伝説のすた丼屋の元店長だったけど質問ある?

 
2018年12月20日22:00:00
 
コメント(17)
 

1 名前: 投稿日:2018/12/20 3:36:00 ID:fqW5fH560.net
なんかあれは

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2 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 3:36:03 ID:fqW5fH560.net
暇なんで忙しくなるまで
3 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 3:36:03 ID:+mlSnhQm0.net
すた丼より松屋ンゴ
8 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 3:37:01 ID:fqW5fH560.net
>>3 松屋もええな ビビん丼愛しいくらい好きやわ
4 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 3:36:03 ID:f1fIEqOQa.net
どうやればうまく作れるん?
21 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 3:40:00 ID:fqW5fH560.net
>>4 厳密に言えば無理や 火力だったり作り方が違いすぎる ネットに上がってるすた丼の作り方みたいなのあるやろ?あれほとんど真似出来とらんよ
44 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 3:45:01 ID:N5/KogNo0.net
>>21 下位互換でいいから家でも作れるようなやり方教えてくれ
80 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 3:55:02 ID:fqW5fH560.net
>>44 せやなぁ 豚肉は油でピンク色がなくなるまで揚げる 火力の強い中華鍋で炒める 醤油とかニンニク、、、タレは難しいな企業秘密で店長すら知らん
49 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 3:46:04 ID:f1fIEqOQa.net
>>21 市販のタレ使っても無理なん? 家でやったら全く違ったんやけど
5 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 3:36:05 ID:+quq87wS0.net
なんでこんなに店が少ないんや?
19 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 3:39:01 ID:fqW5fH560.net
>>5 昔と比べたらかなり増えたんやないか? そのせいもあって昔気質の人も少なくなったがな
26 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 3:40:03 ID:+quq87wS0.net
>>19 そうなんかワイの県にはまだ1箇所しかないンゴ しかも遠い
6 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 3:37:00 ID:R8J0EQ5ad.net
今何の店長やってるの
15 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 3:38:03 ID:fqW5fH560.net
>>6 転職して居酒屋の経営とかやってるわ
7 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 3:37:00 ID:caxBN7UC0.net
塩辛すぎる
10 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 3:37:05 ID:fqW5fH560.net
>>7 歳とると年々キツくなるな 並すら食べれなくなると悲しくなるぞ
9 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 3:37:02 ID:79zH6pr7d.net
使ってる料理酒は?
27 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 3:41:00 ID:fqW5fH560.net
>>9 普通の家庭にあるやつと変わらん スーパーで売ってるで
12 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 3:38:00 ID:SMj4/UW10.net
肉は湯通ししてるん?
30 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 3:41:03 ID:fqW5fH560.net
>>12 湯通しちゃう油通しや 油に生肉ぶち込んで軽く色つけてから炒めるんや
13 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 3:38:01 ID:T6azKYlr0.net
伝説の店長か
25 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 3:40:03 ID:fqW5fH560.net
>>13 店長なってしばらくしてやめたけどな
16 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 3:38:05 ID:CvohEhbj0.net
一回行ったけどまずくて残したわ
34 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 3:43:02 ID:fqW5fH560.net
>>16 作り手が下手くそやったんやろか 上手い人が作ると美味しいで
17 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 3:39:00 ID:xARNQQ2zp.net
すた丼美味いけど2週間に1回でいい味 2日連続とかキツい
33 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 3:42:05 ID:fqW5fH560.net
>>17 学生時代は無限に食えるけど歳食うと無理やな
18 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 3:39:01 ID:KCsnw8eOp.net
肉薄すぎるんやけどなんとかしろや
35 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 3:43:04 ID:fqW5fH560.net
>>18 知らんわ肉増し頼め
20 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 3:39:01 ID:N5/KogNo0.net
教えてくれ
22 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 3:40:01 ID:sTr9A4XH0.net
床の掃除しろ
41 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 3:45:00 ID:fqW5fH560.net
>>22 きったねぇ店はきたねぇね 綺麗な店は店長がしっかりしてるんやろうな
23 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 3:40:02 ID:rXL45zzPp.net
今は伝説の何なんや?
