美味いカレーの作り方教えて
- 2013年2月15日02:00:00
- コメント(20)
おすすめ記事
1 名前：風吹けば名無し 投稿日：2013/02/14(木) 14:20:18 ID:De9ziHu9
バーモンドカレーで
2 名前：風吹けば名無し 投稿日：2013/02/14(木) 14:20:36 ID:xFsGZA4u
隠し味はチョコ
5 名前：風吹けば名無し 投稿日：2013/02/14(木) 14:21:01 ID:/66NlgIS
普通に作れば嫌でも美味くなるだろ
6 名前：風吹けば名無し 投稿日：2013/02/14(木) 14:21:16 ID:YkmEUygH
余計なことをしない
7 名前：風吹けば名無し 投稿日：2013/02/14(木) 14:21:36 ID:f+TVvD+o
そら飴色玉葱とジャガイモ入れない事よ
8 名前：風吹けば名無し 投稿日：2013/02/14(木) 14:21:41 ID:NQCm3IA4
ジャガイモは入れない
10 名前：風吹けば名無し 投稿日：2013/02/14(木) 14:22:27 ID:wPz0un6l
水の代わりにトマト缶使うとか言ったやつ死ね
11 名前：風吹けば名無し 投稿日：2013/02/14(木) 14:22:52 ID:v3t8t2kG
バナナをミキサーにかけて入れるといけるで
12 名前：風吹けば名無し 投稿日：2013/02/14(木) 14:23:07 ID:MQvxETVH
そら隠し味ドバドバよ
13 名前：風吹けば名無し 投稿日：2013/02/14(木) 14:23:27 ID:nwbPet/x
野菜を入れず肉だけ
14 名前：風吹けば名無し 投稿日：2013/02/14(木) 14:23:35 ID:XNreH/FZ
ルーの裏面に書いてあるレシピ通りにつくればええねん
15 名前：風吹けば名無し 投稿日：2013/02/14(木) 14:23:42 ID:9crsxz74
よけいなことするより
オーソドックスに作るカレーが結局一番うまい
16 名前：風吹けば名無し 投稿日：2013/02/14(木) 14:24:00 ID:PItBspNZ
一応マジレスしとくけどニンニク
17 名前：風吹けば名無し 投稿日：2013/02/14(木) 14:24:37 ID:lIoeMQIA
ソースぶっかけると結構いけるで
26 名前：◆65537KeAAA 投稿日：2013/02/14(木) 14:25:49 ID:GnTRvKOM
>>17
それは昔の色だけの薄いカレーの時代の話
18 名前：風吹けば名無し 投稿日：2013/02/14(木) 14:24:38 ID:WQICQ2cN
半分牛乳で作ると給食の時のカレーみたいになる
19 名前：風吹けば名無し 投稿日：2013/02/14(木) 14:24:41 ID:BXhOtnWj
ククレカレーのほうが美味いわ
20 名前：風吹けば名無し 投稿日：2013/02/14(木) 14:24:44 ID:IqK2m9w+
カレー二種類ブレンド
一種類だと平凡なカレーで終わり
41 名前：風吹けば名無し 投稿日：2013/02/14(木) 14:29:58 ID:x3oaTEDB
>>20
↑
こういう余計なことをすればするほど不味くなる
22 名前：風吹けば名無し 投稿日：2013/02/14(木) 14:25:28 ID:8/Y/ewrG
ハヤシのルーとカレーのルーを半々で入れる
23 名前：風吹けば名無し 投稿日：2013/02/14(木) 14:25:29 ID:3flLZw4u
おろしニンニクと生姜を加えろ
24 名前：風吹けば名無し 投稿日：2013/02/14(木) 14:25:31 ID:U1JbYvKx
玉ねぎと豚バラだけでぐううまやで
よく飴色玉ねぎが持て囃されるけどあれは素人がやると苦味が出るからやらんでいい
25 名前：風吹けば名無し 投稿日：2013/02/14(木) 14:25:46 ID:ROz+A7dY
ルーでオススメはどれや
2段熟カレーととろけるカレーはぐう微妙やった
30 名前：◆65537KeAAA 投稿日：2013/02/14(木) 14:27:47 ID:GnTRvKOM
>>25
バーモントかジャワ
コクまろはしょっぱいから絶対ダメ
二段熟カレーは個別包装なので、隠し味に使うとええ
33 名前：風吹けば名無し 投稿日：2013/02/14(木) 14:28:42 ID:wPz0un6l
>>25
ジャワカレー辛口一択
47 名前：風吹けば名無し 投稿日：2013/02/14(木) 14:31:09 ID:x3oaTEDB
>>25
S&Bディナーカレー中辛
60 名前：風吹けば名無し 投稿日：2013/02/14(木) 14:35:01 ID:TIiWK3ZW
>>25
トマト風味が好きなら地中海カレーは美味しい
