おいしいお

ケーキ屋儲からんすぎわろた　粉もんは儲かるんとちゃうかったんけ・・・

 

2018年10月24日21:00:00

 

コメント(21)

 

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1 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/23 20:35:01 ID:vs7slTwv0.net

兵庫県加古川市で創業し、神戸や明石市などで洋菓子店「モンブランＫＯＢＥ」を展開する洋菓子メーカーのモンブラン（神戸市西区）が事業を停止し、自己破産申し立ての準備に入ったことが２３日、分かった。帝国データバンク神戸支店によると、負債総額は約３億２８００万円。人件費や原材料費の高騰、コンビニとの競争などで洋菓子業界の経営環境は厳しさを増している。 バターや小麦粉などの原材料価格が上がり、人手不足で人件費も上昇。「消費税の増税も控え、洋菓子店はどこも厳しい状況にある」と、兵庫県洋菓子協会の福原敏晃会長（ボック社長）は指摘する。神戸では、２０１４年にも老舗のフーケが事業を停止し、翌年に自己破産した。 　業界では、高価格のブランドを確立し経営が順調な企業と、低価格で利益確保に苦労する企業との二極化が進んでいるとの分析もある。関係者によると、モンブランは生ケーキが４００円前後と手頃な価格帯で販売しており、「コンビニスイーツ」との競合もあって大幅な値上げは難しかったのではないかという。 続きはソース https://www.kobe-np.co.jp/news/keizai/201810/0011756561.shtml

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5 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/23 20:37:01 ID:tKhYDSMk0.net

粉もんはお好み焼きが一番儲かるんやろ

43 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/23 20:49:04 ID:6EBniAJy0.net

>>5 お好み焼きは家で作るもんだよ

47 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/23 20:52:03 ID:kn9p/NqZ0.net

>>43 後片付けが面倒だから

64 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/23 20:58:00 ID:bw8/ttCT0.net

>>5 お好み焼きは80%がキャベツで、粉もんというのは正直違和感ある。 天候不順でキャベツ値上がりすると、カツカツだよ。

6 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/23 20:37:01 ID:NlLVInFi0.net

コンビニスイーツのレベルが上がりすぎてるからなぁ 手土産用として箔が付くようなブランド性で勝負しないと厳しいんじゃね

94 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/23 21:42:00 ID:Wzeg5ckL0.net

>>6 解凍技術が進んだからな。 クリスマス用ケーキを夏から作ってるしw

101 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/23 21:52:05 ID:FBDEpm3e0.net

>>6 見た目は美味しそうだなと思うけど食うとそうでもないものが多い

116 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/23 22:03:02 ID:6R0AEC+v0.net

>>6 ちょっと甘さがしつこくない？

119 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/23 22:09:05 ID:NlLVInFi0.net

>>116 分かりやすさ重視の味ではある気がする ただ皆がコンビニスイーツに求める味ってそういう物なんじゃないかな？ 意識低い系のケーキ屋さんはコンビニと同じ土俵に立たされちゃうのが厳しいね

121 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/23 22:12:00 ID:6R0AEC+v0.net

>>119 分かりやすさね なるほど、確かにその表現が合っているかもね 若い頃はそれでも良かったんだけど、年取るとあぁ言うのキツくなってきた

7 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/23 20:37:03 ID:HeI5QpGa0.net

ケーキなんであんなに高いんだ？

84 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/23 21:25:04 ID:NAEbgqp5O.net

>>7 自分で作ると分かるよ。 店で売れるレベルの物を作るとなると、信じられない位に手間かかるよ。

13 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/23 20:39:04 ID:YiedlaeF0.net

パン屋と同じで朝早くから仕込みをするブラック 苦労の割に安く売り、客が入るにしても限度が見えてる

15 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/23 20:40:05 ID:AmztQFKL0.net

今バターとか高いしな

18 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/23 20:41:04 ID:JxtfrfDE0.net

美味けりゃ高くても売れるんだよ 若しくは、激安で捌くか。 今やそのどちらか突出してるとこが儲かる世の中だ

20 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/23 20:42:00 ID:+59HwwMM0.net

菓子類は作って分かるバターの高さ

21 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/23 20:42:01 ID:0XuYYQnw0.net