38 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 3:44:02 ID:fqW5fH560.net
>>23 ステーキとか色々な業態に手を出してるな 売れてるらしいで
24 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 3:40:02 ID:YPuxtyUad.net
2、3年前より肉の量減ってない?
28 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 3:41:02 ID:rt7ehuZr0.net
伝説って?
29 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 3:41:03 ID:bV7tgFHdr.net
店舗によって味に違い出る? 統一的なレシピ?
32 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 3:42:03 ID:fqW5fH560.net
>>29 レシピは基本的に統一してる けど店舗によっての差はかなり激しい 作り手によるな
39 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 3:44:03 ID:bV7tgFHdr.net
>>32 それって店舗によってってよりその時キッチンにいるスタッフでクオリティかなり変わるってことでしょ? 致命的やん
66 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 3:52:01 ID:fqW5fH560.net
>>39 そういう事や ただな、昔と今は変わったんや 昔は良くも悪くも昔気質の職人気質の人が多くてな、不味いもん作れば即ゴミ箱よ 匂い嗅いだだけで捨てられたりとかな 業態が大きくなればなるほど変わって行くもんなんや
74 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 3:53:05 ID:Fe9AlBCD0.net
>>39 そらそういう店多いやろ
31 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 3:41:04 ID:UQBL/qEw0.net
裏メニューあれば教えて
50 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 3:47:00 ID:fqW5fH560.net
>>31 一般的に無料で増やせるもの 海苔増し、沢庵増し、タレ増し、ネギ増し ここからは裏メニューじゃなくて裏技や すた丼を2つ買うよりすた丼の増し増し×2の方が安くて多いんやで チャーハンも2つ買うよりチャーハン飯増し×2の方が安い 油そばとかも一緒やな
55 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 3:48:03 ID:llKyiSPs0.net
>>50 タブレットで頼む場合はどうすんねん
87 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 3:57:01 ID:fqW5fH560.net
>>55 口頭で言えばえで
36 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 3:44:00 ID:llKyiSPs0.net
唐揚げ焦げ気味やったんやがタイマーでやってるんか?
58 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 3:49:04 ID:fqW5fH560.net
>>36 タイマーやな 忙しくて揚げすぎたんちゃうか?
40 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 3:44:05 ID:GF67Nlab0.net
食中毒とかおこしたことないんか?
63 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 3:50:03 ID:fqW5fH560.net
>>40 聞いた事ないな そこに対してのマニュアルはしっかりしてたで
65 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 3:52:00 ID:GF67Nlab0.net
>>63 そらそうか 失礼なこと聞いてすまんな
100 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 4:00:00 ID:fqW5fH560.net
>>65 えぇんやで マニュアルだったり、部下の教育はかなりしっかりしてる会社やで
43 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 3:45:00 ID:YPuxtyUad.net
作り手の腕の善し悪しやっぱあるんやな 炒飯とか店によって美味い不味いあるもんな…
56 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 3:49:01 ID:fqW5fH560.net
>>43 あるなぁ。これは秘密にしてくれな お昼下がりに行くと社員の休憩回しでバイトが作ってたりすんねん あとは歴の浅いぺーぺーの社員とかやな 正直別物やで上手い人が作るとホンマに美味しいんや
69 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 3:53:00 ID:YPuxtyUad.net
>>56 結構な情報ありがたいわ これ知れただけで明らかに社員が休憩に入る時間帯じゃないやろって時に行こうと思うわ
99 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 3:59:02 ID:fqW5fH560.net
>>69 わしは辞めた身やけどなえぇ会社やったで マニュアルもその辺の飲食に比べれば間違いなく徹底しよる。 繁盛店舗はスキルのある社員が行くから狙い目やな。 後はスタッフが着てるシャツあるやろ?1人だけ違うシャツ、そいつがボスや そいつがいる日ならほぼほぼ間違いないと思うで
57 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 3:49:04 ID:BK2UCb1T0.net
ごはんの量も減ったし100円引きリピート券も無くなったし松屋行ってますわ
59 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 3:50:00 ID:5n1Q2I9jM.net
20年前より肉かなり減ったよな どんくらい減ったんや
82 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 3:55:05 ID:fqW5fH560.net
>>59 30gは減ったな
60 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 3:50:02 ID:pXgkKVa40.net
肉の量にバラツキが多すぎんねん 腹立って行くのやめたら潰れていきなりステーキになったわ
64 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 3:51:00 ID:hVEcfOM60.net
少し前まで「すた丼は健康食」みたいな触れ込み見たことあったけど実際どう思う?
68 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 3:53:00 ID:pXgkKVa40.net
>>64 塩の量が多すぎて健康になるわけない
