ワサビは醤油に溶かず、刺身の真ん中につけて食べる

 
2014/08/30 19:00:00
 
コメント(36)
 

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1 名前:ダイビングエルボードロップ(東日本)@\(^o^)/ 投稿日:2014/08/27(水) 16:05:34 ID:xLLeei150.net
河岸:まあ、でも、そんなレベル以前に、刺身を食べるときは、君みたいにワサビを醤油にそんなに溶かして食べたらダメだよ(苦笑)。ワサビは刺身につけて食べるものだから。

N君:えっ??醤油にワサビを溶かしたらダメなんですか?

河岸:そんなことをしたら、ワサビの風味も、刺身の味もわからなくなるでしょう。ワサビ特有の鼻にツンと来る刺激もなくなってしまうし。見た目もきれいじゃないしね。もちろん好き好きではあるけど、刺身のおいしい食べ方ではないよね。

続きはソース
http://toyokeizai.net/articles/-/45792?page=4



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27 名前:かかと落とし(愛知県)@\(^o^)/ 投稿日:2014/08/27(水) 16:15:33 ID:O9SO3Vbt0.net
溶かしたほうがオイシイけど


143 名前:クロイツラス(WiMAX)@\(^o^)/ 投稿日:2014/08/27(水) 17:50:07 ID:LvWYA8R60.net
溶かすとツーンとくるのが無くなるんだよな


298 名前:サッカーボールキック(SB-iPhone)@\(^o^)/ 投稿日:2014/08/27(水) 21:54:35 ID:ZrF+qyn9i.net
わさび醤油おいしいお


380 名前:ジャンピングDDT(庭)@\(^o^)/ 投稿日:2014/08/27(水) 22:50:06 ID:IU8z2xV30.net
九州のあの甘い醤油には山葵とかしたのが合うと思う


444 名前:トラースキック(catv?)@\(^o^)/ 投稿日:2014/08/28(木) 00:11:32 ID:lzy7XKdr0.net
ワサビ醤油に溶いても味が全く変わらんというなら無意味だけど味変わる以上は好き好きの範囲だろ


520 名前:膝靭帯固め(青森県)@\(^o^)/ 投稿日:2014/08/28(木) 05:15:01 ID:xd2PVsRr0.net
付けないと刺激が足らん


12 名前:リバースネックブリーカー(東日本)@\(^o^)/ 投稿日:2014/08/27(水) 16:10:30 ID:1PLO2Nhe0.net
本物のわさびは、そのまま頂く、美味いですよ(*^_^*)


82 名前:イス攻撃(福岡県)@\(^o^)/ 投稿日:2014/08/27(水) 16:46:50 ID:YCtstKRg0.net
>>12
偽物とかあるの?


258 名前:ブラディサンデー(奈良県)@\(^o^)/ 投稿日:2014/08/27(水) 20:53:06 ID:wn6NM7iX0.net
>>82
チューブは材料にも書いてある通りホースラディッシュに着色
95%ホースラディシュに5%ほど本わさを使ってるのが本わさび
似てるけど香りと味がまるで違い本わさびは全く別の香りで甘みがある
元々育て方が全然違うから仕方がないのと育つ時間も2~4倍の開きがあり価格も違う
殺菌と臭み消しという点では同じだから刺し身のお供にチューブは効果あり


14 名前:デンジャラスバックドロップ(中国・四国)@\(^o^)/ 投稿日:2014/08/27(水) 16:10:53 ID:iqrY84ioO.net
この人は海鮮丼の存在とか許せないんだろうな


19 名前:パイルドライバー(東京都)@\(^o^)/ 投稿日:2014/08/27(水) 16:12:47 ID:ggHJXcAR0.net
>>14
海鮮丼の食い方にもいろいろある
上からわさび醤油ぶっかける人もいれば
海鮮丼の刺身にワサビ乗せて、それを小皿の醤油につけてご飯と一緒に食べるって刺身定食のような食べ方する人もいるんだ


26 名前:マシンガンチョップ(庭)@\(^o^)/ 投稿日:2014/08/27(水) 16:15:28 ID:tuk6cTAq0.net
知ってはいるけれどもごちゃごちゃうるさい奴にはわさびチューブ鼻から流し込んでやりたい


535 名前:アルゼンチンバックブリーカー(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/ 投稿日:2014/08/28(木) 07:58:16 ID:BAKvkwZX0.net
>>26
わぁ~風味の爆弾や~


74 名前:断崖式ニードロップ(兵庫県)@\(^o^)/ 投稿日:2014/08/27(水) 16:37:01 ID:t9XQ7L5C0.net
本物のわさび喰った事ないや(´・ω・`)美味しい?


