【悲報】X民「ワインはブドウで味が変わるけど日本酒の米は何使っても影響ない」

2026年8月8日23:00:00

1 名前：名無し投稿日：2026/08/04 20:06:04 ID:mvko1bNcl

「ワインならブドウで全く味が変わる訳ですけど、大概の日本酒は使用米書いてないじゃないですか。何でかって米が酒の味に及ぼす影響がそこまで大きくないからですよ」とハッキリ造り手に言われたもんな
— lkoma(B面) (@ikomasake) August 3, 2026

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2 名前：名無し投稿日：2026/08/04 20:06:05 ID:mvko1bNcl

えっショック

3 名前：名無し投稿日：2026/08/04 20:07:00 ID:vh8rm3CDC

これはそう

5 名前：名無し投稿日：2026/08/04 20:07:02 ID:MNAi4inU5

じゃあ日本酒って何だよ

6 名前：名無し投稿日：2026/08/04 20:07:03 ID:2QZG/qc5G

サヌキヨイマイだったわ

7 名前：名無し投稿日：2026/08/04 20:07:03 ID:LQ/xOZYG5

草

8 名前：名無し投稿日：2026/08/04 20:07:04 ID:ovqhSTp2H

まじ？

9 名前：名無し投稿日：2026/08/04 20:08:00 ID:/GnMtDEic

ただの糖やからな

10 名前：名無し投稿日：2026/08/04 20:08:00 ID:twc3s/2U4

じゃあ日本酒野味は何で決まるんだよ

28 名前：名無し投稿日：2026/08/04 20:13:03 ID:MDgIUTP6s

>>10 水やろ六甲山系の水がええから灘らへんには酒蔵がたくさんある

11 名前：名無し投稿日：2026/08/04 20:08:00 ID:qATysNjKq

なに使ってもって言えるほどいろんな品種の米使われてないからね

14 名前：名無し投稿日：2026/08/04 20:08:04 ID:UlxEsbgE9

ワインは土壌や気候でも味変わるしな

15 名前：名無し投稿日：2026/08/04 20:08:04 ID:I0eivKiAu

へぇ～本当に美味しい日本酒飲んだことないんだ～ってリプあるかなって見てたらあって草

16 名前：名無し投稿日：2026/08/04 20:09:01 ID:rOlQcZ.yk

また負けたのか日本

17 名前：名無し投稿日：2026/08/04 20:09:04 ID:I8RLf7Pxr

まぁ品種全然ないもん

18 名前：名無し投稿日：2026/08/04 20:09:05 ID:PdNIVnImQ

全然変わるけどな

100 名前：名無し投稿日：2026/08/04 21:14:04 ID:Ow8uXsA5X

>>18 コメ以外完全に同条件で造った酒飲んだことあんの？

113 名前：名無し投稿日：2026/08/04 21:28:04 ID:3aMBPgt3y

>>100 完全な同条件ではないと思うけど同じ酒蔵同じ銘柄の酒で米の品種だけ違うやつ飲み比べたら違いわかるで知ったかぶりとかじゃなくて同時に飲み比べたら本当に味違うから