79 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 3:55:00 ID:hVEcfOM60.net
>>68 やっぱりか、ワイは好きやけど
85 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 3:56:05 ID:fqW5fH560.net
>>64 節度を守れば。やな。 実際、パワーはつくと思うで。タンパク質も取れるし気持ち的にもな。 カロリーも半端ないで。
81 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 3:55:04 ID:gvjtvX600.net
唐揚げ大好き
101 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 4:00:02 ID:fqW5fH560.net
>>81 わしも好きやわポン酢がえぇや
86 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 3:56:05 ID:hVEcfOM60.net
ミニ丼の肉増しって可能?
123 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 4:04:03 ID:fqW5fH560.net
>>86 可能。有能の頼み方や
131 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 4:06:05 ID:hVEcfOM60.net
>>123 今度行ったらやってみるわ
105 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 4:01:03 ID:f1fIEqOQa.net
客目線でコスパが一番エエのはなんや?
110 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 4:02:03 ID:fqW5fH560.net
>>105 すた丼や。これ一択
114 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 4:03:01 ID:f1fIEqOQa.net
>>110 サンガツ
106 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 4:01:03 ID:Zfssb2p/p.net
今の今までチカラめしの話と勘違いしとったわ すた丼一度食べてみよかなって気になってきた
125 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 4:05:02 ID:fqW5fH560.net
>>106 行ってみてくれや わしは辞めた今でも好きや
107 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 4:01:05 ID:CpAC1i0m0.net
塩しょっぱすぎるけど普通にすき
111 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 4:02:04 ID:VXNUdh1V0.net
3か月に1度くらい食いたくなるけど 食い終わった後これに千円使うならラーメンの方がよかったなと 毎回思ってしまうわ
115 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 4:03:02 ID:hVEcfOM60.net
ミニすた丼の肉増しのみって可能?
116 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 4:03:02 ID:t1DVBTQld.net
チャーハン飯増し頼んどるの割と見かけるな あれコスパええんか知らんかった
157 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 4:12:05 ID:fqW5fH560.net
>>116 あれはえぇぞ わいは今でもたまにチャー飯増し持ち帰ってヨッメと半分こしとる
132 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 4:06:05 ID:NtP4LynCF.net
今はどんな業種なんや?
138 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 4:08:04 ID:fqW5fH560.net
>>132 今は居酒屋の経営やな
136 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 4:08:00 ID:Y5ytSJdU0.net
研修たかあるんか? 都内でやるんや
142 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 4:09:03 ID:fqW5fH560.net
>>136 研修あるで。偉い人直々に味の確認されるんや。落ちたら出直しやな
156 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 4:12:05 ID:Y5ytSJdU0.net
>>142 3月 腹減ってきたわ
163 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 4:15:04 ID:fqW5fH560.net
>>156 わしも職人気質(の人に育てられたから)だったからこれはハッキリ言わせてくれ 美味い奴は美味い。不味い奴は不味い。 美味い人の店を探すのも楽しいで
148 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 4:10:03 ID:QG/X2jkcd.net
大盛りチャレンジある店か? あれって店によってかってにやってる感じ?
149 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 4:11:00 ID:MVsTCuFFa.net
まあまあ美味いけど高いのがね
151 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 4:11:05 ID:FegYK0bBd.net
わいはすた丼より油そばばっか食ってたで
160 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 4:14:00 ID:fqW5fH560.net
>>151 お前は分かっとるやつや。 油そば美味いよなわしも好きやわ苦手な人多くてびっくり
153 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 4:12:00 ID:0CgCeyXG0.net
一回だけ行ったけど自宅で豚肉炒めてメシの上に乗っけたのと大差ないなと思った
154 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 4:12:02 ID:wiHT7N3u0.net
すた丼ってまだあるんか?うちの近くのは無くなったわ
159 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 4:13:05 ID:9oF0u8fZd.net
>>154 すた丼屋やすためしはまだある方やろ チカラめしはホントに消えたが
164 名前:風吹けば名無し 投稿日:2018/12/20 4:16:00 ID:9oF0u8fZd.net
チャーハン飯増し持ち帰りええな たまにはそういう持ち帰りしてみるか
引用元:http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1545244560/

