イタリア人、カルボナーラにニンニクを入れたシェフにブチギレ

 
2025年2月4日20:00:00
 
コメント(21)
 

1 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2025/01/30 8:21:00 ID:g2T7
オリバー氏はグアンチャーレやペコリーノ・ロマーノを使うなど、伝統的なレシピに忠実。 ところがそこにニンニク1片を加えるというアレンジを披露。 これにイタリア人ファンがピキッと反応。 SNSで「伝統的なカルボナーラではない」と批判を展開した。 あるユーザーは「カルボナーラはグアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノ、黒胡椒、卵黄だけで作るもの。絶対にニンニクは入れない」と一刀両断。 別のユーザーは「それはスパゲティ・アッラ(alla:~風)・カルボナーラだ。レシピに忠実であるなら卵黄だけを使わなければならない」と指摘。 https://www.japanjournals.com/uk-today/19686-250128-2.html

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3 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2025/01/30 8:21:05 ID:xNN2
そらそうやん
4 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2025/01/30 8:21:05 ID:lCZy
しゃーない
5 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2025/01/30 8:22:01 ID:XSmX
寿司にソースをかけて食うかのような愚行
6 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2025/01/30 8:22:02 ID:Plb0
しゃーない
9 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2025/01/30 8:23:03 ID:cPd3
これだからエゲレス人は 料理のことを分かってないのに無駄にアレンジするんじゃないよ
10 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2025/01/30 8:24:05 ID:vLoJ
どこの国も一緒だなw
11 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2025/01/30 8:25:02 ID:40Yr
ほんばは生クリーム入れたらあかんらしいぞ
12 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2025/01/30 8:26:00 ID:9se1
イタリアは食に関しては超保守的やからな…
13 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2025/01/30 8:26:04 ID:CnoI
うるせえ旨けりゃいいんだよ
14 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2025/01/30 8:26:04 ID:g2T7
日本人がベーコンと粉チーズと生クリームで作ってるの見たらキレるのかな?
16 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2025/01/30 8:28:00 ID:vRup
>>14 牛乳とコンソメと粉チーズやぞ
15 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2025/01/30 8:27:02 ID:KxGk
そのとき欲しい味を足す それが料理というものや
17 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2025/01/30 8:28:03 ID:6aX6
料理はキレるの多いよな
19 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2025/01/30 8:29:00 ID:ikrp
古代のローマ人が見たらあまりの保守性にひっくり返るわ
21 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2025/01/30 8:30:00 ID:AFvA
コンビニのシャパシャパしたカルボナーラ見せたらどういう反応するんやろか
22 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2025/01/30 8:30:01 ID:VqFE
そら、伝統的なレシピ言うといてアレンジしたら怒られるわ
23 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2025/01/30 8:30:04 ID:o3HT
パスタにケチャップつけるのって日本に置き換えたら米に醤油かけるのと同じらしいで
24 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2025/01/30 8:31:02 ID:6Wpg
>>23 のり弁とかであるしええんやない
26 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2025/01/30 8:32:04 ID:ikrp
でもサーモンを炙って照り焼きソース塗って四角に纏めて「本格江戸前寿司です」ってドヤ顔で出したら困惑するやろ
29 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2025/01/30 8:35:00 ID:GM3I
ニンニク好きやないからという理由で入れるの分からんな
30 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2025/01/30 8:35:01 ID:p1CV
伝統的なカルボナーラしか許されんのなら世の中のシェフ半分くらい要らんやん シェフが考えてオリジナリティ出すから存在意義があるわけで
31 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2025/01/30 8:35:03 ID:6Wpg
>>30 たしかに
40 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2025/01/30 8:40:02 ID:agA3
>>30 チーズの量や塩加減、卵のとろみ具合とかで差はできるやろ
32 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2025/01/30 8:36:00 ID:uS
シェフが「伝統的なカルボナーラです」と提供したなら「伝統的なカルボナーラではない」と批判するのもわかるけど「カルボナーラにニンニク入れてみた」って正しく説明しとるのに批判するアホなんなん
39 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2025/01/30 8:40:01 ID:0zyS
>>32 すき焼きに味噌入れましたみたいな感じなんかな
43 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2025/01/30 8:44:04 ID:6tk9
>>32 読んでないかもしれんが記事に「本格的カルボナーラです」と書かれとるから それで本格的といいながらにんにく入れるのなんやねんって話やない
33 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2025/01/30 8:36:04 ID:swXM
日本人からしたら味噌汁にニンニク入れたみたいな見え方なんかな
35 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2025/01/30 8:37:02 ID:agA3
>>33 とろっとろになったにんにくうまいで
36 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2025/01/30 8:37:05 ID:x2rV
>>33 入れるやろ入れるものには
34 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2025/01/30 8:36:05 ID:o3HT
まあでも原理主義者が鬱陶しいのはあるあるやね
37 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2025/01/30 8:38:00 ID:6Wpg
まあニンニク入れると大抵のもん美味しくなるしオリジナリティはないな
38 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2025/01/30 8:39:04 ID:swXM
じゃああれか かき氷にニンニク入れたぐらいの感覚か
41 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2025/01/30 8:41:03 ID:swXM
外国人が日本料理と称してかき氷にニンニク入れたらブチ切れる奴多数やろな 「かき氷は氷とシロップと果物以外使ってはならない」つって
42 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2025/01/30 8:43:03 ID:agA3
>>41 キモいけど好きにすればとしか思わんで そもそもかき氷て日本独自のモノなんか?
44 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2025/01/30 8:44:04 ID:o3HT
>>42 実際に目の当たりにしたら発狂しそうやな
