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【味噌汁】若者のだし離れ…３０代以下の約４割が「だしを取った経験がない」

 

2017年11月27日10:00:41

 

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1 名前：プティフランスパン ★ 投稿日：2017/11/26 22:46:03 ID:CAP_USER9.net

30代以下の約3割が「だしの取り方」を知らない（11.26） だしの取り方をご存知だろうか。今回、日本出版販売は、2018年1月28日に第1回「だし検定」を開催するに当たり、「だしに関する意識調査」を実施した。 ■だしの取り方を知らない人が23.4% だしの取り方を知らない、と回答した人は、23.4%だった。年代別に見ると、30代以下の29.3%がだしの取り方を知らないようだ。 続きはソース https://dime.jp/genre/477953/?first=1

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コメント(66)

• no

  1

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年11月27日 10:05:16

  だって出汁なんか取らなくてもコンソメ入れりゃスープ作れるやん

• no

  2

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年11月27日 10:08:45

  ※1
  味噌汁や煮物にコンソメ使うんか？

• no

  3

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年11月27日 10:13:51

  知識だけでも持っとくべきだと思う
  家庭科でも習うし

• no

  4

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年11月27日 10:15:29

  ○○離れは老害にとって都合が悪い事がある度に使われるなぁ

• no

  5

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年11月27日 10:26:52

  だしがらが勿体無いから

• no

  6

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年11月27日 10:27:28

  自分でやらなくても便利な商品増えてるからなぁ
  味噌汁じゃないけど炊き込みご飯やあら汁で昆布はわりと使う
  かつおぶしやいりこは量も使うし処理にも悩む

• no

  7

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年11月27日 10:39:00

  出汁をきちんととった味噌汁は旨いんだけどなぁ

• no

  8

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年11月27日 10:39:04

  普段から使うと高いから正月の雑煮だけだな

• no

  9

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年11月27日 10:46:55

  さすがに取り方を知らないてのは無知なだけだろ
  取ったことあるかどうかとは別の話し

• no

  10

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年11月27日 11:09:28

  これだけいろいろな製品があるのだから、
  離れて何がいかんのか？

• no

  11

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年11月27日 11:22:03

  マヨネーズも手作りしないしかつお節も家で削らないのと同じ。支障ない。

• no

  12

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年11月27日 11:22:14

  味噌汁が好きな人は出汁に拘る

• no

  13

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年11月27日 11:32:40

  必要ならぐぐれば出汁のとり方なんてすぐわかるし別にいいんじゃね

• no

  14

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年11月27日 11:41:10

  若者批判の出汁に使われる

• no

  15

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年11月27日 11:42:13

  コンソメ入れて鍋つくっても
  ポン酢で食べると和風の鍋だと感じる不思議

• no

  16

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年11月27日 11:44:19

  出汁入りの味噌汁はまずいのばっかりだろ
  俺みたいのでさえ差が分かって出汁を別にとるぐらいだぞ

• no

  17

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年11月27日 11:47:45

  昔からご飯すら炊いた事のない人とかネタになったし
  鍋や味噌汁で出汁を取った事なくても珍しくないわ

• no

  18

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年11月27日 11:53:27

  今の市販ダシの素は優秀だからなぁ
  以前は全部自分で取ってたけど今は仕上げに少し加えちゃってるわ
  そっちの方が美味しいと家族にも評判だし

• no

  19

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年11月27日 11:55:53

  ダシの素とか使ったら鬼女にボロクソ言われてたけどぶっちゃけ時代遅れや
  作り方は知っておいて損は無いけど余裕ある奴だけやればええねん

• no

  20

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年11月27日 11:59:13

  鰹節も昆布も高いんだよ

• no

  21

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年11月27日 12:06:30

  加減できんし後処理面倒で白だしに甘えてしまうわ

• no

  22

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年11月27日 12:27:11