19 名前：名無し投稿日：2026/08/04 20:09:05 ID:KRD35sis6

その代わり日本には水道水と四季があるけどね

20 名前：名無し投稿日：2026/08/04 20:10:00 ID:sYsV7URK0

ウイスキーとか熟成ダルを段積みするとその上段と下段の樽で味が変わってくるほど繊細だしな

21 名前：名無し投稿日：2026/08/04 20:10:04 ID:onZwcehwz

変わらないんやったらほぼ酒専用の米なんか作ってないしそこから4割も削ったりせんわ

22 名前：名無し投稿日：2026/08/04 20:10:05 ID:hQ5VF2lQ8

言う手ワインにブドウの品種書いてるのもそんなにないやろ

23 名前：名無し投稿日：2026/08/04 20:11:01 ID:3s9cDBNNX

米で味変わらん理由は単純に今現在酒作り使われてる米がほぼ雄町米かそれの子孫やからやこいつが優秀すぎてほぼそれ以外を駆逐した

24 名前：名無し投稿日：2026/08/04 20:12:00 ID:MDgIUTP6s

山田錦一強やからやろ

25 名前：名無し投稿日：2026/08/04 20:12:01 ID:WHp/PGRrf

そら米の味なんてほぼ差ないもん変わらないとは言わないけどまあ、だから何って話なんだが言いたいことはなんなんだ？

26 名前：名無し投稿日：2026/08/04 20:13:01 ID:wqfhdtoMV

だって白米ってデンプンの塊で違いないやん

27 名前：名無し投稿日：2026/08/04 20:13:01 ID:3GtNZ3N9a

ブドウの品種なんてシャルドネくらいしか聞いたことないわ

30 名前：名無し投稿日：2026/08/04 20:14:01 ID:wqfhdtoMV

日本酒は麹菌の匙加減だよ米は関係ない

31 名前：名無し投稿日：2026/08/04 20:14:02 ID:hg6k7Yz6T

いうてやたら「使う水がー」みたいな日本酒はあるやん

33 名前：名無し投稿日：2026/08/04 20:15:05 ID:wqfhdtoMV

>>31 プラセボとブランド感出す方便や軟水なら何でも同じ

39 名前：名無し投稿日：2026/08/04 20:17:05 ID:D4YeK1LcP

>>33 普通に米炊くだけでも水の影響は大きいで山形で食べた米が美味すぎてお土産に買ったけど水が違うから美味さ再現出来んかったわ

46 名前：名無し投稿日：2026/08/04 20:21:01 ID:HZASazR9i

>>39 気のせいやで出先でテンション上がって美味く感じただけや

34 名前：名無し投稿日：2026/08/04 20:16:02 ID:7wzP/vvM1

まあ菌次第やな

35 名前：名無し投稿日：2026/08/04 20:16:03 ID:o2ykeIDZz

日本酒の違いはどのくらい磨くかと酵母何使うかやろ

36 名前：名無し投稿日：2026/08/04 20:16:04 ID:FEac/PCcY

米粒50%まだ削りました

37 名前：名無し投稿日：2026/08/04 20:17:03 ID:juh3u8or0

良い日本酒は全部米の品種書いてあるけどな書いてないのはブランド米じゃなかったりブレンドしてるからや

40 名前：名無し投稿日：2026/08/04 20:18:01 ID:o2ykeIDZz

味はワインに近いけど作り方はビールに近いから

41 名前：名無し投稿日：2026/08/04 20:18:02 ID:sYsV7URK0

じゃあ何が味の違いになるんだよ

42 名前：名無し投稿日：2026/08/04 20:19:00 ID:I6LlhPdqX

獺祭で間違えてコシヒカリ使ってしまったのあったやろ

44 名前：名無し投稿日：2026/08/04 20:19:03 ID:iwibylQgJ

じゃあ何で味が変わるんだすか？菌？

45 名前：名無し投稿日：2026/08/04 20:21:00 ID:kITSF2nG2

精米歩合とか仕込み方で差をつける話やからな

47 名前：名無し投稿日：2026/08/04 20:21:05 ID:juh3u8or0

雄町とか飲めばすぐ違いわかるで日本酒ってどうしてもマイナーやし吟醸とかの意味すら知らん奴が99割やからこんな適当なこと言ってもバズっちゃうんやろな

48 名前：名無し投稿日：2026/08/04 20:22:03 ID:HO7miLA6u

同じ蔵が同じ米の品種、酵母、工程で作っても毎年味変わっちゃうんやけどね逆に違う米使って全く同じ酵母、工程の酒作ってる所なんてたぶん無いと思うけどどうやって比較したんやろ？

