなことしたいなら間違いなく鉄
152 名前：既にその名前は使われています 投稿日：2019/04/16 0:47:01 ID:VlaIRWEm.net
家で炒飯作るならバター入れた方がウマイよね。炒飯とは言えないだろうけど。
引用元：http://awabi.2ch.sc/test/read.cgi/ogame/1554027617/
町中華のそこそこラーメンとそこそこチャーハンは相性いいけど
ラーメン屋のらーめんとチャーハンは合わない
これだよ、これ、これ。チャーシューとねぎと卵、そして謎の調味料。ハムはダメ、かまぼこもいらない。
冷凍チャーハンはある程度の質のがかなり安く喰えるようになったな
THEチャーハンがコスパ微妙に感じる
ラード・ラーメンのかえし・火力 ＆ 作り手の腕
家で同じものを作るにはコストが激高になっちゃう。
素直に店へ喰いに行こう！！
新中華街シリーズってマルハニチロやんけ！
チャーハンは450グラム250円の冷凍食品で十分旨い
店のも好きだけど冷凍のレベル高すぎて値段でも味でも店で食う必要がない
蕎麦屋のカレーよりもラーメン屋の豚骨スープで作ったカレーの方がうまい
※7
私は豚骨出汁がダメなので、逆に蕎麦に使うような出汁のカレー蕎麦とかうどんの方が好き
※1
味が濃いラーメンには白米だよね
チャーハンたべたくなった
美味しい物は脂肪と糖で出来ている
ニチレイのも十分美味しいけどなあ
くどいよね
鶏油でもうまいけどね
味の素のチャーハンは確かに美味いわ 焼売も餃子も美味い
ビックリするくらい味の素入れてるだけやろ
そんな店知らない。東京23区内で3軒ほど挙げてほしい
ナニカの油・塩コショウ・ナニカの旨味・肉的なナニカ・
卵・白米・ネギ・仕上げの味的なナニカ。
業務式と家庭式、ナニカの部分の差はデカイ。
パラパラよりも昔ながらのしっとりチャーハン好き
ラーメン屋じゃなく中華だけど、肉とか油通しした油を使ってるのが隠れた旨味になってるんじゃないかなと最近思う。
具材から何かが油に流れてる。
ということは天ぷら屋とかから揚げ屋の油で炒飯を作ればうまいかもな。
それチャーハンちゃうピラフや
秘密は味の素
バターでべちゃべちゃにしたら大体美味く作れるよね
くっ付きそうなのに何故かその方がパラパラになるし