美味しいペペロンチーノのコツ「茹で汁は塩多めに」「鷹の爪は種も少し入れる」あと１つは？

2025年5月29日17:00:00

コメント(17)

パスタ

1 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/05/27 16:04:02 ID:c+d5d5+x0

汁気は小さじ程度残す

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2 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/05/27 16:05:00 ID:n9ktuLkE0

味の素5ふり

4 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/05/27 16:06:00 ID:kDatfa7L0

アルデンテ

6 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/05/27 16:06:02 ID:z+Ueru010

コンソメと塩好きなだけぶっかける

8 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/05/27 16:08:00 ID:xjGqG35b0

めんつゆちょっと入れる

9 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/05/27 16:08:02 ID:1Z9phBZ30

弱男は炒飯とペペロンチーノ好きすぎだろ

10 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/05/27 16:09:01 ID:OaWzK/080

最後に缶入りのミートソースをぶちまける

11 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/05/27 16:10:01 ID:ZFzaPw/40

にんにくは入れない

12 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/05/27 16:11:02 ID:95LzG4YM0

パセリは生を使う

13 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/05/27 16:11:05 ID:WFbe/07Z0

塩は要らんよ詳しくはためしてガッテンでググれ

14 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/05/27 16:13:01 ID:reUbMmei0

ベーコン入れたらカルボナーラになりそう

15 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/05/27 16:14:00 ID:hBtW8byX0

茹で汁に塩いれるのは沸点上げるためでなく味付けのためんだから塩いらないはただのアホアホエアプなんならガッテンもただの馬鹿

19 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/05/27 16:17:01 ID:WFbe/07Z0

>>15 おまえよりはガッテンを信用するで

22 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/05/27 16:19:04 ID:hBtW8byX0

>>19 信用も何もお前料理したことないアホアホエアプじゃん

16 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/05/27 16:16:03 ID:hw15BdTD0

青森県産にんにくだとマイルドになりすぎておいしくない

20 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/05/27 16:17:03 ID:bybuxH3e0

>>16 それな

17 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/05/27 16:16:05 ID:zAswhmO70

店で食う

18 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/05/27 16:17:01 ID:dyjCgbCu0

オリーブオイルたっぷり使う油は美味しい

21 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/05/27 16:19:04 ID:EUPWXIUp0

汁気は多めのが好きパサパサしてるの嫌い

23 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/05/27 16:20:02 ID:SJ8ULpR20

塩論争は湯切りでちょっと残したお湯に塩を入れるだけでいいって結論出てる　それをソースに加えたら味同じだから

24 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/05/27 16:21:03 ID:8zqt+pBG0

コンソメを入れる

25 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/05/27 16:21:05 ID:3DsqaHue0

パスタは1.6mmが良い

26 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/05/27 16:22:01 ID:bybuxH3e0

コンソメは入れないナンプラーを数滴入れる

27 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/05/27 16:22:01 ID:i3pwa6kI0

無理して具無しの不味いペペロンチーノを食うこともないんで季節のお野菜やベーコンをガンガン投入する

28 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/05/27 16:22:05 ID:3DsqaHue0

ウインナーは入れた方がいい

29 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/05/27 16:23:04 ID:sgyLGenB0

塩ないと味がないじゃん

30 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/05/27 16:24:02 ID:dyjCgbCu0

ベーコンやウインナーは添加物や脂質が多いからやめとけ皮なし鶏胸にしとけ

31 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/05/27 16:25:01 ID:irv6ZBDv0

最後はごま油と醤油で味を整える

32 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/05/27 16:25:03 ID:znip0Uzn0

素直にトマト缶も追加してアラビアータにすればええやんペペロンチーノなんかより10倍美味いで

33 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/05/27 16:25:05 ID:H4FEM9PI0

出来たらゴミ箱に捨てて店に食いに行く

34 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/05/27 16:26:02 ID:ztJv2xbbd

さいきんペペロンチーノ作ったら味しなかったんやが塩入れまくればいいんか？

37 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/05/27 16:29:01 ID:8ab9YcWQ0

>>34 お前が思ってるより結構入れる

38 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/05/27 16:29:04 ID:bybuxH3e0

