カレー作るときに肉や野菜炒めるやつwww

 
2019年1月1日19:00:00
 
コメント(43)
 
1 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2018/12/28 23:35:03 ID:dtS
時間の無駄やんな?

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2 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2018/12/28 23:36:00 ID:EHD
なんで?
4 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2018/12/28 23:36:01 ID:dtS
>>2 煮れば火が通るから
3 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2018/12/28 23:36:00 ID:Fa4
インド人の前で同じ事言えんの?
5 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2018/12/28 23:36:03 ID:dtS
>>3 日本のカレーはシチューに近いですしおすし
6 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2018/12/28 23:37:01 ID:dxo
そう思うなら煮ればええやん
7 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2018/12/28 23:37:02 ID:dtS
普通に切った材料を熱湯にぽーんよ
9 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2018/12/28 23:38:00 ID:lMH
カレー煮るやつwwww
10 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2018/12/28 23:38:02 ID:EHD
ジャガイモは先に炒めることで煮崩れが塞がれるんだよなあ あと野菜の余計な水分飛ばして味染みやすくするので必要
13 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2018/12/28 23:39:01 ID:dtS
>>10 でも現実はそんなに変わりはない、と
14 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2018/12/28 23:39:04 ID:EHD
>>13 実際パッケージに書いてる水分量調節しないとシャバシャバになるぞ
16 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2018/12/28 23:40:02 ID:dtS
>>14 そんな事一度もないぞ 分量どうりに作れば炒める工程抜いても全然わからん
18 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2018/12/28 23:40:05 ID:pXg
わからんならええやん
20 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2018/12/28 23:41:00 ID:dtS
>>18 せやせや わからんならええねん
19 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2018/12/28 23:41:00 ID:JpZ
じゃがいも溶けちゃうやんけ
21 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2018/12/28 23:41:01 ID:EHD
まあどっちにしろ好きに作ればええけどな こっちも好きに使ってるし
22 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2018/12/28 23:41:03 ID:H5A
炒めたことないからなんとも言えんわ
26 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2018/12/28 23:42:05 ID:Dwq
野菜先に火通さんと硬いやんけ
28 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2018/12/28 23:43:00 ID:dtS
>>26 結局20分も茹でるんやから炒めたところでなんも変わらん
29 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2018/12/28 23:43:03 ID:Dwq
>>28 変わるぞ料理エアプか?
39 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2018/12/28 23:45:01 ID:EHD
もしかして玉ねぎもそのまま煮ちゃう?
42 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2018/12/28 23:46:00 ID:dtS
>>39 ぜんぶぜーんぶ
43 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2018/12/28 23:46:01 ID:EHD
>>42 せめて玉ねぎは炒めや
46 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2018/12/28 23:46:04 ID:dtS
>>43 時間かかるし そもそも違いなんてわからんで
48 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2018/12/28 23:46:05 ID:EHD
>>46 ワイはわかる
47 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2018/12/28 23:46:04 ID:sQ5
油でコートすることで風味と水分を閉じ込めるんやで?
49 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2018/12/28 23:47:00 ID:dtS
>>47 そんなん熱湯に入れれば余裕で飛ぶぞ
55 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2018/12/28 23:48:05 ID:aSY
野菜世界の掟やぞ
64 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2018/12/28 23:51:00 ID:ljj
生肉お湯に入れたら臭みがつくで水でも当然同じや せやから少なくとも肉は最初に炒めた方がええ
88 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2018/12/28 23:56:02 ID:EHD
玉ねぎは炒めると甘味増すしメイラード反応でコクもプラス
90 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2018/12/28 23:57:01 ID:dtS
>>88 コクって、君本物のダシと味の素の違いもわからんやん
115 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2018/12/29 0:08:01 ID:Cbu
シンプルに聞くけどイッチは炒めたときと省いたときの違いが分からんの?
119 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2018/12/29 0:10:05 ID:5qt
>>115 じゃあ炒めた場合はどんな味がする?
135 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2018/12/29 0:16:03 ID:Cbu
>>119 どんな味かと聞かれるとそらカレー味よwwww じゃあ何が変わってくるかって味の染み込み方や食感がよくなることや 例えば肉は表面を炒めることで肉本来の味を閉じ込めるんや もし炒めなかったら材料の味がルーにとけだして混じりけのある味と舌ざわりになる
137 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2018/12/29 0:17:00 ID:cIj
炒めるの炒めないのとでは大違いなんだよなぁ 煮崩れないし旨味増すし 断言するけど炒めたルウと熱湯にぶち込んだだけのもんやったら100%判別できる だしの素と鰹節もわかる
33 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2018/12/28 23:44:00 ID:EHD
市販ルーの一番美味い作り方はパッケージの通りに作る事やからな
引用元:http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1546007734/