27 名前：風吹けば名無し 投稿日：2013/02/14(木) 14:26:27 ID:dmUtBDxk
玉ねぎ増量するといいで
ルーは辛いの苦手じゃなかったらジャワ辛口
28 名前：風吹けば名無し 投稿日：2013/02/14(木) 14:27:20 ID:nwbPet/x
まっ黄っ黄のカレー出してくる友達の家ｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
29 名前：風吹けば名無し 投稿日：2013/02/14(木) 14:27:26 ID:f+TVvD+o
ジャワカレーに玉葱ひき肉のみ
これに勝てるカリー無いやろ
31 名前：風吹けば名無し 投稿日：2013/02/14(木) 14:27:48 ID:PGwKHXLy
コーヒー牛乳、醤油、ケチャップ
32 名前：風吹けば名無し 投稿日：2013/02/14(木) 14:28:22 ID:y4wn9I9y
辛くしたい時はガラムマサラを入れる
レトルトでもこれ入れるとウマくなる
34 名前：風吹けば名無し 投稿日：2013/02/14(木) 14:28:43 ID:38GvC8Dy
何でもルーふたつ混ぜるとうまくなるような気がする
39 名前：◆65537KeAAA 投稿日：2013/02/14(木) 14:29:44 ID:GnTRvKOM
>>34
その時は別のメーカーで混ぜるとええで
同じメーカー同士は混ぜてもあまり変わらん
35 名前：風吹けば名無し 投稿日：2013/02/14(木) 14:28:49 ID:jTblMFP5
最近はネットでも箱に書いてる作り方どおりに作れって風潮になってきてるな
以前は我流でアレンジしまくるやつが玄人ってあつかいだったけど
36 名前：風吹けば名無し 投稿日：2013/02/14(木) 14:29:08 ID:qztPpT+p
玉ねぎを大量に飴色になるまで炒める事と
仕上げにバターｏｒマーガリン大さじ２つ位投入することかな？
37 名前：風吹けば名無し 投稿日：2013/02/14(木) 14:29:12 ID:9BI2AW30
中辛と辛口半分ずつ
あとは普通に作る
38 名前：風吹けば名無し 投稿日：2013/02/14(木) 14:29:27 ID:almkWkR/
キーマカレーにする
40 名前：風吹けば名無し 投稿日：2013/02/14(木) 14:29:48 ID:XeTEqFs3
ウラ面に書いてるレシピ通りが一番うまいっていう結論が出てただろ
42 名前：風吹けば名無し 投稿日：2013/02/14(木) 14:30:08 ID:JRhBmjBL
野菜ジュースやな
44 名前：風吹けば名無し 投稿日：2013/02/14(木) 14:30:30 ID:iQQFK4hm
バーモントとゴールデンを1:1でちょっと濃い目に作る
もしくは他の有名なルーを均等で複数
それだけ
平均的味覚を追及したカレールーをさらに平均化させることで
真の平均的美味がつくれる
45 名前：風吹けば名無し 投稿日：2013/02/14(木) 14:30:45 ID:J10CmvGc
あめ玉はつくったほうがええで
全然違うから
46 名前：風吹けば名無し 投稿日：2013/02/14(木) 14:31:08 ID:yvkzUjM/
納豆ﾄﾞﾊﾞｧ-
49 名前：風吹けば名無し 投稿日：2013/02/14(木) 14:31:23 ID:9vgYlo+w
肉と玉ねぎ以外は入れるな
50 名前：風吹けば名無し 投稿日：2013/02/14(木) 14:31:38 ID:0HOyV2y2
和風だしの素入れろ
51 名前：風吹けば名無し 投稿日：2013/02/14(木) 14:32:22 ID:4p7/bewr
大正義ディナーカレー
52 名前：風吹けば名無し 投稿日：2013/02/14(木) 14:32:33 ID:f+TVvD+o
よく忘れがちなのはルーを入れる時に必ず火を止める事や
これやらんとカレーがシャバシャバになる模様
54 名前：風吹けば名無し 投稿日：2013/02/14(木) 14:33:43 ID:x3oaTEDB
>>52
火を止めていれんとダマが出来るんやなかったか？
ワイは娑婆娑婆が数寄屋
55 名前：風吹けば名無し 投稿日：2013/02/14(木) 14:33:47 ID:sSi5/1Jn
ワイはジャワカレーやなあ スパイシーブレンド最高や
56 名前：風吹けば名無し 投稿日：2013/02/14(木) 14:34:01 ID:rYz6dWxj
今日は舶来亭
57 名前：風吹けば名無し 投稿日：2013/02/14(木) 14:34:19 ID:EReHIcjX
肉は牛すじ 圧力鍋助かる
59 名前：風吹けば名無し 投稿日：2013/02/14(木) 14:34:26 ID:jTblMFP5
「○○を入れろ」ってアドバイスを試してみると、確かに普段と一風変わったカレーになるから
試した時は目新しくて美味しく感じるけど、ずっとそればっか食うとすぐ飽きる
