【疑問】ラーメンの塩分は野菜で帳消しにできるのか？？？

2018年8月10日23:00:00

1 名前：餡子先生 ★ 投稿日：2018/08/09 21:18:03 ID:CAP_USER9.net

★東京慈恵会医科大学附属病院栄養部・濱裕宣課長　　Ｑ．ラーメンの塩分は野菜で帳消しにできる？　Ａ．期待できない。回数減らし、汁を残す心掛けが必要　生野菜でカリウムを維持冷やし中華の方がお勧め　　高血圧の人は、１日６グラム未満の塩分摂取量が推奨されている。１日３回の食事では１回分が２グラム未満で、濃い味に慣れていると薄味はツライ。宴会後のシメのラーメンを、医師から止めるようにいわれた人もいるだろう。　一方、野菜に含まれるカリウムなどのミネラルは、塩分排出の一助となるため、毎食ごとに野菜を食べることも指導される。ならば、ゆでたキャベツや、もやしをたっぷり載せてラーメンを食べれば、塩分含有量が高くても、体内の塩分量を帳消しにできるのではないか？　「カリウムは水溶性ミネラルといって、水に溶けやすい性質を持ちます。野菜をゆでたり煮たりすると溶け出して、およそ半分の量に減ってしまうのです。ラーメンにゆでた野菜を載せても、高塩分を帳消しにするほどの効果は期待できないと考えられます」　こう説明するのは、東京慈恵会医科大学附属病院栄養部の濱裕宣課長。長年、患者の立場に立った食生活向上の指導を行っている。　１００グラム中のキャベツのカリウム含有量は約２００ミリグラムで、ゆでると１００ミリグラム以下になるという。もやしは約１６０ミリグラムで、ゆでるとやはり半分以下になるそうだ。　ラーメンの汁と一緒にゆでれば、汁にカリウムは溶け出すが、汁も飲み干すと塩分過多は免れない。ラーメンの種類にもよるが、塩分含有量は１杯６～７グラム程度。約７グラムのラーメンは、汁に約４グラムの塩分が含まれる。　さらに、濱課長によれば、キャベツのような野菜を細かく刻むと、切り口から酸化が始まり栄養素はどんどん減少するという。カリウムなどは、塩分排出の一助となるとはいえ、ラーメンにトッピングしても、高塩分を帳消しにするほどの効力は期待できないのだ。続きはソース https://www.zakzak.co.jp/smp/lif/news/180809/lif1808090005-s1.html

おすすめ記事

9 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2018/08/09 21:20:01 ID:h7etHJ9G0.net

そりゃ野菜入れたらゼロカロリーだろ

50 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2018/08/09 21:30:04 ID:FNztimfb0.net

>>9 サンド伊達乙

129 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2018/08/09 21:48:01 ID:KMBodUp40.net

>>50 カロリーは熱に弱いんだよ

12 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2018/08/09 21:20:03 ID:JHqz4URl0.net

麺も麦だから野菜だろ野菜たっぷりじゃねえか

49 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2018/08/09 21:30:03 ID:/ZhPZjnp0.net

>>12 案外気づいてる人少ないよな

70 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2018/08/09 21:36:01 ID:k6GcfreU0.net

>>12 麦は穀物だろ。

76 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2018/08/09 21:37:04 ID:Fwb1Zj8H0.net

>>70 穀物も野菜の一種だろ

103 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2018/08/09 21:42:04 ID:/5pYV7tR0.net

>>12 アメリカ人みたいｗ

192 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2018/08/09 22:00:01 ID:qBv22uNu0.net

>>103 吉野家がアメリカに初進出した当時、牛丼は肉と野菜（米）で健康にいい、と評判だったなw

228 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2018/08/09 22:10:05 ID:JHqz4URl0.net

>>192 醤油も豆腐もしらたきも全部材料は植物だからなそれに玉ねぎや米があってついでに肉もあればヘルシー最高だわ

26 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2018/08/09 21:26:04 ID:VT7Ell2M0.net

「つけ麺」にしろとな。

27 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2018/08/09 21:26:05 ID:fCWJVa910.net

夏場は多少塩分過多でも大丈夫だろそれが癖になったら怖いんだが

37 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2018/08/09 21:28:03 ID:dX+0Qhed0.net

毎日食うわけじゃなきゃそれほど気にする必要ないと思うんだけどなー。

45 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2018/08/09 21:29:03 ID:+1zqbBq/0.net

腎臓やっちまったら塩分はとっちゃダメしかしカリウムもとっちゃダメだからね腎臓やっちまうと終了だよ

63 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2018/08/09 21:34:03 ID:ymumGQlj0.net