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コメント(43)

  • no
    1
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年1月1日 19:17:17

    このイッチは材料を熱湯にぽーんしてる時点で信用ならない

  • no
    2
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年1月1日 19:24:18

    普段料理しないおっさんのセリフだな?
    結婚して奥さんが作ってくれた料理に言ったりしたら離婚案件になるぞ

  • no
    3
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年1月1日 19:32:37

    炒めてから煮るとメイラード反応って人間が本能的に美味いと思うらしい

  • no
    4
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年1月1日 19:35:44

    うちのママンは全部熱湯ポーンだったけど、ウマーだった。
    たしかに煮崩れるけど、それが美味しかった

  • no
    5
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年1月1日 19:39:24

    馬鹿にされたからスレ立てたんだろ
    誰も擁護しねーのは明白なんだから大人しく隅っこで泣いとけ

  • no
    6
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年1月1日 19:40:46

    玉葱だけは炒めようや

  • no
    7
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年1月1日 19:53:00

    肉と野菜を炒めてからカレーを作る

    ——<カレールウ製品レシピの壁>————–
    肉と野菜をそのまま煮てカレーを作る

    ——<論外の壁>——————————
    焼き野菜、ゆで野菜をカレーの上にトッピングする

  • no
    8
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年1月1日 19:53:16

    普通揚げるよね。
    素揚げしてから煮るとか基本やろ

  • no
    9
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年1月1日 20:06:32

    肉も野菜も炒めた方が美味くなるんだよなあw

  • no
    10
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年1月1日 20:07:10

    肉と玉ねぎは香ばしさがつくから炒める。
    じゃがいもは、入れて煮ると日持ちしなくなるから入れない。
    食べ切れそうなときは入れる。
    あとはまあ、煮ても焼いてもそうそう違わないかな……

  • no
    11
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年1月1日 20:11:18

    味や食感変わるやん
    一度でも試してみりゃわかるのに

  • no
    12
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年1月1日 20:14:43

    タマネギだけレンチンすればOK
    灰汁をしっかり取れば炒める必要はない

  • no
    13
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年1月1日 20:18:07

    玉ねぎ炒めると甘みが増すってのは科学的に否定されてんだよな
    色んな成分を測定してみると辛味の成分が揮発して相対的に甘くなったように感じるってだけ

    まあ相対的には増してんだから間違いじゃないとも言えるがそれは煮る過程でも同じだろっていう

  • no
    14
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年1月1日 20:22:03

    変にアレンジしたり楽しようとするのがメシマズ奴の悪いところ

  • no
    15
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年1月1日 20:23:36

    2,3食くらいならフライパンでできる

  • no
    16
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年1月1日 20:53:35

    野菜はレンジで下ごしらえですよ
    ニンジンなんてグラッセ並みに甘くてうまい

  • no
    17
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年1月1日 20:54:35

    メイラード反応が急に流行りだしたな
    去年はアデノイドが流行ったね

  • no
    18
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年1月1日 22:07:24

    私は少々炒めてから中まで火を通すのに煮込む感じだな。
    いいじゃん、炒めたって。

  • no
    19
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年1月1日 22:09:40

    楽しいからやるんだよ!

