1 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 11:10:02 ID:Nbiq
【画像】今から極上のステーキ焼く
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2 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 11:11:00 ID:i056
ええやん
4 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 11:11:01 ID:YEb7
安っぽい
5 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 11:12:00 ID:Nbiq
>>4
453グラムで4973円(税別)
6 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 11:12:02 ID:me4H
>>5
高いな
10 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 11:13:02 ID:oBUu
たけぇ
11 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 11:14:05 ID:Wirn
うまそつ
12 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 11:16:00 ID:Nbiq
13 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 11:18:01 ID:Nbiq
14 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 11:18:01 ID:WNoR
はよ!はよ!
15 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 11:18:02 ID:FYj2
うっひょー!うっまそー!
17 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 11:18:05 ID:FYj2
もちろん中は赤く焼けよ
18 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 11:19:04 ID:Nbiq
19 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 11:20:03 ID:MlUZ
ぶあつい
20 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 11:21:05 ID:FYj2
じょーずにやけましたー
21 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 11:22:01 ID:Nbiq
22 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 11:22:05 ID:IM49
>>21
美味いか?
25 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 11:23:02 ID:Nbiq
26 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 11:23:03 ID:MlUZ
>>25
すけべ
113 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 13:00:05 ID:qGGM
>>25
かわった焼き方するなあ
121 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 13:15:05 ID:Nbiq
>>113
アメリカ式の焼き方や
分厚い肉を冷たいまま焼いて外側はこんがり焼いて中をレアにするやり方
27 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 11:23:03 ID:WNoR
これもう”たたき”やろ
28 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 11:23:04 ID:Nbiq
美味すぎる
29 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 11:23:04 ID:nrX0
絶対に常温に戻さんと焼いてるやん
36 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 11:25:04 ID:Nbiq
>>29
常温に戻せばいいってもんでもないからな
これくらいの厚みだと外側をカリカリにしてかつレア気味にするには冷蔵から直に焼かないとアカン
常温神話はもうとっくに古い時代の知識なんよ
30 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 11:24:00 ID:MlUZ
冷えてると生になっちゃうのか
学びやね
35 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 11:25:03 ID:Xea0
そもそもなんでこんな高い肉買ったんや
37 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 11:26:01 ID:MlUZ
中生すぎると逆に噛みきれんよな
自分好みの硬さに調整するの難しい
40 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 11:27:00 ID:MlUZ
わさびで食べたい
41 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 11:28:02 ID:Nbiq
うまいなぁ!
42 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 11:28:05 ID:tSeU
うまいなぁじゃないのよ
43 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 11:29:00 ID:r0JV
44 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 11:29:03 ID:Sd4e
>>43
生でも食えるからな
45 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 11:29:05 ID:WNoR
>>43
「ロー対応」って書いてある店じゃないとダメやろ(適当
46 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 11:29:05 ID:Nbiq
>>43
日本のステーキ屋やと普通に受け付けてくれないと思うで
海外ならまぁ
50 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 11:31:04 ID:Nbiq
>>43
ちなみにこの画像の肉は常温から戻さず冷蔵から直に焼いてる
そうでないとこういう焼き目にはならんのや
53 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 11:33:00 ID:Xea0
>>43
ベリーウェルダンでも赤味はのこるんやな
115 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 13:02:02 ID:qGGM
>>43
それはただの比較図やろ
47 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 11:30:01 ID:kXqj
同じ値段できんぐの一番上のコース食えるやん
48 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 11:30:02 ID:0gSM
腹減ってきた
49 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 11:30:04 ID:tSeU
それは生の状態をそう呼んでるだけでそれで出す訳では無いんちゃう
52 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 11:32:04 ID:tSeU
ソースは?
62 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 11:34:05 ID:Nbiq
63 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 11:35:02 ID:MlUZ
>>62
はえ~
そういやヨシダってやつってどうなんや
88 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 12:06:04 ID:okgz
>>63
ヨシダはめちゃくちゃマックのナゲットのソースに酷似や
90 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 12:11:04 ID:MlUZ
>>88
マジか
あんまステーキには向いてなさそうやね
91 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 12:12:05 ID:okgz
>>90
どちらかと言うとチキンカツとか揚げ物向き
54 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 11:33:01 ID:uEsO
食い終わった?
55 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 11:33:02 ID:Sd4e
高いいうやつおるけど
そこまで高くないやろ
100g1500円以上は普通や
61 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 11:34:05 ID:DoKj
>>55
部位は?
68 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 11:37:02 ID:Sd4e
>>61
ロースかヒレやな
モモは好かん
70 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 11:38:00 ID:Nbiq
>>61
これはサーロイン、つまりロースやな
59 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 11:34:01 ID:gmoX
極上だ
66 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 11:36:01 ID:ygM0
高級肉食って初めてわさびがいる事を知ったな
リセットしないと脂で次いけない
77 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 11:48:03 ID:Nbiq
ちなみにこれは池田牛っていう褐毛和種のさっぱりしてて脂がのりすぎてない牛の肉なんよ
最近はなんでも脂のってて香りの良い黒毛和牛が持て囃されるけど、焼き肉とかなら黒毛がいいけどステーキで食うならこっちのが赤身の旨さを十全に味わえるの
82 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 12:00:00 ID:WNoR
ライスは?