  「だし離れ」なんていうから
  「最近の若い奴はダシの入った食べ物を拒否するのか」
  と思ってしまったぞ。
  「だし取り離れ」にしろ。

• no

  23

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年11月27日 12:31:41

  むしろ最近は旨味が認知されすぎて、何でもかんでも旨味足し過ぎだわ

• no

  24

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年11月27日 12:32:39

  既製品のダシ便利だから、最近はめっきり作らなくなったよ

• no

  25

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年11月27日 12:46:59

  時間がないからだよ
  共働きなんだから白出汁つかうわよ

• no

  26

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年11月27日 12:56:46

  今は美味しい出汁パックが沢山あるし、それでいいんじゃない？
  でも昆布や鰹節での取り方すら知らんのは驚いた

• no

  27

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年11月27日 13:00:43

  自炊するようになってから取るけどなぁ

• no

  28

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年11月27日 13:04:51

  魚を下すのと出汁を採るのが孤立爺の日々の料理のなかでいちばん楽しい時間だ。静かなわくわく感がある。

• no

  29

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年11月27日 13:07:45

  出汁以前に味噌汁作るのもめんどいからインスタント味噌汁になってしまうわ

• no

  30

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年11月27日 13:11:44

  そもそも何時から一般家庭で当たり前に出しを使うようになったのかをちゃんと示してみろっての

• no

  31

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年11月27日 13:26:52

  塩分不使用の出汁の素使ってる
  便利便利

• no

  32

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年11月27日 13:31:17

  一時期やってたけど捨てるのに抵抗あってやめた
  出しがらを佃煮にとかもやってみたけどそんなの食べたいわけじゃないし

• no

  33

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年11月27日 13:39:59

  ※2
  ところがどっこい、コンソメで味噌汁にしても、
  普通においしい味噌汁になるんだよw
  やってみ

• no

  34

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年11月27日 13:52:01

  毎日鰹節だ煮干しだ昆布だと取ってると高くつくし生ごみが増える
  今年材料から取るのは年越しそば用くらいかな、おせちなんて皆食いたがらないし

• no

  35

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年11月27日 14:01:28

  だしの素でそれなりに美味しいしね
  一からやると時間も金もかかってしょうがない

• no

  36

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年11月27日 14:05:19

  家内はだし取るけど俺は顆粒使う。

• no

  37

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年11月27日 14:08:23

  いや、小学校の家庭科で味噌汁作らされるから
  だしの取り方知らないはおかしいわ
  だしの取り方忘れたならわかるけど

• no

  38

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年11月27日 14:44:49

  出汁をきちんととるとだしの本より旨い←×
  ある程度以上の品質の素材から出汁をとるとだしの本より旨い←○

• no

  39

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年11月27日 15:04:12

  作り置きした出汁を冷蔵庫で～とか、ナンセンスにも程がある。

• no

  40

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年11月27日 15:59:10

  いりこも鰹節も旨みが減ってお高いやつじゃないと酸っぱくて薄い不味い出汁しか取れないからなぁ
  粉末出汁の方が安くて簡単で美味しい
  その点昆布さんは優秀

• no

  41

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年11月27日 16:47:43

  ※41
  別にやっすい煮干しでもちゃんとダシ出るけどな。酸っぱいのは悪くなった奴使ってるんじゃないか？
  腹が黄色っぽくなっとるのは油が酸化しとるから避けろと教わったで。あと保存は冷蔵庫でな。
  雑味がきになるなら、煮立てるよりは、昆布と一緒に麦茶ボトルに入れて一晩冷蔵庫で水出しした方がスッキリするで。

  だしの素も嫌いじゃないけど、塩味がキッツイのが味噌汁には不向きやわ。
  味噌の味が薄くなってなぁ…

• no

  42

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年11月27日 16:57:07

  出汁の取り方ぐらい知っているけど、面倒だから市販品を使っているだけやろ。
  麺汁とか自作したほうが美味いが、面倒なので不味い市販品使う奴多いぞ。

• no

  43

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年11月27日 17:47:13

  知ってるけど一人暮らしでそれやるのは酔狂でしかないわ。

• no

  44

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年11月27日 17:57:43

  若者の○割が徒歩で東海道を往復したことがないとか
  若者の○割が狩猟の経験が全くないみたいな話で、便利になっただけで出汁は使ってるんだから
  ちっとも離れてない