45 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2025/01/30 8:46:01 ID:Ymj6
>>41 小豆とか白玉乗ってるかき氷とかあるし案外問題無さそう
47 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2025/01/30 8:46:04 ID:swXM
>>45 嘘つけ、実際目にしたらバッシングしまくるやろ
49 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2025/01/30 8:48:01 ID:Ymj6
>>47 ご当地ものでカレーとかかけてるところあったし売れる売れないは別として割と寛容やないか
48 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2025/01/30 8:47:00 ID:p1CV
>>41 日本料理と呼ぶから怒るのであって日本料理アレンジと謳えばええだけ カルボナーラの話もこれがカルボナーラだ!じゃなくて、カルボナーラを俺風にアレンジしたとか言えばええ
52 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2025/01/30 8:51:00 ID:TfKW
>>41 フハハ、怖かろう!
50 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2025/01/30 8:48:03 ID:X4HM
でも絶対美味いよな
51 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2025/01/30 8:49:00 ID:p1CV
アサクリ弥助問題と同じやん フィクションだと言っときゃ荒れんのに日本の歴史に忠実に作ってるとか言うから炎上したわけで
53 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2025/01/30 9:02:03 ID:uS
「ミルクコーヒーです。作り方はブラックコーヒーにミルクを入れるだけです」←なるほどそうやって作るのか 「ブラックコーヒーにミルク入れました」←ブラックコーヒーちゃうやろ 誤解させずに人に伝えるって難しいわね
59 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2025/01/30 9:26:02 ID:swXM
>>53 草 こういうことあちこちで起こってそう
54 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2025/01/30 9:05:04 ID:kMUh
もうシェフの名前付けてスパゲッティ・アッラ・オリバボナーラとかにしとけばええ
55 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2025/01/30 9:05:05 ID:L3na
私の感想だけどカルボナーラにガーリックは不要かも
56 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2025/01/30 9:06:05 ID:p1CV
まぁ、洋食業界てカルボナーラにガーリック入れるのは逃げ、みたいな謎風潮があるのも確かなんやけどな
58 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2025/01/30 9:21:03 ID:wPaq
イタリア風やから
60 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2025/01/30 9:27:00 ID:xkig
型にこだわるばかりの情報食いって洋黄?界隈にもおるんやな
61 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2025/01/30 9:39:05 ID:wPaq
ざる蕎麦をニンニクで食べるくらい変なんやろな
62 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2025/01/30 9:47:04 ID:p1CV
ざる蕎麦なんてそれこそ名所の長野だと大根おろしとか七味かけたりとろろ混ぜたりしよるけどな 食い方に煩いのはそば粉作ってもいない江戸とか京都の連中や
70 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2025/01/30 14:13:02 ID:74b2
>>62 というかめんつゆができる前は大根おろしでみんなそば食ってたんだよね
63 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2025/01/30 11:52:00 ID:hbaC
日本ならコップを卓上にドォン!って置いて 氷と炭酸とウイスキー乱暴にぶち込んでグビ~でみんなニッコリや
64 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2025/01/30 12:02:05 ID:wPaq
>>63 何の話や
65 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2025/01/30 12:38:01 ID:rFOU
ちなみに「ナポリタンはイタリアには無い」と言う人がいるけど いま現在は(日本から逆輸入されて)イタリアにもあるよ
76 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2025/01/30 14:23:04 ID:A18b
>>65 意外とこういうのってあるよな ちなみに中国からイタリアに輸入された餃子が現地で改変されたのがラビオリやったか
78 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2025/01/30 19:51:03 ID:DIPX
>>76 ラビオリと中国餃子にはなんの関連もない
66 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2025/01/30 14:07:01 ID:O434
グアンチャーレはともかくペコリーノ・ロマーノは入手難しいな専門店でも行かんと
68 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2025/01/30 14:08:03 ID:xsMf
>>66 結構普通に売ってるよ! 輸入品とか売ってるとこならKALDIにもあるし
69 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2025/01/30 14:11:02 ID:O434
>>68 売ってるのかKALDIはコーヒー豆しか買わんから知らんかった
67 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2025/01/30 14:07:04 ID:sfkF
入れちゃあかんのやな
71 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2025/01/30 14:16:03 ID:RJRK
イタリア人がピキるのはわかるが、日本人が乳化が~とかギャンギャン喚いているの見ると草生える
72 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2025/01/30 14:17:02 ID:g971
よし次はパスタを折ろうぜ
73 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2025/01/30 14:18:01 ID:iQ8O
イギリスならしゃーない
79 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2025/01/30 20:10:04 ID:uJeP
ワイたらこスパにニンニク入れるんやが 本場だと邪道なんやろか?
80 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2025/01/30 20:14:05 ID:3huk
イタリア人の自国料理への拘りは異常
81 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2025/01/30 20:15:05 ID:OwSf
ニンニクの味になるから入れない奴やね 天ぷらを塩で食うようなもんや
83 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2025/01/31 1:04:01 ID:ACdN
お好み焼きに最初にそば入れた奴はこんな目にあったのかな
84 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2025/01/31 1:07:01 ID:eMFp
このスレで実際にニンニク入れたカルボナーラ作ったことあるやつはおるかね? ワイはあるがイタリア人が正しいと思う。合わない
85 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2025/01/31 1:12:00 ID:eMFp
グアンチャーレをやっすいベーコンで代用するのも、 卵黄のみじゃなく全卵使用にするのもパルミジャーノをやっすい粉チーズで代替すんのも誤差やが ニンニク投入は誤差では済まない率直においしくない
82 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2025/01/31 1:00:03 ID:5OqE
お寿司にニンニク入れられたらワイらも激怒 日清製粉ウェルナ マ・マー パスタキッチン カルボナーラ 130g×6個
引用元:http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1738192866/

