今日の夜に麻婆豆腐を作るんやけど、ネギ以外でマーボーに合う野菜って何がある？

2025年9月3日17:00:00

コメント(23)

中華料理

1 名前：名無し投稿日：2025/08/25 14:25:01 ID:KRekQMl8w

ちなみに市販ソースで煮込むだけのお手軽な麻婆豆腐やから豆腐とネギさえあれば一応作れる

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2 名前：名無し投稿日：2025/08/25 14:25:03 ID:P61QE72Oa

ニラ

3 名前：名無し投稿日：2025/08/25 14:25:03 ID:NF/Ei5zl5

ナス

5 名前：名無し投稿日：2025/08/25 14:26:00 ID:WYQiFGjzz

ひき肉追加して方が良い

6 名前：名無し投稿日：2025/08/25 14:26:00 ID:XXQjS1ByJ

ニンニクの芽

34 名前：名無し投稿日：2025/08/25 14:37:03 ID:hWSV/YJ8t

>>6 これマジでおすすめ

50 名前：名無し投稿日：2025/08/25 15:01:05 ID:LCBO2PV6a

>>6 ワイもこれを推すわ

7 名前：名無し投稿日：2025/08/25 14:26:00 ID:BpD2QNWp0

ナス

8 名前：名無し投稿日：2025/08/25 14:26:02 ID:tHPU1WoQX

余計なもん入れるな

9 名前：名無し投稿日：2025/08/25 14:27:01 ID:y6qCpVZ.x

シンプルが一番美味いと思う。どうせならワカメスープとか別サイドをおすすめする

10 名前：名無し投稿日：2025/08/25 14:27:03 ID:FDlSp1/7t

たまねぎ

11 名前：名無し投稿日：2025/08/25 14:28:00 ID:XdXXzrl4X

花椒は別で入れたほうが良い

12 名前：名無し投稿日：2025/08/25 14:28:00 ID:d.PhTKNG9

麻婆豆腐には葉ニンニクやで

13 名前：名無し投稿日：2025/08/25 14:28:01 ID:1MjF1hf3Z

本場やと葉ニンニク入れるけど、売ってないし時期でもないし

14 名前：名無し投稿日：2025/08/25 14:28:04 ID:iyz3zgwim

水分が出て不味くなるから余計なものいれんな

15 名前：名無し投稿日：2025/08/25 14:29:01 ID:ferave3/t

ニンニク追加しよう

16 名前：名無し投稿日：2025/08/25 14:30:01 ID:NiutPIJpL

>>1 市販のソースは激マズやちゃんと郫県豆板醤と甜麺醤でつくった方がええわもう雲泥の差やで

28 名前：名無し投稿日：2025/08/25 14:33:03 ID:g1BJUXJx6

>>16 甜麺醤ってそんなに必要？オイスターと豆板醤でどうにかならん？

45 名前：名無し投稿日：2025/08/25 14:49:00 ID:NiutPIJpL

>>28 甜麺醤を入れないとただ辛いだけになって美味しくないやん蒙古タンメン中本が美味いのもあの甘さゆえやろ

33 名前：名無し投稿日：2025/08/25 14:37:00 ID:B9IRFzG30

>>16 そうやって散々色々試した結果クックドゥが最強という結論に落ち着いた

17 名前：名無し投稿日：2025/08/25 14:30:03 ID:soqdwDf4W

八丁味噌

18 名前：名無し投稿日：2025/08/25 14:30:03 ID:Tp7RPHZ0r

ニンニクの芽

19 名前：名無し投稿日：2025/08/25 14:30:05 ID:KRekQMl8w

「余計なもん入れんな」は確かにそうやなちょっと冒険してみたかったんや

20 名前：名無し投稿日：2025/08/25 14:30:05 ID:g1BJUXJx6

ピーマンええぞ

21 名前：名無し投稿日：2025/08/25 14:31:01 ID:NiutPIJpL

挽き肉は絶対に必要やなあとは青森産にんにくも必須や

22 名前：名無し投稿日：2025/08/25 14:31:05 ID:AZedPRN/c

おかずなら木綿つまみなら絹ってイメージ

23 名前：名無し投稿日：2025/08/25 14:32:03 ID:KRekQMl8w

米と食うからちゃんと木綿にした

24 名前：名無し投稿日：2025/08/25 14:32:03 ID:6mivd8/S0

野菜以外もいれろ

25 名前：名無し投稿日：2025/08/25 14:33:02 ID:UbYMw3dmS

ひき肉は追加した方がいい、粗挽きな

26 名前：名無し投稿日：2025/08/25 14:33:03 ID:G/qZ2Zw22

追加のひき肉

27 名前：名無し投稿日：2025/08/25 14:33:03 ID:5/pnFX7yb

にんにくの葉

29 名前：名無し投稿日：2025/08/25 14:33:05 ID:2UH6gWHqg

野菜やないけど納豆合うで

30 名前：名無し投稿日：2025/08/25 14:34:02 ID:AFbpRR5PA

トーチ

31 名前：名無し投稿日：2025/08/25 14:34:04 ID:KRekQMl8w

ひき肉は追加の必要あんのか買ってなかったわ

32 名前：名無し投稿日：2025/08/25 14:36:03 ID:o.RJHTNvy

葉ニンニク

35 名前：名無し投稿日：2025/08/25 14:38:00 ID:o.RJHTNvy

まとめて肉味噌作って冷凍させるぐらいやなぁ基本クックドゥでよくねってなる

36 名前：名無し投稿日：2025/08/25 14:39:04 ID:KRekQMl8w

ちな丸美屋のソースや

37 名前：名無し投稿日：2025/08/25 14:39:05 ID:UQTxQwd81

市販ソースより美味く作れる天才料理人がエッヂにいるてマジ？

38 名前：名無し投稿日：2025/08/25 14:40:04 ID:fOb/YcSAo

トマト入れたら何でも美味くなる https://imgur.com/a/oQx6Krd

39 名前：名無し投稿日：2025/08/25 14:41:05 ID:y6qCpVZ.x

ワイは中村屋使ってる

40 名前：名無し投稿日：2025/08/25 14:41:05 ID:KRekQMl8w

豆腐の水切りや下茹ではやる必要あるのかどうかでちょっと迷ってる

42 名前：名無し投稿日：2025/08/25 14:43:00 ID:fOb/YcSAo

>>40 市販品で作るならそんなン気にするな

43 名前：名無し投稿日：2025/08/25 14:44:02 ID:o.RJHTNvy

>>40 絹ん時は一応レンチンしとるは

41 名前：名無し投稿日：2025/08/25 14:43:00 ID:UFKMRpwyC

