【凄い】チョコを食わせた「チョコブリ」、切り身にしても5日間変色せず

 
2018年10月24日10:00:00
 
コメント(22)
 
1 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/10/23 10:32:03 ID:KyFBgKia0.net
養殖ブリの餌にチョコ 抗酸化、鮮やかな色保つ 愛媛県が開発したチョコブリ。切り身(右)は時間がたつと色の違いがはっきり表れるという=松山市一番町4の県庁で2018年10月22日午前11時22分、木島諒子撮影 愛媛県は22日、ブリの餌にチョコレートを混ぜて養殖した「チョコブリ」を開発したと発表した。 カカオポリフェノールの抗酸化作用により、切り身が5日間にわたって鮮やかな色合いを保つという。 特許出願中で、県担当者は「和食ブームで需要が高まる海外への流通拡大も狙いたい」と意気込む。 県によると、ブリは生(い)け締めした後、2日で肉の色が変化する。 特に切り身にした際、血合いが茶色くなり、商品価値が下がってしまう。 チョコ入りの餌は、出荷前のブリに20日間にわたって与える。 魚の味は通常のブリと変わらない。 人間が食べるような甘いチョコで、今後はコスト面からカカオバターなどに変える可能性がある。 続きはソース https://mainichi.jp/articles/20181023/k00/00m/040/167000c

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3 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/10/23 10:33:01 ID:oCbX+Fe30.net
養殖ブリはみかんも食ってたな
5 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/10/23 10:34:00 ID:I47R1+XQ0.net
アジは?
8 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/10/23 10:36:04 ID:pJJhH9w/0.net
コーヒー飲みの俺まさかの大勝利きたか
9 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/10/23 10:37:02 ID:AaYXRx/K0.net
切り身で5日とか、チョコっとどころじゃないくらい臭うだろ?
10 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/10/23 10:38:02 ID:FQ8ATpM+0.net
人もポリフェノール取れば酸化しづらくなるん?
12 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/10/23 10:39:02 ID:I47R1+XQ0.net
>>10 切り身にしても3日は持つんじゃないかな?
14 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/10/23 10:42:01 ID:d9SySNBD0.net
でかい魚に餌やるの楽しそう
15 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/10/23 10:42:02 ID:W6ELFore0.net
ポリフェノール与えるだけならチョコなんて食わせなくてもいいじゃん どんだけコストかけるんだよ
86 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/10/23 12:13:04 ID:I9Dt27uG0.net
>>15 ポリフェノールだったらコーヒーカス食わしときゃええねん。
18 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/10/23 10:47:03 ID:jdlXSDA00.net
嫌がらず食べるって所が重要なんだろう
20 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/10/23 10:50:02 ID:XF7nWZSy0.net
魚ってチョコ食うんだな
90 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/10/23 12:15:02 ID:I9Dt27uG0.net
>>20 チョコっとだけな
22 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/10/23 10:51:02 ID:XvYSWx/E0.net
ブリって甘党なんだな
23 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/10/23 10:52:04 ID:c+1lnfwe0.net
チョコブリの語感がやばい
30 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/10/23 11:01:02 ID:VO/6hJqd0.net
ホワイトチョコでも大丈夫?
31 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/10/23 11:02:04 ID:BL82gs1D0.net
色は変わらないけど鮮度は落ちるんでしょう?
38 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/10/23 11:07:04 ID:GuV16yC80.net
ポリフェノールは体内に蓄積するのか
44 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/10/23 11:10:03 ID:0m8xfJls0.net
みかんブリみたいな柑橘食べさせた魚はほんのり香りがしてて刺身で食べるのが好き だけどあんまり売ってない 流通・販売の経路が確立してないのかな
63 名前:名無しさんがお送りします 投稿日:2018/10/23 11:52:04 ID:lfh0e/Ht6
>>44 そもそも生産量が少ない。 持ってる生簀の数が少なくて安定した販路を構築できない個人生産者がこういうので差別化しようとしてる。 しかも柑橘系の飼料は基本、魚を痩せさせるためコストアップする。
49 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/10/23 11:20:03 ID:mRx4UlzS0.net
みかんブリって、みかん味が微かにしてイマイチ好きじゃなかったんだけど こんどはカカオ味になるのか・・・
50 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/10/23 11:20:04 ID:dEV8pC6M0.net
養殖ブリってすげぇよな、最後までチョコたっぷりだもん
69 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/10/23 11:47:05 ID:YUywrL2I0.net
鮮度の良し悪しの判断がつかなくなるな
71 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/10/23 11:48:04 ID:PpuUd9y50.net
なるほどね チョコ買ってくるわ
88 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/10/23 12:14:05 ID:URlVSjhZ0.net
>「ブリは苦いミカンの皮を食べたがらず、やせてしまう懸念があった。チョコは嫌がらず食べる」 本当かよ
106 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/10/23 12:38:03 ID:Yf8Ca49t0.net
このまえ通販で一本まるごとブリとった 捌くの楽しかった
141 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/10/23 16:25:03 ID:bihqEeLh0.net
これは消費者側としては喜んでいいのか微妙な技術な気が
155 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/10/23 19:11:01 ID:5ZiVITeg0.net
ブリでいけるならマグロもいけるだろ
111 名前:名無しさん@涙目です。 投稿日:2018/10/23 12:47:01 ID:jlrPcHAx0.net
毎日チョコ食ってる カカオ70%のやつ 保存状態がいいかどうかは分からん ケロッグ ハーシーチョコビッツ 360g×6袋 http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B07F21CT55/gurum-22/ref=nosim/
引用元:http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1540258354/