「スープを残す心掛けが必要」これやると店主が不機嫌になる店があるだから行かない

66 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2018/08/09 21:35:05 ID:p8K4ygxD0.net

>>63 スープが命、スープから飲め！って厳しい店も多いからね麺から食べると怒られる

98 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2018/08/09 21:41:04 ID:k6GcfreU0.net

>>66 俺は外でラーメン食うのやめて、家で冷凍した半額魚と野菜をぶっこんでラーメン食べてる。コツは麺とスープを別々に作って、麺は水洗い、スープの水は最低限にして、野菜の水分で補うこと。油そばを作るような感じにするとスープが薄くならない。味噌がオススメだが、醤油は薄くなりがちなので、その場合はカレー粉（ルーに非ず）を混ぜると塩分が増えない。

115 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2018/08/09 21:44:02 ID:83d7t/SY0.net

>>98 麺を茹でこぼして水洗いの工程ってとても必要だよね麺もピンとなるし、塩分も9割方落ちる　素麺が乾麺100gで塩分4gあるけど、茹で汁に3.5gの塩分が溶け出てるらしいね

68 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2018/08/09 21:36:00 ID:ieTsmSdi0.net

無塩トマトジュース最強説

69 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2018/08/09 21:36:01 ID:pkCsHrOJ0.net

つーか、この暑さなら塩分８ｇでいいだろ

73 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2018/08/09 21:37:00 ID:9352491b0.net

二郎系は野菜と麺を食べたら腹いっぱいでスープまで飲む余力が残ってない意外にいいのかも

75 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2018/08/09 21:37:01 ID:hZRGPPwL0.net

そば・うどんもラーメンも、とにかくつゆを残せないあったら飲んじゃう家で作るときは思いっきり薄くすることもできるけど外では不可能蕎麦屋もラーメン屋もメニューのオプションで『飲みきり』ってのを付けてほしい、飲みきり用の薄味つゆ

90 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2018/08/09 21:40:04 ID:Gyizr/o10.net

焼きそばにすればいい汁がないから

120 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2018/08/09 21:45:02 ID:V0r7hKMU0.net

俺は血圧160だが週5回はラーメンを食べる。その内死ぬんかの？

126 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2018/08/09 21:47:04 ID:e2LUCAHd0.net

>>120 薬のめまずそれで収まる

132 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2018/08/09 21:48:05 ID:7WwQfiMO0.net

血圧は高めのほうが絶対に良い低いほうがリスク多すぎる

149 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2018/08/09 21:52:02 ID:oVXcpS3R0.net

夏の暑い時によくラーメンなんて食えるな流しそうめん一択だろ

153 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2018/08/09 21:53:03 ID:xPsgHPyh0.net

ラーメンにサラダをつければいいんだ！！

161 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2018/08/09 21:55:01 ID:0AKwWlhV0.net

汁まで飲まなければいいじゃない

162 名前：艦内焙煎投稿日：2018/08/09 21:55:01 ID:LS3eWJrFO.net

らーめん屋で必ずスープ飲み干すけどそのあと甘いアイス食うからこれでチャラ

193 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2018/08/09 22:00:01 ID:nXig+4nE0.net

塩分は世界基準は5ｇだぞ日本は10ｇでとりすぎ味噌汁や醤油や梅干しやスープは一切食わんほうがいい

200 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2018/08/09 22:02:04 ID:QuflX+Vo0.net

麺の塩分って結構多いのな茹でると多少溶け出して減るのかもしれないけど

242 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2018/08/09 22:14:03 ID:aPFHxAjh0.net

二郎好きが↓

243 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2018/08/09 22:14:05 ID:xnge4MNd0.net

塩分とるなって言ったり死ぬから塩分とれって言ったりやっぱり塩分とれって言ったりもう！

259 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2018/08/09 22:19:01 ID:Gyizr/o10.net

ラーメンにはバナナ、メロンを添えるのを義務付けるとかな

267 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2018/08/09 22:20:05 ID:614bQsOh0.net

カリウムとカルシウムということはラーメンの具ではキクラゲがピタリだな

270 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2018/08/09 22:22:02 ID:ovkL3GkQ0.net

ラーメンの塩分はデザートのソフトクリームで帳消しらしいなスガキヤ好きのばぁちゃんが言ってた

271 名前：名無しさん＠１周年投稿日：2018/08/09 22:22:03 ID:JHqz4URl0.net

今日も夕食の後に晩酌して〆のラーメン食べてしまった・・・

引用元：http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1533817112/

「インスタント麺」カテゴリの最新記事

「ニュース」カテゴリの最新記事

コメント(27)

no

1

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年8月10日 23:19:17

ラーメンは健康食だから
１日３食といわず間食もするといいよ
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年8月10日 23:36:59

