1 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 1:55:03 ID:94kVUmrne
チャーハンの話もしようや
【悲報】チャーハンとかいう料理、作り方は簡単なのに美味しく作るのがむず過ぎる
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3 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 1:56:01 ID:P/I6Erk4G
ラードが鍵や
4 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 1:56:02 ID:35j1D6sW0
火力が家庭用コンロじゃ足りん
5 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 1:56:03 ID:foxZMWQu7
チャーハンはもう火力以外の要素はわりとどうでもいいって結論出たし
7 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 1:57:03 ID:T.BdouqyK
チャーハンに求めてる香ばしさは火力がないと出ん
8 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 1:57:05 ID:aucedx8Fc
チャーハンは簡単やろ
9 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 1:57:05 ID:TS..Tm/HR
家庭だと鍋振る振らない問題
11 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 1:58:02 ID:53xB/M0Ef
もうチャーハンはパラパラで味求めるなら冷食が1番ってなったわ
12 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 1:58:04 ID:WCjLX4SkZ
塩は思てるより5倍入れる
14 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 1:59:02 ID:ueZytAeKu
ワイの庭にいまあるもの
・ローリエ
・カレーリーフ
・コブミカン
・ラウラム
・ゴツコラ
・スイートグラス
・ワームウッド
・ベチバー
ワイの冷凍庫にあるもの
・パンダンリーフ
23 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:02:05 ID:8quzzV0na
>>14
カレーリーフ冬越せるんか？
28 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:03:04 ID:ueZytAeKu
>>23
鉢植えやから室内移動するで
そろそろせなあかんな
17 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:01:01 ID:ggmw3RBi3
炊き立てのご飯は使うな、油ケチるな、胡椒は粉で結構入れろ、創味シャンタン使え
19 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:02:00 ID:pJY.M3STY
>>17
ワイは炊きたて使う派やわ
調理しやすい
18 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:01:04 ID:NGcy0RcfB
ザーサイと塩昆布入れるとめっちゃ美味い
20 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:02:00 ID:mhAisL7LN
今からコンビニ飯買いに行くんやけどおすすめある？
30 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:04:01 ID:T1RQ2sQ8i
>>20
ない
24 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:03:03 ID:5l0z6f1HO
こういうの大体油の量と火力の問題やろ
25 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:03:03 ID:eDlCn1bxu
冷凍チャーハンに勝てない
26 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:03:03 ID:NGcy0RcfB
炒飯は基本何入れてもOKやから割と楽よな
まあ逆に人によってだいぶ変わるけど
27 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:03:04 ID:KRCpQPLgE
チャーシュー作った時の端肉でチャーハン作るとマジで美味い
29 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:03:04 ID:BP6hgdVTi
そもそも残飯で作ろうとするのが間違い定期
31 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:04:01 ID:ueZytAeKu
この前ザーサイホール売ってたから買ったけど、あれ塩抜きかなり難しいな
32 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:04:01 ID:UAWMar9dt
しらす入れるとぐう美味い
33 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:04:03 ID:NGcy0RcfB
炒飯ってぶっちゃけ家庭の火力だと限界あるんやろ？
34 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:04:05 ID:JqK0mEEu3
チャーハンはルール無用や
35 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:05:04 ID:uwaTX/StX
チャーハンの具いつも卵とウインナーやけどおすすめある？
36 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:05:05 ID:BP6hgdVTi
>>35
カマボコ
37 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:06:02 ID:KRCpQPLgE
ラードと卵と火力で最大限努力やな
あと一番大事なのは量作りすぎないこと
多すぎると絶対ボテボテなる
38 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:06:03 ID:NGcy0RcfB
和食とかいう基本醤油、砂糖、みりん、酒入れてれば間違いがないジャンル
マジでほとんどの和食の作り方これよな
41 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:07:03 ID:ueZytAeKu
>>38
日本人が「インドってカレーしかないんだよね笑」とか言うけど、ワイがインド人なら日本も醤油料理しかないやんって言い返すと思う
43 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:08:00 ID:BP6hgdVTi
