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東京の真っ黒なうどん汁・・・大阪の肉じゃがは牛肉・・・・東と西の味は今もこんなに違う！？

 

2013年12月4日19:00:00

 

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1 名前：ヒップアタック(WiMAX) 投稿日：2013/12/03(火) 20:40:36 ID:cn+R2XLn0

『ごちそうさん』の杏も困惑！ だし、肉、カール…、東と西の味は今もこんなに違う！？ 　『あまちゃん』に続き、NHKの朝ドラ『ごちそうさん』が好調だ。とくに、杏が演じる主人公・め以子が東京の実家を離れ大阪に嫁いでからは、 夫の実姉による嫁イビリが「ひどすぎる！」と話題を呼んでいる。 　しかし、この“大阪編”の見どころは、もうひとつある。それは東京と大阪の食文化の違いだ。おにぎりの握り方一つをとっても、東京では定番の三角握りが大阪では弔事用の握り方だったりと、め以子が未知の食世界・大阪で右往左往する姿は現代人である視聴者にとっても「へー！」の連続。俵型握りが主流の大阪でも今ではコンビニの普及で三角握りは日常的なものなので、弔事用の握り方だったと知って驚いた関西人も多いのではないだろうか。そこで今回は、東京と大阪の食文化の違いを、『「関東の味」のしきたり「関西の味」のしきたり』（話題の達人倶楽部/青春出版社）から紹介しよう。 http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20131203-00003271-davinci-ent

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• no

  1

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年12月4日 19:39:16

  豚バラですき焼きって旨いのかな。今度やってみよう。

• no

  2

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年12月4日 19:55:45

  珍しく東西の煽り合いが無くていいね。

• no

  3

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年12月4日 20:07:51

  珍しく平和なスレ
  いいものですな

• no

  4

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年12月4日 20:46:07

  色が濃い＝しょっぱいと思ってる奴は料理しないってすぐわかんだね
  豚と牛は確かに好みの問題でしかないと思う

• no

  5

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年12月4日 20:51:40

  >関東地方は火山灰を含んだ地質であるため、地下水はミネラル分を多く含んだ硬水。
  おかしいな、日本に硬水はないはずだが。

• no

  6

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年12月4日 21:46:25

  関東炊きなんて言葉関西のどこ行っても使わねーよｗ
  美味しんぼなんかにまことしやかに書いてあるウソだから騙される奴いるんだろうな。
  関東炊きで調べてみればわかるが、使われていたのはせいぜいが戦後くらいまで。

• no

  7

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年12月4日 21:47:36

  お姉さん役がババア過ぎて違和感強すぎ

• no

  8

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年12月4日 21:51:48

  こまけーことはいいんだよ
  食べた人が美味しけれればOK
  ただ、こういうもんに文句つけるのはたいてい関西系の人なんだよね
  不思議

• no

  9

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年12月4日 21:53:47

  西日本生まれだが、カールのうすあじがどこ行ってもないのは絶望したなぁ
  ありがたいことに大手スーパーが定番として置いてくれてたから安心したけど
  と、立ち食いのダシの色は、もう醤油の濃淡の差だから気にならないし、関東でもダシ重視に変わってるから、言うほど違和感はない
  肉は牛肉圏で育ったけど、昔から牛の油が苦手なので、正直関東風の方が好き

• no

  10

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年12月4日 22:15:04

  カールのチーズ味大好き

• no

  11

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年12月4日 23:46:45

  関東うすあじ無いのか！
  関東風のおでんでないと、ちくわぶは美味くないと聞いたので
  一度食べてみたいんだよなー
  関西出汁では不味かったから

• no

  12

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年12月4日 23:51:25

  ※6
  嘘つけ
  俺はゆとりだが、給食のメニューで普通に「関東煮き」が出たぞ
  狭い了見で物を語るな

• no

  13

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年12月5日 00:15:48

  塩か醤油がの違い。醤油は色は濃いけど塩分は関西の薄い色のお出汁の方が濃かったはず。
  多分、昆布とかの味をストレートに出したい関西は癖のない塩でキリッと、関東は醤油の香ばしさが好きなんだと思う。因みに東北は甘い。味醂じゃなく砂糖の味付け。