• no

  45

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年11月27日 18:04:13

  そもそもいくらうまくても高すぎる。
  時間もないし。
  顆粒や液体白だしで十分。

• no

  46

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年11月27日 18:08:30

  今はダシ取らなくてもいい便利な〇〇料理の素みたいなのが蔓延してて
  みんな甘やかされてるからしゃあない

• no

  47

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年11月27日 18:38:08

  ※5
  それぞれ一品小鉢物に作り替えてこそ使い尽くすってやつですわ

• no

  48

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年11月27日 18:47:30

  この統計自体が時勢がずれている感じよね
  共働きが当たり前な時代にいちいち出汁なんか取っていられないっての

• no

  49

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年11月27日 19:00:15

  ※11
  子供の頃は鰹節削りで鰹節を削ってたな
  今の主婦は出汁を取れないのかと姑に言われたらクソトメとか書いて叩くよ

• no

  50

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年11月27日 20:31:32

  やる気出した時は出汁からとるけど、普段は粉。せいぜい昆布くらいかな。

• no

  51

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年11月27日 20:47:27

  野菜や手羽元やベーコンたっぷり入れて煮込んでも
  みんなコンソメたくさん入れずにはいられないからな
  出汁の概念がわかってないんだと思う

• no

  52

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年11月27日 21:49:49

  ウインナーがマジで良い出汁をだすぞ。
  試してみて

• no

  53

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年11月27日 22:56:50

  時間がないって何だよ
  ラーメンのスープでも作るつもりでいるのか？

• no

  54

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年11月27日 23:17:53

  専業主婦はそりゃもう忙しいから無理だよ。
  おれは週二回真昆布と自分で削った鰹節で出汁を採り冷蔵する。お澄ましは美味い。鰹節だけで掻き玉汁は美味い。土日は鯵を三枚におろし酢で〆て四日後から鮨にする。
  こんなこと激務だけど戸建て住まいの独身男だからできること。
  女性の専業主婦は忙しいから絶対無理。

• no

  55

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年11月28日 00:46:53

  ほんだしって舐められがちだが一般家庭の予算じゃまず取れないぐらいの濃い鰹ダシできるんだぞ
  自分で鰹節を買ってあのような出汁を取るとすると手間以前に鰹節代がかなり掛かる

  まあ混ぜものも多少は入ってるが品質コスパ的にほんだしはいい物だ

• no

  56

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年11月28日 01:22:57

  面倒臭い、というかあっても気にならないから昆布と鰹節ぶち込んでそのまま料理仕上げてる

• no

  57

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年11月28日 12:41:18

  ※56
  それ単なる塩味を感じ取るだけやろ。ほんだしの半分弱は食塩やで。
  塩味とうまみは相乗効果あるからな。いい出汁が出てても、
  塩が入ってなきゃ素人にはただの生臭い湯にしか感じないから、多めに入っているんだろうな。
  ほんだしの味噌汁は味噌が薄くなっていやだ。出汁パックがいい。

  でも確かに鰹節の一番出汁で毎日味噌汁飲む家は金持ちか、エンゲル係数高い世帯やな。

• no

  58

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年11月28日 17:13:09

  煮干しはなぁ・・・
  一匹一匹頭もいで、そのもいだ頭でワタを掻き出してってやんないと美味しい出汁取れないからなぁ
  それを一回一回の食事でやるのはさすがにしんどいかな

• no

  59

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年11月28日 17:57:11

  料理の鉄人に影響受けて、ぐわっと鰹節入れるやつがいるみたいだけど、あれ大間違いだぞ

  あれたぶん超短時間でダシ取る為なんじゃないかと思う。かなりロスの多い方法。あとは見栄えの良さでああしてるだけで
  あんなやり方で普段通りの取り方したら、ダシが前に出すぎちゃう。

• no

  60

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年11月28日 19:46:17

  でもちゃんと出汁取ってる人なんてどれくらいいるの？
  思いっきり高くつくじゃん

• no

  61

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年11月28日 22:58:09

  だから料亭とかちゃんとした店で食事をとる機会に恵まれたら
  家庭よりも濃くてゴージャスな出汁を使った料理を食べるべきなんだよ
  １流の出汁と板前を目の前にして大トロや和牛炙ったの食ってる奴らは情弱

• no

  62

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年11月29日 00:35:17

  マックでバーガー食う値段でそこらの料亭より濃厚で美味い出汁なんてすぐ取れるw
  おつりきまくるわwww

• no

  63

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年11月29日 20:14:43

  煮干しや昆布はともかく、かつお出汁は1回に使う削り節が多過ぎてだしパックや理研のだしの素の方がはるかに楽だし安上がり

• no

  64

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年11月29日 20:16:30

  ※61
  昆布、鰹節とかなんてせいぜい300円ぐらいで最低でも2～3回は使えるだろうが。

• no

  65

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2017年11月30日 11:18:13

  ヤマキだしの素、ほんだし、他

• no

  66

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2021年6月8日 02:33:46

  　
  知らなきゃ学べばいいわけだし

  だいたい今の顆粒ダシって本当に美味しいよ？