>>41
醤油というか大豆やな
53 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:10:00 ID:ueZytAeKu
>>43
さしすせそのせそ消えるの痛すぎる
さしすなんて世界中あるしな
47 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:09:00 ID:A3SZXXkjm
>>41
味噌…
62 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:11:01 ID:wjgoyGbrr
>>41
日本の料理喰ったことないんか？
醤油の他にも味噌や塩漬けなんかもあるし、天ぷらには抹茶塩もあるしいろんな味があるやろ
39 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:06:05 ID:94kVUmrne
ちょうど今これ作ったんやが普通に美味いわ
46 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:08:05 ID:NGcy0RcfB
>>39
塩分濃度2.5%ってマジか
そんなに塩入れて大丈夫なんかペペロンチーノって
59 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:11:00 ID:94kVUmrne
>>46
塩水で茹でた麺をお湯で1回洗うねん
そしたら塩分濃度のお陰でプリプリかつお湯で洗ったからそこまでしょっぱくもないパスタになるって説明してたわ
わいも今くっててしょっぱないしプリプリや
54 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:10:01 ID:y3LPHEv41
>>39
これ今度やってみるわ
68 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:12:01 ID:94kVUmrne
>>54
乳化とか気にしないで適当に作るペペロンチーノのいちばん美味いバージョンみたいな感じや
オイルで麺食っとるから口周りベタベタするとこ以外美味いわ
84 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:15:05 ID:uwaTX/StX
>>39
参考になるな
最後混ぜるだけでええんやね
132 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:29:02 ID:u9.jF41GF
>>39
この人の店のレビューボロクソで草なんだ
40 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:07:02 ID:sjhvkCLco
チャーハンはどうやっても火力や
中華屋でバイトしとった頃賄いで何度も作ったけどまともに鍋煽れんでもお玉で叩いてかき混ぜてるだけで表面だけパリッとなったパラパラしっとりチャーハン完成や
家の低火力でしっかり炒めて米の水分飛びすぎたパラパラ超えてパサパサとはわけがちゃう
51 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:09:05 ID:NGcy0RcfB
>>40
やっぱそうよな
56 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:10:02 ID:nh7yseb4U
>>40
家で作るなら米少なめ油多めでやればええんか
95 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:18:00 ID:sjhvkCLco
>>56
ワイも家でパラパラチャーハン作ろうと試行錯誤したけど
しいていうなら油多め、あと具沢山や
米50具50くらいで米に隙間を作る
これで比較的パラパラにはなるけどコスパは悪い
42 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:08:00 ID:aIBHzVF78
IHやから諦めてる
49 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:09:01 ID:94kVUmrne
>>42
カセットコンロでやるとええわ
キッチンのコンロやとなんなら勝手に火弱くなるからガスコンロのが火力だけでいうたらええ
44 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:08:01 ID:94kVUmrne
米硬めで炊いて卵と炒めて塩とうま味調味料入れてれば大抵うまならへんか？火力はガスやったらなんでもええとおもう
45 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:08:03 ID:ueZytAeKu
火力もそうやけど油もちゃう？
もはや半分揚げてる感覚の油をいれろ
本場の中華はうっすら油に浸ってるぞ
48 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:09:00 ID:LM1FqoO6x
味覇と創味シャンタンってどっちが良いんや？
55 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:10:01 ID:BP6hgdVTi
>>48
缶ならどっちでもええ
袋はすぐ湿気る
66 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:12:01 ID:wjgoyGbrr
>>48
創味シャンタンやな
50 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:09:04 ID:KRCpQPLgE
店はそもそも米炊く段階で油入れてるよな
52 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:10:00 ID:pFnNWyyq5
もはや自分で作るより冷凍チャーハンの方が旨い
57 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:10:02 ID:c6scdHLx7
化調使わなきゃ旨くならないぜ、チャーハンは
58 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:10:02 ID:no8w8kx9t
冷凍チャーハンの方がパラパラしてる
60 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:11:00 ID:ueZytAeKu
適正量と感じる5倍の油を入れろ
61 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:11:00 ID:KRCpQPLgE
パラパラ度なら冷凍やけど流石に味は自分で作る方が美味いやろ…
63 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:11:02 ID:8quzzV0na
厚さ1.2mmの中華鍋買ったけどどうやっても家のコンロじゃうまくいかんのや
64 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:11:04 ID:umWfy51DB