265 名前:ブラディサンデー(奈良県)@\(^o^)/ 投稿日:2014/08/27(水) 20:58:27 ID:wn6NM7iX0.net
>>74
お取り寄せしても後悔はないよ
1本900~1000円で楽天とかで売ってる
ちゃんとキッチンペーパーに巻いて冷蔵保存しておけば2~3週間は保つから急いで使う必要もないと思う


471 名前:男色ドライバー(兵庫県)@\(^o^)/ 投稿日:2014/08/28(木) 00:49:43 ID:xHrJ7lPp0.net
>>265
㌧(´・ω・`)買ってみるお


130 名前:エルボーバット(チベット自治区)@\(^o^)/ 投稿日:2014/08/27(水) 17:36:31 ID:ogvyWJhi0.net
国産のワサビ食べたことないわ
高い寿司屋に行きゃいいんだろうけど
刺身は柵で置いてるスーパーで買ってハウスのワサビだわ


131 名前:16文キック(catv?)@\(^o^)/ 投稿日:2014/08/27(水) 17:40:49 ID:Lm6Navys0.net
>>130
擦る前の生ワサビ自体は、その辺の中型スーパーにも置いてたりするから
食いたきゃ食えるぞ、一本400円くらいだろう


197 名前:目潰し(やわらか銀行)@\(^o^)/ 投稿日:2014/08/27(水) 18:41:35 ID:2F+qfa9a0.net
ザクザク系の赤身マグロは溶いたワサビ醤油で食いたい


200 名前:フォーク攻撃(愛媛県)@\(^o^)/ 投稿日:2014/08/27(水) 18:51:56 ID:hgvVS3Du0.net
>>197
ソレは、山芋と合わせてライスにonしたいねぇ


244 名前:男色ドライバー(東京都)@\(^o^)/ 投稿日:2014/08/27(水) 20:37:27 ID:nBKzN1eq0.net
>>197
オレはたこぶつならわさび醤油で食べたくなる
切り方、食感で違ってくるのかもしれんね


247 名前:エメラルドフロウジョン(西日本)@\(^o^)/ 投稿日:2014/08/27(水) 20:44:42 ID:ghduRDRKO.net
>>244
ハイタッチしたい

http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1409123134/

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コメント(36)

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    1
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2014/08/30 19:19
    0 0

    溶かすと見た目が汚い。これに尽きる。

  •  
    2
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2014/08/30 19:34
    0 0

    魚屋の友達がワサビを刺身で包んで食ってるの見て「美味そう」って思って真似してからずっとこれだわ。わさび醤油はアボカドと海鮮丼の時くらいかなぁ。

  •  
    3
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2014/08/30 19:43
    0 0

    通ぶってるやつは自分が味覚異常だと解ってないだろ

  •  
    4
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2014/08/30 19:46
    0 0

    >河岸宏和:食品業界を知り尽くした男
    またコイツか

  •  
    5
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2014/08/30 19:50
    0 0

    食事なんかよほど汚い食べ方しないかぎり、自分が一番美味いと思う食べ方をすりゃいいんだよ。
    てかわさび醤油にしたくらいで刺身の味が分からなくなるはずねーだろw

  •  
    6
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2014/08/30 19:58
    0 0

    魯山人「溶かして食ってもええで」

  •  
    7
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2014/08/30 20:04
    0 0

    めんどくせーからカルパッチョして食おうぜ
    野菜も摂れるぞ

  •  
    8
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2014/08/30 20:04
    0 0

    国産わさびのチューブもあるよな
    高いけどなかなかイイ
    でも混ぜ物はこいつにも入ってるんで、やっぱ自分で擂るのが一番

  •  
    9
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2014/08/30 20:06
    0 0

    わさびの辛味は水溶性だから、とかすとそりゃあ辛味は消える
    この辺、辛子とは違う
    だけど、しょせん好き好きだ
    ワサビ醤油の淡い辛味もそれは捨てがたい
    これはこうだとか、こうしなきゃいけないとか
    なんでこの手の連中は決め付けたがるのかね

  •  
    10
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2014/08/30 20:09
    0 0

    俺は溶かさないで食べるけど他人に自分の食べ方を強要したり説教したりする奴は死ねばいいと思っている

  •  
    11
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2014/08/30 20:34
    0 0

    北王子魯山人はどっちでもいいってエッセイで書いてた

  •  
    12
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2014/08/30 20:37
    0 0

    チューブと仕出しについてるわさびとかでそれやってたらむなしくなって辞めた。良い物ならすると思うけど

  •  
    13
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2014/08/30 20:50
    0 0