83 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 12:01:02 ID:Nbiq
>>82
焼き肉なら米だけど、ステーキやとライスは無しのが好きやな
もう口中肉まみれや
84 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 12:02:02 ID:Sd4e
肉以外は何も食べないのか
85 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 12:04:00 ID:Nbiq
87 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 12:05:00 ID:WNoR
えぇ……
89 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 12:09:00 ID:Nbiq
美味い飯を食うことはワイのライフワークやからな
93 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 12:14:00 ID:hyV4
腹減るなあ
94 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 12:14:03 ID:Nbiq
ステーキソースならこれも美味しい
96 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 12:17:00 ID:Nbiq
99 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 12:29:04 ID:Xea0
>>96
ワイこれのオニオンや
97 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 12:28:02 ID:1EgV
最近ステーキソースは肉焼いてフライパンにバター落として甘口醤油、おろしたニンニク適量で作ったのがお気に入りや
シンプルやけどうまい
101 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 12:31:02 ID:Nbiq
>>97
その醤油を牡蠣醤油に変えてみ
頭おかしくなるほど美味いで
102 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 12:32:02 ID:1EgV
>>101
牡蠣醤油も試した上で甘口醤油のが好みや
九州醤油ってやつ
103 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 12:33:04 ID:Nbiq
>>102
九州醤油はうまいなぁ
甘くて使いにくいかと思いきや魚介にも肉にもバッチリ合う
106 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 12:40:03 ID:Sd4e
>>102
うちは刺身食べる時九州の甘口にしとるわ
107 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 12:42:03 ID:Nbiq
あと安い肉を焼く際には、クセの少なめのオイルをたっぷり敷いて揚げるように焼くとうまい
フランス式やね
108 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 12:44:00 ID:Sd4e
安いオージーを美味く食べるコツとかないんか
110 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 12:50:02 ID:XpXD
>>108
塩コショウしてから室温くらいに戻るまで寝かす 事前にオイル塗っておくのも場合によってはいい
スジは切っておく バターと少しだけ醤油使う
111 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 12:52:02 ID:Sd4e
>>110
安いやつは買った時点で筋切りしてあるわ
牛乳漬けるとええとか聞くけどな
118 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 13:12:03 ID:Nbiq
>>108
筋切りした肉をしいたけとか舞茸に埋めといて半日以上放置
取り出して焼けばキノコの酵素でめちゃくちゃ柔らかい
玉ねぎに漬けると玉ねぎの水分でべシャッとするからキノコのが良い
臭みはソースで補う
119 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 13:13:05 ID:Sd4e
>>118
えのきでもええんかなあ
114 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 13:01:02 ID:qGGM
外側まっくろや
中みせんとびびるやろな
117 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 13:09:03 ID:qGGM
中が赤いともったいないな
122 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 13:16:05 ID:qGGM
かつおのタタキみたいやな
123 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 13:17:02 ID:Nbiq
余った舞茸とかマッシュルームに肉汁とバターとワインと醤油と生姜入れてソース作るねん
うまいで
126 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 13:20:00 ID:Sd4e
>>123
こんどやってみるわ
127 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 13:20:00 ID:qGGM
肉汁と脂がソースや
129 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 13:22:03 ID:qGGM
店で食ったらなんぼするんやろ5000円の肉のステーキ
130 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 13:23:02 ID:Nbiq
>>129
まぁどれだけ良心的でも、お万はするやろなぁ
131 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 13:24:02 ID:qGGM
1万超えてくるのはカニなら分かるが
あまり見かけんな
133 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 13:26:01 ID:Nbiq
>>131
まず和牛をステーキで1ポンド食おうってのがまず無いわな
150グラムとかで6000円スタートちゃう?
116 名前:名無しさん@おーぷん 投稿日:2024/10/27 13:07:01 ID:hWG2
ガチでうまそうやな
ヨシダ BBQソース 574g
引用元:http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1729995022/
ウェルダンとか注文するゴミって生きてて楽しいのかな?笑🐸
アメリカ式の焼き方か?
キャンプだとBBQ PIT BOYSのやり方
家だと魚焼きグリルにパール金属のグリルパンを使って焼いてる
本スレ43
俺はウェルダンの方が好きなんだが、そう注文してもウェルくらいで提供されるんだよな。
日本洋食界のステーキにおけるミディアム&レア信仰は固い。
ふたして蒸し焼きにしろよ
アメリカ式ではないやろ
ハーブとスパイスをガッツリ纏わせて真っ黒になるように焼くのと勘違いしてるんちゃうか?
表面ガッツリばりっと焼いてるのは好感持てる、ここの焼きが甘い人多過ぎる
焼き目は最後に付けろ(肉の厚さによる)
肉は生より焼いたほうが美味い
ワイもウェルダン派や
グラム1000円超なんて到底買えないよ…(´・ω・`)
ドイツとかウェルで食べる人もそこそこいるよ
ブルととかブルーレアとかレアより生っぽい焼き方を細かく区別するのって
いつ頃から言い始めたんだろ?
そんなのヨーロッパでは聞いたことないぞ
(フランス語圏でレアをブルと言うがあとはセニャン アポワン ビヤンキュイ位しか聞かなかった)
ウェル、ウェルダンは繊維を断つように薄くスライスしろ