ケーキって400円で手頃な値段て言われるのか

161 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/23 23:10:05 ID:0aIybtFM0.net

>>21 だってカットケーキで500円台600円台とか普通にあるもん

28 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/23 20:44:04 ID:54gCSC1k0.net

近所に美味しいケーキ屋あったけど久しぶりにのぞいてみたら品数ずいぶん減ってたな 経営厳しいんだろうなってのは何となくわかったわ

36 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/23 20:46:03 ID:LEiNy15K0.net

モンブラン潰れたんか(´・ω・｀)

37 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/23 20:47:02 ID:pXUKjLRn0.net

ケーキなんてライバル多すぎ

50 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/23 20:53:01 ID:5ZiVITeg0.net

生クリームとかフルーツ高いからな

55 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/23 20:54:04 ID:x/er/x200.net

昔は不二家が嬉しかったんだが、 いままだあるのかねえ？

61 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/23 20:56:05 ID:NlLVInFi0.net

>>55 クリスマスシーズンなんかは今も結構お客さん入ってるよ 店によってはケーキ食べ放題もやってる

65 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/23 20:58:03 ID:VwMMF91W0.net

小さくて高くても美味しいのがいい

75 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/23 21:08:04 ID:gpGiS9PE0.net

粉物が儲かるのは小麦粉が安いからだろ ケーキは生クリーム使うから原価が高い ケーキはよほど高く売らないと基本儲からんのは常識やで

77 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/23 21:09:03 ID:jLVrbLbM0.net

バターも生クリームも高いからな うどん屋だな、儲かるのは

87 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/23 21:30:04 ID:rzb3HhRs0.net

ケーキとか手間だからそりゃあ儲からんだろ 一番儲かる粉もんはお好み焼きかたこ焼き

90 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/23 21:35:01 ID:0NUex31M0.net

乳製品が大半を占めるからね…(´・ω・`) 今は儲けを出すの大変だと思う

95 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/23 21:45:05 ID:MHuHU8ZW0.net

地元のとあるケーキ屋は調子良いのか県内にどんどん店舗増えていってる まぁここ以外は悲惨だな

109 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/23 21:57:05 ID:koAlzDNb0.net

ケーキは結構原価率高いと思うぞ 堂島ロールみたいに馬鹿みたいにロールケーキだけ作っていればいいっていうならまだわかるが

110 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/23 21:58:02 ID:g9XNKYz20.net

高くてくそ旨いケーキと安くてくそ不味いケーキ、そこそこの値段でそこそこの味のケーキがあったら俺はそこそこを選ぶ。 つまりコンビニが勝つ。

153 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/23 23:03:03 ID:PcBOUttn0.net

>>110 俺もそれ一択

144 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/23 22:47:04 ID:gqaziRXk0.net

子供いなくちゃケーキなんて買わないだろ

150 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/23 22:59:03 ID:mXNUsAtq0.net

東京だとスイーツ屋に行列あるぞ

170 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/23 23:18:03 ID:Cf6XhZ1k0.net

チョコレートでも肉まんでもケーキでもたまに食べる高級なのよりもいつも食べてる安いやつのほうが 美味く感じるんだけど俺みたいのバカ舌っていうのかな

175 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/23 23:23:02 ID:aE2c5Oog0.net

帰りに通るケーキ屋毎日めっちゃケーキ残ってるけど大丈夫なんかね

180 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/23 23:36:03 ID:ab62SQlH0.net

喫茶店で働いてた時にケーキ扱ったけど廃棄率が高すぎて途中から自家製のティラミスだけになったわ。 生クリームはその日限りだし原価も高くてよく商売成り立ってるなと思ったり

184 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/23 23:48:00 ID:eQ9lUuTH0.net

手土産にするのにはケーキ屋だけど 自分で食うにはうまいけどちょっと高いんだよな。400円とか500円するし。 コンビニだとその半額くらいでそれなりにうまいからそりゃそっちに流れちゃう。

188 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/23 23:52:02 ID:PNqEEkLk0.net

あの赤いチェリーなのかよくわかんないやつ大盛りケーキを出せ 一回くらいならきっと売れる

196 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/24 0:04:02 ID:o8jtiRj80.net