  • no
    20
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年1月1日 22:35:13

    味の違いはよくわからんが匂いと食感は全然違うからこれからも炒めるぞ

  • no
    21
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年1月1日 23:44:05

    メイラード反応全否定とか、まともに料理した事が無いって一目瞭然
    まさに馬鹿丸出しじゃねーか

  • no
    22
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年1月2日 00:28:49

    ※10
    炒めた時に出る香りもカレーのスパイスだよね
    特にタマネギは良く炒めないと甘味や旨味が付きづらい

  • no
    23
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年1月2日 01:09:34

    煮るだけだと100℃前後でしか熱を通せないけど、炒めるならそれ以上の温度で火を通せるんだよなあ

  • no
    24
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年1月2日 01:20:38

    これは>>1の言う通りだわ
    炒める必要性なんて皆無

  • no
    25
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年1月2日 01:37:54

    こういう主張は糞も味噌も一緒な半島脳で多いな
    無能やな

  • no
    26
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年1月2日 01:45:07

    市販のルー使うなら炒めても変わらん。

  • no
    27
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年1月2日 02:41:27

    ぶっちゃけカレーほど味濃かったら変わらん
    炒めたほうが美味しいと思いたいだけ

  • no
    28
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年1月2日 03:23:04

    人参って乱切りにすると柔らかくなるのにめちゃめちゃ時間掛かるだろ
    人参をいの一番に切って焦げない程度の火加減で鍋で焼き付けとく
    その間に他の具材を切って順次入れていく
    こうしないと火の通りに差が出来すぎるし煮込みのみより時間が掛からない
    味は好きにすればいいが時間を無駄に掛けるのはアホ

  • no
    29
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年1月2日 08:03:04

    玉ねぎを20分ぐらいかけてあめ色になるまで炒めると、あからさまに味が違うぞ。

  • no
    30
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年1月2日 08:11:55

    水に野菜全部入れて中火で徐々に温度上げていく方式ならまだセーフ
    沸騰したお湯にボチャンと入れてたらアウト

  • no
    31
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年1月2日 11:27:33

    タマネギ+コンソメ+カレー粉+ローリエ+ハチミツ+オイスターソース+ウスターソースだけでカレーを作る。
    タマネギ炒めた時と炒めない時とを比べると、一発で分かるわ。

  • no
    32
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年1月2日 13:21:04

    適当に水にポーン→美味しい
    手間暇かけて作る→もっと美味しい

    前者で十分満足できるなら良いんじゃね
    ただ他人が手間暇かけて美味しくしようと作ってくれたものを否定するのは、味覚以前に人間性がヤバい

  • no
    33
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年1月2日 13:42:47

    玉ねぎは最低でも炒めようぜ・・・味が露骨に変わるぞ

  • no
    34
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年1月2日 14:28:41

    圧力釜でもない限り、炒めた方が時間短縮だよな。

  • no
    35
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年1月2日 14:48:12

    ホワイトシチューでは茶色くなるからやらんな

  • no
    36
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年1月2日 14:59:13

    面倒くさい場合は無いわけではない
    だけど、標準じゃないな
    訳知り顔に言ってる時点で、周りからダメ出しされて馬鹿にされた後なんだろう
    できれば、玉ねぎ以外は素揚げにしたいところだが・・・

  • no
    37
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年1月2日 16:02:16

    生肉を煮込むとあくとりが面倒なんだよ
    肉だけは先に炒める事をすすめるわ
    カレーシチュー肉じゃが豚汁等

  • no
    38
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年1月3日 02:31:56

    好きに作ればいいけど
    炒めたタマネギの違いも分からんのは流石に馬鹿舌としか言いようがない

  • no
    39
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年1月3日 03:26:53

    ワイが作るんや
    ワイの好きなように作らせろ

  • no
    40
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年1月3日 05:32:04

    無料で使えて設置も簡単なメールフォーム|忍者メールフォーム

  • no
    41
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年1月3日 15:36:37

    炒めたほうが味がよく染みるんだよ
    基本中の基本

    ただしジャガイモは素揚げして後乗せ一択

  • no
    42
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年1月3日 18:55:52

    ※2
    おっさんというかコドモじゃないかな
    一人暮らししたてのコドモのニオイがする

  • no
    43
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2019年1月3日 20:02:15

    山岳部のやつが、山でカレーを作るときは燃料節約のために炒めずに煮て作る、と言ってたが、多分そういうのとは違うんだろうな。

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