49 名前：名無し投稿日：2026/08/04 20:22:05 ID:9DLjSl3AU

山田錦が強いからな

50 名前：名無し投稿日：2026/08/04 20:23:00 ID:2iUON0m/q

山田錦・きょうかい9号酵母・精米歩合35%が勝ち筋らしい

51 名前：名無し投稿日：2026/08/04 20:23:02 ID:nU/fD6jk4

精米歩合と酵母な

52 名前：名無し投稿日：2026/08/04 20:23:03 ID:i18DzUi8r

酵母がもっとも味への影響はデカいけど米の品種もそれなりに影響するで

53 名前：名無し投稿日：2026/08/04 20:24:01 ID:.xbxrGifS

変わらんわけない

54 名前：名無し投稿日：2026/08/04 20:25:03 ID:XiQQgnrXC

みかんとりんごぐらい味変わるわ

55 名前：名無し投稿日：2026/08/04 20:25:04 ID:9DLjSl3AU

十四代は結構色んな米使ってるよな

56 名前：名無し投稿日：2026/08/04 20:26:02 ID:37gwBECWt

これは随分辛口だ

57 名前：名無し投稿日：2026/08/04 20:28:00 ID:.qcAOewmo

逆にワイン界は酵母に無頓着なんよな

58 名前：名無し投稿日：2026/08/04 20:28:01 ID:mk6qf1KlY

猫も杓子もYK35

60 名前：名無し投稿日：2026/08/04 20:29:03 ID:ufsUMwNjU

水みたいな日本酒って普通に不味いよな

61 名前：名無し投稿日：2026/08/04 20:29:04 ID:K.WeC/W8u

同じメーカーで違う米使ってたらなんとなくならわかる

62 名前：名無し投稿日：2026/08/04 20:30:05 ID:L99jSZvoz

普通は書いとるけどな書いてないのってスーパーのパック酒やろ？そのレベルだとワインもそうちゃうの

70 名前：名無し投稿日：2026/08/04 20:41:00 ID:UlxEsbgE9

>>62 ワインは大抵単一品種か複数をブレンドしてるかでも変わるなそこは日本酒も同じちゃうか？

63 名前：名無し投稿日：2026/08/04 20:33:03 ID:0xOntaSlU

言われてみればその通りだわ

64 名前：名無し投稿日：2026/08/04 20:34:02 ID:K5IkBliR5

ワインも変わらんやろなんか品種を言う風潮あるだけで分かってないやろ

65 名前：名無し投稿日：2026/08/04 20:34:05 ID:U6ZXloBou

日本酒ってそんなに味の違いあるのか

66 名前：名無し投稿日：2026/08/04 20:38:01 ID:L99jSZvoz

山田錦は癖が無いからこんな酒を作りたいが簡単と言うかどんな日本酒にでも成るらしいよ自分の目指す味が出せる米が見つかるなら別に山田錦やら雄町やら五百万石じゃ無くても良いらしいけど見つける為に何百種類もの米を試しとったら破産するわって事らしい

67 名前：名無し投稿日：2026/08/04 20:39:03 ID:rABz4bSs5

山田錦以外正直知らんわ

68 名前：名無し投稿日：2026/08/04 20:39:04 ID:juh3u8or0

精米50％以上の山田錦、五百万石、雄町なら目隠ししてても違い分かる精米30%以下やと難しいかもしれん

69 名前：名無し投稿日：2026/08/04 20:40:03 ID:GN9vwpqv7

日本酒は麹菌と水の方がウエイトが大きいからねただ不味い米使うと普通に美味くない酒できるけどもねあと日本酒の酒米の品質が高いからってのがあるからな果汁を絞って作るタイプのフルーツ酒はその水分にあたるものが果物の質によって左右されるから当然の話

