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【12月既存店売り上げ】牛丼大手3社、なぜか吉野家だけマイナス

 

2019年1月8日19:00:00

 

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1 名前：ガーディス ★ 投稿日：2019/01/07 19:04:01 ID:XWJt4Hdu9.net

牛丼チェーン大手3社が発表した月次報告によると、12月の既存店売上高は、すき家前年同月比2.0％増、吉野家1.2％減、松屋フーズ3.0％増となった。各社の業績は次の通り。 ■すき家 既存店売上高2.0％増、客数2.1％増、客単価0.1％減。 全店売上高1.1％増、12月末店舗数は1933店。 ■吉野家 既存店売上高1.2％減、客数2.9％減、客単価1.8％増。 全店売上高1.5％増、客数0.1％増、客単価1.4％増、11月末国内吉野家店舗数1208店。 ■松屋フーズ 既存店売上高3.0％増、客数1.3％減、客単価4.3％増。 全店売上高6.0％増、12月末店舗数は1158店（松屋958店、とんかつ181店、その他19店）。 松屋フーズの既存店売上高は、牛めし事業店のみを、全店売上高は全業態の売上を対象としている。 https://www.ryutsuu.biz/sales/l010722.html

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コメント(39)

• no

  1

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月8日 19:13:07

  安けりゃなんでもいいという客がすき家に流れ
  高付加（）価値商品で松屋が客を釣り
  何もしない吉野家が取り残された流れ

• no

  2

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月8日 19:25:13

  すき家のさば朝食おいしい
  松屋のソーセージエッグ定食おいしい
  吉野家は美味しかったハムエッグ定食を捨てた
  スキレット？試食したのか？激マズだったぞ、ハムエッグ定食を改悪しやがって

• no

  3

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月8日 19:37:04

  毎日200円超えずに牛丼が食えて年末が少し楽だった

• no

  4

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月8日 19:47:07

  吉野家は牛丼を極めるべき
  それ以外はいらん

• no

  5

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月8日 19:47:24

  吉野家は頑張れ
  田舎なんだが24時間営業じゃなくなりやがった

• no

  6

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月8日 19:48:32

  食券導入渋りすぎだったろ、なんであんな渋ったか知らんけど

• no

  7

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月8日 19:53:22

  ORIGAMI決済で190円引きだからじゃないの？

• no

  8

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月8日 19:54:50

  田舎って吉野家あんま無いんだよなあ
  牛丼食いたい時はすき家しか選択肢ない

• no

  9

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月8日 20:00:38

  折り紙効果だろ
  俺は当分行かんわ

• no

  10

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月8日 20:15:50

  とりすき丼なくしてから行かなくなった

• no

  11

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月8日 20:29:48

  吉野家はなんだかんだ言ってずっと行ってないわ
  そもそも食べたいメニューがない

• no

  12

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月8日 20:40:53

  この3つだと吉野家が1番好きだけど、店で食う時水のお代わり頼むのがめんど過ぎて吉野家やだわ。最初から松屋みたいに席のとこに水置いといてほしい

• no

  13

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月8日 20:44:45

  これはメニューとか味どうこうってより
  24時間営業が少ないから小腹の空いてる酔っ払いを捕まえられなかっただけだと思う
  年末は忘年会シーズンだし

• no

  14

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月8日 20:49:56

  徒歩10分圏に松屋が2軒ある幸せ
  鉄皿やってた頃は片方鉄皿店だったし、ビール/酎ハイサーバやってた頃も片方サーバ店だったし

• no

  15

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月8日 20:55:06

  吉野家はびっくりするくらい肉が少なくなったからな。
  そのうち4割くらいがタマネギだったことがあってから行ってないわ。
  昔はネギ抜きなんかも可能だったのに。

• no

  16

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月8日 21:08:33

  吉野家は肉減らすの止めればいいのに。
  業績に響いてるでしょ

• no

  17

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月8日 21:14:08

  店にもよると思うが、アタマの大盛り頼んだのにコメが透けて見えたのが来てから見限った。

• no

  18

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月8日 22:03:33

  吉野家は店舗が汚くて清潔感がない

• no

  19

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月8日 22:04:52

  吉野家がうまいって話はよくネットで見るけどこれは年寄りが思い出補正で言ってるだけで店にはほとんど行ってない

• no

  20

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月8日 22:10:26

  実際にメニューをメインの牛丼系だけに絞ったら値段は下がるもんなのかねぇ。
  自分はねぎたましか食べないから牛すきとかなくなっても構わないから値段が下がるならなくしてほしい