    つけて食べるとつーん感がいいんだよな
    それでも溶かして食おうが食べまいが本人の好み
    うまきゃいいじゃん

  •  
    14
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2014/08/30 20:53
    0 0

    もうサビ抜きにすればいいんじゃないかな

  •  
    15
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2014/08/30 21:09
    0 0

    ちくわのわさび醤油ウマー

  •  
    16
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2014/08/30 21:22
    0 0

    知ってるけどあんまりつんと来るのは苦手なのであえて溶かして食べてるわ

  •  
    17
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2014/08/30 22:07
    0 0

    この山葵は偽物だ、食べられないよ
    とか言い出しそう

  •  
    18
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2014/08/30 22:23
    0 0

    俺・・・寿司含め刺身系全て嫌いなんで、刺身の真ん中に付けても食えん
    唯一食えるのは、自分で作るネギトロ丼なんだが真ん中にワサビ付けると
    真ん中だけ辛いでしょ?
    ワサビ溶いた醤油を回しかけた方が絶対美味い

  •  
    19
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2014/08/30 23:44
    0 0

    所詮みんな本物のわさび食ってないし
    溶かしたほうがええよ

  •  
    20
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2014/08/31 00:10
    0 0

    ケースバイケース、これこそ真理

  •  
    21
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2014/08/31 00:12
    0 0

    本物のわさび?
    俺んち長野の農家で穂高の親戚が近いので旬にはわさび貰って食べてるけど?
    本物ではないのか?

  •  
    22
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2014/08/31 00:38
    0 0

    本わさびの薄造りに三河地方のたまり醤油をつけて食べる
    うまい

  •  
    23
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2014/08/31 00:40
    0 0

    美味しんぼ見て知っとった

  •  
    24
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2014/08/31 01:42
    0 0

    サビ抜きでお願いします

  •  
    25
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2014/08/31 02:07
    0 0

    小さくて500円ぐらいするチューブは本わさび入ってて手軽でおいしい
    わさび好きだから醤油に溶かすのはもったいなくてできない

  •  
    26
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2014/08/31 03:48
    0 0

    刺身の真ん中にわさびを乗せるとかないわー
    普通舌に先に触れる部分に乗せるでしょ

  •  
    27
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2014/08/31 03:58
    0 0

    そりゃ本山葵をすったヤツだったらそう食べた方が美味しいだろうな
    チューブだったらどっちでも同じ

  •  
    28
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2014/08/31 08:43
    0 0

    食べ方は個人の自由だけど、少し違う食べ方に帰るだけで味も変わるから、いろいろ試してみるのもいいかも。

  •  
    29
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2014/08/31 09:23
    0 0

    チューブわさびでこれやってる奴いて吹いたw

  •  
    30
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2014/08/31 09:50
    0 0

    本物のわさび食べた事ないわ

  •  
    31
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2014/08/31 11:08
    0 0

    わさび卸して食ってみようかな
    たまには違う食べ方もいいよね

  •  
    32
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2014/08/31 16:04
    0 0

    刺身はわさびを乗っけて食べる
    海鮮丼は溶かしてかけてかっこむ

  •  
    33
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2014/08/31 19:55
    0 0

    ※31 ※30さんも機会があったら試してみ
    わさび買って来たら一部(1cmくらい)をなるべく細く千切りにして
    スライスキュウリ+鰹節に好み量添えて醤油で食べてみ、好きな人はクセになる。
    他に浅漬けキャベツや焼肉に添える人もいる。(卸わさび添える人もいる)
    大量に添えると辛いので最初は1~2本で試して丁度良い量探っていくと良い
    好きな人は細切りわさびに醤油かけたツマミだけで酒飲んだりする。
    あと、わさびは年中取れるけど旬は冬(茎葉が勢い着く季節は風味が薄くなる)
    新酒の酒粕が年末から出回るので、練り粕でワサビ漬け作ると美味い
    作り方はネットとかで調べれば色々出てる。
    春の時期の葉わさびや花わさびのお浸しも辛味が有って美味しいよ!
    (作り方間違えると辛味の無い只の葉っぱのお浸しになるけど)

  •  
    34
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2014/09/01 14:20
    0 0

    それはそれ、これはこれで溶かして食べる美味さも分からんとは 味覚障害じゃね

  •  
    35
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2014/09/03 04:24
    0 0

    本山葵を醤油に溶かすのは勿体無いって意味ならわかる気がする
    逆に山葵に醤油を垂らしてご飯に乗せたいぐらいだもの
    チューブ山葵ならお好きにどうぞなんじゃねえの?

  •  
    36
    名前:
    (*‘ω‘*)
    投稿日:
    2014/09/07 03:44
    0 0

    薬味にでしゃばられてもなー

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