73 名前：名無し投稿日：2026/08/04 20:43:02 ID:Yck.i6KvF

全然違うやん下戸のワイでもわかるで

74 名前：名無し投稿日：2026/08/04 20:43:04 ID:YTb9duQHY

毎年味が代わるような品質の不安定さのほうが問題ちゃうんかボージョレーヌーボーとか毎年今年が最強言っとるやんけ

75 名前：名無し投稿日：2026/08/04 20:44:04 ID:XF0bYGyD0

米は酵母の餌やろ

76 名前：名無し投稿日：2026/08/04 20:46:02 ID:0aBQNRKd0

普通に「酒米」というものがあるんですがそれは…

77 名前：名無し投稿日：2026/08/04 20:48:04 ID:3GoLziK8u

いい酒は米粒の7割削って内側しか使わんから

78 名前：名無し投稿日：2026/08/04 20:49:00 ID:GN9vwpqv7

ワインは雑味が多い酒やからなその雑味を良くする闘いやからな

79 名前：名無し投稿日：2026/08/04 20:49:00 ID:Jl0.sm51A

？？？「ブレンド米でも日本酒つくれるよな」

80 名前：名無し投稿日：2026/08/04 20:50:01 ID:YTb9duQHY

樽詰めした日本酒とかないん？

81 名前：名無し投稿日：2026/08/04 20:51:00 ID:4r5rnKxZP

ワインもブドウの品種やなくて産地で言うことの方が多いやん？

82 名前：名無し投稿日：2026/08/04 20:51:03 ID:6HASGNAYm

雄町かなりクセあるやろ

83 名前：名無し投稿日：2026/08/04 20:52:00 ID:KvqgShxfc

日本酒もワインもだいたいいっしょやろ

84 名前：名無し投稿日：2026/08/04 20:54:04 ID:MY9XO3ymV

なんで貧乏舌を自慢するんやろ

85 名前：名無し投稿日：2026/08/04 20:55:05 ID:o2ykeIDZz

自家消費なら違法じゃないアメリカ羨ましいわいろんな酒作ってみとる当然日本酒にチャレンジするやつも結構いる

86 名前：名無し投稿日：2026/08/04 20:57:00 ID:9p1ynAeau

>>85 知的好奇心は満たされるやろけど絶対買った方が安いし美味いやろ

89 名前：名無し投稿日：2026/08/04 21:01:05 ID:L99jSZvoz

>>86 たぶんそんな事も無いぞワイの父親が密造してたシュワシュワどぶろくは市販品の酒と比べても上位クラスやったでまあ親戚が田酒の杜氏やから色々と聞いてたくさいけど