• no

  21

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月8日 22:49:49

  吉野家が注文会計一番めんどくさいもの

• no

  22

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月8日 23:19:01

  玉ねぎが巨大化してるのがなんか嫌。

• no

  23

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月8日 23:30:35

  吉野家はとにかく肉が少なすぎなんだよ・・・
  前、肉が少ないから牛皿追加したら冗談抜きに
  タマネギが80%くらいだったぞ

  肉もタマネギも具材自体が殆ど無い時もあるし
  そりゃ客も離れるよ

• no

  24

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月8日 23:43:43

  吉野家は牛丼アタマの大盛りですき家の並と同等

  並を頼んで推定40g程度のスカスカトッピングで出されてからは2度と行っていない

• no

  25

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月9日 00:07:15

  そういえば吉野家行ってないな。
  松屋で新メニュー出たり、すき家で復刻メニュー出た時には行ってるんだけどな。

• no

  26

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月9日 00:08:07

  >>24
  >吉野家は牛丼アタマの大盛りですき家の並と同等

  これｗ
  同じ事思ってる人も居たんだな
  実際ブチ切れて、本部に電話突撃したユーチューバーとかも居たなｗ
  「多少は店員の差もある」というのは通説だが、それにしても吉野家は肉が少なすぎだよ

• no

  27

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月9日 05:44:59

  松屋ははよビビン丼を復活させろ

• no

  28

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月9日 08:35:33

  元コメ101に同意。
  １００％の出来なら吉野家が一番うまいが、店によって出来上がりがバラバラ。具が少ないとかもざら。
  昔、抜き打ち検査でそこらへん改善した直後は業績アップしただろ？なんでまた同じ間違いするかなあ？
  古くからのフランチャイズだけいう事聞かないって感じでもないし。

• no

  29

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月9日 09:32:59

  折り紙効果だろうなー
  純粋にあの広告見て、折り紙以外で払う客がどう考えるかわからんのかな
  値引きされてる割に客も入ってなかったし
  もうだめなんじゃね

• no

  30

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月9日 12:10:56

  ※28
  抜き打ち検査はしても、その後に品質維持していくための仕組み作りをほとんどしてないから
  やり方が全体的に古臭いのにそれに固執してるんだよね、メニューも滅茶苦茶だし

• no

  31

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月9日 13:21:01

  吉野家は牛肉の仕入れ方が高コストなんだよな、たしか(部位買）

  グループ企業のすき屋(ゼンショーグループ)はグループで牛を一頭買いで仕入れてグループ内で部位を分け合うから、似たような価格でもすき屋の方が多く提供可能

  個人的には具にジューシィさが一番あるのがすき屋って感じだな

  ※28
  あれ、時間帯の問題やろ、たしか
  じっくり煮込めてる早朝と、出したそばから出てっちゃう昼飯時とじゃアタマも飯も煮込み・蒸れが足りないのよ(ある程度時間たってからの味を基準に味の調整してるっぽい）

• no

  32

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月9日 15:56:40

  吉野家の肉がスッカスカの感じは
  従業員は違和感を感じてないのだろうか？
  牛丼ってより、ご飯の付け合わせに牛肉が付いてくるくらいの量しかない。
  ご飯の付け合わせに漬物が付いてくるようなかんじで。

• no

  33

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月10日 03:36:33

  吉野家の豚丼が新になってつゆ抜き出来なくなったから完全に定期券発行期間だけの利用になっちゃったなあ

• no

  34

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月10日 04:15:35

  松屋好き
  松乃屋も好き

• no

  35

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月10日 04:22:49

  > 松屋フーズ 客単価4.3％増
  結構な伸びですね。

• no

  36

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月10日 09:55:51

  スッカスカなのは会社の規定量じゃなくて従業員の適当さが原因なんで。
  吉野家と他のとこでは肉を盛る道具が違うからなー。

• no

  37

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月10日 15:12:55

  ※36
  牛丼チェーン複数で働いたけど、規定量自体は大して変わらんね
  言う通り道具と盛り付け手順が違うってのはあるわ
  あと印象に残ってるのは肉の煮方に関する考え方が違う事

  吉野家はしばらく煮て肉に味が染みる事、肉からタレに味が出る事を重視してたから鍋の中に肉をしばらく放置するのが普通だったけど
  別チェーンじゃ煮過ぎで肉が縮んでスカスカになる事を一番嫌がってて、ヒマな時間は鍋の中に肉を絶対放置しないよう言われてたな

  吉野家はタレにはカネ掛けてあれこれ気を遣うくせに、ブリックス計は使わないとかいう変なこだわりも謎だった
  働いてみると妙に田舎臭いというか、全国チェーンの割に変な店だよ

• no

  38

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月13日 00:56:00

  吉野家は全盛期の過去の栄光にしがみつきすぎて調子こきすぎた
  その間に他は必死に追い抜くために色々やった
  吉野家はあぐらをかいてたらいつの間にか時代に取り残された
  たったそれだけのことよ

• no

  39

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年2月2日 19:46:13

  吉野家はおじさん向けですき家が家族向けやから
  味とかの前に客層が違うんじゃね