おいしいお

鳥の水炊きとかいう究極の鍋料理ｗｗｗｗｗ

 

2019年1月2日19:00:00

 

コメント(22)

 

• おーぷん
• 鍋

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引用元：https://www.sirogohan.com/recipe/mizutaki/

1 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/12/31 18:43:03 ID:IYe

材料良いやつ揃えたらこれより旨い鍋料理なくね？

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2 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/12/31 18:44:04 ID:eBf

年取ってオススメの料理とか好きな料理で答えるときは必ず「水炊き」 気品もあるし最高や！

4 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/12/31 18:46:00 ID:IYe

>>2 わかってるねぇ！そう上品なんよ 流石や、鳥の水炊きこそ最高やな

3 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/12/31 18:45:04 ID:hwZ

九州民か？

5 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/12/31 18:46:03 ID:IYe

>>3 都民やけど水炊きだいすこや 年越しもこれやで

6 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/12/31 18:46:03 ID:pzT

水炊きならタラバガニ

10 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/12/31 18:48:03 ID:IYe

>>6 タラバガニも旨そうやが、やっぱりなんだかんだ鶏肉の水炊きに戻ると思うで 毎日でも食えるし

7 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/12/31 18:47:00 ID:41h

ワイはポン酢を自作する

8 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/12/31 18:47:02 ID:yRI

水炊き大好き ポン酢そのまま飲めるくらいすき

9 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/12/31 18:48:02 ID:rIM

問題は出汁よな その辺難しい

14 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/12/31 18:50:01 ID:IYe

>>9 昆布で出汁取るだけでも十分うまい でも本気出して手羽先とかで出汁とると、ぐうウマイ

23 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/12/31 18:55:02 ID:rIM

>>14 解ってるな昆布って何気に神やわ

11 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/12/31 18:48:03 ID:Oea

ふぐちり美味しいよ

15 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/12/31 18:51:01 ID:IYe

>>11 あんな食うとこ少ない満足感カスみたいな鍋はNG

16 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/12/31 18:52:01 ID:Oea

>>15 ほんま食ったことあるのか？

17 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/12/31 18:53:00 ID:IYe

>>16 そらあるよ 値段に対してまったく満足できんわ コスパ悪すぎ

12 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/12/31 18:49:03 ID:jqb

材料の良し悪しも仕上がりにあんま関係せんからええんやないか ちゃんと洗えばめっちゃうまい

13 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/12/31 18:49:04 ID:41h

骨つきの鳥ならさらにうまい

18 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/12/31 18:53:03 ID:jqb

出汁なんざぶつ切りの汁用の鶏で充分よ ゆず皮のっけて、柚子胡椒、もみじおろし、ネギ、すりゴマ、おろしニンニク小皿に盛って、ポン酢添えて出すだけで料理できる感出せるからな