• no

  14

  名前：

  ( ´Д｀)=3

  投稿日：

  2013年12月5日 00:49:03

  129番
  そんな料理は存在しない。
  県によって食文化は多種多様なので馬鹿にしない事。
  今では虫を食べるのはほんの一部。

• no

  15

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年12月5日 01:01:01

  関西が2.5％なのに対し、関東は6.7％と
  塩分濃度が東のほうが濃いよ
  ただ西は代わりに旨味と甘味が濃いので後味が
  くどく感じるかもしれない

• no

  16

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年12月5日 01:12:40

  関東煮（かんとだき）は給食でも出たし、
  子供の頃秋祭の夜店でもあった。
  ※１３
  関西は塩じゃなくて薄口醤油（色味が薄い）を使うから、
  出汁の塩分濃度が高いんだよ。

• no

  17

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年12月5日 01:18:56

  カールうすあじって、関東で大人気のチーズ味が関西で全く受けなくて、
  関西圏の味覚に合わせて開発されたオリジナルらしいね

• no

  18

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年12月5日 01:54:28

  216 名前：フロントネックロック(新疆ウイグル自治区) 投稿日：2013/12/04(水) 03:39:42 ID:sihTNC/J0
  関西じゃスーパーでシチュー&カレー用の牛肉が売ってる
  東京でもそうだから（プゲラ

• no

  19

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年12月5日 01:57:45

  緑のたぬきや赤いきつねは、関東と関西で出しの色も味も違うが
  塩分表示をみると関西のほうが塩分が多いことがわかる

• no

  20

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年12月5日 03:24:26

  ほんでも、串カツは牛肉やんな！

• no

  21

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年12月5日 04:12:18

  >>76
  そばは大阪で廃れただけで砂場は大阪起源で江戸時代より前だ

• no

  22

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年12月5日 05:51:45

  ガキの頃カールはチーズ味が一番好きだったが、今はうすあじが一番だと思ってる
  国内製造のスナック菓子でチーズ味食うんだとうまい棒のチーズが一番味濃くってうまいと思うが、アメリカのスナック菓子のチーズ味がたまらん美味いんだよね、Barbara’s BakeryのCheese Puffsとか

• no

  23

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年12月5日 08:14:25

  関西の奴って、やたらと自尊心が高くて他を蔑む傾向にある。
  あれ、それって半島と、、、

• no

  24

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年12月5日 12:13:28

  俺は東北人だけど肉じゃがって豚肉が普通だと思ってた。俺の周りはみんな豚肉だけどなぁ。たいてい豚こま使う。

• no

  25

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年12月5日 13:20:48

  ※23
  それ東京では
  ケンミンショーって番組を喜んでる

• no

  26

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年12月5日 14:43:38

  誰も何も行ってないのになんで関東人は発狂してるんだよ

• no

  27

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年12月5日 20:41:46

  がんもどきと飛竜頭(ひりょーず)って同じものなの？がんもは一口サイズ、ひりょーずはげんこつサイズな地域なんだが。ちな松阪牛飼ってるあたり。

• no

  28

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年12月5日 21:19:26

  がんもどきのことサイズ関係なく「ひろうす」て言うわ＠兵庫

• no

  29

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年12月5日 21:28:37

  東京でも真っ黒なうどん汁なんて見たことないし、肉じゃがは東京だって牛肉だろうに
  ※24
  東北でも地域によって違うみたいだ
  山形は牛肉だった

• no

  30

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年12月5日 21:55:43

  ところてんを黒蜜で食う奴ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
  わ　た　し　で　す　

• no

  31

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2013年12月6日 00:12:27

  うどんうまいよな
  僕も好きじゃわ

• no

  32

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2014年8月3日 14:49:45

  どっちも美味いもんは美味い。