87 名前：名無し投稿日：2026/08/04 20:57:02 ID:2Qw2JJQOd

だいたい山田錦やから特に否定出来ん

88 名前：名無し投稿日：2026/08/04 21:00:01 ID:Gytocdw30

>>87 …？

90 名前：名無し投稿日：2026/08/04 21:04:02 ID:TJy6mSZYX

めちゃめちゃわかるけどな山田錦すら判別できないって奴なら何もわからんやろけど初心者でもそれはわかるくらいに差がある

99 名前：名無し投稿日：2026/08/04 21:13:03 ID:L99jSZvoz

>>90 分からんと思うよ少なくとも田酒の杜氏は山田錦はどんな酒に出るなるから特徴が無いって言うてたしな

102 名前：名無し投稿日：2026/08/04 21:18:05 ID:EL4QVUCbY

>>99 意味不明な日本語話すな

91 名前：名無し投稿日：2026/08/04 21:05:04 ID:pgcBTB6We

ワインは樽がどうとかスパイスの香りがどうとか花畑がどうとか言ってるけど日本酒で言ってるやつ見たことないな

92 名前：名無し投稿日：2026/08/04 21:06:02 ID:L99jSZvoz

美味かったけど米は何を使ってるとか聞いた事ないまま死んだしな酵母はたぶん冷凍庫に入ってたチーズ酵母(イースト菌？)を使ってたんよね

93 名前：名無し投稿日：2026/08/04 21:09:05 ID:L99jSZvoz

どぶろくはたぶん誰でもそれなりのレベルの酒になるんちゃうかな 5年目くらいでこれ売れる酒の味やんってなってたわ

96 名前：名無し投稿日：2026/08/04 21:11:01 ID:30p5IxMk9

>>93 ずっとふわふわとしたことしか書き込んでないな

97 名前：名無し投稿日：2026/08/04 21:11:04 ID:L99jSZvoz

>>96 そりゃワイが作ってた訳じゃ無いからな

94 名前：名無し投稿日：2026/08/04 21:10:02 ID:mlN0aLDCV

磨き具合とかよくわからんわ飲み比べたらわかるか？

101 名前：名無し投稿日：2026/08/04 21:16:01 ID:L99jSZvoz

>>94 同じ蔵で同じ米なら分かると思うよ蔵次第ではこの精米率でこの味になんの？ってのも普通に有るしな

95 名前：名無し投稿日：2026/08/04 21:10:02 ID:.qcAOewmo

日本酒は知らんけどワインはブドウによって違うぞカベルネソーヴィニヨンとピノノワールの違いは1回教わったらどんなバカでも見分けられる

103 名前：名無し投稿日：2026/08/04 21:19:02 ID:L99jSZvoz

新潟の村祐は米を公表して無いよねあれは酒米じゃない可能性も有るんちゃうか

104 名前：名無し投稿日：2026/08/04 21:20:00 ID:3aMBPgt3y

変わり種やけど備蓄米で作ったってやつこれ美味かったで

108 名前：名無し投稿日：2026/08/04 21:24:02 ID:Re8iPd4bC

>>104 ええな

105 名前：名無し投稿日：2026/08/04 21:20:03 ID:hiPqY.buk

麹、だろ？

106 名前：名無し投稿日：2026/08/04 21:21:01 ID:L99jSZvoz

>>105 違う気がするなだってイースト菌でも美味い酒になるし

107 名前：名無し投稿日：2026/08/04 21:24:00 ID:LhbuBrgBX

はえ～でも日本酒ってそれぞれで全然味違うよな原材料に依存してるんじゃなくて杜氏の腕や技術で味が決まってるんやな

114 名前：名無し投稿日：2026/08/04 21:29:00 ID:L99jSZvoz

>>107 ワイはそう思うワイの父親がイースト菌で作ったどぶろくはマジで売り物になる味やった米農家やったからわざわざ酒米を仕入れてとか絶対して無いよ売れもせんのに毎年もち米を植えては余らせてたからあれを使ってる気がする

110 名前：名無し投稿日：2026/08/04 21:25:01 ID:s8N0HDgPu

大部分は菌やろなパイナップルカクテルみたいな酒もあるし

111 名前：名無し投稿日：2026/08/04 21:27:00 ID:.y.jt59Jl

山田錦か五百万石しか知らん

115 名前：名無し投稿日：2026/08/04 21:29:04 ID:pgcBTB6We

精米歩合が高いと美味しいと思いきや精米歩合が高すぎると米の個性も消えて全部一緒になるから難しいみたいやね精米歩合が低い方が同じ製法で作っても米の品種の違いが出るみたいや

112 名前：名無し投稿日：2026/08/04 21:28:00 ID:MY7XvKbZI

浅いと取るか優秀ととるかやねアルプスワイナリーこだわりのグレープジュース 1000ml ×6本

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コメント(52)

no

1

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年8月8日 23:10:59

あながち間違ってない
むしろ最適米が確立されて安定栽培できてる日本クオリティマンセーってことでもある
怠惰なあいつらでは安定生産できんのだろね
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年8月8日 23:15:04

そういえばスタートライン同じでよーいドンしたら水の違いですらまるで別のもんができるんだから面白いな
no

3

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年8月8日 23:16:52

取材元におっかぶせるような物言いはうかつ
no

4

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年8月8日 23:24:30

八反錦あたりはすぐ分かるやろ
とは言え、酵母の影響に比べれば微々たるもんやが
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年8月8日 23:45:09

ワインはぶどうの種類じゃなくて木に共存する微生物が風味決めてるってわかって来たし
日本酒も酵母とかに凝ればまた違ったものが作れるんやろけどな
no

6

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年8月8日 23:53:33

付き合ってられん
no

7

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年8月9日 00:05:37

なんの米使ってるかだいたい書いてあるぞ
それに味も全然違う
黒龍や天狗舞なら米違いの飲み比べできるから池袋酒菜家いってこい
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年8月9日 00:15:49

何らかの差別化でブランド維持できるならそんなのどうでもいいことじゃね
no

9

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年8月9日 00:42:49

>>5
アメリカで山田錦作って酒作っても日本の酒と同じようにならんらしいからな
土壌の環境の違いはかなり大きいのだろうな
no

10

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年8月9日 00:43:05

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名前：

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投稿日：

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名前：

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投稿日：

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投稿日：

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15

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年8月9日 02:31:20

好きな同じ蔵元の純米大吟醸で原料米違いを飲み比べるの好き
no

16

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年8月9日 03:30:37

誰か知らないけど
最近は世界的にワインが売れなくなってきてるから
ワイン関係者としては競争相手を潰したいのかな
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17

名前：

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投稿日：

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投稿日：

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酒蔵見学に行ったら蒸し米を食べさせてくれたりするから酒蔵ごとの米の違いを確かめてみるのがいいね
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27

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年8月9日 05:58:40

日本酒凄い💕（日本酒だけw）
no

28

名前：

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投稿日：

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投稿日：

2026年8月9日 06:20:45

çok bilgilendirici bir yazı olmuş ellerinize sağlık teşekkür ederim
no

30

名前：

شات فلسطين

投稿日：

2026年8月9日 06:32:09

Nice post. I learn something totally new and challenging on websites
no

31

名前：

شات فلسطين

投稿日：

2026年8月9日 06:43:01

Çok işime yaradı bende bunu nasıl yapacağımı araştırıyorum. Paylaşım için teşekkür ederim.
no

