おいしいお

デカすぎんだろ……

>>4 でかい方がジューシーに仕上がるんやで 揚げるのに時間はかかるが

断面完璧すぎて草 これはもう唐揚げのGOAT

>>5 赤くね？ 大丈夫？

>>6 赤い部分があるから火が通ってないとかではないからな余裕やで もっと赤みがかってる時もあるくらい 火を通しすぎてパサパサになったら失敗よ

>>5 白すぎだろ……

>>5 パサパサしてないんか？

>>27 ブライニングの甲斐あってめっちゃジューシーやで 念の為の火の通りの確認用に包丁入れて断面真っ直ぐやからそう見えるだけや

>>5 こんな形の包丁あるんやな

>>33 ワイは小さめやけど中華包丁使ってるんや

>>34 そういえば中華包丁はそんな形やな

>>5 ガチでプロやん

>>5 まずそう

でかくね

>>19 でかい方がジューシーになるらしい どっかで見た

ほっともっとの唐揚げ好き あれのレシピ公開して

>>21 ニンニク効いとるなアレ

マジレスすると揚げる前に水に浸しとけばジューシーさは出せるしデカイと温度管理が面倒

>>26 水じゃなくてブライン液にひたせ 両方やれ 要するに再現性の問題なんやからデカくても最適な温度と時間がわかっていれば何も問題ない

今年のからあげグランプリの金賞でた

>>35 スーパーに関しては何の価値もないやろ

>>35 意味のないグランプリだよ

>>35 コカコーラこんなとこに食い込んでるんやな 唐揚げにコーラの謎文化定着させようとしてるんか

>>35 スーパーに関しては全部のチェーン店入っとるやろこれ

>>35 モンドセレクション定期

小麦粉タイプか?

>>50 下味つける時に片栗粉入れる 衣は米粉2にコーンスターチ1 小麦粉は使わんね

>>51 米粉かぁ 今度使ってみるわ 米粉+片栗粉でやってみる つける時に小麦粉使うんやな 参考にするわ

唐揚げでなんで外カリ信仰が高いんやろな

>>61 出来立てならフニャっててもあまり気にならんけど冷めてからがきついと思う

表面ガチガチで生焼けじゃん 揚げ物は適温で揚げないと表面ガチガチで中は生焼けになる 唐揚げもトンカツも調理温度は170度から180度だ 唐揚げは表4分、裏返して3分 トンカツは表2分、裏返して3分だ！ ナポリタンはゆで上がった麺を放置するんじゃない!!

>>82 何これコピペ？ 180℃で7分とかパッサパサなるで