20 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/12/31 18:54:01 ID:rw9

よーし今夜のご飯は鳥の水炊きて聞いたから、KFCも買ってきてあげたぞ

21 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/12/31 18:54:02 ID:aY3

楽やから一人鍋でよう作るわ

24 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/12/31 18:55:04 ID:xsj

ぶっちゃけ出汁取らなくても美味い 鶏肉が出汁みたいなもんやし

26 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/12/31 18:56:02 ID:rIM

でも魚入れるだけでだいぶ変わるやろ 鳥だけでもうまいけどな

28 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/12/31 18:56:04 ID:ASh

鶏で出汁とらない水炊きとかただの水煮やん…

29 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/12/31 18:56:05 ID:IOA

あのポン酢の酸っぱいのがビールを甘く感じさせるの好きや

31 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/12/31 18:57:01 ID:41h

にら、キャベツ、ホルモン 鶏ベースの出汁に唐辛子とごま油

32 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/12/31 18:57:05 ID:IOA

ごま油入れたら水炊きの繊細なおいしさ台無しやん

34 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/12/31 18:58:04 ID:vPj

水炊きすこ 〆のおじやもっとすこ

37 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/12/31 19:00:00 ID:xsj

>>34 締めは中華麺入れるのもすこ 麺に鶏の出汁が染み込んで、それをポン酢で食べると最高や

36 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/12/31 18:59:02 ID:IOA

水炊きの塩分が殆ど無い出汁を飲むのすこ

38 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/12/31 19:00:00 ID:rIM

>>36 旨味成分と野菜のほのかな香り

55 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/12/31 19:03:04 ID:gYW

水炊きは鳥から出汁出てくるから味はつけへんで

59 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/12/31 19:04:02 ID:oDD

>>55 し、信じるで

70 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/12/31 19:07:01 ID:gYW

>>59 それを皿に分けて味つけて食うんねん ポン酢が基本やがここでできる工夫は割とある

72 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/12/31 19:07:03 ID:oDD

>>70 ありがとうやでワイはずっと信じたやで！

73 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/12/31 19:08:01 ID:IYe

>>70 ゆずの皮いっぱい削って大根おろしもたっぷり添えるのくるおしいほどすき

60 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/12/31 19:04:03 ID:rIM

ワイも混乱して北けど鍋と水炊きの違いって何や？

62 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/12/31 19:05:01 ID:IYe

>>60 水炊きは鍋やで

63 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/12/31 19:05:02 ID:Oea

水炊きは鶏肉入れるもん思ってるけどどうなんだろな

65 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/12/31 19:06:00 ID:oDD

調べたで 鳥で出しとるから水炊きで基本は味なし ただ九州と関西で違いがある

67 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/12/31 19:06:04 ID:rIM

>>65 サンガツ

78 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/12/31 19:09:01 ID:h8q

鳥の水炊きって野菜なに入れるの？

81 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/12/31 19:09:03 ID:gYW

>>78 白菜だけでよろしい

83 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/12/31 19:10:01 ID:h8q

>>81 豚肉と一緒なんやね ワイいっつも豚肉と白菜だけ食べてる

85 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/12/31 19:10:03 ID:KVG

>>78 水炊きの時だけは鶏肉屋で買ったほうがええで スーパーの鶏肉でやったらほんまうまない

90 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/12/31 19:11:02 ID:h8q

>>85 ハードル高いな…

91 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/12/31 19:12:00 ID:ASh

>>85 これは超同意

79 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/12/31 19:09:01 ID:rIM

昆布出汁ってホンマ凄いな

116 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/12/31 19:22:00 ID:g9p

ワイも水炊き好きやが京都で食べたたっかいお店の水炊きは味薄かったンゴねぇ…

119 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/12/31 19:24:02 ID:KVG

>>116 京都は「創業〇年！元祖！伝統！」に胡坐かいて適当こいてる店も多いからなぁ 個人的にはそもそもあんま外で食べる料理でもないと思うで

120 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/12/31 19:25:04 ID:IYe

>>119 自宅でも手軽にできるし安価やし味は最高 やっぱり究極や

118 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/12/31 19:24:01 ID:41h

ゆずの皮は凍らせて使う時にスライスすると簡単

126 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/12/31 19:29:01 ID:YOd

京都で食った水炊き美味かったが店によりすぎるんやろなぁ

132 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/12/31 19:34:00 ID:CFq

なお自宅では作らない模様

134 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/12/31 19:37:04 ID:IYe

>>132 水炊きほど手軽につくれて満足度高い料理もないと思うけどなぁ

48 名前：名無しさん＠おーぷん 投稿日：2018/12/31 19:02:00 ID:gYW

ホンッマに簡単やからな 気をつけるのは鳥をたくさん入れることと鳥をグダグダに煮ないことぐらいやな

引用元：http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1546249415/

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コメント(22)

