おいしいお

カレー作る時ニンニク炒めたりタマネギのみじん切り炒めてる人ってどれだけいるんだ？

 

2018年5月7日18:00:47

 

コメント(22)

 

• カレー・シチュー・スープ
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1 名前：名無しさん＠涙目です。 投稿日：2018/05/03 18:22:02 ID:afvqVGS00.net

伝説のカレー店“GHEE”は千駄ヶ谷で復活を遂げる。 https://mainichi.jp/articles/20180503/mtm/00m/100/004000c

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コメント(22)

• no

  1

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年5月7日 18:07:36

  たまねぎを炒めるのはプラシーボ効果なのを最近まで知らなかった

• no

  2

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年5月7日 18:11:44

  みじん切りにはしないが
  火を通せばおいしくなるのでしているなあ

• no

  3

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年5月7日 18:17:44

  業務用スーパーに炒めた玉ねぎの冷凍がパックで売ってて
  それ使うとカレーが超簡単に激ウマ

• no

  4

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年5月7日 18:27:44

  圧力鍋を使えば全部ぶつ切りでぶち込むだけ

• no

  5

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年5月7日 18:46:42

  ニンニクは出来上がってからすりおろしをちょっとだけ掛けると美味い。
  後のことは知らんがｗ

• no

  6

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年5月7日 19:09:45

  うちはスパイスからカレーは最初にクミンシードとニンニクと生姜を炒める
  市販ルーカレーは箱に書いてある通りに作るのは一番旨い

• no

  7

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年5月7日 19:20:21

  飴色にするのは色だけじゃないんだがなｗ

• no

  8

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年5月7日 19:32:12

  玉ねぎ入れすぎると甘すぎてダメだ

• no

  9

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年5月7日 20:48:57

  休日にスパイスで作るときは時間かけて玉ねぎ飴色にするし
  平日にルーで作るときには手間かけず楽チンに作る。

• no

  10

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年5月7日 21:34:09

  炒め玉ねぎの瓶詰め売ってるしな

• no

  11

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年5月7日 21:36:00

  何がなんでも炒め玉ねぎを無駄扱いにしたい奴いて草生える

• no

  12

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年5月7日 22:13:38

  1人前あたりニンニク1片玉ねぎ中玉2個をたっぷりのバターで飴色にいためて作ったカレーくっそうまい
  そして食ったあと体中から硫黄の臭いが止まらん

• no

  13

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年5月7日 23:02:53

  ルー使うから何もしない

• no

  14

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年5月8日 00:54:47

  箱通りに作るとなんか物足りないんだよなぁ
  何かがわからない

• no

  15

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年5月8日 03:36:49

  カレーペーストの工程だと玉ねぎの飴色炒めとニンニク、トマト煮詰めて香辛料で作るけどコクが出て美味しいよ
  香辛料入れなければミートソースのベースになるけどね
  カレーペーストと鶏もも炒めてから水を適量入れて肉が柔らかくなるまで煮込んで塩、ヨーグルト、ガラムマサラ、チャネツで味を仕上げてから軽く煮込んで出来上がり

• no

  16

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年5月8日 08:15:33

  カレーの作り方に凝る人って
  半分以上は作る作業が楽しくてやってるんでないの？
  その結果、美味く出来たら嬉しいし
  失敗したらしたで「何が悪かったのか？」って考えるのも一興
  カレーなら失敗しても食えなくなる程不味くなる事はほぼ無いだろうしね
  少なくとも自分はそう

• no

  17

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年5月8日 09:02:14

  ※15
  がんばったのに惜しかったなチャネツ

• no

  18

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年5月8日 10:21:09

  たまねぎ炒めるのってコク出しでしょ？
  インスタントコーヒーで代わりならまだわかるけど砂糖で代わりになるのか？
  それとも最近そういう研究結果出たの俺が知らないだけかな

• no

  19

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年5月8日 10:22:16

  適当に肉を炒めたフライパンにルーとお湯を入れるだけやが、手早くてそれなりにうまいで

• no

  20

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年5月8日 13:09:38

  安い時に玉ねぎをキロ単位で買ってきて20個づつ炒め玉ねぎ作る(予め冷凍しておくと細胞壊れて水分が早く抜けて炒めやすい)
  ①人参と玉ねぎをみじん切りしたもので1回、②スライスタマネギのみで1回。
  ①はハンバーグやロールキャベツ、ミートソース用②はポトフやカレー用。
  ストックない場合はフライドオニオン。

  フレークタイプのスパイス効かせたのには使うけど市販のカレールーの時やバターチキンでは使ってない
  野菜ゴロゴロした夏野菜のトマトカレーとか大好きだ

• no

  21

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年5月8日 18:31:33

  親の影響で入れてるけど別になくていいと思う
  アレ入れるならコンソメ味にしてポトフとして食ったほうが絶対に美味い

• no

  22

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2018年5月9日 13:57:49

  昔、料理バラエティで調理担当の調理学校講師が

  家庭でカレー作るときは生姜と大蒜を追加で炒めて加えると風味が断然良くなる
  2つとも最初からカレールーにも入っているカレーには必須の香辛料
  カレー専門店でも疎かにしない拘ってるポイントのひとつ

  って小ネタ聞いてから必ずさっと炒めて加えてる
  必ず炒めるのは油に香味を移して熱しても香りを揮発させない為だとか云々って別の何かで聞いたな