おいしいお

なぜいま松屋フーズは「とんかつ」に力を入れるのか

 

2016年6月19日13:00:12

 

コメント(22)

 

• ごはんもの
• ビジネス

Tweet

1 名前：海江田三郎 ★ 投稿日：2016/06/02 12:44:01 ID:CAP_USER.net

「ロースカツ定食 並」（税込500円） 　松屋フーズの牛めし業態「松屋」に続く第2の柱、低価格とんかつ業態「松のや」の出店が加速している――。 　2016年3月期決算短信（連結）によれば、前期はとんかつ業態を中心に出店し、松のや23店、松屋4店の計27店を出店している。 それに対して、松屋18店、海外その他業態1店が撤退。つまり、松屋が14店舗減る中、松のやは23店舗増えたのである。 　決算を見ると、2015年3月期の営業利益は前期比でマイナスだったが、2016年3月期はプラスに転じた。そのことからも、収益が上がらない松屋を閉めて、松のやに注力したところ、利益率アップにつながっていることが分かる。 　つまり、牛丼御三家の一角を占める松屋フーズの成長エンジンは牛丼ではなく、とんかつとなっており、大きくシフトチェンジしようとしているのである。 　日本の牛丼店の店舗数は、御三家で比較すると、2016年4月で「吉野家」が1188店、「すき家」が1970店、「松屋」が951店となっている。 黒田東彦氏が日銀総裁になり、アベノミクスが本格始動した3年前の2013年4月には吉野家は1171店、すき家は1920店、松屋は996店だった。 すき家が50店、吉野家が17店増えているのに対して、松屋は45店減っている。すき家は今も拡大路線にあるが、松屋はむしろ店舗を絞って利益を出す方向に転換したといえよう 　一方で、松のやは3年前に36店だったのが、今は86店となっていて、50店増えている。3年で倍以上に増えており、成長が著しい。 続きはソース http://www.itmedia.co.jp/business/articles/1606/02/news027.html

おすすめ記事

Tweet

おすすめ記事

関連記事

コメント(22)

• no

  1

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年6月19日 13:10:58

  何故激不味の富士そばカツ丼が話題にのぼるのか

• no

  2

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年6月19日 13:24:01

  SEIYUのロースは安いぞ

• no

  3

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年6月19日 13:46:58

  ガストもとんかつ始めました

• no

  4

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年6月19日 13:51:32

  ※1
  味より価格の話題がメインの記事だから
  そら同価格帯の店の話も出るだろうよ

• no

  5

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年6月19日 13:58:24

  今、牛焼肉定食の肉最悪で萎える

• no

  6

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年6月19日 13:58:49

  ロースかつって成型してあの形にしてるわけだけど元が一枚なら成型しててもいいのかな

• no

  7

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年6月19日 14:13:09

  かつやは二度目からの割引券ありの前提価格ってのがなぁ

• no

  8

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年6月19日 14:20:45

  回転率がほぼ一緒で客単価は倍近い
  うちの近所も松のやに衣替えしたけど、
  客層自体の厚味が増してる

• no

  9

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年6月19日 14:24:11

  かつやはぎりぎり圏内にあるんだけど
  松乃家は近くにないんだよなあ

• no

  10

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年6月19日 14:24:28

  松乃家は料理提供が致命的に遅すぎるわ
  かつや一択

• no

  11

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年6月19日 14:30:52

  外食どこ行ってもとんかつメニュー増えたね。
  どこぞの商社がよっぽど頑張って売り込んだ結果だろう。

• no

  12

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年6月19日 14:33:49

  新宿のチキン亭よく行くけどあそこも結構安くてうまい、松屋やるね

• no

  13

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年6月19日 14:37:27

  和光が好きだった
  味噌汁、ごはん、きゃべつお代わり自由で千円程度
  大学生のころは本当に世話になった

• no

  14

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年6月19日 14:48:27

  そういえば松のやはそれなりにイケるな
  松屋本体の飯は脂浮きまくってて浮浪者の餌にもためらうレベルで不味いが

• no

  15

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年6月19日 14:56:18

  群馬にも早く松乃家作ってくれ
  松屋の流通ルートでなんとかならんのか？

• no

  16

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年6月19日 15:13:16

  こことかてんやとか値段からして素材は良いとは言えないんだろうけど
  それでも揚げたてだから割と美味いだよなあ、揚げたての威力ってすげえわ

• no

  17

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年6月19日 15:22:06

  かつやには土日の朝食提供時間帯に週2で通っている。朝ロースカツ定食を豚汁大盛りにすると割引券を使って４２９円で食べられるので超お得。強はキャンペーンでヒレカツ丼が１５０円引きだったので頼んだが、調理するのが若いバイトのおねえちゃんで嫌な予感がしたんだが、予感通り出て来たのが、ヒレカツ６枚がてんでんばらばらの方向を向いているわ、卵とじの卵の量が少ないわ、火の通し方が短くて固まらず鼻水状態だわ、玉ねぎは火が通っていなくて生だわ、最悪だったよ。普段調理していないような小娘に調理させるなよ。会計する時に怒鳴りたかったよ。

• no

  18

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年6月19日 16:27:09

  ※17
  ここで長文のレスするなら
  2口目で『玉葱が生です』『これ、自分で食べてみ』くらい言うな。

• no

  19

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年6月19日 23:22:46

  DJと同じだからね

• no

  20

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年6月20日 12:07:40

  松乃家旨いと思うで。
  ただカレーはイマイチ。
  逆にカツ丼みたいな卵とじは、ほんとうまい。
  大抵何かしらのキャンペーンやってるから、キャンペーン品頼めばええで。

• no

  21

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年6月20日 19:23:19

  地方にも松乃家増やしてほしい
  近場にとんかつも扱う松屋あるけど
  元松八だった名残りでしかないからカツのメニュー少ないんじゃ

• no

  22

  名前：

  (*‘ω‘*)

  投稿日：

  2016年6月22日 02:12:22

  ※15
  去年まで大泉にあったけど潰れたで