結局はたまに変化をつけるのに使う程度
61 名前：風吹けば名無し 投稿日：2013/02/14(木) 14:35:17 ID:yOKfDPpS
横濱舶来亭カレーフレーク（辛口）最高や！
62 名前：風吹けば名無し 投稿日：2013/02/14(木) 14:35:17 ID:flDgV+gR
結局中村屋のレトルトが一番美味い
64 名前：風吹けば名無し 投稿日：2013/02/14(木) 14:36:01 ID:r/Bn5D5P
箱のレシピに炒めタマネギを加える
65 名前：風吹けば名無し 投稿日：2013/02/14(木) 14:36:37 ID:v2i5P0o7
読んでないけど箱裏カス湧いてる？
67 名前：風吹けば名無し 投稿日：2013/02/14(木) 14:38:05 ID:PItBspNZ
>>65
湧いてるよ
66 名前：風吹けば名無し 投稿日：2013/02/14(木) 14:36:45 ID:By6kQS2p
月光草入れるとうまい
ソース http://hayabusa.2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1360819218/
カレールー入れる場合は普通に作るのが一番おいしい。
カレールー入れない場合はいろいろスパイスを利かせたりするのがおいしい。
ブイヨンが全て。
高い肉買え。
うちは煮汁の使い回しをする。最終形態がカレーになる
人には言えないけど、もう目ん玉飛び出るうまさやで
例)おでん→ひじきの煮物→にくじゃが→カレー
ディナーカレー＋横濱舶来亭カレーフレーク辛口が美味い
スパイスから作るほうが実はお手軽でうまい。
tp://raani.org/recipe/chicken.htm
まず妙な作り方すんな。変にマニアックなマネせんでよろしい。
こだわりの隠し味だの、本場の素材だの、本格的な作り方だのも必要ない
使うルーも市販の安いのでオーケー。
とりあえず普通のカレーだと思うもんをテキトーに作れ。注意点は派手に焦がすなよくらい
出来上がったら最低丸一日放置しとけ、冷めたら冷蔵庫の中でも放り込む
これで美味くなるよ。出来立てを食おうと思うなよ？肝心なのはそこだ。
1. 肉を一度強火でサッと炒める。
2. 肉を取り出し、たまねぎをしっかりキツネ色になるまで炒める。
3. 具材すべてを投入しサッと炒め、水分投入。
4. 一煮立ちし灰汁が溜まったら一度だけ取る。灰汁を取り過ぎない事がポイント。
5. ルーを投入した後にしっかり煮込む。
このくらいおさえとけば市販のルーでも十分美味いと思う。
あとジャガイモを入れるのは料理下手にはお勧めできない。やり方によってはどろどろに溶けて食感が悪くなる。
一人前に中サイズの玉ねぎ一個。玉ねぎはスライスして容器に入れラップをかけて電子レンジで5分間チンする。その後ギーでざっと炒める。
ルーは辛口。子供向けは玉ねぎの甘さが重なってしまうから大人向けの製品を選ぶ。もし辛すぎた場合は牛乳を入れるとまろやかに。旨味も増す。
市販のルーを使う場合は、隠し味とか余計な物入れないほうが本当にうまく出来上がる。
昔のルーと違って最近のルーは、よく研究され完成度が非常に高いので変な隠し味（チョコ、コーヒー等）入れると微妙な味になる。
入れるとするならば、バター（肉、野菜を炒める時）、ニンニク、唐辛子、
この３つを入れると良い。
以上ためしてガッテンを実践してみた結果です
個人的には甘口のカレーを辛くする方向が好きかな。
家カレーはやっぱ寝かしやね
カレーは試行錯誤の要素は非常に強い料理だけど、遣り甲斐はそれほどつよくないよな。
基本的に素で作るよりもマイナスの方向に作用していくけど、まずいと感じる程ではないし、殆ど誤差の範囲。良くも悪くもカレーがすべてを覆い隠してしまう
カレーは１日作業
午前中に圧力鍋を使い普通に作り後はひたすら
温める→一時間冷ます→温める→一時間冷ます温める→一時間冷ますの繰り返しで夜頃には１日寝かしたクオリティカレーの完成!!
保温鍋使って作るとジャガイモが旨いよ
横浜舶来亭うまいよね
うちは安い豚スネ肉で作る
自分はジャガイモ入れてないが普通にうまいな。
ttp://www.mod.go.jp/msdf/formal/family/recipe/archive/currey.html
これを貼れと言われた
1リットル分の作り方
鳥の皮を300gほど用意
水1.2リットル、赤ワイン300ccで鳥皮を煮る
30分ほど煮たら、皮はすべて取り出す（食べない）
ローリエは15分ほどで取り出す
牛筋を3回下湯でして、水洗いする
野菜と牛筋を炒める。そこにさっきの鳥皮を煮た水を入れる
1時間ほど煮て完成
海上自衛隊が名物カレーのレシピを公開してるから見てみたら。
桃缶とか、色んな材料入れててなんだかすごいぞ。
タモリカレー作ってみたがうまいぞ
市販のルー（辛口）に蜂蜜とりんご入れるのが好き