有塩トマトジュース飲んだら体内の塩分が減るのでお勧め。
無塩は駄目。不味いから。
no

3

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年8月11日 00:05:42

帳消し？

阿呆なのか？
no

4

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年8月11日 00:58:12

汁を残すとか朝鮮人の戯言だろ
日本人なら食べ物を粗末にしないからそんなこと考えるはずがない
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年8月11日 03:44:31

伊達理論かな
no

6

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年8月11日 05:14:00

栄養学をバカにしてんだろ
no

7

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年8月11日 05:15:55

10gの塩をいくら水で薄めて飲んでも全部飲み干したら10gの塩摂取してるのと変わらんぞ
腎臓で正常に処理出来る塩分の限界もあるし、薄めたら帳消しってどういう理論やねんｗ
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年8月11日 06:25:12

帳消し言ってる方にはまず塩を200gくらい摂取してもらおうか
野菜食えば消えるんだろ？
no

9

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年8月11日 06:56:04

穀類を野菜だと本当に信じてる人がいそうで怖い
no

10

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年8月11日 07:03:54

どこまでネタなんだか
とりあえずバナナぐらい食っとけ
no

11

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年8月11日 08:30:34

コンビニのおにぎりからして塩たっぷり。
無理。
no

12

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年8月11日 09:31:44

スープ残して文句言う店主なんてほとんどいなよ。昔1人若い店主でいたけど、医者から止めれてんだといったらすぐ黙ったよ。
no

13

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年8月11日 09:33:16

※4
お前、３０代後半で体壊してラーメン禁止なるよ。
no

14

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年8月11日 11:50:45

※4
ラーメンは中国のもので、中国人の食文化に合わせて発展したものだから
残さず頂くという日本の文化が通用しないのは仕方がない。
それに日本人だってしじみ汁の殻や魚の骨は残すだろ。
no

15

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年8月11日 12:32:18

当たり前じゃん
料理の味付けで塩入れすぎてしょっぱくなったから砂糖入れて調整しようという理論並みにマヌケ
no

16

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年8月11日 13:38:53

※14
「それに日本人だってしじみ汁の殻や魚の骨は残すだろ。」は背伸びして論理的に振る舞いたいが知性が追いついていないことを感じさせる中々な一文だな
no

17

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年8月11日 14:34:55

※14
ラーメンの汁をしじみ汁の汁じゃなく、殻や魚の骨に当てはめるとか中々やるねw
no

18

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年8月11日 15:29:03

ラーメンスープは塩分ガーとバカみたいに叩くけど、
同等の塩分がある味噌汁は叩かれないんだよな
no

19

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年8月11日 17:14:17

※17
いやそこはしじみの身と書くべきだったと言うべきだろｗ
食べるけどな。これは純粋に書き間違えたわ。

魚の骨は切り身の事。
大骨は取ってあるから残りの小骨は全部食べろと躾けられて育ったもので、
外で食べる切り身の大骨を残すのが申し訳なく感じるんだ。
まあ一般的な事ではないというのを忘れてたわ、スマン

あと自分はラーメンの汁は全部飲み干す派だ、子供の頃は親に叱られたが。
no

20

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年8月11日 17:20:53

待った、魚の大骨って食べないの！？
いや自分も割と無理して食べてたんだが…。
喉に刺さるからやめたらとか言われるから外ではやめたが、
普通食べないものなのか？そっちが普通？
no

21

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年8月11日 18:26:47

何の魚の骨の話やねん

ラーメン食いたいなら肉体労働しろ
野菜なんかと違って多少の塩分なんて帳消しだぞ！
no

22

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年8月11日 21:13:58

スレ違いだからもう大概にするが、
主に鮭の切り身、ブリの照り焼き、(食えと言われてないが)焼いたイワシ、サンマとか
勘違いで食ってたようだが、鮭の背骨に関しては好きで食ってる
うまいぞ

ラーメンライスにすれば汁全部飲んでも良い感ぱねえ
no

23

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年8月12日 03:32:27

※18
馬鹿は黙ってた方がいいぞ
どんだけ濃度の高い味噌汁飲んでるだよ
no

24

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年8月12日 08:20:24

帳消しという発想が既に間違ってる
no

25

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年8月13日 10:33:53

いい塩使ってるなら問題ない
no

26

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年8月14日 23:14:46

サンドのネタ知らんやつ大杉ワロタ
no

27

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2018年8月15日 16:31:28

食ったものすべてが栄養として吸収され血中に入るなんて
みんなすげー消化器の構造してるんだな