おいしいお

ワサビは醤油に溶かず、刺身の真ん中につけて食べる

 

2014年8月30日19:00:00

 

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• 海鮮物

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1 名前：ダイビングエルボードロップ(東日本)＠＼(^o^)／ 投稿日：2014/08/27(水) 16:05:34 ID:xLLeei150.net

河岸：まあ、でも、そんなレベル以前に、刺身を食べるときは、君みたいにワサビを醤油にそんなに溶かして食べたらダメだよ（苦笑）。ワサビは刺身につけて食べるものだから。 Ｎ君：えっ？?醤油にワサビを溶かしたらダメなんですか？ 河岸：そんなことをしたら、ワサビの風味も、刺身の味もわからなくなるでしょう。ワサビ特有の鼻にツンと来る刺激もなくなってしまうし。見た目もきれいじゃないしね。もちろん好き好きではあるけど、刺身のおいしい食べ方ではないよね。 続きはソース http://toyokeizai.net/articles/-/45792?page=4

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コメント(36)

• no

  1

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年8月30日 19:19:39

  溶かすと見た目が汚い。これに尽きる。

• no

  2

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年8月30日 19:34:41

  魚屋の友達がワサビを刺身で包んで食ってるの見て「美味そう」って思って真似してからずっとこれだわ。わさび醤油はアボカドと海鮮丼の時くらいかなぁ。

• no

  3

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年8月30日 19:43:58

  通ぶってるやつは自分が味覚異常だと解ってないだろ

• no

  4

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年8月30日 19:46:31

  ＞河岸宏和：食品業界を知り尽くした男
  またコイツか

• no

  5

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年8月30日 19:50:48

  食事なんかよほど汚い食べ方しないかぎり、自分が一番美味いと思う食べ方をすりゃいいんだよ。
  てかわさび醤油にしたくらいで刺身の味が分からなくなるはずねーだろｗ

• no

  6

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年8月30日 19:58:28

  魯山人「溶かして食ってもええで」

• no

  7

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年8月30日 20:04:05

  めんどくせーからカルパッチョして食おうぜ
  野菜も摂れるぞ

• no

  8

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年8月30日 20:04:15

  国産わさびのチューブもあるよな
  高いけどなかなかイイ
  でも混ぜ物はこいつにも入ってるんで、やっぱ自分で擂るのが一番

• no

  9

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年8月30日 20:06:03

  わさびの辛味は水溶性だから、とかすとそりゃあ辛味は消える
  この辺、辛子とは違う
  だけど、しょせん好き好きだ
  ワサビ醤油の淡い辛味もそれは捨てがたい
  これはこうだとか、こうしなきゃいけないとか
  なんでこの手の連中は決め付けたがるのかね

• no

  10

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年8月30日 20:09:31

  俺は溶かさないで食べるけど他人に自分の食べ方を強要したり説教したりする奴は死ねばいいと思っている

• no

  11

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年8月30日 20:34:36

  北王子魯山人はどっちでもいいってエッセイで書いてた

• no

  12

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年8月30日 20:37:20

  チューブと仕出しについてるわさびとかでそれやってたらむなしくなって辞めた。良い物ならすると思うけど

• no

  13

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年8月30日 20:50:42

  つけて食べるとつーん感がいいんだよな
  それでも溶かして食おうが食べまいが本人の好み
  うまきゃいいじゃん

• no

  14

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年8月30日 20:53:54

  もうサビ抜きにすればいいんじゃないかな

• no

  15

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年8月30日 21:09:17

  ちくわのわさび醤油ｳﾏｰ

• no

  16

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年8月30日 21:22:19

  知ってるけどあんまりつんと来るのは苦手なのであえて溶かして食べてるわ

• no

  17

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年8月30日 22:07:52

  この山葵は偽物だ、食べられないよ
  とか言い出しそう

• no

  18

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年8月30日 22:23:07

  俺・・・寿司含め刺身系全て嫌いなんで、刺身の真ん中に付けても食えん
  唯一食えるのは、自分で作るネギトロ丼なんだが真ん中にワサビ付けると
  真ん中だけ辛いでしょ？
  ワサビ溶いた醤油を回しかけた方が絶対美味い

• no

  19

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年8月30日 23:44:53

  所詮みんな本物のわさび食ってないし
  溶かしたほうがええよ

• no

  20

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年8月31日 00:10:23

  ケースバイケース、これこそ真理

• no

  21

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年8月31日 00:12:07

  本物のわさび？
  俺んち長野の農家で穂高の親戚が近いので旬にはわさび貰って食べてるけど？
  本物ではないのか？

• no

  22

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年8月31日 00:38:14

  本わさびの薄造りに三河地方のたまり醤油をつけて食べる
  うまい

• no

  23

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年8月31日 00:40:38

  美味しんぼ見て知っとった

• no

  24

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年8月31日 01:42:27

  サビ抜きでお願いします

• no

  25

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年8月31日 02:07:49

  小さくて500円ぐらいするチューブは本わさび入ってて手軽でおいしい
  わさび好きだから醤油に溶かすのはもったいなくてできない

• no

  26

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年8月31日 03:48:17

  刺身の真ん中にわさびを乗せるとかないわー
  普通舌に先に触れる部分に乗せるでしょ

• no

  27

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年8月31日 03:58:56

  そりゃ本山葵をすったヤツだったらそう食べた方が美味しいだろうな
  チューブだったらどっちでも同じ

• no

  28

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年8月31日 08:43:18

  食べ方は個人の自由だけど、少し違う食べ方に帰るだけで味も変わるから、いろいろ試してみるのもいいかも。

• no

  29

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年8月31日 09:23:07

  チューブわさびでこれやってる奴いて吹いたｗ

• no

  30

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年8月31日 09:50:14

  本物のわさび食べた事ないわ

• no

  31

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年8月31日 11:08:49

  わさび卸して食ってみようかな
  たまには違う食べ方もいいよね

• no

  32

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年8月31日 16:04:51

  刺身はわさびを乗っけて食べる
  海鮮丼は溶かしてかけてかっこむ

• no

  33

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年8月31日 19:55:01

  ※31　※30さんも機会があったら試してみ
  わさび買って来たら一部（1cmくらい）をなるべく細く千切りにして
  スライスキュウリ＋鰹節に好み量添えて醤油で食べてみ、好きな人はクセになる。
  他に浅漬けキャベツや焼肉に添える人もいる。（卸わさび添える人もいる）
  大量に添えると辛いので最初は１～２本で試して丁度良い量探っていくと良い
  好きな人は細切りわさびに醤油かけたツマミだけで酒飲んだりする。
  あと、わさびは年中取れるけど旬は冬（茎葉が勢い着く季節は風味が薄くなる）
  新酒の酒粕が年末から出回るので、練り粕でワサビ漬け作ると美味い
  作り方はネットとかで調べれば色々出てる。
  春の時期の葉わさびや花わさびのお浸しも辛味が有って美味しいよ！
  （作り方間違えると辛味の無い只の葉っぱのお浸しになるけど）

• no

  34

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年9月1日 14:20:10

  それはそれ、これはこれで溶かして食べる美味さも分からんとは　味覚障害じゃね

• no

  35

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年9月3日 04:24:04

  本山葵を醤油に溶かすのは勿体無いって意味ならわかる気がする
  逆に山葵に醤油を垂らしてご飯に乗せたいぐらいだもの
  チューブ山葵ならお好きにどうぞなんじゃねえの？

• no

  36

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年9月7日 03:44:12

  薬味にでしゃばられてもなー