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コメント(21)

  • no
    1
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2025年2月4日 20:06:23

    あっちのカルボナーラは肉入りなんだよね
    俺は肉無いのが好き

  • no
    2
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2025年2月4日 20:20:21

    伝統のレシピもおいしい
    アレンジしてもおいしい

    じゃ、あかんのか?何か心が狭いな

  • no
    3
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2025年2月4日 20:21:42

    欧米ですら料理名ポリスでレシピに文句言う人だって理解してもらえる程度にはどこにでも警察おるからな
    なお最近ではカツカレーポリスと言えば日本人の事を指すそうなwww

  • no
    4
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2025年2月4日 20:29:48

    スパゲティ・アッラー!アッラー・アクバル!笑🐸

  • no
    5
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2025年2月4日 21:02:21

    カレーにじゃがいも入れるようなもの
    コックは断罪されるべし

  • no
    6
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2025年2月4日 21:02:46

    イタリアではシェフはレシピ通りのものを忠実に再現して味を安定させること目的にする人なんでしょ
    アレンジすることが目的になっていない(日本だと創作料理になる)
    刺身はそれ以上手を加えないでしょ(おでんとかお好み焼きみたいなルーズな大衆料理は別)

  • no
    7
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2025年2月4日 21:04:53

    卵かけご飯警察、炒飯警察、ペペロンチーノ警察みたいなもん

  • no
    8
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2025年2月4日 21:22:52

    まとめサイトでスレ見たんで試してみたけど美味いやないか

  • no
    9
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2025年2月4日 21:45:42

    多分食えば美味いやろし、そんな怒らんでもええやん

  • no
    10
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2025年2月4日 22:35:34

    伝統的なカルボナーラではないって主張は別にいい
    味はと言われたら少しニンニク入ってた方が美味い

  • no
    11
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2025年2月5日 03:33:49

    チャーハンはパラパラとかペペロンに具が入ってるとか
    日本人も似たような事言い出す人多いし
    人間の本能みたいなもんだと思わなしゃーないて

  • no
    12
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2025年2月5日 04:39:47

    邪道なのは知ってるけど自分で作るときは必ずニンニク入れる
    酔っぱらった後に食べるコッテリニンニクカルボナーラ最高なんだよな

  • no
    13
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2025年2月5日 05:36:55

    ニンニクあったから入れたことがあるけど、もう別の料理
    ニンニク入れたのをカルボナーラと呼ぶのは酷いと思った

    キムチ入りキンパを日本の寿司と呼ばれる感じ
    その料理家、嫌いだし

  • no
    14
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2025年2月5日 06:25:09

    ヘタリアは情弱💕

  • no
    15
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2025年2月5日 06:53:24

    >グアンチャーレはともかくペコリーノ・ロマーノは入手難しいな専門店でも行かんと
    グアンチャーレの方が売ってるところはるかに少ないと思うけど
    この人の近所には売ってるところあるのかもな

  • no
    16
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2025年2月5日 07:24:40

    欧州の原理主義者は、ほんのちょっとの違いこそが許せない!な連中だからな。
    「〇リストもマ〇アも、聖者ではあっても神ではない。」
    が許されないのと一緒だ。

  • no
    17
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2025年2月5日 10:45:47

    ガリボナーラでデブリそーだ

  • no
    18
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2025年2月5日 13:57:58

    >>5
    ジャガイモカレーはインドでも日本でもポピュラーだぞ

  • no
    19
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2025年2月5日 18:00:29

    日本の何でもシャンパンで怒られてスパークリングワインみたいなのもまああるからねぇ

  • no
    20
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2025年2月6日 17:14:52

    イタリア人にもここのコメ欄にいるような小うるさいのがいるってことだな

  • no
    21
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2025年2月9日 12:02:46

    イタリア人はこだわり強いよ イタリア料理を誇りに思っているからね
    小うるさい人はまあどこにでもいる

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