32

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年8月9日 06:44:26

山田錦が有名で雄町とかもあるのはあるが農水省の見たら4割山田錦
酵母は日本醸造協会（国税庁）が指定したものからしら選べない

まあそれでも味が違うのはそうなんだがって話やねぇ
no

33

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年8月9日 06:46:14

いい加減この荒らしはどうにかしないのかね
no

34

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年8月9日 06:51:33

多少の米質のブレを抑えて、一度定めた銘柄では、同じ味を造り続けるのが杜氏の腕だろ。
no

35

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年8月9日 06:53:21

ん？だからワインはポン酒より優れてるって言いたいのかコレ

出来上がった酒にはちゃんと個性があるんだから別にエエやろ
no

36

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年8月9日 06:58:30

馬鹿だと見抜かれて適当な事言われただけだろこれｗ
no

37

名前：

تصميم فراغات

投稿日：

2026年8月9日 07:27:39

çok bilgilendirici bir yazı olmuş ellerinize sağlık teşekkür ederim
no

38

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年8月9日 08:32:40

日本酒の方が味のレパートリー多いよね
辛口のもあれば果実酒みたいなのとかヨーグルトみたいなのとか
ワインって何飲んでもまぁワインだなーって味だし
no

39

名前：

じょん・すみそ

投稿日：

2026年8月9日 09:04:17

日本酒を多種飲み比べできる場所ってのが少ないからね、新潟駅と長岡駅と越後湯沢駅にあるけど
そこにあるのは新潟県のお酒ばかりだし。
no

40

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年8月9日 09:07:17

紙パックとかカップ酒とかお安い日本酒しか購入していないのかなこの人は？

まあ激安対決ならワインの方が味や香りがジュースっぽくて万人受けするのは同意だけど。
no

41

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年8月9日 09:33:23

ワインもブドウについてる菌種で味や香りが番うんだろ
日本酒も麹菌の種類で味は変化するはず
no

42

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年8月9日 10:06:05

日本酒は同じ味になるようにブレンドして作る銘柄も存在するんで、原料米の品種の比率がロットごとに異なることが多いんよ。なので書いてられないってのが現実
ワインは同じ味になるように調整して原料がちょいちょい変わるなんてないし。
no

43

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年8月9日 10:20:32

だいぶ影響あると思うけどな
品種・精米歩合・酵母・製造期間でだいぶ変わる
ワインでマウント取りたいなら日本酒にない熟成とか樽感を棍棒にするべき
no

44

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年8月9日 12:42:28

否定したがる奴ほど知性が劣る
no

45

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年8月9日 13:16:39

ワインは水を使わない（ぶどうジュースを発酵させる）。
日本酒は水を使う。だから水大事。
no

46

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年8月9日 14:51:25

大体山田錦だし
麹と仕込みで結構変わるからな
no

47

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年8月9日 15:38:55

>ん？だからワインはポン酒より優れてるって言いたいのかコレ
酒を分かってる人ならワインより日本酒を醸す方がはるかに難易度高いことを知っている
no

48

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年8月9日 16:55:11

>>34
そう、米の品種違いくらいなら杜氏の腕でどうにかするのが日本酒
no

49

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年8月9日 18:28:30

飲み比べれば分かるでしょー
no

50

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年8月10日 04:01:51

ワインはブドウの糖を発酵させてアルコールにする単発酵だからブドウの風味が強く残るけど、日本酒はデンプン→糖→アルコールと変換させる複発酵で、しかもその1段目と2段目が並列進行する変わり種だからな
まぁでもワインに比べたら影響少ないってだけで米変えても同じになるか？って言われたらそんな事は無い
no

51

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年8月10日 08:25:31

日本酒は未だに毎年ブレブレの蔵とかあるからなあｗ
同じ米、同じ人が作っても味が大分変るから米が違うとかなり変わりそうだがどうなんだろう
俺の大好きな究極の花垣という酒は高いのに究極に美味い時と不味い時すらあるガチャ日本酒で
11月の年に一回の楽しみにしてるわ
no

52

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2026年8月10日 17:13:50

日本酒も毎年、史上最高の出来、50年に1度の出来、今世紀最高、なんて謡ってかないとな