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コメント(17)

  • no
    1
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年12月20日 23:03:53

    だからこれは豚丼だろお

  • no
    2
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年12月20日 23:15:53

    塩辛すぎて食えねえよ
    あれうまいって言ってるやつ味覚障害かよ…

  • no
    3
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年12月21日 00:24:21

    すた丼2つよりすた丼増し増し買った方が安いって常識やろw
    商品の値段には人件費とかも含まれてるんだから2個買うより1個の方が安いのは当たり前 飲み物が500mlと1.5lで大した値段変わらないのと同じ
    まあ飲食店の店長なんていう底辺職業やってるから頭も悪いんだろうなw

  • no
    4
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年12月21日 00:28:02

    チェーン店でも味を統一すんのは無理だぞ

  • no
    5
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年12月21日 00:40:03

    ※3
    頭悪くて草

  • no
    6
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年12月21日 01:36:17

    近所のすた丼潰れたわ
    駅から遠いってのがアカンかったのか店員がガイジやったのがアカンかったのか。

  • no
    7
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年12月21日 05:16:12

    油通しは家庭では難しいね
    揚げ物をする前の日とか工夫すれば不可能ではないけど
    結構、いや、かなり真面目に作ってて驚いた
    個人店時代の部分が少しずつ薄れていくのは仕方ないんだろうなぁ

  • no
    8
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年12月21日 07:57:18

    お近くにない( ´・ω・`) 

  • no
    9
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年12月21日 08:23:26

    近くにあったけどいつの間にかステーキ屋になっててがっかりした

  • no
    10
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年12月21日 11:49:11

    なんで掃除しないの?
     テーブルがべたべた
     床が脂で滑る

    なんで洗わないの
     コップに脂ついてる
     丼にカピカピご飯付いてる

  • no
    11
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年12月21日 16:39:51

    ※3能動的に喋ってるなら馬鹿だけど、突っ込んでるじゃん

  • no
    12
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年12月21日 17:00:42

    さすがにスタ丼発祥でもないのに平仮名で登録商標にして元の店の早世したオヤジを創業者って書いてるの草生える
    元の店を継いでるおじさんは商売っけないからな

  • no
    13
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年12月21日 20:06:59

    豚肉を油で揚げる、その発想はおもしろいと思った今度やってみよう

  • no
    14
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年12月21日 20:31:15

    なにが「伝説」なの?

  • no
    15
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年12月22日 09:58:30

    ※14
    一橋大学の学生に愛された味だから
    元祖の店は一店舗しかない模様

  • no
    16
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年12月23日 06:58:33

    質問なんかねーよ
    なんだこのまとめかまってちゃんかよ4ね

  • no
    17
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年12月26日 16:56:21

    鬼盛りとかマウンテンとかなんとか、直近3つくらいの新商品を食べてみたが、どれもマックと同じで写真写りだけなんだよな。
    皆書いてるように味つけがやたら濃いし。
    接客も良い所はない。
    これならすきやでキング食べた方が良かったという感想になる。

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