• no

  1

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月2日 19:51:31

  かしわ入れんだよねぇ。
  白菜ネギしいたけ豆腐だけでめちゃくちゃ美味い。
  水炊きは最後は絶対雑炊だわ

• no

  2

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月2日 20:01:33

  水炊きより湯豆腐だな
  安もんと良いやつの差が歴然

• no

  3

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月2日 20:09:08

  家では鍋する=水炊きだ

• no

  4

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月2日 20:12:49

  水炊きいいよなー
  鍋やるよー、って言われたら大体水炊きリクエストしてたわ

• no

  5

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月2日 20:16:09

  あー良いですねー。連休中に一度食べよう。

• no

  6

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月2日 20:29:06

  正月鍋は地域によって違うからね。
  ウチは水炊きだけど鶏オンリーじゃなくて蟹とか牡蠣とかカワハギとか入れてる。
  九州の人から賛同はされないだろうけど。

• no

  7

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月2日 20:29:49

  土鍋に水、骨付きの鶏肉、昆布、生姜、ニンニク、ネギの青葉を加えストーブに
  途中で昆布とネギは除き肉の骨離れが良くなったら酒と塩で味付けし
  白菜、きのこ、豆腐を加え火が通れば完成、〆は雑炊派

• no

  8

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月2日 20:41:18

  鍋にルールなんていらん
  豆腐も入れるし気が向いたらワンタン入れたり何でもあり

• no

  9

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月2日 20:51:35

  骨付の鳥もも肉うまいよね

• no

  10

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月2日 21:33:22

  博多風の水炊きといわゆる東京の家庭の水炊きって全く別物だよね。
  そこらがごっちゃになってる感じ。

  手羽やら手羽元で白く白湯スープになるまで煮込んだ出汁スープ使って作る博多風水炊きがこれがまたすごくうんまい。
  朝、別鍋で30分くらい煮出して放置、
  夜再加熱して土鍋にイン。
  具はネギ、白菜、出汁取った手羽元、豆腐、油揚、鶏モモ、鶏つくね。
  スープが極ウマ過ぎる。スープは塩のみで味整える。
  薬味は柚子胡椒、と醤油、柑橘果汁ちょびっとかけて食べる。

• no

  11

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月2日 22:12:29

  鳥つくね入れてもうまい。柚子の村っていうポン酢醤油と大根おろしで食うとすげえうまい

• no

  12

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月2日 22:22:25

  ポン酢の名脇役っぷりがとてつもない

• no

  13

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月2日 23:07:53

  寄せ鍋に鶏が入っただけで水炊きって言うなボケが！！

  あー、スっとした

• no

  14

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月3日 02:10:01

  鶏のプニプニした食感が嫌い・・

  特に皮・・

• no

  15

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月3日 07:34:30

  水から煮出せば水炊きでだし汁で作れば寄せ鍋な。
  寄せ鍋に鶏入れただけで水炊き言ってるボケなんていないと思うぞw

• no

  16

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月3日 09:08:24

  美味しく食べられるなら細かい定義なんてどうでもいいよ
  今の時代に○○奉行なんてやめてくれ

• no

  17

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月3日 14:13:32

  ブラジル産の鶏でもうまくいきますか？

• no

  18

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月3日 15:00:52

  鶏ガラ煮込みまくって乳化した出汁を使ってないものを鶏の水炊きと呼ぶのは許さん

• no

  19

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月3日 17:32:51

  九州風だけが水炊きじゃねえんだよ田舎者。

• no

  20

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月3日 18:12:18

  水炊きって名前で損している鍋料理だよな

• no

  21

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2019年1月3日 22:20:15

  米17
  うーんニンニク醤油に漬けた唐揚げなら気にならないかもだけど、お鍋のときは避けちゃうな
  お鍋だとあっさりだから日本の鶏でも未処理だと臭み気になるかな。
  日本酒まぶして塩振って放置して洗い流して使う。
  日本酒無しで塩だけでもぜんぜん違う。
  ブラジルの鶏でも同じように処理すればいけるかも。

• no

  22

  名前：

  17

  投稿日：

  2019年1月4日 22:00:13

  ※21
  ありがと