牛脂でつくるチャーハンうまい
65 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:11:05 ID:no8w8kx9t
パラパラになる素を販売して欲しいわ
67 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:12:01 ID:ueZytAeKu
マツコが言ってた
「そもそもパラパラじゃないとダメなの？」
虚を突かれた
74 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:13:05 ID:no8w8kx9t
>>67
美味しかったら何でもいいっちゃいいけど出来ればパラパラにしたい
69 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:12:03 ID:NGcy0RcfB
鶏ガラスープって手羽先でも作れるってほんと？
70 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:12:04 ID:nh7yseb4U
フライドライスやからな高温の油であげるイメージやないと
71 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:12:04 ID:94kVUmrne
しっとりチャーハンがいちばん難しいわ
そもそもしっとりチャーハンってなんやねんって感じやし
82 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:15:02 ID:BP6hgdVTi
>>71
湯取りで煮た米使えば簡単やで
72 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:12:05 ID:bf5FQkCVB
大量に入れろに騙されてサラダ油ギトギトの炒飯食ってそう
77 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:14:00 ID:fNFLq.JSX
>>72
安い油なんか使うだけ無駄やしな
冷凍でもして水分飛ばした方がまだまし
73 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:13:00 ID:foxZMWQu7
おじさんになったから冷凍チャーハン1袋食べきれないんだ
75 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:13:05 ID:94kVUmrne
ラード入れろ言うやつ割とおるけど中華料理屋の調理動画見てたら普通にサラダ油使ってるの多いんよな
ワイもラードはよく使うけど
76 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:13:05 ID:Cwup.tlU8
冷凍チャーハン安くて上手い
コスパよすぎて
79 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:14:05 ID:vkypcw7wo
お店で頼んだチャーハンにちくわが入ってるとそれは違うやろって言いたいんやけどそう思わん？
80 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:15:00 ID:qxx1QgUvi
パラパラチャーハンに拘る人は何なの？ベチョベチョのほうがうまいやん
81 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:15:01 ID:IGVSNC5qI
ネットのチャーハンにこだわるやつ目指してる仕上がりがみんな同じやから鉄オタと同類だよな
86 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:16:01 ID:wjgoyGbrr
>>81
なんか、なにをつくってもマリオになる任天堂みたいな話やな
83 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:15:04 ID:3FdkhZuvJ
素人が油多めでやってもギトギトでまずくなるからやめとけ
普通の料理よりちょっと多い程度でええねん
フライパン全体に米を薄く広げてサッと火を通すとうまくいく
あとネギは最後の方に入れてちょっと炒めるくらいにするとうまい
91 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:17:02 ID:94kVUmrne
>>83
これや
卵が油を含んでふんわりするくらいがちょうどええ
米にまで油吸い出したらそれはもうギトギトや
85 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:15:05 ID:J4wEuqogx
中国のチャーハン職人の動画見れば分かる
クソデカ鉄鍋とバーナーみたいな火力で作ってる
88 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:16:05 ID:BP6hgdVTi
>>85
クソデカ数珠は無くてもええか？
87 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:16:01 ID:NGcy0RcfB
乳化したかどうかって見た目で分かるもんなん？
102 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:19:04 ID:KRCpQPLgE
>>87
ドレッシング使う前に振って均すやろ？
それが乳化や
わかるやろ
89 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:17:01 ID:qJS5dzxPe
鶏油っぽささえあればええから鶏ガラスープで店っぽい味になるぞ
90 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:17:01 ID:fFYroeQlg
チャーハンって不味く作るほうが難しくないか
92 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:17:05 ID:.RUPXiyuP
ツナ入ってるチャーハンあったんやがうまくて感動したわ
94 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:18:00 ID:94kVUmrne
>>92
ワイはゆかりチャーハンで感動したことあるわ
99 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:18:05 ID:.RUPXiyuP
>>94
ゆかり入れる発想すごいわねうまそう
98 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:18:05 ID:AjyiOqTNo
まずご飯に生卵をかけます
炒めたらもう一つ生卵をかけます
100 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:19:01 ID:UcOTCEGyt
なぜ男は一度は手作り炒飯極めようとしてしまうのか
101 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:19:02 ID:CQCNKzeoF
卵と油と塩コショウだけで美味いやん