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コメント(22)

  • no
    1
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年10月24日 11:00:06

    人間が食べるものを魚に与えるのはちょっと違うと思う

  • no
    2
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年10月24日 11:07:43

    こういう、研究の成果が形になるのは良いこと。
    しかし、超1級品は別としても【鰤の値段が養殖>天然】になるなんて
    20年前は考えられないことだったよなぁ。

  • no
    3
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年10月24日 11:51:49

    猫にチョコは駄目だけど
    チョコを食べたブリを猫が食べても大丈夫なんだろうか。

  • no
    4
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年10月24日 11:52:51

    消費期限偽装を助長しそうだね
    チョコって哺乳類が食べるとほとんど中毒を起こすって言うけど魚は大丈夫なのかな?

  • no
    5
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年10月24日 11:58:44

    チョコって言っても市販のミルクや砂糖入ってるもんじゃないんだろ
    ただひたすら苦いカカオ粉食うのは魚でもつらそう

  • no
    6
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年10月24日 12:32:34

    通常ブリの方だけ青白い照明が当たってるじゃねーか

  • no
    7
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年10月24日 12:43:42

    肝心の味についてはどんな変化か書いてないな
    オリーブハマチくらい味に違いがあるなら食ってみたいが。

  • no
    8
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年10月24日 13:07:43

    出荷の20日前とか余命宣告してるみたいだな

  • no
    9
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年10月24日 13:37:59

    写真だと違いなんてないようにしか見えないけどな

  • no
    10
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年10月24日 14:09:27

    鮮度を見誤りそう

  • no
    11
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年10月24日 14:12:12

    猫や犬に与えたらどうなるんだ・・・

  • no
    12
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年10月24日 17:09:11

    こうやって技術を使う方向性が味ではなく、利潤と効率に使われることに不毛さを感じるね。
    そもそも養殖ブリって臭くて食べないわ。ICチップ管理等で放流養殖でもしない限り天然の方が美味いもんなあ

  • no
    13
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年10月24日 18:26:10

    色は鮮度を見る重要な指標だろ
    色を綺麗に誤魔化してOKって、それってちょっと前に報道された中東だかどこだかの魚の目に綺麗なコンタクトをつけて誤魔化して売ってるのと一緒じゃないの

  • no
    14
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年10月24日 19:35:10

    味をみてみないとなんとも言えないな
    話題性あるから回転寿司や居酒屋チェーンなどが手をだしそう

  • no
    15
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年10月24日 19:44:43

    チョコブリってもうそれウ◯コ出してる音やん

  • no
    16
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年10月24日 19:56:59

    >人もポリフェノール取れば酸化しづらくなるん?

    そういやコンビニ飯を常食してたやつの死体は腐らんつう話があったな

  • no
    17
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年10月24日 19:58:15

    歯ごたえは変わるわな

  • no
    18
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年10月24日 20:24:01

    「変色しない=腐らない」という訳でもではないと思うんだが

  • no
    19
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年10月24日 23:18:35

    ネーミングが微妙……

  • no
    20
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年10月25日 05:42:20

    6日後 血色が良くなる
    7日後 動き出す
    8日後 元の形に戻る

  • no
    21
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年10月25日 12:56:28

    ポリフェノールは危険な添加物って認識になっていくだけだわこれw

  • no
    22
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2018年10月26日 05:50:35

    どうでも良いけど海外展開なんて絶許。
    ブリも完全養殖じゃない稚魚を強奪して育てる畜養なんだから、また資源枯渇させる気かよ。

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