>>34 2%の塩分のお湯を作る

45 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/05/27 16:33:02 ID:jqpkku1j0

>>34 顆粒のコンソメを好きなだけ入れろ

35 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/05/27 16:27:01 ID:YfaUvJO00

自分で作らない買って食う店で食うの3つやで

36 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/05/27 16:27:03 ID:dyjCgbCu0

トマトのリコピンやビタミンは熱に弱くてせっかくの栄養素が無くなるでトマトやトマト缶使いたいなら冷製パスタにぶちこんで楽しみやミートパスタとかも邪道やで

49 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/05/27 16:34:01 ID:lrVEgjCl0

>>36 リコピンは加熱した方が吸収率上がるぞビタミンCは加熱で壊れるけど

39 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/05/27 16:30:02 ID:ZFzaPw/40

茹で汁の塩は普通に味かわるでたまに入れ忘れると、あ、忘れてたって一口目で分かるもんあれ分からんの味覚障害でもあるんか知らんが食い物の味に口出す権利ないレベル

48 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/05/27 16:34:01 ID:SJ8ULpR20

>>39 残り汁に塩入れてみ　ソースと絡めて食えばまず間違いなく味の違い分からんから　

53 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/05/27 16:36:03 ID:ZFzaPw/40

>>48 いや麺自体に染みてなければ分かる

41 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/05/27 16:31:00 ID:n9ktuLkE0

栄養警察はいる

42 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/05/27 16:31:02 ID:YKRiFZtE0

味の素と醤油よ

43 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/05/27 16:32:05 ID:lrVEgjCl0

コンソメ入れる

44 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/05/27 16:33:01 ID:KGMlyWj60

乳化がどうのとかいう小手先のごまかしは実は必要ない

46 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/05/27 16:33:04 ID:PLutU1Mg0

ワンパンで作る

47 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/05/27 16:33:05 ID:bybuxH3e0

謎のコンソメ推しはなんなんだ

50 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/05/27 16:35:01 ID:PLutU1Mg0

コンソメ推しはリュウジ風

51 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/05/27 16:35:03 ID:5RCPMTBr0

ペペロンチーノはシェフが100人いれば100通りの作り方があるってファビオが言ってた

52 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/05/27 16:35:04 ID:kpuGc1Vjd

しょうゆでもコンソメでも好きな物を入れろ！

54 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/05/27 16:37:01 ID:bybuxH3e0

コンソメより味覇入れる方が美味いと思うんだ

55 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/05/27 16:37:02 ID:sgyLGenB0

麺にしっかり塩味ついてないと美味しくないんよな塩入れて茹でるべきや絶対

56 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/05/27 16:37:04 ID:KGMlyWj60

ソースに加える塩は代わりにナンプラーを使うと旨味が強くなる

57 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/05/27 16:38:02 ID:bybuxH3e0

>>56 ソースに塩…？

60 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/05/27 16:39:02 ID:KGMlyWj60

>>57 茹で汁入れたりするでしょあれの代わり

65 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/05/27 16:41:04 ID:aDrFemB80

>>60 いや、茹で汁は塩湯やから… なんとなく香り足らんなで醤油入れろとはいうたけども… 塩味足すのは違うよ…

66 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/05/27 16:42:04 ID:KGMlyWj60

>>65 ワイは大丈夫やけど君は違うんやなそれでええやん

68 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/05/27 16:44:01 ID:aDrFemB80

>>66 あま、別にええけどねみんなやりたいようにやればええと思うこれがペペロンチーノや！とかってやつのがうぜーしな

70 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/05/27 16:44:04 ID:KGMlyWj60

>>68 そのとおりやね

67 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/05/27 16:43:04 ID:bybuxH3e0

>>60 茹で汁を1%で用意しておいて茹で汁とナンプラー両方入れるのが美味いんだぞ

58 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/05/27 16:39:00 ID:aDrFemB80

醤油入れろ

59 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/05/27 16:39:01 ID:jqpkku1j0

ソースはウスター

61 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/05/27 16:39:03 ID:a1JsWBqg0

店で食う

62 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/05/27 16:39:04 ID:/LPcqJIr0