109 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:22:04 ID:3PFjMDBZa
>>101
これ、余計なことせんでええねん
103 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:20:03 ID:ueZytAeKu
関係ないけど、カツ作る時に溶き卵と小麦粉のかわりにマヨネーズで十分、というライフハックを知ってワイは感動した
105 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:21:01 ID:KRCpQPLgE
>>103
卵と油やからな
なんならチャーハンもマヨネーズでいけるやろな
111 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:23:02 ID:8j6lzqIgT
最初に目玉焼き作る作り方美味いわ
これしかやってない
112 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:23:02 ID:8wlUc1D9s
ガチで作れないのはピラフやろ
炊いてない米って時点で難易度高く感じるし
115 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:24:04 ID:sjhvkCLco
>>112
冷凍えびピラフが冷凍チャーハン以上に美味すぎる
116 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:24:05 ID:ueZytAeKu
レタスチャーハン好きやからアホほどにレタスいれたらべちゃべちゃになったよ
そうだろうね
124 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:27:00 ID:94kVUmrne
>>116
最後の最後の最後にいれるんやで
シナシナになったところも好きやけど
117 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:25:02 ID:15t9jIVXQ
卵かけご飯状にコーティングして作るのがいいのか
普通に卵炒めた後でご飯入れればいいのかわからん
120 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:26:00 ID:EPxE83K5I
作り方うまければ味もある程度美味しく出来るやろ
122 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:27:00 ID:qRuB0BSiq
面倒やけどチャーハン用に油と料理酒少々入れた硬めの米炊いたらパラっとなるよ
ほんで米の水分足らんかったら仕上げに少しの熱湯か中華スープ入れてあげるとふっくらしっとりする
126 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:27:05 ID:p00d006Iq
チャーハン初めて作ってから20年経ってやっとチャーハンの素なしで美味い作り方わかったわ
133 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:29:02 ID:uwaTX/StX
卵かけご飯作って炒めるのはなんか違う気がするから目玉焼き作って炒めてるわ
134 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:30:00 ID:bXEzKg0N6
焼き飯とチャーハンの違いわかってないの多いよな
母親が作ってるのあれ焼き飯や
140 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:31:02 ID:ueZytAeKu
>>134
普通に焼飯の中国語読みがチャーハン
143 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:32:00 ID:bXEzKg0N6
>>140
正式な話しではない
日本では明確に焼き飯とチャーハンは違う食べ物や
136 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:30:01 ID:ueZytAeKu
料理って陰陽も年齢性差も関係無く素晴らしい趣味だよな
逆にこれに趣味性を感じない人の自炊は苦痛だろうけども
141 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:31:03 ID:sjhvkCLco
でも
バッバが作った
白菜片やちくわ、豚こまナルトとか冷蔵庫に余ってたベチャベチャチャーハン
あれもまた美味かったのも事実
なんなんやろあの味わい
144 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:32:03 ID:KRCpQPLgE
グリーンピースだけは許せへんよ
彩りとか要らん
まずいだけや
147 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:33:03 ID:H3Mm6Xa/w
最初に卵以外の具材をいれて鶏ガラの出汁でご飯を炊いて混ぜご飯にするんやその後それを卵を敷いたフライパンの上で一緒に炒めるんや
これで丸源の炒飯に近くなると予想してる
148 名前：名無し 投稿日：2025/11/13 2:33:05 ID:vkypcw7wo
楽しく料理できるのってマジで才能やわ
うらやましい
Nagatanien 永谷園 3種詰合せ チャーハンの素 24食入(192g)
最近youtubeで見た衝撃的なチャーハンが滋賀県の店
油の中で炒めて（本当に油の中）からザルに移して油を切って、注文ごとに鍋で炒め直すってやつ
炒め直す時はほとんど油を追加しないって
ザルから滴り落ちり油が半端なかった
本場だとほぼ油に浸ってるぞ～～ってやつ
だからそれだけ油を入れちゃうと家庭用コンロの火力では高温が維持できねーから、べちゃべちゃのぐちゃぐちゃになるだけなんだって
簡単って言ってもねえ
美術品だって絵具塗るだけ、削るだけ、こねるだけ、なんて言葉にすれば一言で終わる簡単さ
そんな一言で終わる簡単な技術なんだから、誰でも世界的な名作は作れるじゃろ理論
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他の料理なら味にだけこだわるのに炒飯の場合は食感にこだわる人が多いからねえ
ボールに卵を溶いてそこにご飯を投入して事前に卵と絡ませる
フライパンに多めの油を入れ煙が出るまで熱してから先ほどのご飯を入れ炒める
最大火力でやらずに十段階で七ぐらいの火力で炒め野菜多めでベチャベチャあるある
卵コーティング(笑)
それなりに美味くは作れるが完璧求めるとめんどくさい料理やな
パラパラにしたいならタイ米とか、米の種類から変えないとダメなんじゃね
俺はモチモチしてるほうが好きだからジャポニカ米でいいけど
簡単だよ
まあIHじゃ焼き飯以外できんが
調味料あまり入れないからか
普通程度の味になるね
あまりドバドバ入れたくない・・・・・・・
炒め具合はそれなりにうまくなった
上手い人はタマゴとネギと塩コショウだけで美味しく作るのよなぁ
俺は下手なんて素直に鶏がらスープの素とか化調に頼るけど
ついでに焦がしたくないんで低温でじっくり加熱する
多分化調はどこの店でも誰でも入れてると思うよ
卵だけの旨味ではちょっと足らん
中国では前日の残りぶち込む残飯料理で、作り方もテキトーらしいけど。