スイパラとかもコラボで生き延びてる気がする

199 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/10/24 0:14:03 ID:gYjBOLP70.net

ケーキってそんな食べないもんな

引用元：http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1540294511/

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コメント(21)

• no

  1

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年10月24日 21:34:29

  バターは昔と比べて値段が2倍近くするから致命的やろ

  ショートニングやマーガリンで代用すれば確実に味が落ちるからやってられないのはわかる

• no

  2

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年10月24日 21:45:56

  ケーキよりミカンとかスイカのが美味しいし…

• no

  3

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年10月24日 21:48:40

  パン屋やケーキ屋がどれだけできて潰れてると思ってるんだ

• no

  4

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年10月24日 21:51:19

  二極化してるからねえ
  商売でやるには中堅業者は辛い
  高ランクのブランディングできるところは勝てるが
  そうじゃないところはスレで言われてるようにコンビニに食われる

• no

  5

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年10月24日 22:06:38

  コンビニスィーツなんぞ添加物もりもりでうまくないぞ
  ケーキ屋もチェーン店は添加物がけっこう入ってる
  パン屋のチェーン店も酷いな

• no

  6

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年10月24日 22:13:42

  んー、この潰れたところは変なコンサルに吹き込まれたのかここ数年でメディア露出も増やし店舗もそれまでのペースとは段違いで増やし…で墓穴掘っただけ。

  というか、みんなが「これで儲かる」とか思いつく（ノウハウ販売の商売が成り立つ）程度のもので簡単に儲かるわけない。儲けるって合理的に人様出し抜くことだから。

• no

  7

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年10月24日 22:21:09

  粉はともかく、卵や生クリーム、フルーツなどが高くつく
  単純に甘いだけのものを作るならコスト抑えられるけどね

• no

  8

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年10月24日 22:27:45

  おいしくなかったか商売が下手だっただけ

• no

  9

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年10月24日 23:14:11

  ※６
  言ってる内容はどうでもいいが物言いがきもい
  んー、てなんやねん

• no

  10

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年10月25日 00:08:08

  バターをはじめとした材料自体が高いしオーブンとかの初期投資を回収するのも大変な額だしケーキ屋は簡単な商売ではないわな

• no

  11

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年10月25日 05:37:50

  いっそホールケーキだけにしてしまえば手間も包装コストもカットできるかな
  綺麗に切り分けて紙やアルミの敷き物に乗せ、物によっては側面にフィルム巻いて
  あれってかなりの労働量だよね
  食べる方も1種類しかなければお互い何を選ぶか気を揉む必要もないし

• no

  12

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年10月25日 06:45:45

  年取ると、揚げ物、中華、洋菓子の油分がきつくなる。
  1年に1度食べる機会があれば良い。
  魚の油と野菜の味は年々美味しいと感じる不思議。

• no

  13

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年10月25日 08:44:19

  コンビニケーキで十分だわ

• no

  14

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年10月25日 09:27:02

  隣町のケーキ屋ちょい高めだけど美味いから毎日完売やぞ
  たまに無性に食べたくなって車で40分かけて買いに行くわ

• no

  15

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年10月25日 09:55:59

  実はもう小麦粉も安くない
  10年前の倍以上はしてるよ
  これから製パン製菓業やれるのは生粋のスキモンだけ

• no

  16

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年10月25日 10:44:18

  ※4
  コンビニどころか他の大企業の金の力にも食われる。

• no

  17

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年10月25日 11:46:45

  洋菓子は値段高いからなぁ、よっぽど味がよくないとメーカーの量産品でいいやってなる

• no

  18

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年10月25日 11:49:58

  飲食業は、自前でやって節税しないと厳しいでしょ
  それか、セントラルキッチンで効率化して、サービス残業減らさんとどうにもならんと思うわ

• no

  19

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年10月25日 20:25:39

  丸ごとバナナでいいです

• no

  20

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年10月26日 07:28:29

  ケーキ屋の売り上げを小さく支えてるのはケーキじゃなくて焼き菓子なんだけど……

• no

  21

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年10月29日 18:18:53

  バターは価格も生産量も調整してるって農協幹部がゲロったしな