ワイは昨日意気揚々とひき肉ナス豆板醤甜麺醤買って麻婆茄子作ろうとした結果片栗粉買い忘れてシャビシャビ麻婆茄子食う羽目になった

44 名前：名無し投稿日：2025/08/25 14:45:00 ID:vZbKZzT/V

麻婆作るときってナス豆腐春雨全部入れて謎の食い物になるわ

46 名前：名無し投稿日：2025/08/25 14:51:02 ID:VXiFiefAs

唐辛子入れよう

47 名前：名無し投稿日：2025/08/25 14:55:00 ID:4i854hztB

セロリ

48 名前：名無し投稿日：2025/08/25 14:55:01 ID:iDu9pzsv4

丸美屋

51 名前：名無し投稿日：2025/08/25 15:07:02 ID:K1oS2zIB8

豆腐は木綿か絹か丸美屋ならワイは絹本格的なのは木綿でやる

49 名前：名無し投稿日：2025/08/25 14:59:00 ID:MGregm4x1

かさ増しならナスでええやん無限に入れてええんやからただし煮込むんじゃなくて揚げナスとして別皿に用意な丸美屋麻婆茄子の素こってりみそ味(ひき肉入り) 180g×5個

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コメント(23)

no

1

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年9月3日 17:16:01

チンゲン菜・水菜・パプリカ
no

2

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年9月3日 17:22:53

しょうが、にんにく、ねぎ、豆腐、挽き肉、甜麺醤、豆板醤、鶏ガラスープ、水溶き片栗粉、花椒、紹興酒、醤油
これで店レベルになる
no

3

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年9月3日 17:23:55

そう言われると必要ないな
no

4

名前：

匿名

投稿日：

2025年9月3日 17:25:19

加工品だけど搾菜のみじん切りかな
no

5

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年9月3日 17:33:18

玉ねぎのみじん切りです
no

6

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年9月3日 17:33:46

水分が出るから余計なものは入れないは良いと思う。だから水分の出ないものはok。ビーマンとかキクラゲ。
キノコ類は意外と水分があるのであまりオススメしないかな。
no

7

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年9月3日 17:34:07

ただでさえ豆腐から水出がちなのに野菜とか加えたらさらに水っぽくなっちまう
なんも入れないほうが美味い
no

8

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年9月3日 17:35:02

パクチー
no

9

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年9月3日 17:57:49

揚げナスは定番だけど、かぼちゃもおいしいよ。
かぼちゃは辛くしてもとってもおいしい。
no

10

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年9月3日 17:58:51

麻婆白菜　麻婆モヤシ　麻婆茄子
no

11

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年9月3日 18:23:19

どうして誰もニラを挙げないのか
うちはいつも1cmぐらいに刻んだニラ（最後の最後に入れる）

ここで見て、こんどセロリ試してみる。エビチリにはよく入れるんだけど
no

12

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年9月3日 18:25:33

しし唐、セロリあたりもおいしいし、好き嫌い別れるけど厚めにスライスしたゴーヤ、塩してからサッと火を通して苦味をある程度抜いたのを冷やしたものをトッピングしてもおいしい。豆腐は焼き豆腐を使う
no

13

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年9月3日 18:52:41

シメジ入れとけ
味の邪魔せずにかさ増しになる
no

14

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年9月3日 19:09:58

中村屋の麻婆豆腐あると適当な野菜で麻婆できるから手軽でいい
no

15

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年9月3日 19:41:08

確かに豆腐入れずに麻婆ナスにした方がいい
no

16

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年9月3日 20:28:00

中華一番にあった肉の代わりの大豆
no

17

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年9月3日 20:29:57

豆腐の代わりにさつまいも使う事がある
さつまいもの甘みが麻婆ソースとの対比でメリハリ効いた美味しさでおかずにできる
no

18

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年9月3日 21:03:38

※11
本スレでいの一番に出てるから。
no

19

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年9月3日 21:30:42

ナス以外は無理じゃねあの味は
no

20

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年9月3日 22:21:56

わいは人参、玉ねぎ、えのきをみじん切りにして入れる
食べ応えのある麻婆豆腐になります
no

21

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年9月3日 23:59:45

ニラ
no

22

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年9月4日 01:35:00

余った春菊入れたら結構美味かったで
no

23

名前：

(*‘ω‘*)

投稿日：

2025年9月4日 20:52:21

野菜かどうかあれだけど、筍のみじん切りを入れるとうまい。