自分で作らずお店で注文する

63 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/05/27 16:40:03 ID:uk4aFscw0

乳化うんぬんは作った本人しか気にならんレベルの違いしか出ないからな塩と茹で加減さえ間違えなければ後はオリーブオイルドバドバで大抵のやつは満足する

64 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/05/27 16:40:04 ID:XIA+fQcU0

変なもんをペペロンチーノって呼んだらペペロンチーノオタクがうるさいからペペロンチーノ風って呼んでる

69 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/05/27 16:44:02 ID:8U46NQQv0

安上がりな事だけが売りの貧乏臭いパスタなのにオリーブオイル値上がりしたら価値ないだろペペロンチーノなんて

71 名前：それでも動く名無し投稿日：2025/05/27 16:45:00 ID:znip0Uzn0

水分は十分だけど塩味が足りない時は茹で汁じゃなくて塩を入れるのも普通にアリキユーピーあえるパスタソースペペロンチーノ (1人前×2袋)×6個まぜるだけ

引用元：https://nova.5ch.net/test/read.cgi/livegalileo/1748329462/

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コメント(17)

no

1

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年5月29日 17:10:35

ベーコンと舞茸
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年5月29日 17:18:03

サイゼリヤのペペロンチーノの1本丸ごと鷹の爪辛くて美味い！笑🐸
あれさ、凡人の雑魚舌食ったら悶絶するレベルやろ。笑🐸お前ら食うの？笑🐸
no

3

名前：

Brogan Rivas

投稿日：

2025年5月29日 17:27:51

For the reason that the admin of this site is working, no uncertainty very quickly it will be renowned, due to its quality contents.
no

4

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年5月29日 17:31:31

在りし日のセブイレの大盛りペペロンチーノは鷹の爪1本入っとったが、あれより遥かに辛いわサイゼリヤの鷹の爪。笑🐸
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年5月29日 17:52:36

ニンニクは皮をむいたら微塵にはせずそのままオリーブ油の中に投入して温めながらゆっくり崩していく。ニンニクのえぐみが出ずに旨味だけ感じられるからやってみて。

えぐいのが好きな人には不向きな。
no

6

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年5月29日 17:53:10

美味いペペロンチーノのコツ？笑🐸
プリッキーヌを2～3本入れて激辛にしたらだいたい美味いよ。笑🐸
no

7

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年5月29日 19:06:33

にんにく丸ごと一個と鷹の爪種全部入りのペペロンチーノソースを作っておいてそのフライパンに市販のパスタソースぶち込んでるわ
繊細な味わいは無視して食べ応え重視なのでパスタはリングイネ
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年5月29日 20:01:27

どっかのホテルの総料理長も言ってたな
パスタを茹でるお湯にしっかり塩を入れて味を決めろって
no

9

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年5月29日 20:09:54

※5
使用するニンニクは金蒜3号や金蒜4号でもよいでしょうか？
no

10

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年5月30日 00:31:15

テフロンダイスのスパゲッティーニを使ってサッと混ぜる程度に留める
no

11

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年5月30日 01:37:12

たっぷりのイタリアンパセリ😎
no

12

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年5月30日 08:31:26

ペペロンチーノは食ってはいけない
no

13

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年5月30日 18:02:54

※９
ここはイタリアンの話題なので中華食材は使用不可です。
no

14

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年5月31日 01:40:47

好きに作っていいけど、ごま油醤油とかコンソメいれたら別の美味いパスタだろwそれはそれで食べてペペロンチーノは名乗るなよw
no

15

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年5月31日 12:09:27

一般的なゆで汁の塩分濃度は1.3～1.5％だがペペロンチーノの時は1.8％で作ってる。
no

16

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年5月31日 19:16:11

原典のペペロンチーノにはうま味成分が入っていない
日本人視点からは欠陥料理
しょうゆでもコンソメでもアジシオでもいいから
何かしらうま味成分の入っているもの入れないと美味しくならない
no

17

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年6月1日 11:15:28

脳死バカがまたうま味だとかw
たっぷりニンニクにたっぷりオリーブオイルで美味くないわけべーだろっての

バターたっぷりじゃがバターにはうま味が無いから美味しく無いってか？
バカもたいがいに